The Lynne's MealtimesⅡ

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友チョコ作り

昨日のお弁当。
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・豚しゃぶ(自家製ごまだれ)
・おでん(大根、人参、竹輪、蒟蒻、こんぶ)
・卵焼き
・ほうれん草お浸し
・プチトマト
・花人参
・酢蓮根
・24穀米









昨日はバレンタインデー。
職場の方はお歳暮的な感覚で女子(おばちゃん)から男子(若い職員さん)に
買ってきたチョコを渡すのが恒例。


そして母としての私はりーちゃんの友チョコづくりの
サポートを。

”25人分”
”軽く渡せるもの”
・そんなにお金かけなくていいから”
”でも小さすぎない”

・・・と言うのがリクエスト(笑)



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量産できる生チョコキャラメルを50個以上。


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見た目重視のJKっぽく(笑)
(こう言うシュガー何ちゃらとかアラザンってマズくない?)


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1個ずつキャラメル用のワックスペーパーで包んで。

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一人2個ずつね。




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仲良しクッキーを焼いて。


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チョコでデコしようかと思ったけどめんどくさくなった(爆)


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生キャラメルとクッキーをセットにしてラッピング。


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女の子友達にとても喜ばれたようで
よかったよかった(・∀・)ノ♪





・・・



数名のイケメン男子友達にも配ったらめちゃ喜ばれたみたいで
よかったよかったー!!!
ε=ε=ε= \_○ノ \_○ノ \_○ノヒャッヒャッホー!!
(喜び方の格差)


友チョコづくりももしかしたら今年で終わりかなぁ。
母寂しい(´Д⊂グスン




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by Lynne2 | 2018-02-15 05:37 | Comments(4)

冷凍庫より愛をこめて

昨日は模試のため、JKはお弁当持ち。
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土曜日は弁当屋(ワタシ)定休日のため、サボ弁。
・おにぎり(鮭、梅)
・卵焼き
・ソーセージ(シャウエッセン)
・カボチャの甘煮
・プティベール
・プチトマト

それにしてもこのお弁当、梅が咲いてたり桜が咲いてたり
おかしいよね(꒪▽꒪;)






一足早く家族にバレンタインスイーツを作りました(σ´∀`)σ


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チョコムース。
インに冷凍ストックしていた洋梨のコンポートと
林檎のカシスコンポートを。



・・・と思って解凍したら、リンゴカシスはまさかの
巨峰のコンポートだったΣ( ̄□ ̄|||)イツノダヨ



しかもコンポートの重みでとよ型から出したチョコムースはガタガタ。
そこへグラサージュをかけたらグダグダにガ━━(゚Д゚;)━━━ン!!!!!
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ほんま、グラサージュがぐだぐだや~(;´д`)
チョコムース自体は美味しかったです。
洋梨のコンポートは合うけど
ぶどうのコンポートはちょっと邪魔やったかも
(リンゴのつもりだったし)

バレンタインに母の愛を込めたつもりが単に
永久凍土の消費を手伝わされた家族に
感謝の気持ちでいっぱいです┏○ペコ←あまり反省してない





ブログでもよく登場するお世話になってる苺農園さんの苺。
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形が不格好だったり傷物だったりのはねだしいちご。
1Pで2P分ぐらいあるんだけど、とーーーっても
お値打ち価格で提供してくださいます。
はね出しいちご、普通の形のいい苺よりもなぜか
香りが濃くて旨甘い!!!

苺スイーツを作る時は絶対にこの苺を使うに限る~♪


たくさん買って冷凍庫にストック、
ピューレにしたりコンポートにしたり、半解凍でそのまま食べたりと
大活躍(σ´∀`)σ


すぐなくなっちゃうんでこちらが永久凍土になることは
まずないです*´ω`*


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by Lynne2 | 2018-02-11 04:53 | Comments(0)

激悪飯

昨日のお弁当。
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・ミルフィーユカツ
・人参フライ
・卵焼き
・南瓜の煮物
・塩鮭
・プチトマト
・赤蕪(型抜き)

先週金曜日からインフルエンザと学級閉鎖のため休んでたりーちゃん。
昨日から登校に。
学校休みでもお弁当は作ってたし、
私は仕事かキッチンで生活してるし(爆)
りーちゃんはほとんど自分の部屋にいるし
”早く学校に行ってーーー!!”ってのは全くなくて(´・ω・)

でもこれがるー君だったら
”一秒たりとも早く学校に行けー!!!ヽ(`Д´#)ノ ムキー!!”
ってなったんだろうな-∀-;







先日、仕事の後ちょっと体調良くなくて
早い、簡単、うまい、安いなご飯はないかと考えること3秒。
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ぐっちさんの激悪ソース焼きめしに決定(σ´∀`)σ


”激悪飯”で検索すればおのずと出てくる”ぐっちさん”
ぐっちさんの激悪飯は食の欲望再現なプレートばかりです(≧∇≦)

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でもフライドオニオンは自作だし、
ソースは自家製だし、
紅ショウガも自家製だし、

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サラダも具だくさん味噌汁も付けたから
後ろめたさ見てみぬふり(笑)

そして体調悪かった私は
超善飯(野菜たっぷりくたくた味噌汁)を頂きました(´ー`)





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by Lynne2 | 2018-02-10 07:41 | Comments(0)

nicoパン

昨日のお弁当。
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・チキンと野菜のアボカドオイルオーブン焼き
(鶏もも肉、じゃがいも、細長人参)
・マカロニサラダ
・ゆで卵
・プチトマト


産直で時折売っている細長い人参。
これ、グリル焼きしたりオーブン焼きしたりフライにしたりすると
すっごくあまくておいしいー( *´艸`)




久しぶりにクッペ焼成。
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ルヴァンリキッド、ホップ種仕込み(サフなし)
クッペ、何年ぶり?


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バゲットと同じ生地なんだけど
味は同じじゃないんよね。成形が変わると味も変わる不思´ω`







アメちゃんがお勧めしてたパン屋さんに行ってきたよー♪


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店内はいろんな種類のパンがバランスよく売られてました('-'*)

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お店の周辺は小さな子供がいる世帯から年配の方の世帯と幅広いため
パンの選択幅も広くて。




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とても丁寧に作られているうえ、価格がリーズナブル。
ちょっとこの価格設定、ほんま大丈夫?
って心配するよね(゚∀゚;)(アメちゃんへ私信)



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ちょっと、何、この萌えパン(≧∇≦)




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そしてやっぱりこのハリネズミ君を連れて帰ってきちゃうよね(σ´∀`)σ
遠かったら爆買いするけど行こうと思えばすぐいけるから
天然酵母(ホシノ)の山食と長時間発酵のバゲットを購入。


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クラストは薄く、バキバキっな食感の後はすっと口の中に溶け込んで
しまうような軽やかさ。

ガツンと来る旨みたっぷりなバゲットも好きだけど、
こんなふうに軽い余韻を残しながら口どけ良く溶け込んでいくバゲットも
心地よくて好き( *´艸`)



ここらへんも個人経営のこだわりパン屋さんがここ数年増えたよね(アメちゃん私信)
時々パン屋さんのパンを食べて
自己満足で焼いてる自分のパンをリセットさせよ~*´ω`*


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by Lynne2 | 2018-02-09 07:26 | Comments(2)

偽造

昨日のお弁当。
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・豚丼
・卵焼き
・安納芋蜜煮
・パスタサラダ
・プチトマト
・蛇腹胡瓜
・型抜き人参
・紅ショウガ

りーちゃんは木曜まで学級閉鎖なので家にいるんだけど、
私も昨日は仕事なかったんだけど、
仕事ない日の母はあっち行ったりこっち行ったり
家にいてもキッチンで自分の世界に入り込んでるんで
お昼時間に邪魔されたくない。

・・・つうことで、やっぱお弁当。
お好きな時間に勝手に食べてくれ―(ノ∀)ノ


こちらは週末やいたドッグパン。
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型はこちらを使ってます。
お求めやすい価格でかつきちっと焼き色もつく優秀なアイテム´∀`

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ミートソースホットドッグ。
モッツァレラチーズ乗っけてバーナーで炙り

モッツァレラチーズと言ってもあの水に浮いてる白ぽやじゃなく、
ドイツ産のブロックタイプのやつ。

見た目全然違うのになんでモッツァレラチーズと言うんかなぁと
ちょっと調べてみたら、この二つは別もんらしい。
正式にはステッペンと言います。

緑の筒に入ったkraftのパルメザンチーズと
いろいろと規定があるパルメジャーノ・レッジャーノとは
別もんのチーズなのと同じですね(σ´∀`)σ


美味しいものがあると真似したくなるってのが人情で。


でもこれはかなり怖いかも(꒪▽꒪)



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by Lynne2 | 2018-02-08 06:41 | Comments(0)

またしてもゼラチン

昨日のお弁当。
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・豚タンの塩レモン焼き
・野菜と高野豆腐の旨煮
・唐芋のソテー
・蛇腹胡瓜
・安納芋蜜煮
・プチトマト
・型抜き人参


見た目があれだけど、豚タンはお弁当にもぴったりです。
すぐ焼けるし、冷めても美味しいし。


でも見た目があれです(爆)






いちごのレアチムースを作りました(゚∀゚)
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でね、
レシピに載ってるクリームチーズの半分以上を濃厚なヨーグルトに変え、
生クリームも乳脂肪の低いもので作って型出ししたら・・・






ゼラチンの量が足らず、支えきれずに大崩壊Σ( ̄□ ̄|||)


ぎやーーー!!!と心で叫びながら下に敷いたトレーに流れ出るムースから
なんとかビスキュイを取り出し、また型に敷いていちごを中に埋めて
ビスキュイで蓋して冷凍庫へポイッ(ノ∀;)ノ




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なのでこちらは軽く凍った状態(笑)



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前回のいちごシャルロットのゼラチン入れ忘れと言い、
今回のゼラチン不足と言い、ゼラチン恐怖症になりそー ̄▽ ̄;



でもこちら、”レアチアイス”ってことにすれば全くもって
ノープロブレム。
そもそも私、ムース系は大抵凍らして半解凍状態で食べてるので
今回の雪崩も見なかったことにすりゃいいんだよね。
(誰に言い訳してんだ)







ところでりーちゃんのクラス、ついに学級閉鎖に
なったと友達からラインが届いたそうな。



40人中20人インフルエンザ( ꒪▽꒪;)



ほんま今年のインフルエンザは最強(笑)
(クラスでかからなかった生徒も最強)



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by Lynne2 | 2018-02-06 05:19 | Comments(0)

マルチシリアルカンパ

昨日のお弁当。
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・キーマカレー
・ドラムスティックハニー粒マスタード
・ほうれん草ソテー
・プチトマト
・型抜き人参
・サフランライス


このお弁当を作った後、りーちゃんを起こしにいったら
”夜中にしんどくなって熱が出た。喉が痛い”
と、いかにも奴がやってきたー!!な感じ(°ω°ノ)ノ

病院へ連れていったらインフルエンザは陰性とのこと。
ほっとしたら先生が
”でもこの後熱が上がって陽性が出るケースが多いんです。
もし熱が上がったら明日来てください”と。

後で熱測ってみよ(´・ω・)

こちらのお弁当はしっかり全部りーちゃんが食べました。
彼女曰く”私、インフルで食べれなくなったことないよ”
まぁ、頼もしい(꒪▽꒪)
(´-`).。oO(ってかこの子はインフルなんやろうか?)




マルチシリアルカンパ焼成。
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ルヴァンリキッド、レーズン液種使用。
加水82%ぐらい。
朝食に出したら家族みんなから好評でヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪
カンパとかバゲットとか、自家製酵母仕込みのハード系が好評だと
正月に神社で”大吉”を弾いた気分╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !



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黄昏時の軟体生物(笑)



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ひしゃげちゃって残念な姿だけど
美味しかったです( *´艸`)


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by Lynne2 | 2018-02-03 05:12 | Comments(0)

ミル・ガトーレッスン1月 ザッハトルテ

昨日のお弁当。
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・紫蘇巻きちく天
・南瓜天ぷら
・塩鯖
・ミートソースフリッジ
・卵焼き
・プチトマト
・うさぎさん




水曜日はミル・ガトーレッスンでザッハトルテを習いました。


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いきなりお茶の時間(笑)
先生のザッハトルテの美しさったらそれはそれは素晴らしいんです(*´艸`)


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ザッハトルテ特有のシャリっとした糖衣


子供の頃、父が出張先のお土産で買ってきた
木箱に入ったチョコレートケーキ。
”チョコレート”をまとったケーキだと思って食べたら






ザ・砂糖!!!Σ( ̄□ ̄|||)



今以上に甘いもので苦手なものが多かったので
非常にショックでした。


そう言えば同じころ、どっかの出張で父が買ってきたチーズ。
それもたしか木箱に入ってて。
そしてそれを開けると・・・




ザ・納豆臭(@ ̄□ ̄@;)!!



それは冷蔵庫全ての食材を飲み込んでしまうような
驚異の納豆臭を放つチーズでした。
確か母と兄はパンに乗っけてトーストしておいしいと食べてたんだけど
焼くことでさらに破壊力を持つ納豆チーズに
打ちのめされた遠い日の思い出( *´艸`)
(別に素敵な思い出じゃない



で、話を戻して
(納豆ににおいも消してね)





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先生のレシピはあのじゃりじゃり糖衣ではなく、
シャリっとした、糖衣の食感を残しながらも
お砂糖の量をぐっと控えた
全体にとても軽やかな美味しいザッハトルテに感動*´∀`*
シーズン中に作った信山丸と言う種類の杏のジャムがこのケーキの
アクセントになってて
全く重さを感じさせず美味しくいただきました( *´艸`)






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遠目でこちらは私作のぶちゃいくザッハトルテもどき-∀-;
シンプルな材料なだけにいろいろドツボにはまってしまいそうな
難関がいっぱい。

でも大変奥深い勉強になったので
感覚を忘れないうちに復習したいな。

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by Lynne2 | 2018-02-02 07:40 | Comments(0)

証拠写真

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・鶏肉と大根葱胡麻みそ炒め煮
・肉じゃが
・ゆで卵
・2色キャロットラペ
・プチトマト
・大根桜漬け(うさぎ)

りーちゃん弁当のキャロットラペがちょろっと手前にはみ出して
みっともないー!と気づいたのは撮影が終わって写真を見てから。
写真見てあとで気付くってアルアル。




ロンソーバゲット焼成
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ルヴァンリキッド仕込み。加水80以上。


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びろ~ん。

材料を小売りしてくれるパン屋さんではロンソーも買えるんです。
(´-`).。oO(今度ソーセージ仕込んだらこの長さの作ろかな)

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プレーンも一緒に焼いたら天板の隙間に挟んじゃった-∀-;



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粒マスタードつけるの忘れてたのも撮影後に気づく´ω`




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焼きが足りな過ぎたのでリベイクして。気泡はそれほど悪くなかったです。




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by Lynne2 | 2018-01-31 06:12 | Comments(2)

耳だけ食パン

昨日のお弁当。
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・鯵フライ
・卵焼き
・きんぴらごぼう
・竹輪と野菜のおでん風に
・蓮根甘酢漬け
・プチトマト
・豆ごはん


野菜が高騰してるけど、
グリンピースや芹やタラの芽など春を感じるお野菜も
出てきてるね( *´艸`)




ミニミニホップス。
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キタノカオリが切れちゃったからゆめちからで。
そしたら何か全く別もんになりました。
もちもち食感。
嫌じゃないけどキタノカオリの方が好きかも。


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ちなみに好みにミニホップスはあまり生地で作ったもの。



メインはこちら(σ´∀`)σ





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旦那さんからのリクエスト。
”耳だけ食パン”





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”食パンの端っことかじゃなく、パンのミミだけって作れないの?”
とまたしても難問を吹っかけてくる旦那さん。



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なのでロール天板に広げて




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他の天板で蓋。




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これを横にスライスすればパンのミミだけ食パンの出来上がり(ノ∀)ノ




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オイシックスさんから届いたkit Oisixのメニューと
自家製パンチェッタのカルボナーラに添えて耳だけパンを出したら、
旦那さも子供達も大うけうけ。


どうやら定番になるようです ̄▽ ̄;

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by Lynne2 | 2018-01-30 07:57 | Comments(2)