The Lynne's MealtimesⅡ

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山食と美味しいハム

マイレシピをちょいちょい都合のいいように変えて山食
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1斤型。
都合のいい・・・中途半端に余ってた生クリ入れたり。



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今の時期すぐに湿気吸うスキムミルク明けるの嫌やから
適当に牛乳にしたり。





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夜焼こうと思ったけど、最近すっかり気力も体力も根性なくなったから
冷蔵発酵に切り替えて翌日焼いたり。



年齢上がると睡眠時間が減ってくると思ったんだけど
私の場合逆なようで。


なんかめちゃめちゃ眠いし寝れるんです。

ちょっと前まではすぐ起きてまうし、夜中でも何かの
音でぱっと起きるから旦那さんから
”シマウマか”
って突っ込まれてたけど、
最近の眠りっぷりは・・・












豚ぐらい?(꒪ ꒪)
(ビミョー)


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・・・豚つながりじゃないけど
とてもおいしい豚さんのハムを頂きました-∀-エヘヘ


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・美味しいハムとサラダサンド
・胡瓜とチーズサンド

娘は帰ってくるなり
”今日のハム、おいしかったー!!ヽ(゚∀゚)ノ ”
と、サンドイッチではなく”ハム”をほめてくれました(爆)


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by Lynne2 | 2018-09-05 08:20 | Comments(0)

流出退色

ある日のお弁当。
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BRUNOのホットサンドは柄がかわいい('-'*)

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アボカド、目玉焼き、大量のチーズで今流行りのアボ玉チー。


・・・にしたんだけど、チーズをたっぷり入れすぎた故
全部流出しちゃった(꒪▽꒪;)


もう一つは冷凍ベリーとサワークリーム。



・・・にしたんだけどサワークリームがこれまた全部流出しちゃった(꒪▽꒪;)



でもこのBRUNO、タイマーもついてるし、焼き色もいい感じにつくし、
以前持ってたこのタイプのものより使いやすい(`・ω・´)b





こちらは前回のビーツカンパに続いて試したいことがあって
試作したビーツバゲット
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見た目はかわいいビーツカラー。


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ちょっと期待できるかも(゚∀゚)ドキドキ




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・・・退色(。_。`)チーン
(ってかめちゃ詰まりまくってるし)

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by Lynne2 | 2018-09-03 05:32 | Comments(0)

ビーツカンパ

ぼっちゅんcafeのあんこさんが
どす赤いビーツのパンをいろいろと焼いておられてて
その赤さにひとめぼれ。

ビーツ好きな我が家でも焼けないかなぁと。
でもわかってるのがビーツ生地は焼成で退色してしまう事。


近所のパン屋さんなんだけど、日本中でもトップクラスじゃないかと思う
シェフにど厚かましくも相談(パン1個しか買わんかったくせに)。


ちょっとヒントを頂いて実践(σ´∀`)σ



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ビーツのカンパーニュ。


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仕込んだ生地はどピンク(笑)

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ルヴァンリキッド、ホップ種仕込み。果たして中はどうなってるか(゚∀゚)ドキドキ♪





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うーん。






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うーーーーん。








出直します-ω-;


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by Lynne2 | 2018-08-31 07:01 | Comments(4)

無花果その2

先日作ったセミドライ無花果はカンパーニュにも(σ´∀`)σ
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粉はTypeER、グリストミル、道産全粒粉。



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ホップ種、ルヴァンリキッド仕込み。





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加水78%(近っ)


あ、全然関係ない話だけど。
うちの息子、なんか話してるとだんだん近づいてくるんだよね。
それが”近けーよ!!”ってぐらい近い。
どんぐらい近いかって足踏まれるぐらい。

本人、遠近感覚がいまいちわからんらしいんだけど。
足踏まれると何気にイラっとする(꒪ ꒪)




ほんまにどうでもいい話でした┏○ペコ





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ラム酒漬け無花果がじゅわ〜んと生地に染み込んでます( *´艸`)



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トーストしてブルーチーズつけて食べたらもっとうまうまでした* ̄m ̄

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by Lynne2 | 2018-08-24 08:15 | Comments(0)

手抜きだろ

かなりリッチなレーズンパン。
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レーズンペーストを生地に練り込み、
ラム酒漬けレーズンを・・・瓶にあったの全部入れた(ノ∀)ノ
(量るのめんどかったし)



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最近気に入ってるのはオーバル型でカンパーニュを焼成するときの
成形方法。
生地がぎゅっと締まるのでワンローフむきでもあるんだよね。




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一応窯伸びらしきものあるし(゚∀゚;)



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シナモンパウダーも巻き込んでます。
生地事態コクがあって甘みもあるからシナモンシュガーじゃなくて
シナモンパウダー。




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相変わらずシンプルな旦那さんの朝ごはん。
(朝からあれこれ食べるの嫌がります。ほんとだってば。)


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じゅわ~ん。






旦那さん弁当。
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とある日。

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別の日



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昨日だっけ?





だから手抜きじゃないってば。本人、少なめにしてねって言ってるの(꒪ ꒪)



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by Lynne2 | 2018-08-18 07:18 | Comments(0)

遠隔操作で黒ゴマカンパ

一昨日の子供たちの置き弁(旦那さんは出張)。
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ハムエッグチーズサンド



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リエット&サラダサンド。


黒ごまバゲットの食べ分があんまなかったんで
ならば今度は黒ゴマカンパを焼こうと早朝に仕込み。

仕事行く前に冷蔵庫に入れたかったけど、もうちょっと室温発酵
させてからの方がいいかなぁと思い、
娘が10時にチェック。写真送ってもらって私がチェック。

”もうちょっとそのままにしておきたいからお昼にまた写真送って”





が、しかし。



お昼にちょっとしたトラブルがあって。
そう言えばと思い出した娘が見たパン生地は。。。



以下、LINEでのやり取り。


白=娘
緑=母(私)
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うわー!!!はみだしてるーーー!!!Σ( ̄ロ ̄lll)ガーン








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蓋は被せたまんまでラップしてっていったんだけど―!!!Σ( ̄ロ ̄lll)ガーンΣ( ̄ロ ̄lll)ガーン




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ぎゃーーーーーー!!!!!Σ( ̄ロ ̄lll)ガーンΣ( ̄ロ ̄lll)ガーンΣ( ̄ロ ̄lll)ガーン




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もういいやil||li _| ̄|○ il||l






でも一応膨らんだし。
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美味しかったです(꒪▽꒪)

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by Lynne2 | 2018-08-10 09:11 | Comments(0)

黒ごまバゲット

何が入ってるか見えへんトルティーヤロールと
何が挟んであるん?なサンドで今日のお弁当&置き弁
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うん、わからん。




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レタス、生ハム、トマト鶏ハム、アボカド。


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レタス、チェダーチーズ、キュウリ、リエット。

レバーパテは家族みんな好きじゃないけど
リエットはめちゃめちゃ好きで。

作り方はその時によって変わるけど今回は
豚肩ロースブロック・自家製パンチェッタ・玉ねぎ・ドライポルチーニ
にんにく・ローリエ・塩・胡椒・焼酎・ラード少々で作ってます('-'*)








ときどき無性に摂取したくなる黒ごま。
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黒ごまバゲット。
いつものようにホップ種とルヴァンリキッド。
相変わらず絶好調なお二人に任せとけばとりあえず膨らんでくれるー(ノ∀)ノ


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でもあんまり食べれなかったから(旦那さんと娘の朝食でほぼ終了)
翌日も黒ごまモンを仕込んだんですよ。



それに関してはまた明日~*´ω`*




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by Lynne2 | 2018-08-09 06:46 | Comments(0)

バゲット

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いつものバゲット


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TypeER、ホップ種20%、ルヴァンリキッド隠し味(爆)
加水75%(ホップ種含)


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オーバーナイトで冷蔵庫1次発酵。




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詰まってるけど、


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重い食感ではなかったです。*´ω`*



ある意味こちらは宿題を兼ねて焼いたもの。
夏休みの宿題、期限内にこなさなきゃね(σ´∀`)σ。






・・・






むすこーーーー!!!!!っ
とっとと宿題済まさんかーーーーーーー!!!!!ヽ(`Д´#)ノ ムキー!!
(まだ自由研究手を全く付けてないなんてそんなそんなそんな)

ああストレスたまる_| ̄|○


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by Lynne2 | 2018-08-05 05:55 | Comments(0)

10分でバインミー

土曜日の象徴に焼いたバゲット。
ルヴァンリキッドとセミサフをおまじない程度。
加水は78%、粉はTypeER。

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こん棒じゃないよ-∀-;



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ルヴァンリキッドってだれない?
(私だけ?)

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まぁいいよ、しょせんど素人母ちゃんの焼くバゲットレベル(꒪ ꒪)





この日の午前中は家族の頼まれものや産直などあちこち行ってて
家に戻ったのが12時半ごろ。

そっから速攻で大根と人参のなますを作り、
バゲットを焼き戻しし、
買ってきたものをとりあえず冷蔵庫に突っ込み、
買ってきたばかりのパクチーをむしり取って
作ったのがこちら。



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鬼入れバインミーもどき(ノ∀)ノ


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所要時間約10分。
肉・野菜・炭水化物、まぁいいでしょう。



それにしても鬼入れ&突っ込んだ感半端ないわ(꒪▽꒪)

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by Lynne2 | 2018-07-30 08:11 | Comments(2)

カンパーニュバゲット

いつかのお弁当。
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・フライドチキン
・夏野菜南蛮漬け
・卵焼き
・蛇腹胡瓜
・紫キャベツピクルス
・プチトマト





夏野菜南蛮漬けが冷蔵庫にあると
出来る主婦って自分をほめたくなる(笑)














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バゲットカンパーニュなるものは時折パン屋さんで見かけますが、
バゲット生地をバヌトンに入れて焼いたのでカンバケ(ノ∀)ノ



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ルヴァンリキッド、ホップ種、加水77%ぐらい。あっさり食べたい朝にはぴったり♪





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チーズとサラダチキンとバジル。粒マスタードをたっぷり塗って( *´艸`)


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うん、使い勝手もいい。

バゲット生地をカンパーニュにする発想、なかなか良いじゃん。
私、天才!(゚∀゚)




・・・って思ったけど、よく考えたらこれってブールと一緒だよね。


やっぱ凡才ね(꒪ ꒪)

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by Lynne2 | 2018-07-29 08:45 | Comments(0)