The Lynne's MealtimesⅡ

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お届けパン後半

昨日の続きです。


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バゲット。
ルヴァンリキッド、テロワール・ピュール。



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断面見れないのが残念




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パネトーネ



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キタノカオリ、ヨーグルトルヴァン、微セミサフ




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セントルプルマン(はるブレ使用)



昨日のと合わせて送らせていただいたのは
年末たくさんの美味しいお野菜を送ってくださったゆりりさん。
あの憧れのゆりりさんに自分のヘタレパンを食べていただくなんてことがあるなんて
トランプが私のパン食べるよりもミラクル
(どこのトランプだよ)


ゆりりさんとこんな風にご縁があったことは
新年早々の幸せなことでもありました*´∀`*

by Lynne2 | 2019-01-14 06:36 | Comments(0)

キタノカオリのことと、御節その先へ

2018年最後に焼いたパンはこちら。

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ホップス。


あちらこちらの粉屋さんからお知らせが来ていますが、
いよいよキタノカオリの販売がストップするとか。
全く販売終了されるわけではないようですが、
今後はブレンドだったり、代替商品に代わったり。


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生産していくうえで難しいキタノカオリ。
そのお粉の存続を農家さんにお願いするのはなんか違うような気がして。
ただ、粉音痴の私が唯一おいしいと分かるキタノカオリがなくなっちゃうのは
本当に残念です。



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キタノカオリを生産してくださってた農家さんに感謝しつつ、
在庫として持っているキタノカオリを賞味期限切れるまでに
楽しみたいと思います。
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そして年明けて、


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いのししトースト(σ´∀`)σ

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奥のスープは御節の焼き海老の頭をワインで炒め煮してエキスを絞り出し、
野菜を煮てブレンダーでガーしてクリームで仕上げしたビスク。
このビスクがすんごい濃厚!!!
海老の旨みと香りとコクがめちゃめちゃ集結した
極上のビスクになってます。
絶対毎年焼きえび→ビスクにしよー!ヽ(≧∇≦)ノ


ってか、ビスクのために焼き海老作ろ―* ̄m ̄




by Lynne2 | 2019-01-04 06:54 | Comments(0)

キモ怖っ

ホップス焼成。
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階段式の窯伸び-∀-;



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窯伸び良くした方がバキバキになります。
なぜ?(・・?




翌日サンド弁当に
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ハムエッグサンド。
横っちょにはみ出しちゃった分はカットして上下に。




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クリスマス~(σ´∀`)σ


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キモかわな木こりピックがあるけど、
こちらはかわいい要素が全くなくて。





きもこわい(꒪ ꒪)



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だれよこのおっさん(꒪ ꒪)



by Lynne2 | 2018-12-22 09:01 | Comments(2)

キタノカオリで

珍しく連チャンで焼いてます、セントルプルマン。
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前回とは粉を変えてキタノカオリで。


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やっぱこの粉はよく給水するね。
湯種作りでかなり熱湯入れちゃったのに
へっちゃらけだったよ(゚∀゚)


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翌朝カット。


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今回も湯種とポーリッシュ法併用で。('-'*)

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・みかんでフルーツサンド
・アボカドツナサンド


みかんの断面、間違えた!!!Σ( ̄ロ ̄lll)ガーン
ほんとはサンキストみたいな断面見せるつもりが
”はい、みかん達、前習え!”
みたいな-ω-;


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そしてレタスも向き間違えてました。
繊維を断つ方向に置くべきだった-ω-;





・・・って、食べる係にはほんまどうでもええことやけど(꒪ ꒪)


by Lynne2 | 2018-12-02 06:08 | Comments(0)

旅の疲れを取る

いつものホップス
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・・・を、ポーリッシュ法で仕込んでみました(σ´∀`)σ




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妙に勢いのある窯伸びで-∀-;


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北陸蟹ツアーから帰ってきた翌日、とにもかくにも粉と戯れたくて戯れたくて
”し、し、白い粉~~~~っ!!!くれーーーーーっ!!!!!щ(゚Д゚щ)カモーン”



な状態-∀-
(やばいね)

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無事粉を触り、戯れ、吸い込み、旅の疲れが取れました( *´艸`)
(ルヴァンリキッドも継ぎ直してスッキリ)

by Lynne2 | 2018-11-18 05:25 | Comments(0)

ラムレーズンお芋ハース

Wお芋ハースのレシピをアレンジして(σ´∀`)σ
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ラムレーズン入りお芋ハースとWじゃないお芋ハース(笑)


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じゅんわりラム酒がに漬かったレーズンが恋しくなるシーズン。



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こちらはお弁当用に♪


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家族からも好評なこちらの生地はいろいろアレンジも楽しめます(σ´∀`)σ


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ポーリッシュ法で作るから日持ちもよくて。






今度はやっぱあれ入れよ(꒪▽꒪)


by Lynne2 | 2018-11-11 07:27 | Comments(0)

またホップス

またすぐに食べたくなったのでホップス焼成。
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前回のホップス、1枚しか食べられなかったんよね-∀-;


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夕食準備の傍らで焼きあがったホップス。


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画面には写ってないけどすぐそばには味噌汁とか糠漬けとかもあったりする
(生活感半端ない)


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旦那さんに朝食にチーズトースト。
そしてこの写真の枠外にはお弁当作りがライブ中
(見せられねー)


by Lynne2 | 2018-10-23 07:10 | Comments(0)

ホップス

最近甘い系、リッチ系のパンが続いていたので(アップしてないけど)
ふと恋しくなるのが・・・

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ホップス。




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窯伸びはいまいちだったけど、



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これが見えたからいいことにしよ´∀`*
(スパイダーマン)



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翌朝スライス。


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顔近づけてスーハ―スーハ―(*´Д`)ハァハァ
(危ない人)





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お弁当に。
シンプルな卵サンドとコロコロポテサラハムチーサンド。






夜、仕事から帰ってきた旦那さんが
”今日のサンドイッチ、パンが美味しかった”
と言ってくれました。





_|\○_ ヒャッ ε= \_○ノ ホーウ!!!
(単純)


by Lynne2 | 2018-10-21 06:21 | Comments(0)

お芋のテリーヌと実家便

昨日ちょこっと紹介したさつま芋で
お芋のテリーヌを作りました*´∀`*

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芋の種類は紅天使。たぶん紅はるかの商品名かと。



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ラム酒漬けレーズンを適度にちりばめたら、
ああ、ラムの香りが私の心を誘惑する( *´艸`)
(何かの歌詞?)



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でもね、これ







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うますぎたー!!!(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ




週末、両家の母たちへ誕生日プレゼントを兼ねてお届け便を。



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セントルプルマン


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1斤分ずつ。





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秋映コンポートとセミドライフィグのパン。



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親の仇ーーー!!!ってぐらい巻き込んで。
(誰と戦ってる。ってか親にあげるんだけど)




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こちらもね。


後お芋のパンとか栗の渋皮煮とか入れてお届け。
でも一つ入れ忘れパンがあって残念_(┐「ε:)





by Lynne2 | 2018-10-16 07:09 | Comments(0)

スティックパンとお芋なパンを試作中。

金曜日は娘の約30キロ遠足だったのに続き
土日は息子の約60キロ歩くウォークラリーでした。

食料は各自で持って行くんだけど、例として挙げられるのは
おにぎり、ランチパック、スティックタイプのパン、カロリーメイト、
飲むゼリー、魚肉ソーセージ、カルパス、羊羹(なんか笑える)など


息子にどうする?と聞くと”スティックタイプのやつがいい、作って”
と言うことで


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マイレシピのスナックロールをスティックタイプにしてみた。


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1個1個成形しなくていいから楽チン。




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持ち具合もまずまず




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ええんちゃう?(゚∀゚)




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お、この袋ちょうどいい。
写真は3本だけど4本持って行くというの4本詰めにして持たせました。







こちらは最近試作してるお芋のパン。

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生地にお芋が練り込んでいます。



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翌日カット。後ろのお芋は調理器具卸の感謝祭で
さいころ振ったら当たったお芋(笑)



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このお芋のことはまたいずれ。





それにしても・・・




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激ウマ* ̄m ̄

by Lynne2 | 2018-10-15 05:45 | Comments(0)