The Lynne's MealtimesⅡ

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おにぎり弁当とオムハヤ弁当の落とし穴

とある日のお弁当。

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今年も始まりました、#OnigiriAction


娘の高校では歩く会という行事があり、
バスでどっかに連れてかれて
そっから自力で学校まで帰って来いという毎年恒例過酷な遠足(笑)

毎年場所は変わりますが大体30キロぐらいの距離。

ちなみに今年は26キロと若干短かったけど、



山登りがあったらしい(꒪▽꒪)



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お弁当は彼女の希望でおにぎり、唐揚げ、玉子焼き、プチトマト(友情出演)。



去年も書いたけど、幼い頃に大好きだった絵本で
ピクニックに持っていくお弁当がおにぎり唐揚げ玉子焼きだったので、
遠足と言えばこちら。
おにぎりの具材は梅干しと塩鮭です。



まだ自然光で撮影できないうちに出かけて行きました。



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自然光の写真は旦那さん用。






こちらもいつかのお弁当。
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この日はオムハヤシ(゚∀゚)
ケチャップなしのチキンライスでオムライスに。
ハヤシソースをかけて食べてもらいます。


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このお弁当、蓋に奥行きあるからこういうお弁当にピッタリ( *´艸`)




旦那さんに
”今日のお弁当、ハヤシをカップに入れたけど大丈夫だった?”
と聞くと


”ソースは大丈夫だったけど、オムライスがこんもりしてるから
ハヤシを乗せると全部滑って落ちるから食べにくかった”





(・д・)チッ








後、おまけ


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クッキー缶、木の器に乗せたバージョン。



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どうぞ召し上がれ*´ω`*

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by Lynne2 | 2018-10-14 05:47 | Comments(2)

必見!作り置きできる冷めてもおいしいお弁当おかず

先日のお弁当。
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・胡麻みそ照り焼きチキン
・小松菜と蒲鉾のソテー
・卵焼き
・プチトマト
・紫キャベツラペ



この日は前日に胡麻みそ照り焼きチキンを作っておいたので
余裕ぶっこいてたんですよ。
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後は卵焼き焼いて、小松菜ソテー作って詰めればいいだけ、楽勝楽勝ヽ(゚∀゚)ノ


って思ってたら息子が起きてきて
”今日お弁当いるの知ってるよね?”



・・・




明日じゃなかったっけ?(꒪ ꒪;)










因みに彼が起きてきたのは5時50分。
家を出るのは6時。





(꒪ ꒪)(꒪ ꒪)(꒪ ꒪)






こうなるとかえって肝が据わるというか。
幸いご飯は大目に炊いていたので速攻おにぎり3つ(おかか、梅、昆布)を作り、
1人分の卵焼きを焼き、
プチトマトを隙間に詰め、
スポーツドリンク(粉末)を水筒にセットして


10 min complete ̄- ̄v




そんなこと出来たのも作り置きがあるという安心感から。

過去の自分をたっぷり褒め溶きました-∀-エライヨアンタ


=ぜひ作り置きして!胡麻みそ照り焼きチキン=

材料(4人分)
・鶏もも肉  3枚

漬けダレ
・酒  大匙2
・醤油  大匙1
・味噌  大匙2
・みりん  大匙2
・砂糖  大匙1
・胡麻  大匙4(粗く擦っておく)
・生姜  1片(すりおろす)
・米油  大匙2
・片栗粉  大匙1


・米油  大匙1


【作り方】
1.チャック式袋に鶏肉と混ぜ合わせたタレを入れて30分ほど漬け込む。
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2.オーブン対応トレーにアルミ箔を敷き、米油を全体に塗って、
鶏肉を並べる。


3.220度に予熱したオーブンに2を入れ、30分ほど焼く。
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粗熱が取れるまでおいておく。


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たれと肉汁が結構出るので、保存するときはこのまま汁につかる状態で
保存容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。2,3日は持つと思います。




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ほんま、この作り置きがあってよかった~*´ω`*







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by Lynne2 | 2018-10-12 08:06 | Comments(0)

冷めてもおいしい!秋のお弁当おかずレシピ

お弁当ならではのおいしさってありますよね。


鉄板でジュージューに焼いた豚バラ肉を
ホカホカご飯に乗っけてはふはふ食べる美味しさを
お弁当で実践したら・・・




白く浮き出たラードが
冷めたご飯に塗り塗りして
一気に胸焼け(꒪ ꒪)





でもでも米油を使うと
「冷めてもおいしい」
「酸化に強く、時間がたっても油臭くなりにくい」
と、お弁当に強い味方!

作り置きできて、冷めても美味しくて、
そんでもってめちゃ早くできるこちらをご紹介(σ´∀`)σ


=食べたらチャーシュー!10分でできる豚のチャーシュー風焼き=
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【材料】(3~4人分)
・豚肩ロース薄切り   250g

タレ
・甜麺醤  小匙1
・醤油  小匙1
・砂糖  小匙2
・オイスターソース  小匙1
・お酒  大匙1
・生姜摩り下ろし  小匙1
・水  大匙1
・片栗粉  小匙2
・五香粉  少々

・米油  大匙1.5~2



【作り方】
1.タレを全部混ぜ合わせる。
  
2.中華鍋に米油を入れて熱し、豚肉をさっと両面焼く。
一度に焼けないと思うので、焼けたのからお皿に取っておく。

3.焼けた豚肉を2に戻し、中火にしてタレも加え、
煮絡める。


4.器に盛り付ける。


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キャベツの千切りをタップに添えて、
豚肉で包みながら食べるのがお勧め(σ´∀`)σ


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ラーメンのチャーシューとしても
美味しくいただけます*´∀`*






いつかのお弁当
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このパスタサラダも
米油でドレッシングを作って和えています(゚∀゚)



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これまたいつかのお弁当。
米油で揚げた豚カツ。

揚げたてのサクサクとは違い、
お弁当の豚カツはソースをシミシミにして
衣をふなふなにして
じゅわ~んとした、でもカツ煮とは違う
キャベツまでもその味わいが行き渡ったソースかつ

・・・が、旦那さんの好みなんだそうです-∀-



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by Lynne2 | 2018-10-08 07:30 | Comments(0)

熟成シャンティーニュ

ちょいと前のお弁当
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・栗ご飯
・ハニー粒マスタードチキンソテー
・酢蓮根
・焼き芋
・枝豆
・プチトマト


ちょい前の弁当
(どっちが前よ)
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・豚と野菜の胡麻味噌コチュ焼き
・ゆで卵
・コロコロパスタサラダ
・酢蓮根
・プチトマト







・熟成シャンティーニュ焼成。

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自家製マロングラッセの入った
カンパーニュ。
ルヴァンリキッド、ホップ種仕込み。




何故に熟成かって・・・




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去年作ったマロングラッセだから(꒪∀꒪;)
(要は在庫処理)




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これがなかなか香りがよく、
生地に香りと旨みがじゅわんとなじんで
美味し~( *´艸`)



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・・・って思ってるのは作った本人だけで、
家族は無言で食べてました。


パンオタにあるあるな家族の風景(爆)

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by Lynne2 | 2018-10-04 07:22 | Comments(0)

行き場のないケチャップとおやつ

週末模試な娘のお弁当。


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オムナポリタン。

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ケチャップストックがなくなったので仕込んだんだけど
そしたら入れる瓶が足りなくて小どんぶりに保管。

パスタが好きでたまらない彼女がこちらを見て、
”わー♡もう頭の中お昼ご飯〜*´∀`*”


・・・頭の中は模試にしてください(꒪ ꒪)







試作を兼ねて焼き菓子を。
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栗の渋皮煮とセミドライフィグのケーキ。



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シロップにダンクした後。
マフィン型で焼いてるけどカトルカールな配合です。




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写真じゃあわかりづらいけど、この後ガナッシュを付けて
チョコ星人は食べておりました-∀-




こちらは娘の誕生日で余ったベリームースをグラス仕立てにしたもの。
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赤いフルーツをソースにして( *´艸`)



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2つあるけどおひとり様スイーツ-∀-ヒヒッ

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by Lynne2 | 2018-09-25 07:15 | Comments(0)

秋弁と激悪飯とお出かけと

もういつのことだったか忘れたわなお弁当。
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旦那さんが夜飲み会だったから使い捨て弁当にしたときの。
・塩鮭
・南瓜の煮物
・さつま芋の甘煮
・キャベツと人参のマリネ
・じゃばらきゅうり
・どうしても大きくならないうちのプチトマト(爆)
・美味しくないみかん(こらっ)




そしてとある日の息子用早い夜ごはん
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こちらの本を参考に。



適量とか栄養バランスとか味付けとかカロリーとか
すべてを踏み倒したレシピ集です-∀-





でもね・・・













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野菜や煮物や汁物を付けてしまうのはお母さんの性。
目玉焼きも1つ引っ込めちゃった。

激悪にはなり切れない(꒪∀꒪;)







世の中は連休ですね。
我が家は通常運転で。
しかも旦那さんは出張で数日いない。








_|\○_ ヒャッ ε= \_○ノ ホーウ!!!






と言うことで、こちらへ飛んでいきました\_○ノ
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使い勝手の良さとワクワクする気持ちを兼ね備えた
女性ならではの器たちに惚れっ(´∀`*)ポッ



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ぽってりとか耳付きとか雲型とか、



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一合炊きでおひとり様ご飯とか(´∀`*)ポッ(´∀`*)ポッ




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落雁のような箸置き。ああ、もうたまらない(´∀`*)ポッ(´∀`*)ポッ(´∀`*)ポッ




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吸い込まれる青
繊細さにときめくしのぎ
温かみがあり直火にもかけれる耐熱蓋付スープカップ

そして落雁(笑)


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新しい器を交えながら
秋の食卓を楽しみます( *´艸`)






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by Lynne2 | 2018-09-23 05:54 | Comments(0)

栗の甘露煮

昨日のお弁当
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・チキンソテー
・人参グリル焼き
・ハッセルバックポテト
・プチトマト
・みかんのシロップ漬け


ココポット弁当、高さのあるおかずの時に
つぶれづに入れられてとても重宝してます(゚∀゚)


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みかんのシロップ漬けは重曹を入れた熱湯にみかんを入れ、
冷水にとって薄皮をちゅるんと剥き、
シロップにとぽん。

みかんが情けない味の時とかアホほどある時とか
よく作ります。
(みかんに謝れ)







栗の渋皮煮に続いて今度は甘露煮。
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お正月の栗きんとん用に*´∀`*


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いつも煮崩れてしまう甘露煮。でも去年購入したシャトルシェフで作ったら
煮崩れずにできたー!ヽ(゚∀゚)ノ
(全部が全部じゃないけどw)



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これで年が越せるε-(´ー`) フー






・・・もう今年も終わった気分になるじゃん(꒪ ꒪)





忘れてた画像。
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この前の豆乳ミニ食パンで朝食。
これからのシーズン、具沢山スープが嬉しいです( *´艸`)


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by Lynne2 | 2018-09-21 08:07 | Comments(0)

全粒粉入りイングリッシュマフィンで、

4日ほど前のお弁当。
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ベーコンエッグチーズサンドとクリチフィグ梨


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前夜に焼いたマフィン。
ホップ種仕込み、キタノカオリ、北海道産全粒粉。



そして残り生地は栗の渋皮煮を包んで5センチセルクルで
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・・・焼いたらマフィンを焼くときに上に乗せる店番が突き刺さって残念な姿に ̄▽ ̄;



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今年の渋皮煮。とてもおいしくできたーヽ(゚∀゚)ノ
(去年の渋皮煮、まだあるくせに)



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この肉厚でジューシーなベーコンは
長崎の唐津くん煙工房さんから頂いた燻しベーコンスライス。





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クリチに乗せたのはこちらのセミドライフィグ。
こちら、ほんまおすすめ!!





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”目玉焼きぷしゅー注意!”
とメモ書き添えときました-∀-

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by Lynne2 | 2018-09-17 08:21 | Comments(0)

落花生ハース

先日(いつやったっけ?)のお弁当。
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ミルクハース(マイレシピ)で生ハムサラダサンドとカボサラサンド。



この日の前夜に前回のデカハースを教訓にして
今度こそかわいいミルクハースを焼成。


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・・・するはずだったのに、今度は落花生ちっく-ω-;


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しかもちと過発酵。



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そんな時はさっさと消費・・・してもらおう(σ´∀`)σ

頂き物のおいしい生ハム挟めば過発酵もわかるまい(ぇ
レタス、トマト、キャロットラペ、紫玉ねぎマリネ





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カボチャサラダはレーズン、クルミ、ピスタチオ、自家製マヨ



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こうすれば過発酵も落花生もすべてチャラ┐(´∀`)┌







・・・次回こそはかわいいミルクハースを焼きたいーー;

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by Lynne2 | 2018-09-15 09:11 | Comments(0)

チキンカツ

昨日のお弁当


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・チキンカツ
・卵焼き
・レンコン人参きんぴら
・枝豆
・プチすぎるトマト
(旦那さんは諸事情により地味滋味弁当)



米油部9月のテーマは「炒めて&揚げて!ボリューム満点おかずレシピ」


我が家の定番チキンカツは
皮の下に隠し事が。
実家の母の定番でした(σ´∀`)σ
(母はもも肉で作ってたけど)

=我が家定番のチキンカツ=
【材料】(3~4人分)
・鶏むね肉  2枚(1枚300gぐらい)
つけ汁
鶏肉:水:塩:砂糖=100:10:1:1

・粒マスタード  鶏肉1枚に付き小匙1~2
・小麦粉  適宜
・卵  1個
・パン粉  適宜

・米油  適宜



【作り方】
1.鶏むね肉は半分に切り、厚みが分厚い部分は切込みを入れておく。

2.つけ汁をビニール袋に入れ、1の肉を入れて冷蔵庫で半日ほど入れておく。

3.2の水気をふき取り、皮の下に粒マスタードを塗る。
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4.小麦粉、卵、パン粉を付ける。

5.170度の米油でこんがり上げる。
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6.油を切る。
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カラっとさっくり揚がっているのが伝わるといいのですが。

ちなみにこのパン粉は食パンとバゲットとカンパーニュの端っこを
フープロでがーっしたものです-∀-

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by Lynne2 | 2018-09-14 07:08 | Comments(2)