The Lynne's MealtimesⅡ

米油で楽チンレシピ

今週のセントルプルマン（笑）

相変わらずかくかくしてます-∀-；

ま、坊主になるよりいっか(ﾟ∀ﾟ)（レッツポジティブ）

実はこれ、生地を仕込んでてバター入れて数分回して

はっΣ(ﾟДﾟ)

イースト入れ忘れたーーーー！！！(ﾉ∀;)ﾉ(ﾉ∀;)ﾉ(ﾉ∀;)ﾉ

急いでセミサフを水で溶いて生地に練り込ませて1次発酵。

ちゃんと時間通りに発酵してε-(´∀｀*)ﾎｯ

最近自家製酵母オンリーまたはほぼほぼで仕込んでるんだけど、

セントルはドライイーストの方があうと思う*´ω`*

バルミューダトースターが不具合生じて

数か月前に新しいものに変えていただいたのですが、

なんか焼き村ができるんですよ(´・ω・)

また修理に出すの面倒くさいなぁーー；

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米油部8月のテーマは「夏野菜たっぷり！米油レシピ」

でも今夏野菜高騰中ですよね( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

今、比較的安定価格のピーマンと人参を使って時短な副菜を(σ´∀｀)σ

＝レンチンピーマンと人参のきんぴら＝

【材料】（2人分）

・ピーマン　1個

・人参　1/2個

・醤油　小匙1

・砂糖　　小匙1

・米油　　小匙2

・胡麻　　適宜

（作り方）

1.ピーマンと人参を細切りにし、耐熱容器に入れ、しょうゆ、砂糖、米油、

指でひねりつぶした胡麻をを入れて和える。

2.ラップをふんわりかけ、電子レンジ600ｗ1分50秒かける。

ラップを取り、さっとあえて粗熱を取る。

お弁当の隙間副菜に( *´艸｀)

（昨日の旦那さんお弁当は豚丼、味玉、ピーマンと人参きんぴら）

今の時期、レンジをうまく使ってなるべくガス台の前に立たない

メニューが嬉しいですね(σ´∀｀)σ

夏野菜たっぷり！米油レシピ

リクエストを再現したお弁当

あんこさんレシピの山食(σ´∀｀)σ

粉はキタノカオリ。ホップ種使用。

両側綺麗に窯伸びしました*´∀`*

シンプルな配合の食パンの中で一番好き( *´艸｀)

数日前のお弁当。

上：娘用

下：旦那さん用

娘用

・エスニック照り焼きチキンサンド

・生ハムとレタスのサンド

旦那さん用

”嫌がらせ弁当”じゃないから(꒪▽꒪;)

”日の丸弁当にして。あと紫蘇のあれも乗せて。お味噌汁のもとみたいなのがあると嬉しい”

と旦那さんからリクエスト。

紫蘇のアレ＝梅干し作った時にできる自家製ゆかりのこと。

じゃあせめてワカサギの佃煮（自家製）も乗せるねと言うと、

”最高”とのこと。

そして仕事から帰ってくると、

”やっぱり今日のお弁当美味しかった！味噌玉もいいねぇ”

とめちゃ嬉しそうに感想を言ってました。

・・・なんか微妙やわ（笑）

カンパーニュバゲット

いつかのお弁当。

・フライドチキン

・夏野菜南蛮漬け

・卵焼き

・蛇腹胡瓜

・紫キャベツピクルス

・プチトマト

夏野菜南蛮漬けが冷蔵庫にあると

出来る主婦って自分をほめたくなる（笑）

バゲットカンパーニュなるものは時折パン屋さんで見かけますが、

バゲット生地をバヌトンに入れて焼いたのでカンバケ(ﾉ∀)ﾉ

ルヴァンリキッド、ホップ種、加水77%ぐらい。あっさり食べたい朝にはぴったり♪

チーズとサラダチキンとバジル。粒マスタードをたっぷり塗って( *´艸｀)

うん、使い勝手もいい。

バゲット生地をカンパーニュにする発想、なかなか良いじゃん。

私、天才！(ﾟ∀ﾟ)

・・・って思ったけど、よく考えたらこれってブールと一緒だよね。

やっぱ凡才ね(꒪ ꒪)

贅沢を盛り込んだ当日楽できるパフェ

一昨日のお弁当。

・オムハヤシ

・ピーマンのオリーブオイル炒め

ハヤシにはブラウンマッシュルームを使うのが好きです。

ホワイトより深みが出るので♪

玉ねぎ、肉、マッシュルームを順に入れながら炒め、

自家製ケチャップ・自家製ソースを入れ、

焼酎、トマト缶、塩麹を入れて煮込み倒します。

はっきり言って激うまです*￣m￣

”夏にこんな半熟で大丈夫なの？”と言われそうですが、

旦那さんの職場は極寒地。

娘のとこは一応クーラーきいてるし、

何より・・・

10時半には食ってるし(꒪ ꒪)

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夏のパフェ作りって脅威。

クリームはだれるし

カットしたフルーツはヘタレるし

あれこれ組み立てていくと雪崩起こすし(꒪ ꒪)

そんな悩みを解決したのがこちら(σ´∀｀)σ

トロピック&ショコラムースパルフェ

トロピカルフルーツと紅茶香るチョコの2層ムースグラッセパフェ

ムースグラッセに冷凍フルーツを使ったマリネを飾る”作り置きできる贅沢パフェ”

お家でランチ会の時にも慌てずに準備できます(ﾟ∀ﾟ)

カカオ香るサクサク食感のパール・ショコラは贅沢な嬉しいアクセントに♪

と言うわけで、

トロピック&ショコラムースパルフェ

Lynne

ご覧いただけると嬉しいです( *´艸｀)

猛暑対策

一昨日のお弁当＆置き弁。

・フライドチキン

・卵焼き

・夏野菜南蛮漬け

・蛇腹胡瓜

・プチトマト

・紫キャベツピクルス

冷蔵庫に南蛮漬けが入ってると

”なんて優秀な主婦なんだろう～♪”

と、自分をほめる夏の恒例（笑）

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猛暑が落ち着き、昨日なんかは心地よい風が吹いて

もうこのまま秋になっていいよと誰に言ってんだかわからんけど

許可しました-∀-

まだ7月なのにすっかりお盆ぐらいな気分（苦笑）

ところで、毎年夏にお世話になってるのがこちら。

凍ったトマト*￣m￣

これに水をかけて皮をペロンとめくって

しばらく放置。

半解凍されたのをそのまま食べるのが

たまらなくおいしくて震える( *´艸｀)

（冷たすぎて　爆）

でもこんなふうにも。

半解凍したトマトやセロリやパプリカやパンなんかをブレンダーでガーーーーーっ。

フローズンガスパチョ(≧∇≦)

これに美味しいオリーブオイルをたらり、

岩塩をがりごり。

ジェラートのようにスプーンですくって食べると

美味しすぎて震えます(ﾉ∀)ﾉ(ﾉ∀)ﾉ(ﾉ∀)ﾉ

（寒くなって　爆）

北のミルクパンという名の

昨日のお弁当。

・ナスとピーマンの豚味噌辛炒め

・れんこんとアーモンドのエスニック炒め

・卵焼き

・ポテサラ

・二十日大根塩麹漬け

・プチトマト

週末はいつも旦那さんと一緒にお気に入りのスーパーへ

買い出しに行って、荷物を持ってもらうんだけど（何気にうざいのろけ）

そこのインストアベーカリーで

『北のミルクパン』ってな感じのパンが売ってて

”今度このパン作って”とリクエスト。

そのパンをまねて作ったのがこちら。

え？ミルクパンちゃうやん。チョコパンやん。

って思うよね。

でもそのパン、”北海道サロベツ原野牛乳で仕込んだチョコレート生地に

スイートチョコとビターチョコとクルミを入れたパン”と言う説明書き。

だったらWチョコパンとかにしろよー(ﾉ∀)ﾉ

とにかく見よう見まねで作ってみた。

ホップ種、ルヴァンリキッドほんのちょっと。

生地にはヴァローナココアパウダー6％ぐらい。

チョコはそれぞれ20%（ヴァローナなビターとカレボーなミルクチョコ）。

くるみは10％。

めちゃ濃厚でうまい”ミルクパン”になったよ。

ってか嫌味なほど高い原価だよ（爆）

（ちなみにそのお店では基本１個100円でどのパンも売ってます(-∀- )

”とりあえずビール”シーズン到来。

昨日のお弁当。

・カツ煮丼

・卵焼き

・蛇腹胡瓜の浅漬け

・プチトマト

一昨日のお弁当。

・ジャンバラヤ

・目玉焼き（食べる係の好みに合わせて）

・焼きトウモロコシ

・ブロッコリー

・プチトマト

どーんなお弁当が続いてます。

暑くなって常備菜が乏しくなった故、

楽チンしてできるどーん弁当がありがたい(ﾉ∀)ﾉ

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【レシピブログの「ビールが進む！カンタンおつまみ」レシピモニター参加中】

「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています♪

今月はGABANスパイスとハウスエスニックガーデン クッキングペーストを

頂きました。

お題は「ビールが進む！カンタンおつまみ」

産直へ行くと蓮根が出始めていました。

出始めの蓮根を使って歯ごたえを楽しめるビールにピッタリな

スパイシーおつまみをご紹介(σ´∀｀)σ

＝レンコンとアーモンドのエスニック炒め＝

【材料】（4人分）

・れんこん　　2節ぐらい

・片栗粉　　大匙2

・GABANクミン＜パウダー＞　　小匙1

・GABANターメリック＜パウダー＞　　小匙1/2

・アーモンド　10～15粒

・サラダ油　　大匙2

・塩　　適宜

【作り方】

1.蓮根はたわしでよく洗う。その際皮はある程度採れるのでむかなくてよい。

2.１を乱切りし、水にさっとさらして水気をよく取っておく。

アーモンドは刻んでおく。

3.片栗粉、クミン、ターメリックをビニール袋に入れ、

2を入れて全体にまぶしつける。

4.フライパンに油をひき、中火に熱して3を炒める。

楊枝を刺して火が通ったのを確認したら刻んだアーモンドを加えて

炒め合わせる。

5.塩で味付けして器に盛り付ける。

レンコンのほくほくとアーモンドのカリカリ食感、

インドスパイスの香りが後をひくビールにピッタリな簡単おつまみです。

もちろんおかずとしてもお勧め。

お弁当のおかずにもぴったりです*＾＾*

おつまみ料理レシピ  スパイスレシピ検索

米油、使ってます。

昨日のお弁当。

・鶏ささみ肉天

・大根人参の炊いたん

・南瓜の煮物

・紫キャベツとズッキーニのマリネ

・梅干し

昨日は娘はお弁当ナシで旦那さんだけ。

そうなると途端に地味弁になり、枯れ弁になる。

彼のお弁当♡

・・・ってな可愛いもんとは遥か遠くかけ離れてる(꒪ ꒪)

継ぐ前のホップ種でホップス。

ほんま今のシーズンのホップスは元気で元気で。

予定よりも早く発酵終了してて慌てて成形焼成(ﾉ∀)ﾉ

そして気のせいか、今のシーズンのホップ種って

フローラルな香りがするような( *´艸｀)

（それ、他のもんに代わってもたんちゃう？）

キラキラ光る生地が口どけ良く、

毎日食べ手も飽きない食パン( *´艸｀)

タイトルですが、

”米油”ってお使いですか？

”サラッとクセがなく素材の旨みを生かす米油は

ドレッシング、炒め物、揚げ物と

どんな料理にもぴったり”

ってまさにその通り(ﾟ∀ﾟ)

我が家でもよく使っていて常備しております(σ´∀｀)σ

これから1年間、ボーソー米油部として

米油の魅力をお伝えしていきたいと思います*´∀`*

米油だからと言って敷居を高くするのではなく、

本当に普段使う油として使うだけなんですが、

それぞれの料理法で威力を発揮してくれる米油。

滋味に我が家で人気な磯部納豆天ぷらをご紹介。

【材料】（4人分）

納豆たね

・納豆　　３～４P

・かつお粉　大匙1

・醤油　小匙1

・上新粉　　大匙2

・水　　大匙1

・海苔　1帖ぐらい

・ボーソー米油

【作り方】

1.上から順に納豆たねの材料をボウルに入れて混ぜる。

2.海苔1帖を適当な大きさに切り（9～12糖分）

1の種を等分に乗せ、170度ぐらいの油で揚げる。

この時、出来れば納豆がついている面から上げてください。

（手早くすれば海苔から落ちません）

海苔がパリッとしているのわかりますか？

とっても軽く上がり、時間がたってもパリッと感が持続します。

是非是非米油でご体感ください’∀`

自己紹介＆使ってみよう♪米油レシピ

スコップデザートの危険性

昨日のお弁当。

・鶏ささみ塩麹竜田揚げ

・ジャーマンポテト

・卵焼き

・人参グラッセ

・キャベツのカレーピクルス

・プチトマト

・16穀米

なんか全体にぽやんとした色で締まりがない上に

白いリネン敷いたもんだから

なんだかなんだかの写真-ω-；

パッションフルーツとラズベリームースのスコップケーキ。

琺瑯容器でどんっヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ

でもあれやね、スコップケーキって

ほんま危険危険。

へたするとこのまま抱えて食べてまうし-∀-；（経験者）

撮影用に器に盛ってみた図（笑）

こちら、冷凍したのを23%ほど解凍した状態（微妙）

こうやって食べるのが好きで好きでたまらない( *´艸｀)

・・・そして器で食べずにそのまま食べるのが好きで好きで

たまらない*´ω`*（ドカベン）

かぼちゃを感じたい食パン

・塩鮭

・はたけしめじと空心菜の炒め物

・塩麹漬け鶏ハム

・蕪の甘酢漬け

・焼きトウモロコシ

・蛇腹胡瓜

・プチトマト

頂いたカボチャでかぼちゃーーーーっ！！なパンを焼成(σ´∀｀)σ

南瓜レーズンパン。

なんかもりもり過ぎた(꒪▽꒪)

中種法。

ホップ種、セミサフ使用。

キタノカオリ70％ゆめちから30％

ラム酒漬けレーズン50％

生地にはもちろん、成形の時は裸婦にかぼちゃのペーストを

塗ったくって巻き込んでます*´ω`*

めちゃめちゃしっとりでほにゃにゃにゃにゃな柔らかさ( *´艸｀)

旦那さんにはトーストしてバター。今度は角食で作ってみたい( *´艸｀)