The Lynne's MealtimesⅡ

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Wソフト風

なんとなくふと食べたくなった
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Wソフト風。
元レシピをあれこれ自分にとって都合のいいように変えて焼成。


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お山そろってるし、


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窯伸びも均等にしてるから╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !



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ホップ種&セミサフ
粉は1CW



基本、ブログ映えとかインスタ映えする
”手割”は
好きくなくてやんないんだけど



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Wソフトの縦割りは、




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ラブ* ̄m ̄

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by Lynne2 | 2018-08-19 08:13 | Comments(0)

ホップス

山食が食べたくなったので、
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キタノカオリでホップス。


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側面があれちゃった-∀-;



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ホップスはバキバキになるよね(゚∀゚)




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翌日のお昼用にチーズ、目玉焼き、ソーセージ、アボカド乗っけて



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グリル焼きして





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パッカンして撮影。




そして


”ごはんよ~”と娘のお昼ご飯にした(꒪▽꒪)
(お母さん、勝手にカットしないでよ)







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by Lynne2 | 2018-08-16 07:52 | Comments(0)

米油で楽チンレシピ

今週のセントルプルマン(笑)


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相変わらずかくかくしてます-∀-;

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ま、坊主になるよりいっか(゚∀゚)(レッツポジティブ)














実はこれ、生地を仕込んでてバター入れて数分回して






はっΣ(゚Д゚)







イースト入れ忘れたーーーー!!!(ノ∀;)ノ(ノ∀;)ノ(ノ∀;)ノ








急いでセミサフを水で溶いて生地に練り込ませて1次発酵。
ちゃんと時間通りに発酵してε-(´∀`*)ホッ



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最近自家製酵母オンリーまたはほぼほぼで仕込んでるんだけど、
セントルはドライイーストの方があうと思う*´ω`*




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バルミューダトースターが不具合生じて
数か月前に新しいものに変えていただいたのですが、
なんか焼き村ができるんですよ(´・ω・)

また修理に出すの面倒くさいなぁーー;









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米油部8月のテーマは「夏野菜たっぷり!米油レシピ」



でも今夏野菜高騰中ですよね( ノД`)シクシク…
今、比較的安定価格のピーマンと人参を使って時短な副菜を(σ´∀`)σ


=レンチンピーマンと人参のきんぴら=

【材料】(2人分)
・ピーマン 1個
・人参 1/2個
・醤油 小匙1
・砂糖  小匙1
・米油  小匙2
・胡麻  適宜


(作り方)
1.ピーマンと人参を細切りにし、耐熱容器に入れ、しょうゆ、砂糖、米油、
指でひねりつぶした胡麻をを入れて和える。
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2.ラップをふんわりかけ、電子レンジ600w1分50秒かける。





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ラップを取り、さっとあえて粗熱を取る。





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お弁当の隙間副菜に( *´艸`)
(昨日の旦那さんお弁当は豚丼、味玉、ピーマンと人参きんぴら)


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今の時期、レンジをうまく使ってなるべくガス台の前に立たない
メニューが嬉しいですね(σ´∀`)σ






夏野菜たっぷり!米油レシピ
夏野菜たっぷり!米油レシピ


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by Lynne2 | 2018-08-11 05:19 | Comments(0)

リクエストを再現したお弁当

あんこさんレシピの山食(σ´∀`)σ
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粉はキタノカオリ。ホップ種使用。



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両側綺麗に窯伸びしました*´∀`*



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シンプルな配合の食パンの中で一番好き( *´艸`)






数日前のお弁当。
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上:娘用
下:旦那さん用








娘用
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・エスニック照り焼きチキンサンド
・生ハムとレタスのサンド









旦那さん用
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”嫌がらせ弁当”じゃないから(꒪▽꒪;)


”日の丸弁当にして。あと紫蘇のあれも乗せて。お味噌汁のもとみたいなのがあると嬉しい”
と旦那さんからリクエスト。
紫蘇のアレ=梅干し作った時にできる自家製ゆかりのこと。
じゃあせめてワカサギの佃煮(自家製)も乗せるねと言うと、
”最高”とのこと。

そして仕事から帰ってくると、
”やっぱり今日のお弁当美味しかった!味噌玉もいいねぇ”
とめちゃ嬉しそうに感想を言ってました。




・・・なんか微妙やわ(笑)


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by Lynne2 | 2018-08-03 08:31 | Comments(2)

今週の・・・

昨日のお弁当。
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・サラダチキンと卵のサンドイッチ
・アメリカンドッグ


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本人たちの希望で子供らはソーセージ、旦那さんは魚肉ソー。
マスタードとケチャも付けといたよ(σ´∀`)σ



・・・娘が帰って来たらマスタードがお弁当袋の中でとんでもないことになってたよ(꒪ ꒪)



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タマサラにせずにゆで卵そのまま挟んじゃうと
作り手は楽チン( ゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽ
(きっと食べにくかろうに)



そうそう、こちらの食パン。
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久々の




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セントルプルマン2斤。




娘の友達が
”銀座で美味しい食パンのお店があって”
”メディアで取り上げてからなかなか買えなくなった”
って言うので娘はそのパン屋さん、セントル?って聞いたら
違うと言われたらしい。


じゃあなんてパン屋さんなのと娘に聞くと
忘れたとのこと。





・・・・








うわーーーーーー!!!キニナルーーーーっ!!!!!
ちょっと、友達に聞いてきてよそのパン屋さん。どこそれ。
俺ベーカリ??


でも温度差のある娘は
”えー、今更やだよ”って。





こちらは気になって気になって悶々したので
セントル仕込みました(爆)






ちなみにこのセントル。

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かくかくすぎて


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どっちが上かわからない ̄▽ ̄;


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by Lynne2 | 2018-07-28 07:27 | Comments(0)

ムキムキサンドとこの時期の保存食

数日前のお弁当。
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まずは作成途中の画像から。


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照り焼きチキンは志賀シェフのレシピ( *´艸`)



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もう一つは他愛ないサラダサンド。ベランダのバジルがことのほか
わさわさ育ってるのでちぎって入れといた(ノ∀)ノ


パンは前日に焼いておいたワンローフ('-'*)

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で、サンドにしてかっとしたのをお弁当箱に入れると・・・


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・・・なんか筋肉ムキムキみたいなチキンがそこはかとなく
萎え断(꒪ ꒪)






梅雨が明けて猛暑が続いてますが、
この時期の保存食と言えば

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梅干し( *´艸`)





そして梅酢で作る保存食も。
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”あー、柴漬け食べたいっ”
・・・と聞いてピンとくる人、何年生まれ?
(バブリー時代)


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今ではすっかり梅干しがメインになってるけど、
昔は確か梅酢を作るのがメインで、副産物が梅干しだったとか。



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紅ショウガも付けてるよーヽ(゚∀゚)ノ





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今年は出来上がった梅干しの半分を梅酢に戻してみました。
なんか変わるのかな?(゚∀゚)


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こちらは梅干し専用に使ってる壺。
蓋がきちっとしまって使い勝手の良い壺です。お気に入り~(*´艸`)



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by Lynne2 | 2018-07-20 06:05 | Comments(0)

濃ゆいレーズン食パンとカレーケチャおにぎり

ホップ種とルヴァンリキッド仕込みのレーズン食パン。

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粉はキタノカオリとゆめちから半々。



ぼっちゅんcafeのあんこさんがレーズン食パンを投稿された時に
あの尊敬してやまないパン職人様が助言をされておられた方法を
ぜひ試してみたくて( *´艸`)



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あっち側はほぼ窯伸びしてないけど-∀-;




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焼き立て冷めたてをぱくっ。




濃ゆい(゚д゚)!







翌朝またまたそのままでぱくり。
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濃ゆさが深みを増してるΣ(゚Д゚)


濃ゆくて深みがあって、でもくどさはなくて。
こんなくそ暑いときでも美味しい!と感じてしまうのは・・・





1.気のせい
2.単に自画自賛
3.暑さで味覚がやられた


どれでしょう(꒪▽꒪)
(全部だよ)






ーーーーーーーーーーーーー



いつもお弁当、パン、スイーツな画像ばかりで
案外乗せてないのがこちら。

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おにぎり。


決して作ってないわけではなく、むしろかなりの頻度で作ってるんだけど
あまりにも平々凡々なんで滅多にカメラを構えない。
・梅
・昆布
・かつお


たまに
・明太子
・鮭
・残りもんの肉(濃い味付けのやつ)


そして我が家では”B級おにぎり”(=B旧グルメ的な味)
と言われているのがこちら。

=ソーセージカレーケチャおにぎり=

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【材料】
・温かいご飯
・カレー粉
・ケチャップ
・ソーセージ


【作り方】
1.ソーセージは適当な大きさに切ってフライパンで軽く炒める。
2.温かいご飯にカレー粉、ケチャップ、ソーセージを入れて
しゃもじでさっくり混ぜ合わせる。
3.おにぎりにする。


分量は全て適当。計量したことありません。
今日はケチャップが多くてその前はカレー粉が多かった。
今回はソーセージがちょっとしか残ってなかったから
細かく刻んでごまかしちゃえ。


それでもどんなパターンでも美味しいと好評な
こちらのおにぎり。
もしよろしければお試しあれ(σ´∀`)σ




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by Lynne2 | 2018-07-16 08:03 | Comments(2)

米油、使ってます。

昨日のお弁当。
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・鶏ささみ肉天
・大根人参の炊いたん
・南瓜の煮物
・紫キャベツとズッキーニのマリネ
・梅干し


昨日は娘はお弁当ナシで旦那さんだけ。
そうなると途端に地味弁になり、枯れ弁になる。


彼のお弁当♡

・・・ってな可愛いもんとは遥か遠くかけ離れてる(꒪ ꒪)





継ぐ前のホップ種でホップス。
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ほんま今のシーズンのホップスは元気で元気で。


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予定よりも早く発酵終了してて慌てて成形焼成(ノ∀)ノ


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そして気のせいか、今のシーズンのホップ種って
フローラルな香りがするような( *´艸`)
(それ、他のもんに代わってもたんちゃう?)



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キラキラ光る生地が口どけ良く、
毎日食べ手も飽きない食パン( *´艸`)













タイトルですが、
”米油”ってお使いですか?

”サラッとクセがなく素材の旨みを生かす米油は
ドレッシング、炒め物、揚げ物と
どんな料理にもぴったり”

ってまさにその通り(゚∀゚)

我が家でもよく使っていて常備しております(σ´∀`)σ





これから1年間、ボーソー米油部として
米油の魅力をお伝えしていきたいと思います*´∀`*





米油だからと言って敷居を高くするのではなく、
本当に普段使う油として使うだけなんですが、
それぞれの料理法で威力を発揮してくれる米油。


滋味に我が家で人気な磯部納豆天ぷらをご紹介。

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【材料】(4人分)

納豆たね

・納豆  3~4P

・かつお粉 大匙1

・醤油 小匙1

・上新粉  大匙2

・水  大匙1

・海苔 1帖ぐらい

・ボーソー米油

【作り方】

1.上から順に納豆たねの材料をボウルに入れて混ぜる。


2.海苔1帖を適当な大きさに切り(912糖分)

1の種を等分に乗せ、170度ぐらいの油で揚げる。

この時、出来れば納豆がついている面から上げてください。

(手早くすれば海苔から落ちません)


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海苔がパリッとしているのわかりますか?

とっても軽く上がり、時間がたってもパリッと感が持続します。

是非是非米油でご体感ください’∀`


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by Lynne2 | 2018-07-10 07:36 | Comments(4)

かぼちゃを感じたい食パン

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・塩鮭
・はたけしめじと空心菜の炒め物
・塩麹漬け鶏ハム
・蕪の甘酢漬け
・焼きトウモロコシ
・蛇腹胡瓜
・プチトマト



頂いたカボチャでかぼちゃーーーーっ!!なパンを焼成(σ´∀`)σ
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南瓜レーズンパン。
なんかもりもり過ぎた(꒪▽꒪)



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中種法。
ホップ種、セミサフ使用。
キタノカオリ70%ゆめちから30%

ラム酒漬けレーズン50%




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生地にはもちろん、成形の時は裸婦にかぼちゃのペーストを
塗ったくって巻き込んでます*´ω`*


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めちゃめちゃしっとりでほにゃにゃにゃにゃな柔らかさ( *´艸`)



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旦那さんにはトーストしてバター。今度は角食で作ってみたい( *´艸`)


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by Lynne2 | 2018-07-03 09:00 | Comments(2)

シェフレシピで

昨日のお弁当。
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・唐揚げ
・ポテサラ
・蛇腹胡瓜
・とうもろこし
・いんげん胡麻和え
・ナスの中華和え
・プチトマト



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お弁当に入れてもカリカリな唐揚げ~♪


・・・この前熱すぎるスープを奥さんが出した故
口の中火傷してる旦那さんには
このカリカリ唐揚げがいたかったそうです(꒪ ꒪)スマヌ





昨日投稿したホットドッグのドッグパン。

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料理通信に載ってた割田シェフのレシピを参考に('-'*)



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エアリーでドッグパンに最適なパンだった
と旦那さんからのコメント。
なんか嬉しいぞ、そのコメント(ノ∀)ノ




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同じ生地でパウンド型焼き


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このミニ山食、トーストすると外側はカリッとしてるけど中は
しっとり滑らか口どけ良い( *´艸`)

定番にしよ(´▽`*)



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by Lynne2 | 2018-06-27 05:06 | Comments(0)