人気ブログランキング |

The Lynne's MealtimesⅡ

lynne2.exblog.jp

タグ:菓子パン ( 31 ) タグの人気記事

冷やしあんぱん

ふわふわしっとりフニャフニャ(笑)白パン。



f0314272_21091009.jpg
いろいろ配合を試作しつつ、とあるものを目指して。



f0314272_21092907.jpg

とあるものとは・・・八天堂のように冷やして食べる生あんぱん!
以前職場で八天堂生あんぱん。


f0314272_21095593.jpg
冷蔵パンなのにパン生地が劣化を感じることなく
ふんわりしっとりしていることに驚き。

f0314272_21100799.jpg
原材料とかみてちょい試してみようと試作。


f0314272_21101887.jpg
ビジュアルは違うけど、リファリーヌを振った白パンを焼き、
本家の生あんこを真似て自家製抹茶あんに
生クリームを混ぜたものを4個に注入。



そのうち2個を一晩冷蔵庫で冷やし、翌日実食。


f0314272_21102927.jpg
一応、生地の劣化はそんなに感じないかな?


f0314272_21104035.jpg
娘からは大好評




残り2個は冷凍庫へ。
こちらは本家のように冷蔵庫で解凍。
そして実食。

結果は・・・









後日(まだ冷凍庫)

by Lynne2 | 2019-06-25 07:47 | Comments(0)

サマーパネトーネ

シトラスクランベリーパネトーネ


f0314272_21003441.jpg
ずーっと構想だけ練ってて、やっと実行´∀`;


f0314272_21004666.jpg
昨年12月に自分レシピを確立し、今回はほぼその通りに。







f0314272_21005752.jpg
違うのは前回ヨーグルトるゔぁんで仕込んだのを
今回はブラッドオレンジ元種で。








f0314272_21011480.jpg
自家製オレンジピール、レモンピール、赤ワイン漬けにした
オイルコーティングなしクランベリー。
さわやかな組み合わせはこれからの季節にもぴったり♪







f0314272_21012534.jpg
ドライイーストを使わなくてもこんなにもエアリーで
滑らかな食感の生地に仕上がったことにちょっと自信がついた~♪
コンスタントに出来るといいなぁ('-'*
サマーパネトーネ、定番にしよー*´∀`*

by Lynne2 | 2019-05-06 10:15 | Comments(4)

春を喜ぶメロンパン♪

令和でおめでとうございます。
なんか正月な気分(-∀- )






こちらは平成時代に焼いたものですが(笑)
春なメロンパン「フレジェメロンパン」。




f0314272_20402732.jpg
フリーズドライイチゴをたくさんクッキー生地に入れ、
パン生地にはピスタチオを刻んだものを入れて♪




f0314272_20413000.jpg
パン生地はとてもリッチでふんわり口どけよく、
自分で言うのもなんですがめちゃ美味しいー
(言ったもん勝ち)



f0314272_20421914.jpg
家族から大大好評な春限定メロンパンになったよヽ(゚∀゚)ノ








f0314272_20425331.jpg







マイレシピです♪





by Lynne2 | 2019-05-01 06:22 | Comments(2)

私はあんぱんが食べたかった

先日、とってもリッチな菓子パン生地でメロンパンとあんぱんを
作ろうと思っていたら加水量を間違ってしまい、生地が
ゆるんゆるんΣ( ̄ロ ̄lll)

こんな生地にクッキー生地乗せたらパン生地が潰れるし、
あんこ包んだらヒデブーになるので
急遽黒ごまを入れて少々生地を締め、
食パンにすることに。





f0314272_21174837.jpg
菓子パン生地なので釜伸びしないかなぁと思ったら





f0314272_21192445.jpg
・・・釜伸びしすぎた(笑)



f0314272_21194400.jpg
これが当たり前と言やぁ当たり前だけど美味しい!





f0314272_21200446.jpg
なんせ高カロリー⤴️⤴️⤴️



でも私はあんパンが食べたかった!!!ヽ(`Д´#)ノ


f0314272_21202904.jpg
用意しておいたあんこと塩を抜いた桜の花をを乗っけて
オープンあんぱん(爆)




はぁ、うまかった~*´ω`*


by Lynne2 | 2019-04-09 08:12 | Comments(2)

よもぎの香り

よもぎパンを焼きました(σ´∀`)σ
f0314272_07290220.jpg
はるのかおり~~~(*´艸`)


f0314272_07293032.jpg
イメージとしてはよもぎ大福*´∀`*



f0314272_07300030.jpg
はみ出たあんこも愛しくて-∀-*




そーしーてーーーー、






f0314272_07303670.jpg
いちご入り!ヽ(゚∀゚)ノ ヽ(゚∀゚)ノ ヽ(゚∀゚)ノ





f0314272_07312395.jpg
生のイチゴをインしたのが焼成することでほどよくふにゃにゃになって
あんこといい感じにじゅんわり。

これとよもぎがコラボしたなんて、
美味しすぎて泣けてくる( ノД`)♡


by Lynne2 | 2019-03-14 07:39 | Comments(2)

ホップス

f0314272_21073053.jpg
貴重だけど、貴重が故に積極的に消費したいキタノカオリ('-'*)


f0314272_21090719.jpg
そのうち生産ゼロになっちゃうのかなぁ(´・ω・)



f0314272_21103295.jpg
前日の夕食時に焼き上がり、翌朝食べるのが我が家の食パンスタイル。
私はまずトーストせずにスライスしたパンを鼻に埋めて食べるのが儀式。
(何かの宗教?)

f0314272_21133217.jpg
でも家族はトースト。
ちなみに息子はケチャップチーズが定番中の定番。





f0314272_21143572.jpg
こちらは丸パン焼いて冷凍のサワーチェリーをジャムに。
クリチと合わせてデザートチックなサンド。



(´-`).。oO(私はどっちもあんこ乗っけるか挟んだけどね)

by Lynne2 | 2019-03-04 06:30 | Comments(0)

流出

昨日投稿するはずだったこちら。


投稿し忘れてたー!꒰꒪д꒪|||꒱ガーン



今日は2投稿します┏○))ペコ









家族に人気なハバティチーズと生ハム入れたソフトフランスを
作りました(σ´∀`)σ


f0314272_21444247.jpg
が・・・・




f0314272_21451073.jpg
チーズ大流出(꒪ ꒪)



f0314272_21454479.jpg
びよ~ん




f0314272_21461771.jpg
びよよよよ~~~~ん

リアルチーズフォンデュ状態(꒪▽꒪)






チーズが全部流出してしまったので、








f0314272_21475482.jpg
中身は生ハムだけ(爆)
パンに流れ出たチーズをからませながら食べてもらいました-∀-;









実は・・・












f0314272_21485164.jpg
あんこも爆破。
でもなぜかこれがうまかったです(꒪▽꒪)(ほんとだってば)


by Lynne2 | 2019-02-22 05:22 | Comments(2)

まっくろくろすけꙭ҉ꙭ҉ꙭ҉ꙭ҉ꙭ҉ꙭ҉

久しぶりに平焼きパンを焼きました。

f0314272_20490422.jpg
生地はソフトフランス。


f0314272_20494176.jpg
中には焼き芋餡(安納芋)、クリチ、赤ワイン漬けのクランベリー( *´艸`)



f0314272_20505260.jpg
平焼きあんぱん焼くのはほんま久しぶりで、



f0314272_20511710.jpg
以前どうやって焼いてたか忘れるぐらい久しぶりで





・・・





f0314272_20520919.jpg
焦がしてもた(꒪ ꒪)








ところでまっくろくろすけの絵文字って・・・



ꙭ҉ꙭ҉ꙭ҉ꙭ҉ꙭ҉ꙭ҉





可愛いじゃねぇか(꒪▽꒪*)





f0314272_20533639.jpg
ソフトフランス生地なハムエピ。お弁当にこちらとミネストローネを持たせました。
バゲット生地よりお弁当向きやね(σ´∀`)σ

by Lynne2 | 2019-02-12 06:37 | Comments(0)

恐れるな

いつかのお弁当。
f0314272_20170435.jpg
・チキングリル焼き
・野菜の旨煮(人参、切り干し大根、ハタケシメジ、高野豆腐、生麩)
・蕗の煮びたし
・豆ごはん

f0314272_20183301.jpg
春をイメージしたんだけど、なんだか昭和チックな
セピア色-∀-;







ヴィエノワ風のパンを焼いて、
f0314272_20194924.jpg






f0314272_20200953.jpg
心ゆくまでガナッシュを絞ってみた(꒪▽꒪)






f0314272_20204412.jpg
そこそこにハイカロリーなヴィエノワ



f0314272_20225492.jpg
ヴァローナのカカオパウダーも惜しみなくブシャーッ。














f0314272_20235041.jpg
・・・ハイオク満タン、ご堪能あれ(ノ∀)ノ












by Lynne2 | 2019-02-08 09:02 | Comments(0)

滴るヴィエノワとお弁当たち

先日焼いたヴィエノワ。


f0314272_21021805.jpg
焼成前


f0314272_21023166.jpg
焼成後



f0314272_21025144.jpg
手前2本はチョコチップ入り、奥2本はワイン漬けクランベリー入り('-'*)



f0314272_21033209.jpg
パネトーネ用に付け込んでたクランベリー。
かれこれ1,2ヵ月漬かったもの( *´艸`)


f0314272_21064830.jpg
なので焼くとジュースが溢れかえるのです*´∀`*




・・・








f0314272_21073199.jpg
( ̄་། ̄)









お弁当画像がまた溜まってしまったんで放出(ノ∀)ノ
f0314272_21130420.jpg
この日は鰯の胡麻かば焼きメイン

f0314272_21133561.jpg
卯の花は時折食べたくなるお惣菜( *´艸`)



f0314272_21142369.jpg
よだれ鶏メイン



f0314272_21145872.jpg
カレーピラフ(見えないけど)



by Lynne2 | 2019-02-01 08:32 | Comments(0)