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The Lynne's MealtimesⅡ

lynne2.exblog.jp

タグ:ホップ種 ( 143 ) タグの人気記事

ショコラブレッド

夕方焼きあがったショコラブレッド。


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日の暮れるのが早くなって
仕事から帰ってきて焼成するとぎりぎり自然光に
間に合うか間に合わないか(;´・ω・)
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翌朝、バルミューダーのクロワッサンモードでリベイク。


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とろ~~り溶けたヴァローナエクアトリアール・ノワールが
心も体も癒してくれました(*´艸`*)

オールマイティーに使えるこちら、おすすめ♪
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いやされる~~~~~~~( *´艸`)

by Lynne2 | 2019-09-16 06:34 | Comments(0)

ホップルマン


ホップスを角食で。

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通称 ホップルマン
(と言ってるのは私だけw)

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ホップスとはまた違った食感、香り、味わいになるから
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面白い(*´ω`)
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(上部の2つの穴は気にしない気にしない)






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ホップルマンでポケットサンド

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焼きそばソーセージ

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と冷凍ストックしてバルミューダーで焼き直したカレー豚唐




角食半分にしてポケットにするとあんまはいらんから
4/5、3/4、1/2サイズにカットして
段違い平行棒ポケサンド



そして1/5、1/4、1/2は私の朝ごはん、昼ご飯(ノ∀)ノ

by Lynne2 | 2019-08-29 06:08 | Comments(0)

アルコールどぼんなレーズンクランベリーパン

コニャック漬けのレーズンと
ホワイトラム漬けのクランベリー入りホップス
(ドライイーストなし)



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キタノカオリ。レーズン、クランベリーはトータルで60%。


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そのまま何もつけずに生で食べる美味しさと




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トーストして食べる美味しさ。





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どちらもうっとり( *´艸`)

by Lynne2 | 2019-07-28 06:58 | Comments(0)

おしりパン

ホップ種でおしりパン。
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マイレシピを調整中。


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もうちょい加水を減らしたい気もするし
このぐらいでもいい気もするし。






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でも、ただただこの姿が愛おしい(・∀・)ニヤニヤ






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こちらで先週月曜日のお弁当はお尻サンド。


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月曜日の朝はテンション上がりにくいけど




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こちら作ってニヤニヤしてテンションあげた-∀-

by Lynne2 | 2019-05-26 08:24 | Comments(0)

酵母の力

ホップス。


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ホップスを継いだ時、前のものを使い切ろうと残りホップ種で仕込み(サフなし)。

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1斤型には少し足らない生地量だったけど、
釜伸びもそれなりにしてくれたー!ヽ(゚∀゚)ノ



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ドライイーストなしで、できたてじゃないホップスだけど、
こんなにもパワーがあるんやね*´ω`*



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レーズン酵母もホップスも改めて酵母のパワーに感動。
もうちょっと自家製酵母の持つ底力を信じよ~( *´艸`)
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by Lynne2 | 2019-05-21 05:06 | Comments(0)

セルフサンド

最近よく焼くゆめちからブレンドHSでホップス

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窯伸びが気持ちいーヽ(゚∀゚)ノ



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クラックしながら焼きあがってしばらくすると・・・




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ダッチブレッドのような姿に-∀-








こんときは冷蔵発酵で仕込んでたので、早朝に焼きあがって。

その後キッチンにこもって仕事してたらあっちゅうまにお昼時間で。

GW中なので家族のお昼ご飯作らなあかんくて(・д・)チッ


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セルフサンドに。


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生ハム
ディル
レタス
トマト
紫玉ねぎスライス
スライスチーズ
バター
ジャム
粒マスタード
マヨ
わさび
チョコディップ
オリーブオイル
胡椒

後は勝手にやってくれー(ノ∀)ノなスタイルで。
こうすると普段野菜をあんま食べん息子までが
モリモリ野菜挟んで食べるんよね。

因みに昼ごはんの洗い物もセルフです-∀-ヒヒッ





by Lynne2 | 2019-05-02 08:09 | Comments(0)

ゆめちからブレンド HS

月曜日だったかな?
いつもはキタノカオリで焼いているポップスを
今回、 cottaさんからいただいたゆめちからブレンドHS で
焼いてみたのがこちら(σ´∀`)σ

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これがまた見事な釜伸びと



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バキバキ音と





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1時間後の凄まじい姿と(笑)








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そして翌朝、カットするとキタノカオリとはまた違う
優しい香りともっちりした断面。


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口溶けも良く、甘味も感じるこちらの粉は食パンにぴったり*´∀`*





キタノカオリがなかなか手に入りにくくなってきていますが、
日本にも美味しいパン用の粉がいろいろとあるので
この粉じゃなきゃダメ!と決めつけず、
柔軟にそれぞれの味わいを楽しんでいきたいです*´ω`*
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by Lynne2 | 2019-04-26 06:08 | Comments(0)

マルチシリアルブレッド

1週間ぐらい前に焼いたマルチシリアルブレッド。
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プチサイズ。






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マルチシリアル、大好きなくせについつい忘れてて
いつの間にか賞味期限がやべー(爆)






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あやめ大根とそら豆の豆乳ポタージュ。
味付けは塩麹で('-'*)







同じ生地でこちらはバンズサイズにしたもの。

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旦那さんと娘のお弁当用。




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甘い卵焼き。卵3個分で半分こだから一人1.5個(゚∀゚)
バンズに塗ったマヨネーズとわさびが隠し味* ̄m ̄



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ローストポークにはレタス、トマト、新玉、ディルを合わせて。
新玉ねぎの美味しい季節。毎日食べても飽きない~(*´艸`)


by Lynne2 | 2019-04-16 09:17 | Comments(0)

チーズトースト

マイレシピの角食をキタノカオリで


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・・・焼いたらかっくかく-∀-;


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頭角にぶつけたら痛そー(꒪▽꒪)



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翌日はこちらでチーズトースト。

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食べたいとリクエストされてたので、





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自家製トマトケチャップ塗って
チーズ乗っけてトースト(σ´∀`)σ


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そしてがんばって
ぴろろろろろなショットを撮らせてくれる* ̄m ̄


by Lynne2 | 2019-02-17 06:03 | Comments(2)

厚切りトーストと第4のチョコレート

朝食に厚切りトーストが食べたいと旦那さんからのリクエスト。

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本人の希望でパンに塗るのは発酵バターのみ。


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前日に焼いたホップス。

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いつまでキタノカオリがそばにいてくれるのだろう。
そう思うと切なくなる(昭和フォークソング)


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しっとりふわふわ。
誰かがきっと キタノカオリを運んでくれると信じてるね
(いや、無理だろう)




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付け合わせは赤蕪の豆乳ポタージュ。赤蕪を蒸らし焼きして
塩麹を入れてピューレにしたものを投入でのばし、
美味しいオリーブオイルをたらり。









第4のチョコレート、ルビーチョコレート。


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去年か一昨年ぐらいに雑誌で見てずーっと気になってたんです。
少量でも買えるようになったのでさっそく(σ´∀`)σ



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シンプルなムースに。



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ルビーチョコ。単体での香りはホワイトチョコっぽい。
そして食べてみると・・・ホワイトチョコ(笑)


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遠くかすかに酸味も感じられるので、
ベリー系かライチと合わせるといいかも。
香りの成分が気になる~(*´ω`*)

by Lynne2 | 2019-02-03 07:36 | Comments(2)