The Lynne's MealtimesⅡ

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レモンコンフィ

レモンコンフィ

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広島産のレモンが激安(6個ぐらいで100円)
そりゃカゴに入れるよね。
そしたらコンフィにするよね。
(ごく一部のオタは)


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全部で4日ぐらいかかったかな?
いい感じに仕上がりました(*´艸`)


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作ったら満足して、
そのまま冷凍庫行きになって、
永久凍土になってしまったオレンジコンフィが
あることはもう忘れてるから。




・・・




そんな運命にならないように頑張ります┏○))ペコ






ーーーーーーー




金曜日から法事で実家(滋賀)に帰ってました。
せっかくなので実家に帰るがてら京都へ。







・・・通り越してるやんって?(細かいことは気にしない)



そしてプチひとり旅を満喫ヽ(´▽`)/
そのことはまたいずれ。
今日から主婦に戻ります。



・・・ほんまはしばらく実家にいたいんだけど⁽⁽꜀(:3꜂ ꜆)꜄⁾⁾

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by Lynne2 | 2018-04-08 05:02 | Comments(0)

ボツ写真

昨日のお弁当。
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・チキントマト煮込み(しめじ、ピーマン、玉ねぎ)
・ブロッコリー
・ナスの中華風
・卵焼き
・プチトマト
・ラディッシュ甘酢漬け





週末なので(?)、ボツ画像を。
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デコポンムース。

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デコポンのムースに中にはクリチディプロマット。
自分的には大好きな味なんだけど、
デコポンムースとディプロマットがほぼ同じ色で
カットした時違いが判らん→ボツ写真




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いつものトマトケチャップ。



ケチャップ作ると大抵最初に作るのが
ナポリタン。
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自家製パンチェッタで作るナポリタンは
家族に大好評ヽ(゚∀゚)ノ ♪


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でもなぜか真ん中のマッシュルームがやけに目立ってもて
ナポリタンっつうより
”なんかデカいな、このマッシュルーム”
な画像に→没写真

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by Lynne2 | 2018-03-17 08:05 | Comments(0)

ちえさんの新刊

昨日のお弁当。
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・海老天(ぶぶあられ)
・野菜天ぷら(カボチャ、蓮根)
・ブロッコリー
・プチトマト
・塩鮭
・型抜き人参

昨日からまたりーちゃんもお弁当。
途端にカラフルになっちゃうね´∀`
りーちゃんの友達の視線を気にしちゃうからね
(自意識過剰)
(ってか早弁してるから誰も見てへんし)





豆乳ロール・パンを焼成。
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参考にしたのはこちら。
白パン風にしてみました´ω`*


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裏は焼き色ついてるよ(゚∀゚)



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ドライイーストなしでゆっくりゆっくり自家製酵母で発酵させるレシピ。
もっちりしっとりふんわり~(*´艸`)


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待望の新刊。
いろいろと作りたいレシピが満載です( *´艸`)


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作りたてのデコポンマーマレードを付けて。

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柑橘系の中で一番好きなデコポン。


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うんま~~~≧▽≦




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by Lynne2 | 2018-03-09 06:37 | Comments(0)

パソコンの調子が・・・

昨日のお弁当
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・豚肉と野菜の豆板醤炒め
・ちくわのチーズ焼き
・マカサラ
・卵焼き
・ブロッコリー
・プチトマト
・24穀米




近所の果物屋さんで紅玉発見。
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お店のおっちゃんもお墨付き、ふかふかしてない
紅玉。この時期にこんなに状態のいいものが手に入るなんてー(*´艸`)



何にしよう。なんか作ろー。何がいいかなぁ(*´∀`)♪





って考えてるうちに週末終わってまうし(¯―¯٥)




結局ジャムにしちゃった(T_T)

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隣で夜ご飯作りながらジャム炊いて瓶を煮沸消毒(苦笑)



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煮崩れしなくて手こずるほどしっかりしてたよ(笑)




ところでPCが何やら怪しくて今日はスマホからの投稿。

直ってくれー(тωт。`)

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by Lynne2 | 2018-03-01 08:33 | Comments(0)

ソーセージシーズン

昨日のお弁当。
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・チリパウダーチキン
・カボチャの甘煮
・切り干し大根煮物
・ほうれん草お浸し(芥子の実)
・人参のグリル焼き
・プチトマト





ちょい久しぶりなソーセージ。
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調べてみたら前回は9月末でした。ぎりぎり半年は経ってない?-∀-;


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すこーしずつ配合を変えてるけどもうだいぶ安定しちゃったかな。



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茹でてから保存。燻製は子供らに不評なんでパスね。



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今回もいつものガレット&ソーセージに加えてアボカドも
焼き焼き。アボカド焼くとなんでこんなにもうまいんやろう(´-`).。oO



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今回お初だったこちらのビール。

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このビール、すんごい飲みやすい!(゚∀゚)
瓶入りってのもうれしいね(σ´∀`)σ



でも値段がかわいくない(꒪ ꒪)





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自家製マスタードと一緒にめしあがれ~*´ω`*

次回は暑くてなる前に仕込めたらいいな(-∀- )


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by Lynne2 | 2018-02-27 05:33 | Comments(0)

栗きんとん

黒豆同様欠かせないのが・・・


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”栗きんとん”


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11月にmichoumamaと畑を管理してくださるおばあちゃんと
一緒に収穫した安納芋を茹で、
フープロで滑らかに。


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裏ごしして舌触りを滑らかにします( *´艸`)


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秋に保存しておいた栗の甘露煮を合わせて火を通し完成。
尼様ゆるさも自分好みに調整。


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もちろん味見はパンに乗っけて(σ´∀`)σ
やだもうこれうますぎー≧▽≦



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今日はこれをもって旦那さん実家、自分の実家へ帰省します((((´・ω・)ノゴー



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by Lynne2 | 2017-12-30 05:27 | Comments(0)

100%ピーナッツバター

一昨日のお弁当。
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・鶏手羽先の生姜焼き
・野菜旨煮(大根、人参、唐芋、椎茸、銀杏、生麩)
・エビの柚子マリネ
・かぼちゃ甘煮
・蓮根きんぴら


昨日のお弁当。
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・スリランカ風ポークカレー
・南瓜ソテー
・胡瓜と紅大根のパスタサラダ
・梅紫蘇ちくわ
・卵焼き
・蓮根きんぴら
・蕪の塩麹漬け






ーーーーーーーーーーーーーー


スドウパンな朝食( *´艸`)
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厚切り世田食をトーストして
ピーナッツバターとメリメロジャム。

メリメロ・・・フランス語でごちゃまぜ。
冷凍庫や冷蔵庫から
マンゴー、パイナップル、洋ナシ、パッションフルーツ、意味不明(?!)なものを
全部一緒にしてジャムに。
これが案外美味しかったりする-∀-;
(闇ジャム)



そしてピーナッツバタ
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落花生の産地と言えば千葉県だけど、
ここ茨城県も落花生の産地。
新物の焙煎したて落花生が産直で売られてるので
そちらを買ってきて。



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殻、薄皮をむいてミル(よめっこさん)に。


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正真正銘の混ざりものなし100%ピーナッツバターヽ(゚∀゚)ノ





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香りも味も押し寄せてくるようなピーナッツの豊潤さ。
あれこれ入ったピーナッツバターは苦手だけど
こちらは定番にしよ~(*´艸`)


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by Lynne2 | 2017-11-29 06:10 | Comments(0)

マロングラッセカンパーニュバー

久しぶりにレーズン元種を起こし、ずーっと作りたかったこちらを焼成(σ´∀`)σ

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マロングラッセカンパーニュバー


先月作ったマロングラッセをブロークンにして生地に入れました。
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ガーゼから1個ずつ取り出して( *´艸`)

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粉はE65、春恋全粒粉、北海道ライ麦、加水75、元種結構いれたかもー。



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これがうまいのなんの!!!(≧∇≦)
(言ったもん勝ち)

マロングラッセ、単体で食べるよりこんな風にパンやケーキに使う方が
より一層美味しく頂けそう(*´艸`)

マロングラッセのエキスのしみた生地はクラストは
カリッとしてるけどクラムはじゅんわりとしてなんとも芳醇(●´ڡ`●)
(褒めたもん勝ち)



このパンが食べたいがゆえに
毎年マロングラッセを仕込むことになりそう٩(๑′∀ ‵๑)۶

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by Lynne2 | 2017-11-13 05:56 | Comments(0)

マロングラッセ

昨日のお弁当。
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4色?(鮭入れんかったら)5色?(入れたら)弁当。
ホンマは鮭を一切れどんと入れるつもりだったんだけど、
朝見たら”辛口”と書かれてることを発見。


1切れの鮭に見合うご飯の量はこれの倍は必要。
でも食べる係さん達、お弁当のご飯は通常150g
どんぶり的な時は160~175g

なので半分にカットしました(*´з`)

・いんげん
・人参
・紫大根
・炒り卵
・塩鮭
・シークワーサー







今季最後の栗仕事、マロングラッセを作りました。
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初・マロングラッセ




完成するのに1週間以上かかったよ ε-(´・`) フー




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まずは鬼皮をむく。

極力そのままの状態で。
渋皮を脱いだ状態で。



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ガーゼで一個一個包みます。
このガーゼ、子供たちが赤ちゃんの時に必要かと思ってたっくさん
買ったんだけど結局使わないまま、新品なまま。



あまり過熱しすぎると壊れるし、かといって最初に柔らかく
しとかないと砂糖が中まで浸透しない。




そこでこちらがまたまた大活躍(σ´∀`)σ



さぁ、迷ってるぺーちゃんあなた。そろそろ買っちゃいな(꒪▽꒪)



 少しずつ糖度を上げていき、最終的には砂糖が再結晶化するまで。
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がびがびになります。



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最後にブランデーで仕上げ。



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うっわーーーーっ、濃厚っっっ!!!(≧∇≦)

たとえて言うなら
卵黄の醤油漬けをそのまま口の中に放り込んだ感じ(まったり)



もうちょっと改良したい点もあるけどその課題はまた来年に。


ということで栗仕事は
・渋皮煮
・甘露煮


そして
・マロングラッセ

ますます自分の首を絞めることにしました(꒪▽꒪;)

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by Lynne2 | 2017-10-28 06:16 | Comments(2)

月一は無理

久しぶりにベーグル焼成。
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はるブレ90%、全粒粉10%、ホップ種20%、サフ数%、加水55%、私44歳


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ベーグルは家族があまり好きじゃないんであんま焼かないんだけど
久しぶりに食べたかったし、そして何よりインスタで
とーっても興味深い成形をされてたので真似してみました´ω`*


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表面はバリッとしてて中は適度な引き。うん、美味しい(*´艸`)






・・・・・・・(°∀° )






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Yes! marvelous!!(≧∇≦)



ちなみにりーちゃんは・・・

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”ハムだけでいい”

ぽにょか(꒪ ꒪)






涼しくなったんで久しぶりにソーセージを仕込みました。



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あれこれの部位と豚バラは多めに。


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肉だねは1キロちょい。今回はちょっと長めのソーセージに。



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冷凍ストックはゆでたものをしています。
燻製は子供らが好きじゃないんでしません。
以前よく使ってたのは桜だったかな?


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じゃが芋のがレットと合わせるのが定番。
プチパン、カマンベール、スタッフドピクルスなどなど。
( ・∀・)っ凵凵c(・∀・ )カンパーイ!


なんだかんだって時間かかるけど
また定期的にソーセージ仕込んでいこ~´ω`*







次は半年後?(゚∀゚)




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by Lynne2 | 2017-10-01 06:32 | Comments(2)