The Lynne's MealtimesⅡ

lynne2.exblog.jp

タグ:レシピ ( 88 ) タグの人気記事

パッションフルーツアントルメと夏野菜たっぷり!米油レシピ

プリンやドーナツは子供たち用おやつだけど
こっちは私用に* ̄m ̄
f0314272_20452231.jpg
ホワチョコヨーグルトムースのアントルメ

ムースのレシピはこちら。
エキゾチックフルーツピューレに置き換えてます。


f0314272_21053017.jpg
何の雑誌だったか覚えてないけど
パッションフルーツの半割がのっかったアントルメが掲載されてて
パッションフルーツのシーズンにしたいなぁと思ってたデコ( *´艸`)



それと職員さんがフランス出張の時にお願いした
ヴァローナのホワイトチョコレートを使いたかったんで-∀-
(あっちで買うとこっちの半額ぐらいで買えちゃうんだよね)
f0314272_21065781.jpg
コンポジションはボトムからジェノワーズ、
エキゾチックフルーツピューレとマンゴーのジュレ、
ホワチョコヨーグルトムース、
パッションフルーツナパージュ。

f0314272_21102504.jpg
お母さんのおやつは子供のおやつより
金もヒマも手間もかかっている(꒪▽꒪)





ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー


米油部8月のテーマは「夏野菜たっぷり!米油レシピ」



夏野菜と言えばトマト、ナス、ズッキーニ、オクラ、とうもろこし・・・




8月を過ぎると産直で見かけるのが

”冬瓜”



めちゃめちゃどでかい冬瓜が出回りだします*´ω`*



翡翠煮にしたり麹漬けにしたりお味噌汁に入れたりするのも好きですが、
サラダにも♪


マリネにして常備菜にしています(゚∀゚)


=パプリカと冬瓜のマリネサラダ=
【材料】(作りやすい量)
・パプリカ(赤、黄)   各1/4個
・冬瓜  小さいサイズ1/4個

マリネ液
・レモン汁  半分(絞っておく)
・塩  小匙1/4
・胡椒  適宜
・ボーソー米油  大匙1



【作り方】
1.パプリカ、冬瓜はそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。

2.マリネ液の材料をすべて合わせて混ぜておく

3.1を耐熱容器に入れてふわっとラップをし、600wレンジで1分半ほどかける。

4・3が熱いうちに2をかけ、ラップを食材につけるようにしてかけておく。
時折混ぜ合わせ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

f0314272_21225338.jpg
優しい味わいの冬瓜は個性の強い油よりも
素材の味がよく分かるボーソー米油がよく合います。




f0314272_21241555.jpg
レタスやルッコラと合わせてサラダにするのがお勧めです(σ´∀`)σ




[PR]
by Lynne2 | 2018-08-15 06:48 | Comments(0)

暑い毎日にうれしい!食欲そそる、夏レシピと言えば

ネットで調べると夏の食べ物と言えば、





素麺、冷奴、スイカ、冷や中、焼きナス、かき氷、枝豆・・・・







ええーーー?!Σ(゚Д゚)




夏と言えば






カレーでしょ(σ´∀`)σ







と言うわけで(無理矢理)、
夏野菜たっぷりのドライカレーレシピです(ノ´∀`)ノ



=ガツンとパンチの効いた夏野菜たっぷりドライカレー=
f0314272_22175138.jpg
【材料】(4、5人分)
・玉ねぎ(みじん切り) 大1個
・にんにく(みじん切り) 1片
・生姜(みじん切り) 1片
・牛脂 3個


・パプリカ2色 1/4個ずつ
・ナス 2個
・セロリ上部 1本分
・牛ひき肉 500g

・ケチャップ 大さじ1

・コリアンダー 小さじ1
・クミン 大さじ1
・ターメリック 小さじ1
・チリペッパー 小さじ1

・プレーンヨーグルト 大さじ2
・塩 小さじ1
・ガラムマサラ 小さじ1

枝豆(茹でて鞘から出したもの) 50g



【作り方】


1.厚手の鍋に牛脂を熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを
入れて中火で10分ぐらい炒める。

2.ひき肉を加えて炒める、脂が透明になったら
1センチ角煮切ったパプリカ、ナス、セロリ(葉っぱは入れない)を
加えて炒め合わせる。

3.火を弱めてコリアンダーからチリパウダーまでを
入れて混ぜ合わせる。

4.ケチャップとヨーグルト、塩を加えて混ぜ合わせ、
蓋をして20分ほど弱火で煮込む。


5.味見をして必要ならば塩を加え、ガラムマサラを加えて
混ぜ合わせたら火を止め、茹でた枝豆を混ぜ合わせる。


お好みでアボカドや香菜も盛り付けて一緒に頂いてください。




「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加中
モニタープレゼントでいただいたハウス香りソルトとGABANスパイスの中から
ガラムマサラを使ったレシピです*´∀`*
f0314272_22182990.jpg




[PR]
by Lynne2 | 2018-08-12 06:36 | Comments(0)

米油で楽チンレシピ

今週のセントルプルマン(笑)


f0314272_20352252.jpg
相変わらずかくかくしてます-∀-;

f0314272_20355833.jpg
ま、坊主になるよりいっか(゚∀゚)(レッツポジティブ)














実はこれ、生地を仕込んでてバター入れて数分回して






はっΣ(゚Д゚)







イースト入れ忘れたーーーー!!!(ノ∀;)ノ(ノ∀;)ノ(ノ∀;)ノ








急いでセミサフを水で溶いて生地に練り込ませて1次発酵。
ちゃんと時間通りに発酵してε-(´∀`*)ホッ



f0314272_20365709.jpg
最近自家製酵母オンリーまたはほぼほぼで仕込んでるんだけど、
セントルはドライイーストの方があうと思う*´ω`*




f0314272_21153091.jpg
バルミューダトースターが不具合生じて
数か月前に新しいものに変えていただいたのですが、
なんか焼き村ができるんですよ(´・ω・)

また修理に出すの面倒くさいなぁーー;









------------------------------



米油部8月のテーマは「夏野菜たっぷり!米油レシピ」



でも今夏野菜高騰中ですよね( ノД`)シクシク…
今、比較的安定価格のピーマンと人参を使って時短な副菜を(σ´∀`)σ


=レンチンピーマンと人参のきんぴら=

【材料】(2人分)
・ピーマン 1個
・人参 1/2個
・醤油 小匙1
・砂糖  小匙1
・米油  小匙2
・胡麻  適宜


(作り方)
1.ピーマンと人参を細切りにし、耐熱容器に入れ、しょうゆ、砂糖、米油、
指でひねりつぶした胡麻をを入れて和える。
f0314272_21102103.jpg
2.ラップをふんわりかけ、電子レンジ600w1分50秒かける。





f0314272_21112179.jpg
ラップを取り、さっとあえて粗熱を取る。





f0314272_21120666.jpg
お弁当の隙間副菜に( *´艸`)
(昨日の旦那さんお弁当は豚丼、味玉、ピーマンと人参きんぴら)


f0314272_21130470.jpg
今の時期、レンジをうまく使ってなるべくガス台の前に立たない
メニューが嬉しいですね(σ´∀`)σ






夏野菜たっぷり!米油レシピ
夏野菜たっぷり!米油レシピ


[PR]
by Lynne2 | 2018-08-11 05:19 | Comments(0)

贅沢を盛り込んだ当日楽できるパフェ

一昨日のお弁当。
f0314272_21064602.jpg
・オムハヤシ
・ピーマンのオリーブオイル炒め

ハヤシにはブラウンマッシュルームを使うのが好きです。
ホワイトより深みが出るので♪

玉ねぎ、肉、マッシュルームを順に入れながら炒め、
自家製ケチャップ・自家製ソースを入れ、
焼酎、トマト缶、塩麹を入れて煮込み倒します。




はっきり言って激うまです* ̄m ̄


”夏にこんな半熟で大丈夫なの?”と言われそうですが、
旦那さんの職場は極寒地。
娘のとこは一応クーラーきいてるし、
何より・・・


10時半には食ってるし(꒪ ꒪)










ーーーーーーーー




夏のパフェ作りって脅威。
クリームはだれるし
カットしたフルーツはヘタレるし
あれこれ組み立てていくと雪崩起こすし(꒪ ꒪)



そんな悩みを解決したのがこちら(σ´∀`)σ
f0314272_21153865.jpg
トロピック&ショコラムースパルフェ




f0314272_21165973.jpg
トロピカルフルーツと紅茶香るチョコの2層ムースグラッセパフェ





f0314272_21174250.jpg
ムースグラッセに冷凍フルーツを使ったマリネを飾る”作り置きできる贅沢パフェ”

お家でランチ会の時にも慌てずに準備できます(゚∀゚)


カカオ香るサクサク食感のパール・ショコラは贅沢な嬉しいアクセントに♪




と言うわけで、


ご覧いただけると嬉しいです( *´艸`)

[PR]
by Lynne2 | 2018-07-27 07:27 | Comments(0)

ブルーベリースイーツとビールのお供と言えば

ブルーベリーグラデーションレアチーズ。

f0314272_20444400.jpg
ブルーベリーが大好きすぎて買ってきてもそのまま食べてしまう。
でもそこをぐっと我慢してスイーツに。

苺とか
ブルーベリーとか
葡萄とか

そのまま食う方がなんぼかうまいよね(꒪▽꒪)
(だったらそのまま食いなよ)




f0314272_20480581.jpg
グラデーションは綺麗な層にするよりラフな感じの方が好き( *´艸`)
(でもそのまま食う方がもっと好き)←おいっ



ちなみにベリー系、葡萄、マンゴー、パイナップルなどなど
凍らせて17%ほど解凍して食べるのが好きなので
買ってきたブルーベリーはほぼ冷凍庫行きです(σ´∀`)σ


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加してます。

GABANスパイスとハウスエスニックガーデン クッキングペーストを
頂きました♪


【レシピブログの「ビールが進む!カンタンおつまみ」レシピモニター参加中】

ビールと言えば真っ先に思い浮かぶのは
”枝豆”

うちの娘さん、枝豆好きすぎてこの前はお弁当に
タッパーに入った枝豆を別個で持って行きました。

・・・なんかオヤジくさい(꒪▽꒪)



枝豆茹でたら粗塩をパパっと振りかけますが
変化球でこんなのも♪
f0314272_21015693.jpg
=やめられないとまらないクミンソルト枝豆=

【材料】(作りや水分量)
・枝豆  一袋(250g前後)
・粗塩 適宜

クミンソルト
・GABANクミン<パウダー>  小匙1
・粗塩  小匙1




【作り方】
1.枝豆は洗って水けを切り、ボウルに入れて粗塩を大匙1ほど振りかけ揉み込む。
2.鍋に湯を沸かし沸騰したとこへ大匙1.5ほどの粗塩を加え、1を入れて3~4分ほどゆでる。
味見して好みの硬さになればざるに上げる。

3.ビニール袋にゆであがった枝豆を入れて、お好み量クミンソルトを入れてふりまぜる。
f0314272_21094268.jpg
ゆでた枝豆の半分はノーマルな塩味で、
半分はクミンソルトで食べると
いつもよりビールが進みます(ノ∀)ノ


[PR]
by Lynne2 | 2018-07-17 05:55 | Comments(0)

濃ゆいレーズン食パンとカレーケチャおにぎり

ホップ種とルヴァンリキッド仕込みのレーズン食パン。

f0314272_20390015.jpg
粉はキタノカオリとゆめちから半々。



ぼっちゅんcafeのあんこさんがレーズン食パンを投稿された時に
あの尊敬してやまないパン職人様が助言をされておられた方法を
ぜひ試してみたくて( *´艸`)



f0314272_20403031.jpg
あっち側はほぼ窯伸びしてないけど-∀-;




f0314272_20411268.jpg
焼き立て冷めたてをぱくっ。




濃ゆい(゚д゚)!







翌朝またまたそのままでぱくり。
f0314272_20415892.jpg
濃ゆさが深みを増してるΣ(゚Д゚)


濃ゆくて深みがあって、でもくどさはなくて。
こんなくそ暑いときでも美味しい!と感じてしまうのは・・・





1.気のせい
2.単に自画自賛
3.暑さで味覚がやられた


どれでしょう(꒪▽꒪)
(全部だよ)






ーーーーーーーーーーーーー



いつもお弁当、パン、スイーツな画像ばかりで
案外乗せてないのがこちら。

f0314272_20494564.jpg
おにぎり。


決して作ってないわけではなく、むしろかなりの頻度で作ってるんだけど
あまりにも平々凡々なんで滅多にカメラを構えない。
・梅
・昆布
・かつお


たまに
・明太子
・鮭
・残りもんの肉(濃い味付けのやつ)


そして我が家では”B級おにぎり”(=B旧グルメ的な味)
と言われているのがこちら。

=ソーセージカレーケチャおにぎり=

f0314272_20535709.jpg
【材料】
・温かいご飯
・カレー粉
・ケチャップ
・ソーセージ


【作り方】
1.ソーセージは適当な大きさに切ってフライパンで軽く炒める。
2.温かいご飯にカレー粉、ケチャップ、ソーセージを入れて
しゃもじでさっくり混ぜ合わせる。
3.おにぎりにする。


分量は全て適当。計量したことありません。
今日はケチャップが多くてその前はカレー粉が多かった。
今回はソーセージがちょっとしか残ってなかったから
細かく刻んでごまかしちゃえ。


それでもどんなパターンでも美味しいと好評な
こちらのおにぎり。
もしよろしければお試しあれ(σ´∀`)σ




[PR]
by Lynne2 | 2018-07-16 08:03 | Comments(2)

ミルクパン・ブリエと夏のマヨネーズ

昨日投稿したミルクパンという名のチョコパンを食べたら
”これこそがみるくぱんたるものよ”
ってなのが作りたい&食べたくなって(σ´∀`)σ


f0314272_20380558.jpg
ミルクパン・ブリエ


f0314272_20384078.jpg
あんこさんのパン・ブリエのレシピを元に
ホップ種仕込みで牛乳たっぷし入れた上に練乳まで入れちゃって
脂質も糖質もあげあげ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ

f0314272_20411640.jpg
ミニサイズにして。クープがつるんつるん-∀-;




f0314272_20420111.jpg
うん、これがミルクパンだよ(゚∀゚)
だってミルクパンって言ったら・・・






f0314272_20424985.jpg
・・・あんこの似合うパンじゃなきゃ-∀-




ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー



ボーソー米油部「自己紹介&使ってみよう♪米油レシピ」




我が家のマヨネーズは自家製ですが、
使う油は菜種油、太白ゴマ油、
そして米油です。




我が家のお弁当食べる係達はマヨラーなので
お弁当にもよく使いたいんですが、夏のマヨおかずは結構危険(´・ω・)
なので基本のマヨネーズにお酢をちょっと多めに入れて作ってます。
自家製だからこそできる原料の加減('-'*)


ちなみに私が長年作り続けているマヨネーズのレシピはこちらです。


=我が家のマヨネーズ=


【作り方】(作りやすい量)
・卵  1個
・米油  150g
・酢  20g
・マスタード  小匙1/2
・塩  小さじ3/4(4.8g)

f0314272_20514376.jpg
【作り方】
1.材料をすべて保存用容器に入れる。

2.ブレンダーでガーとして乳化させる。
f0314272_20533583.jpg
がーーーっ
f0314272_20540497.jpg
3.そのまま保存。
f0314272_20541071.jpg
1週間で食べ切ってください。
分離してきたらスプーンなどで混ぜてください。

我が家では10日でも平気ですが、責任持てないので
賞味期限に関しては自己責任でお願いします┏○ペコ




ちなみに夏バージョンは酢をちょっと多めに入れます。
もちろん使う卵は買いたてです*´ω`*





[PR]
by Lynne2 | 2018-07-15 07:54 | Comments(0)

”とりあえずビール”シーズン到来。

昨日のお弁当。
f0314272_21330113.jpg
・カツ煮丼
・卵焼き
・蛇腹胡瓜の浅漬け
・プチトマト


一昨日のお弁当。
f0314272_21335201.jpg
・ジャンバラヤ
・目玉焼き(食べる係の好みに合わせて)
・焼きトウモロコシ
・ブロッコリー
・プチトマト


どーんなお弁当が続いてます。
暑くなって常備菜が乏しくなった故、
楽チンしてできるどーん弁当がありがたい(ノ∀)ノ






ーーーーーーーーーーーーーー

【レシピブログの「ビールが進む!カンタンおつまみ」レシピモニター参加中】

「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています♪



今月はGABANスパイスとハウスエスニックガーデン クッキングペーストを
頂きました。
お題は「ビールが進む!カンタンおつまみ」


産直へ行くと蓮根が出始めていました。

出始めの蓮根を使って歯ごたえを楽しめるビールにピッタリな
スパイシーおつまみをご紹介(σ´∀`)σ

f0314272_21424591.jpg
=レンコンとアーモンドのエスニック炒め=


【材料】(4人分)
・れんこん  2節ぐらい

・片栗粉  大匙2
・GABANクミン<パウダー>  小匙1
・GABANターメリック<パウダー>  小匙1/2

・アーモンド 10~15粒

・サラダ油  大匙2
・塩  適宜




【作り方】
1.蓮根はたわしでよく洗う。その際皮はある程度採れるのでむかなくてよい。
f0314272_21493833.jpg

2.1を乱切りし、水にさっとさらして水気をよく取っておく。
アーモンドは刻んでおく。


3.片栗粉、クミン、ターメリックをビニール袋に入れ、
2を入れて全体にまぶしつける。

f0314272_21505973.jpg

4.フライパンに油をひき、中火に熱して3を炒める。
楊枝を刺して火が通ったのを確認したら刻んだアーモンドを加えて
炒め合わせる。

f0314272_21544533.jpg
5.塩で味付けして器に盛り付ける。
f0314272_21551816.jpg
レンコンのほくほくとアーモンドのカリカリ食感、
インドスパイスの香りが後をひくビールにピッタリな簡単おつまみです。
もちろんおかずとしてもお勧め。
お弁当のおかずにもぴったりです*^^*



おつまみ料理レシピ
おつまみ料理レシピ スパイスレシピ検索

[PR]
by Lynne2 | 2018-07-13 06:46 | Comments(0)

和な豆花

台湾スイーツで有名な豆花(トウファ)
(正しい発音はわかんないけど)


抹茶仕立て、あんみつ風にしてみました(σ´∀`)σ
f0314272_14052089.jpg



f0314272_16405087.jpg
容器に作った抹茶豆花を大きめのスプーンで
すくい豆腐みたいに( *´艸`)



f0314272_16425981.jpg
あんみつを連想するようなトッピングを飾って出来上がり。
黒蜜でもいいけど今回はメープルシロップがお勧めヽ(゚∀゚)ノ



f0314272_16441441.jpg
ほぼ飲み物状態-∀-
つめたーーく冷やした抹茶豆花。
この夏の癒しスイーツにぜひおすすめです(σ´∀`)σ




[PR]
by Lynne2 | 2018-07-09 06:19 | Comments(0)

イタリアンミートローフ

昨日のお弁当。
f0314272_20574896.jpg
ビビンバ風のっけ弁当
・ズッキーニナムル
・人参ナムル
・豚肉甘辛炒め
・ピーマンナムル
・大根ナムル
・卵焼き


なんかここ最近むわっと暑くなってきたから
さすがに半熟熟な目玉焼きはやばいなぁと。
卵焼きをいつもの半分にスライスして並べてみました(σ´∀`)σ


・・・食べる係からは特に何も反応なかったです(꒪ ꒪)






我が家で人気のミートローフ。
f0314272_21070818.jpg
イタリアンミートローフ

f0314272_21073524.jpg
ほぼフープロでした準備できてまう
時短簡単仁丹レシピ(σ´∀`)σ
(最後のは余計です)





最後のは余計です
(2度言う。括弧取る)



f0314272_21091931.jpg
豚バラ300g豚肩ロース300g。
ぜひぜひこの割合で作ってほしい( *´艸`)


f0314272_21101828.jpg
たくさん作ってトースターで温め直したり、
きっと冷凍ストックもできるから(試してない癖に言う)
でっかく作って常備菜的存在でもいいし
パーティーメニューにも超おすすめです♪


レシピはどこにって?



インスタのどっかに書いてます(゚∀゚)







[PR]
by Lynne2 | 2018-06-29 07:08 | Comments(0)