The Lynne's MealtimesⅡ

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米油で楽チンレシピ

今週のセントルプルマン(笑)


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相変わらずかくかくしてます-∀-;

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ま、坊主になるよりいっか(゚∀゚)(レッツポジティブ)














実はこれ、生地を仕込んでてバター入れて数分回して






はっΣ(゚Д゚)







イースト入れ忘れたーーーー!!!(ノ∀;)ノ(ノ∀;)ノ(ノ∀;)ノ








急いでセミサフを水で溶いて生地に練り込ませて1次発酵。
ちゃんと時間通りに発酵してε-(´∀`*)ホッ



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最近自家製酵母オンリーまたはほぼほぼで仕込んでるんだけど、
セントルはドライイーストの方があうと思う*´ω`*




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バルミューダトースターが不具合生じて
数か月前に新しいものに変えていただいたのですが、
なんか焼き村ができるんですよ(´・ω・)

また修理に出すの面倒くさいなぁーー;









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米油部8月のテーマは「夏野菜たっぷり!米油レシピ」



でも今夏野菜高騰中ですよね( ノД`)シクシク…
今、比較的安定価格のピーマンと人参を使って時短な副菜を(σ´∀`)σ


=レンチンピーマンと人参のきんぴら=

【材料】(2人分)
・ピーマン 1個
・人参 1/2個
・醤油 小匙1
・砂糖  小匙1
・米油  小匙2
・胡麻  適宜


(作り方)
1.ピーマンと人参を細切りにし、耐熱容器に入れ、しょうゆ、砂糖、米油、
指でひねりつぶした胡麻をを入れて和える。
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2.ラップをふんわりかけ、電子レンジ600w1分50秒かける。





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ラップを取り、さっとあえて粗熱を取る。





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お弁当の隙間副菜に( *´艸`)
(昨日の旦那さんお弁当は豚丼、味玉、ピーマンと人参きんぴら)


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今の時期、レンジをうまく使ってなるべくガス台の前に立たない
メニューが嬉しいですね(σ´∀`)σ






夏野菜たっぷり!米油レシピ
夏野菜たっぷり!米油レシピ


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by Lynne2 | 2018-08-11 05:19 | Comments(0)

リクエストを再現したお弁当

あんこさんレシピの山食(σ´∀`)σ
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粉はキタノカオリ。ホップ種使用。



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両側綺麗に窯伸びしました*´∀`*



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シンプルな配合の食パンの中で一番好き( *´艸`)






数日前のお弁当。
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上:娘用
下:旦那さん用








娘用
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・エスニック照り焼きチキンサンド
・生ハムとレタスのサンド









旦那さん用
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”嫌がらせ弁当”じゃないから(꒪▽꒪;)


”日の丸弁当にして。あと紫蘇のあれも乗せて。お味噌汁のもとみたいなのがあると嬉しい”
と旦那さんからリクエスト。
紫蘇のアレ=梅干し作った時にできる自家製ゆかりのこと。
じゃあせめてワカサギの佃煮(自家製)も乗せるねと言うと、
”最高”とのこと。

そして仕事から帰ってくると、
”やっぱり今日のお弁当美味しかった!味噌玉もいいねぇ”
とめちゃ嬉しそうに感想を言ってました。




・・・なんか微妙やわ(笑)


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by Lynne2 | 2018-08-03 08:31 | Comments(2)

カンパーニュバゲット

いつかのお弁当。
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・フライドチキン
・夏野菜南蛮漬け
・卵焼き
・蛇腹胡瓜
・紫キャベツピクルス
・プチトマト





夏野菜南蛮漬けが冷蔵庫にあると
出来る主婦って自分をほめたくなる(笑)














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バゲットカンパーニュなるものは時折パン屋さんで見かけますが、
バゲット生地をバヌトンに入れて焼いたのでカンバケ(ノ∀)ノ



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ルヴァンリキッド、ホップ種、加水77%ぐらい。あっさり食べたい朝にはぴったり♪





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チーズとサラダチキンとバジル。粒マスタードをたっぷり塗って( *´艸`)


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うん、使い勝手もいい。

バゲット生地をカンパーニュにする発想、なかなか良いじゃん。
私、天才!(゚∀゚)




・・・って思ったけど、よく考えたらこれってブールと一緒だよね。


やっぱ凡才ね(꒪ ꒪)

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by Lynne2 | 2018-07-29 08:45 | Comments(0)

贅沢を盛り込んだ当日楽できるパフェ

一昨日のお弁当。
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・オムハヤシ
・ピーマンのオリーブオイル炒め

ハヤシにはブラウンマッシュルームを使うのが好きです。
ホワイトより深みが出るので♪

玉ねぎ、肉、マッシュルームを順に入れながら炒め、
自家製ケチャップ・自家製ソースを入れ、
焼酎、トマト缶、塩麹を入れて煮込み倒します。




はっきり言って激うまです* ̄m ̄


”夏にこんな半熟で大丈夫なの?”と言われそうですが、
旦那さんの職場は極寒地。
娘のとこは一応クーラーきいてるし、
何より・・・


10時半には食ってるし(꒪ ꒪)










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夏のパフェ作りって脅威。
クリームはだれるし
カットしたフルーツはヘタレるし
あれこれ組み立てていくと雪崩起こすし(꒪ ꒪)



そんな悩みを解決したのがこちら(σ´∀`)σ
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トロピック&ショコラムースパルフェ




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トロピカルフルーツと紅茶香るチョコの2層ムースグラッセパフェ





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ムースグラッセに冷凍フルーツを使ったマリネを飾る”作り置きできる贅沢パフェ”

お家でランチ会の時にも慌てずに準備できます(゚∀゚)


カカオ香るサクサク食感のパール・ショコラは贅沢な嬉しいアクセントに♪




と言うわけで、


ご覧いただけると嬉しいです( *´艸`)

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by Lynne2 | 2018-07-27 07:27 | Comments(0)

猛暑対策

一昨日のお弁当&置き弁。
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・フライドチキン
・卵焼き
・夏野菜南蛮漬け
・蛇腹胡瓜
・プチトマト
・紫キャベツピクルス

冷蔵庫に南蛮漬けが入ってると
”なんて優秀な主婦なんだろう~♪”

と、自分をほめる夏の恒例(笑)



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猛暑が落ち着き、昨日なんかは心地よい風が吹いて
もうこのまま秋になっていいよと誰に言ってんだかわからんけど
許可しました-∀-


まだ7月なのにすっかりお盆ぐらいな気分(苦笑)








ところで、毎年夏にお世話になってるのがこちら。



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凍ったトマト* ̄m ̄





これに水をかけて皮をペロンとめくって
しばらく放置。
半解凍されたのをそのまま食べるのが
たまらなくおいしくて震える( *´艸`)
(冷たすぎて 爆)




でもこんなふうにも。

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半解凍したトマトやセロリやパプリカやパンなんかをブレンダーでガーーーーーっ。






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フローズンガスパチョ(≧∇≦)



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これに美味しいオリーブオイルをたらり、
岩塩をがりごり。

ジェラートのようにスプーンですくって食べると
美味しすぎて震えます(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ
(寒くなって 爆)


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by Lynne2 | 2018-07-26 07:15 | Comments(2)

北のミルクパンという名の

昨日のお弁当。
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・ナスとピーマンの豚味噌辛炒め
・れんこんとアーモンドのエスニック炒め
・卵焼き
・ポテサラ
・二十日大根塩麹漬け
・プチトマト



週末はいつも旦那さんと一緒にお気に入りのスーパーへ
買い出しに行って、荷物を持ってもらうんだけど(何気にうざいのろけ)
そこのインストアベーカリーで
『北のミルクパン』ってな感じのパンが売ってて
”今度このパン作って”とリクエスト。


そのパンをまねて作ったのがこちら。


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え?ミルクパンちゃうやん。チョコパンやん。


って思うよね。

でもそのパン、”北海道サロベツ原野牛乳で仕込んだチョコレート生地に
スイートチョコとビターチョコとクルミを入れたパン”と言う説明書き。



だったらWチョコパンとかにしろよー(ノ∀)ノ



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とにかく見よう見まねで作ってみた。
ホップ種、ルヴァンリキッドほんのちょっと。
生地にはヴァローナココアパウダー6%ぐらい。
チョコはそれぞれ20%(ヴァローナなビターとカレボーなミルクチョコ)。
くるみは10%。




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めちゃ濃厚でうまい”ミルクパン”になったよ。
ってか嫌味なほど高い原価だよ(爆)
(ちなみにそのお店では基本1個100円でどのパンも売ってます(-∀- )






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by Lynne2 | 2018-07-14 07:59 | Comments(0)

”とりあえずビール”シーズン到来。

昨日のお弁当。
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・カツ煮丼
・卵焼き
・蛇腹胡瓜の浅漬け
・プチトマト


一昨日のお弁当。
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・ジャンバラヤ
・目玉焼き(食べる係の好みに合わせて)
・焼きトウモロコシ
・ブロッコリー
・プチトマト


どーんなお弁当が続いてます。
暑くなって常備菜が乏しくなった故、
楽チンしてできるどーん弁当がありがたい(ノ∀)ノ






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【レシピブログの「ビールが進む!カンタンおつまみ」レシピモニター参加中】

「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています♪



今月はGABANスパイスとハウスエスニックガーデン クッキングペーストを
頂きました。
お題は「ビールが進む!カンタンおつまみ」


産直へ行くと蓮根が出始めていました。

出始めの蓮根を使って歯ごたえを楽しめるビールにピッタリな
スパイシーおつまみをご紹介(σ´∀`)σ

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=レンコンとアーモンドのエスニック炒め=


【材料】(4人分)
・れんこん  2節ぐらい

・片栗粉  大匙2
・GABANクミン<パウダー>  小匙1
・GABANターメリック<パウダー>  小匙1/2

・アーモンド 10~15粒

・サラダ油  大匙2
・塩  適宜




【作り方】
1.蓮根はたわしでよく洗う。その際皮はある程度採れるのでむかなくてよい。
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2.1を乱切りし、水にさっとさらして水気をよく取っておく。
アーモンドは刻んでおく。


3.片栗粉、クミン、ターメリックをビニール袋に入れ、
2を入れて全体にまぶしつける。

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4.フライパンに油をひき、中火に熱して3を炒める。
楊枝を刺して火が通ったのを確認したら刻んだアーモンドを加えて
炒め合わせる。

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5.塩で味付けして器に盛り付ける。
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レンコンのほくほくとアーモンドのカリカリ食感、
インドスパイスの香りが後をひくビールにピッタリな簡単おつまみです。
もちろんおかずとしてもお勧め。
お弁当のおかずにもぴったりです*^^*



おつまみ料理レシピ
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by Lynne2 | 2018-07-13 06:46 | Comments(0)

米油、使ってます。

昨日のお弁当。
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・鶏ささみ肉天
・大根人参の炊いたん
・南瓜の煮物
・紫キャベツとズッキーニのマリネ
・梅干し


昨日は娘はお弁当ナシで旦那さんだけ。
そうなると途端に地味弁になり、枯れ弁になる。


彼のお弁当♡

・・・ってな可愛いもんとは遥か遠くかけ離れてる(꒪ ꒪)





継ぐ前のホップ種でホップス。
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ほんま今のシーズンのホップスは元気で元気で。


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予定よりも早く発酵終了してて慌てて成形焼成(ノ∀)ノ


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そして気のせいか、今のシーズンのホップ種って
フローラルな香りがするような( *´艸`)
(それ、他のもんに代わってもたんちゃう?)



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キラキラ光る生地が口どけ良く、
毎日食べ手も飽きない食パン( *´艸`)













タイトルですが、
”米油”ってお使いですか?

”サラッとクセがなく素材の旨みを生かす米油は
ドレッシング、炒め物、揚げ物と
どんな料理にもぴったり”

ってまさにその通り(゚∀゚)

我が家でもよく使っていて常備しております(σ´∀`)σ





これから1年間、ボーソー米油部として
米油の魅力をお伝えしていきたいと思います*´∀`*





米油だからと言って敷居を高くするのではなく、
本当に普段使う油として使うだけなんですが、
それぞれの料理法で威力を発揮してくれる米油。


滋味に我が家で人気な磯部納豆天ぷらをご紹介。

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【材料】(4人分)

納豆たね

・納豆  3~4P

・かつお粉 大匙1

・醤油 小匙1

・上新粉  大匙2

・水  大匙1

・海苔 1帖ぐらい

・ボーソー米油

【作り方】

1.上から順に納豆たねの材料をボウルに入れて混ぜる。


2.海苔1帖を適当な大きさに切り(912糖分)

1の種を等分に乗せ、170度ぐらいの油で揚げる。

この時、出来れば納豆がついている面から上げてください。

(手早くすれば海苔から落ちません)


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海苔がパリッとしているのわかりますか?

とっても軽く上がり、時間がたってもパリッと感が持続します。

是非是非米油でご体感ください’∀`


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by Lynne2 | 2018-07-10 07:36 | Comments(4)

スコップデザートの危険性

昨日のお弁当。
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・鶏ささみ塩麹竜田揚げ
・ジャーマンポテト
・卵焼き
・人参グラッセ
・キャベツのカレーピクルス
・プチトマト
・16穀米

なんか全体にぽやんとした色で締まりがない上に
白いリネン敷いたもんだから
なんだかなんだかの写真-ω-;










パッションフルーツとラズベリームースのスコップケーキ。
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琺瑯容器でどんっヽ(゚∀゚)ノ



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でもあれやね、スコップケーキって
ほんま危険危険。

へたするとこのまま抱えて食べてまうし-∀-;(経験者)


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撮影用に器に盛ってみた図(笑)


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こちら、冷凍したのを23%ほど解凍した状態(微妙)
こうやって食べるのが好きで好きでたまらない( *´艸`)


・・・そして器で食べずにそのまま食べるのが好きで好きで
たまらない*´ω`*(ドカベン)



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by Lynne2 | 2018-07-04 07:30 | Comments(3)

かぼちゃを感じたい食パン

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・塩鮭
・はたけしめじと空心菜の炒め物
・塩麹漬け鶏ハム
・蕪の甘酢漬け
・焼きトウモロコシ
・蛇腹胡瓜
・プチトマト



頂いたカボチャでかぼちゃーーーーっ!!なパンを焼成(σ´∀`)σ
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南瓜レーズンパン。
なんかもりもり過ぎた(꒪▽꒪)



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中種法。
ホップ種、セミサフ使用。
キタノカオリ70%ゆめちから30%

ラム酒漬けレーズン50%




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生地にはもちろん、成形の時は裸婦にかぼちゃのペーストを
塗ったくって巻き込んでます*´ω`*


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めちゃめちゃしっとりでほにゃにゃにゃにゃな柔らかさ( *´艸`)



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旦那さんにはトーストしてバター。今度は角食で作ってみたい( *´艸`)


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by Lynne2 | 2018-07-03 09:00 | Comments(2)