The Lynne's MealtimesⅡ

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パッションフルーツアントルメと夏野菜たっぷり!米油レシピ

プリンやドーナツは子供たち用おやつだけど
こっちは私用に* ̄m ̄
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ホワチョコヨーグルトムースのアントルメ

ムースのレシピはこちら。
エキゾチックフルーツピューレに置き換えてます。


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何の雑誌だったか覚えてないけど
パッションフルーツの半割がのっかったアントルメが掲載されてて
パッションフルーツのシーズンにしたいなぁと思ってたデコ( *´艸`)



それと職員さんがフランス出張の時にお願いした
ヴァローナのホワイトチョコレートを使いたかったんで-∀-
(あっちで買うとこっちの半額ぐらいで買えちゃうんだよね)
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コンポジションはボトムからジェノワーズ、
エキゾチックフルーツピューレとマンゴーのジュレ、
ホワチョコヨーグルトムース、
パッションフルーツナパージュ。

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お母さんのおやつは子供のおやつより
金もヒマも手間もかかっている(꒪▽꒪)





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米油部8月のテーマは「夏野菜たっぷり!米油レシピ」



夏野菜と言えばトマト、ナス、ズッキーニ、オクラ、とうもろこし・・・




8月を過ぎると産直で見かけるのが

”冬瓜”



めちゃめちゃどでかい冬瓜が出回りだします*´ω`*



翡翠煮にしたり麹漬けにしたりお味噌汁に入れたりするのも好きですが、
サラダにも♪


マリネにして常備菜にしています(゚∀゚)


=パプリカと冬瓜のマリネサラダ=
【材料】(作りやすい量)
・パプリカ(赤、黄)   各1/4個
・冬瓜  小さいサイズ1/4個

マリネ液
・レモン汁  半分(絞っておく)
・塩  小匙1/4
・胡椒  適宜
・ボーソー米油  大匙1



【作り方】
1.パプリカ、冬瓜はそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。

2.マリネ液の材料をすべて合わせて混ぜておく

3.1を耐熱容器に入れてふわっとラップをし、600wレンジで1分半ほどかける。

4・3が熱いうちに2をかけ、ラップを食材につけるようにしてかけておく。
時折混ぜ合わせ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

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優しい味わいの冬瓜は個性の強い油よりも
素材の味がよく分かるボーソー米油がよく合います。




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レタスやルッコラと合わせてサラダにするのがお勧めです(σ´∀`)σ




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by Lynne2 | 2018-08-15 06:48 | Comments(0)

猛暑対策

一昨日のお弁当&置き弁。
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・フライドチキン
・卵焼き
・夏野菜南蛮漬け
・蛇腹胡瓜
・プチトマト
・紫キャベツピクルス

冷蔵庫に南蛮漬けが入ってると
”なんて優秀な主婦なんだろう~♪”

と、自分をほめる夏の恒例(笑)



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猛暑が落ち着き、昨日なんかは心地よい風が吹いて
もうこのまま秋になっていいよと誰に言ってんだかわからんけど
許可しました-∀-


まだ7月なのにすっかりお盆ぐらいな気分(苦笑)








ところで、毎年夏にお世話になってるのがこちら。



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凍ったトマト* ̄m ̄





これに水をかけて皮をペロンとめくって
しばらく放置。
半解凍されたのをそのまま食べるのが
たまらなくおいしくて震える( *´艸`)
(冷たすぎて 爆)




でもこんなふうにも。

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半解凍したトマトやセロリやパプリカやパンなんかをブレンダーでガーーーーーっ。






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フローズンガスパチョ(≧∇≦)



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これに美味しいオリーブオイルをたらり、
岩塩をがりごり。

ジェラートのようにスプーンですくって食べると
美味しすぎて震えます(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ
(寒くなって 爆)


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by Lynne2 | 2018-07-26 07:15 | Comments(2)

春の美味しいもの

昨日のお弁当。
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・レタス、パセリ、キャロットラペ、ハム、わさマヨ
・デコポン、クリチ

めっちゃ食べにくかろうにとほくそ笑みながら作成(性格悪い)
帰ってきてからそれぞれにどうだったって聞いたら
別に食べにくくなかったそうな。
旦那さんに至っては
”何も考えずに食べた”
そうな。

なんだ、おもろない(꒪ ꒪)

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前日に焼いたセントルプルマン。



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ちょっとまたセントルってます。


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やっぱ美味しいよね(σ´∀`)σ



先週、旦那さんが神奈川県の走水に行って獲ってきたアサリで作った深川飯。
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深川飯と言うとよくあるのはアサリの味噌汁ぶっかけご飯だけど
こちらは仕上げに蒸篭で蒸すもの。
三つ葉、青のりがアサリのおいしさを引き立てます。


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走水のアサリは身がぷっくりしてて味がめちゃ濃厚!
この美味しさを体験すると絶対毎年食べたくなります( *´艸`)



・・・また来年も獲ってきてね♪
(自分では行く気ゼロ)




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筍が好きすぎてしょうがない私。
今年も何度か頂きました。
でもまだ食べたい。ああ食べたい。
(誰に訴えてる)



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筍料理で一番好きなのは若竹煮かも。
わかめと山椒の葉っぱは絶対の絶対必須。
マグロ節で取ったお出汁はとても上品で
素材のおいしさを引き立ててくれてました( *´艸`)

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by Lynne2 | 2018-04-27 07:34 | Comments(0)

1日を元気にスタート!かんたん♪ハッピー朝ごはん

昨日のお弁当
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・豚団子
・野菜天ぷら(人参、南瓜、蓮根)
・蕪の塩麹漬け
・プチトマト
・筍ご飯



職場から一番近い産直行ったら結構大きめの掘り立て筍が
1本300~400円ヽ(゚∀゚)ノ

新鮮だから糠で下処理しなくてもあくがなく、
美味しい筍ご飯が頂けました( *´艸`)

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筍ご飯には山椒の葉っぱ必須(゚д゚)(。_。)ウンウン








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【レシピブログの「かんたん♪ハッピー朝ごはん」レシピモニター参加中】





うちの娘さんは大のパスタ好き。


朝、昼、晩、パスタでいい人で。
朝ごはんにパスタ物を出すとめっちゃめちゃハッピーになってます-∀-;
そんな彼女にこんな常備菜があると便利♪
キャラウェイシードやスイートバジルの清涼感は
朝食で爽やかな気分にしてくれますよ~(*´艸`)

=キャラウェイ&スイートバジルのパプリカラペ=

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【材料】(作りやすい分量)
・イエロー、レッドパプリカ   それぞれ1/2個
・太白ゴマ油  大匙1
・酢  大匙1
・塩  小匙1/4
・蜂蜜  小匙1/2
・GABANキャラウェイ<ホール>  小匙1/2~(お好み量)
・GABANスイートバジル<フリーズドライ>  小匙1/2~(お好み量)



【作り方】
1.パプリカはそれぞれ冷凍しておく。
2.15分ほど室温に置き、水をかけて薄皮をむく。
3.細く切り、すべての材料を混ぜた保存容器に2を漬け込む。


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このパプリカラペはこんなふうにパスタと合わせると
パスタサラダに。

サンドイッチのフィリングやポテトサラダと混ぜたり
お弁当の隙間おかずにといろいろ活用できます!




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by Lynne2 | 2018-04-14 09:14 | Comments(2)

シャトルシェフ

昨日のお弁当。
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・豚のシードル煮
・卵焼き
・蓮根きんぴら
・舞茸とスナップエンドウのマリネ
・南瓜の煮物
・黒豆
・プチトマト
・型抜き人参
・大根の甘酢漬け(銀杏)



この豚のシードル煮はシャトルシェフを使って保温調理してます。

今更だけど先日ずーーーとずーーーーーーっと欲しいかった
シャトルシェフを購入。

もう今それにはまっちゃって(σ´∀`)σ

煮込み時間は5分から10分ぐらいなのに
保温ポットに入れとけばお肉がとろっとろ。
しかも煮崩れることがないからこれまた最高( *´艸`)





こちらはちょっと前にシャトルシェフを使って作った塩豚で・・・
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塩豚サンド(゚∀゚)


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網掛けしとかないと煮崩れてまうのに
そんなに火にかけないからそのまま肉を放り込んでも
ボロボロにならず、でもジューシーで柔らか*´∀`*


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産直で買ってきたザクロを添えて家族のお昼ごはん。






ザクロって・・・・








歯みたいだね(꒪▽꒪)


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by Lynne2 | 2017-10-21 05:31 | Comments(4)

ジェノベーゼ

例年より遅くなっちゃったけど今年も仕込みました。
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ジェノベーゼソースヽ(゚∀゚)ノ


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主役はもちろんバジル。
産直に朝から2度にわたって電話して
今日はいる?まだわかんない?どう、入った???おお、はいったのねー!!

とうざい電話をして(爆)
とれたてフレッシュなバジルを購入。


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オリーブオイルはこちら


松の実はこちら



チーズはこちら



2回に分けてフープロ回し、

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前半後半のを一緒にして味を均一化。

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小分けにして我が家の1年分を冷凍ストック( *´艸`)




もちろん作りたてをいただきますヽ(゚∀゚)ノ

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ジェノベーゼソースに合うのはリングィーネ。

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初!土鍋でカンパ(笑)
レーズン液種仕込み、加水は72ぐらいだったかな?


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食事系にピッタリだったよ~(`・ω・´)b



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作りたてのジェノベーゼソースの香りのよさったらもう最高!≧▽≦
今年もソースが作れて我が家のジェノベーゼは安泰です*´∀`*

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by Lynne2 | 2017-07-24 07:00 | Comments(0)

のっぺり

昨日のお弁当。
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・鶏ささみと野菜の南蛮漬け
(茄子、ゴーヤ、ベルペッパー2種)
・卵焼き
・オクラ
・トウモロコシ
・プチトマト
・小女子の生炊き


夏野菜って美味しいっ!!!

夏は大大大っ嫌いだけど
夏野菜は大好き。

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夏野菜と言えば山形のだし。
ナス、キュウリ、みょうが、紫蘇、オクラとかを刻んで
濃い目に取った出しとか鰹節を混ぜ混ぜ。
がごめ昆布、今回は入ってないけど入れると旨み倍増ヽ(゚∀゚)ノ

これが冷蔵庫にあると思うとそれだけで幸せ~(*´艸`)





ちょっと久しぶりのカンパーニュ

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うわ、のっぺり(꒪ ꒪)

のっぺり過ぎて横から撮れない。





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中も、もちろんのっぺり。

・・・作ってる人がのっぺり顔だから?(꒪ ꒪)




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by Lynne2 | 2017-07-15 06:14 | Comments(0)

母の日プレゼント

昨日のお弁当
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お稲荷さん弁当
仲は新ショウガの甘酢漬け(ガリ)です。
お稲荷さんはシンプルなのがいい( *´艸`)

卵焼き
蕪の甘酢漬け
後でオクラ入れるの忘れてることに気づいた-ω-;



そして今回のメインは
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魚にんじん




GW中にりーちゃんと二人で京都に行き、有次で出刃を購入。
そして抜型が欲しくて鶴にしようか魚にしようかめちゃくちゃ悩んでたら・・・
”魚は私が買うよ。母の日のプレゼントね”
と言って買ってくれましたT▽T


そして母の日に魚の抜型をもらったよ
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テンション上がる―!!!≧▽≦



ちなみにるー君からの母の日プレゼントは
先日近所であった〇〇フェスティバルで
タダでもらってきた花の鉢植え-∀-;







りーちゃん用に新調したお箸。
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彼女の赤ちゃんの頃にそっくり(爆)



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by Lynne2 | 2017-05-20 07:25 | Comments(0)

コーラとかつくねとか

日曜日のお昼ご飯は


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久々にPizzaヽ(゚∀゚)ノ



”Pizzaと言えばコーラよね(*`・ω・´)ノ”
と言うのは私の母。

なのでPizzaを作るとコーラを思い出してしまうんです。



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でも、”コーラと言えば?”と言われると・・・



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思い出すのは”ナマコの酢のもの

おじいちゃんおばあちゃん家に行くと夜は大御馳走なんだけど
孫たちの飲み物は必ず瓶入りコーラ。
そして絶対おかずで出されるのが

”ナマコの酢のもの”

これがね、コーラとよく









合わなかった(꒪ ꒪)







でもナマコって噛みきれんから最終的にはコーラで流し込んでた(爆)












昨日のお弁当
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・つくね2種(甘辛、韓国風)
・ポテサラ
・野菜旨煮
・プチトマト
・蕪の葉っぱと小エビのふりかけ









つくねは前日夕食メニューだったのね。
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居酒屋風に-∀-


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卵黄にとぽん♡



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とろり~~~ん♡♡♡






居酒屋りんちゃん、開業中* ̄m ̄

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by Lynne2 | 2017-05-17 06:58 | Comments(0)

ご当地

昨日のお弁当
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手前:旦那さん用 香菜、アーリーレッド、蓮根、ハム
真ん中:娘用 パセリ、アーリーレッド、蓮根、ハム

奥:レタス、チキンソテー、筍ソテー、パプリカマリネ

とある企画でロースハムとご当地のものをコラボしてサンドを作るというお題。


茨城と言えばさつまいも!

茨城と言えばメロン!

茨城と言えばあんこう!

茨城と言えば栗!

茨城と言えば




蓮根。たぶん他県より安いです。

パセリ。アフロヘア―状態で売ってることがあります。

パクチー。日本で生産量1番なんやって。




茨城は農作物が豊富だからいろいろ考えられるけど、
場所によっては難しいよね。


横浜の友達・・・
焼売?(ハムと合わん)
月餅?(それ以前の問題)
牛鍋?(ハムが負けるわ)
アイス?(問題外)
パン?(パンをパンで挟むって…)









産地ってわけじゃないけど、今の時期蕗もおいしいよね~(*´艸`)
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蕗サンドもいけるかも(゚∀゚)

















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坊主なプルマンだったのは内緒( ̄ b ̄) シーーッ


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by Lynne2 | 2017-04-25 06:44 | Comments(0)