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The Lynne's MealtimesⅡ

lynne2.exblog.jp

タグ:食パン ( 122 ) タグの人気記事

お届けパン2種

ちょい久々にお届けパン用のパン。

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カフェココナッツコニャックレーズンベーグル。
呪文かw


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レーズン元種使用。


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ココナッツミルクパウダー、ココナッツオイル入りの生地に
カリカリココナッツを巻き込んでこれでもかなココナッツ感* ̄m ̄



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生食パン


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またしてもやってもたかくかくカックン(꒪▽꒪)


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継ぎたてホップス使ったらとんでもなくパワフルで


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押し付けられた友達が頭にぶつけて
怪我しないことを祈るばかり(爆)



by Lynne2 | 2019-06-18 08:50 | Comments(4)

三角サンドイッチ

この前、豚ハム作ったら旦那さんが

”これでサンドイッチが食べたい。久しぶりにパンのみみをカット三角のやつ”





えー、パンのみみカットしたらそのパンのみみ、
ちゃんと食べてくれるの?( ー̀εー́ )と聞くと



”朝ごはんに出して”と
言うので承諾(笑)



だってサンドイッチでパンのみみカットすると
マヨとか具材の切れ端がつくからパン粉にできないんだよね。





なのでまずはサンドイッチにしやすいよう、カクカクの食パン焼成。
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カクカク超えてかっつんかっつんだけどね(꒪▽꒪)
(また見極め失敗こいた図)







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そして具材はオーソドックスにタマサラだけのものとレタス、ハム、チーズ。


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みみをカットして三角カット。うーん、崩れる3秒前(笑)




そしたら旦那さんがこれ見て
”さらに小さくカットして。その大きさだとパン生地が耐えられない。
小さい方がしなりが少なくなって食べやすい”

ええーい、なんてうるさいやつだ!ヽ(`Д´#)ノ ムキー!!




これ以上触ると崩壊するのでラップで包んでからカット。
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確かにこのサイズの方が食べやすそう(´・ω・`)






そしてお約束通りに朝ごはんはパンのみみの山


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(笑)



”パンが美味しいから美味しいよ”
と言いながら旦那さんは食べてたけど、子供達にも出したら
めちゃめちゃ微妙な顔してた-∀-
(そりゃそうだ)








by Lynne2 | 2019-06-15 07:53 | Comments(0)

コニャック漬けのレーズン食パン

突然押し寄せてくるレーズンパン症候群。


”れ、れ、れ、レーズンの入ったパンが食べたいーщ(゚д゚щ)クレー”

私の場合、定期的にやってきます´ω`*


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そうそう、これこれ~( *´艸`)



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ホップ種で中種仕込み。本捏ねで少しホップ種追加。
レーズン入りだとあまり釜伸びしないけど、さすがホップ種、パワーあるー(ノ∀)ノ





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前後左右段違いにも程があるけど(꒪ ꒪)




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粉はキタノカオリ、レーズンはコニャック漬け。



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美味しくできて満足〜( *´艸`)


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(もちろん顔をうずめてから食べた)




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私はこのまま食べるのが好きだけど、旦那さんは厚切りトーストにバター乗せて。







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メルティング( ̄m ̄*)

by Lynne2 | 2019-06-10 05:48 | Comments(0)

週末の癒し

土曜日に焼いた2斤プルマン。


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ホップ種、レーズン元種、キタノカオリ。



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食パンはやっぱり大きく焼いた方が美味しい( *´艸`)


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ホワイトラインに萌え、



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食パン断面、しなり具合に萌える(*´д`*)ハァ~


by Lynne2 | 2019-06-05 06:58 | Comments(0)

ワンローフ

ワンローフ山食。

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レーズン元種とホップ種、キタノカオリ使用。


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今の時期、自家製酵母だけでも朝4時ぐらいに仕込めば
昼には焼けちゃう(゚∀゚)





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本当は冷蔵庫に移して温度調節するべきなんだろうけど、
自家製酵母放任主義なのでノンストレスに
好き勝手にしなさいと放置(爆)


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結構伸びやかに焼きあがり、ふんわり柔らかとても食べやすい食感( *´艸`)


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もう少し加水増やしてもいいかな(´・ω・)


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レーズン元種の仕込みに使う全粒粉がしっかり
水和されてるせいか心地よいアクセントになっている(゚д゚)(。_。)ウンうん









(´-`).。oO(なーんてわかったようなことを)

by Lynne2 | 2019-06-03 05:40 | Comments(2)

酵母の力

ホップス。


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ホップスを継いだ時、前のものを使い切ろうと残りホップ種で仕込み(サフなし)。

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1斤型には少し足らない生地量だったけど、
釜伸びもそれなりにしてくれたー!ヽ(゚∀゚)ノ



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ドライイーストなしで、できたてじゃないホップスだけど、
こんなにもパワーがあるんやね*´ω`*



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レーズン酵母もホップスも改めて酵母のパワーに感動。
もうちょっと自家製酵母の持つ底力を信じよ~( *´艸`)
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by Lynne2 | 2019-05-21 05:06 | Comments(0)

セントル角食とお弁当ず

ゆめちからブレンドHSでセントル角食。
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ゆめちからブレンドと言えばセントルのレシピ本でも
推奨されてる粉ですね~*´ω`*


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2次発酵をもうちょい手前で切り上げればよかったけど
まぁ許容範囲。


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定番のチーズトースト。
最後に本物セントル角食食べたの何年前?
久しぶりに食べたいー(´ー`)




お弁当写真がまた溜まってきたので放出(ノ∀)ノ
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コロッケ弁当。
パン粉がまだらなのはカンパや食パンの端っこや
よく分からんパンをパン粉にしてるから-∀-;


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玉ねぎのすりおろしポークソテーな弁当。

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焼き鮭と竹輪の磯部揚げ弁当。


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スイスチャードおにぎりとミートローフ。





なんだか最近ブログがお粗末になってきてます-ω-;
そろそろ潮時かしら(。´・ω・)

by Lynne2 | 2019-05-15 07:57 | Comments(0)

スタミナ満点のお肉料理で毎日を元気に

昨日に続いてこれまたお肉料理。

豚肉にはスタミナと疲労回復効果がありますよね♪
家計にやさしい豚小間肉がちょっとの手間で超美味しくなる
こちらをご紹介(σ´∀`)σ


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=美味しくなる魔法!摩り下ろし玉ねぎ豚丼=


【材料】(4人分)
・豚小間肉  500g
・玉ねぎ(新玉ねぎがお勧め)  1個
・生姜  1片

・ボーソー米油  大匙2.5

・酒  大さじ4
・砂糖 大さじ2
・みりん  大さじ2
・ しょうゆ  大さじ4

・ごはん  お好み量
・紅しょうが、ゆで卵(又は温泉卵)、大葉  お好みで

【作り方】
1.豚肉をジッパー袋に入れ、摩り下ろした玉ねぎと生姜を入れて1時間以上漬け込む。
(半日ぐらいは漬けこんでほしい)

2.厚手の鍋に米油を入れて中火で熱し、1を肉だけ入れて軽く炒める。
(玉ねぎ生姜摩り下ろしは後で使うので捨てないで!)

3.2に調味料と摩り下ろし玉ねぎ生姜を入れて
水分を飛ばしながら煮詰め、肉にからませる。

4.器にご飯を盛りつけ、3を盛りつける。

5.お好みで紅ショウガ、ゆで卵、大葉などを添えても。

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新玉ねぎの摩り下ろし効果は絶大です!!
普通のぶた丼とは違う美味しさに舌鼓( *´艸`)


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お好みでいろいろアレンジトッピングしてください*´∀`*




昨日のサンドのパンはこちら。


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生クリーム消費を兼ねて生食パン焼成






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これを見た旦那さん。
”空母みたい”







悪かったね!ヽ(`Д´#)ノ ムキー!! #見極め失敗


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生食パン特有の歯切れの良さ、ふわふわ感、高カロリー的な味で、
美味しかったです(꒪▽꒪)

by Lynne2 | 2019-05-11 06:38 | Comments(0)

セルフサンド

最近よく焼くゆめちからブレンドHSでホップス

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窯伸びが気持ちいーヽ(゚∀゚)ノ



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クラックしながら焼きあがってしばらくすると・・・




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ダッチブレッドのような姿に-∀-








こんときは冷蔵発酵で仕込んでたので、早朝に焼きあがって。

その後キッチンにこもって仕事してたらあっちゅうまにお昼時間で。

GW中なので家族のお昼ご飯作らなあかんくて(・д・)チッ


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セルフサンドに。


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生ハム
ディル
レタス
トマト
紫玉ねぎスライス
スライスチーズ
バター
ジャム
粒マスタード
マヨ
わさび
チョコディップ
オリーブオイル
胡椒

後は勝手にやってくれー(ノ∀)ノなスタイルで。
こうすると普段野菜をあんま食べん息子までが
モリモリ野菜挟んで食べるんよね。

因みに昼ごはんの洗い物もセルフです-∀-ヒヒッ





by Lynne2 | 2019-05-02 08:09 | Comments(0)

ゆめちからブレンド HS

月曜日だったかな?
いつもはキタノカオリで焼いているポップスを
今回、 cottaさんからいただいたゆめちからブレンドHS で
焼いてみたのがこちら(σ´∀`)σ

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これがまた見事な釜伸びと



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バキバキ音と





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1時間後の凄まじい姿と(笑)








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そして翌朝、カットするとキタノカオリとはまた違う
優しい香りともっちりした断面。


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口溶けも良く、甘味も感じるこちらの粉は食パンにぴったり*´∀`*





キタノカオリがなかなか手に入りにくくなってきていますが、
日本にも美味しいパン用の粉がいろいろとあるので
この粉じゃなきゃダメ!と決めつけず、
柔軟にそれぞれの味わいを楽しんでいきたいです*´ω`*
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by Lynne2 | 2019-04-26 06:08 | Comments(0)