The Lynne's MealtimesⅡ

lynne2.exblog.jp

タグ:パン屋さん ( 26 ) タグの人気記事

ビーバーブレッド

6月22日の続き。


ランチの後、ちょっとぶらぶら歩き、場所を移動してこちらへ。
f0314272_20495074.jpg
BEAVER BREAD
言わずと知れた割田シェフのお店です*´ω`*



f0314272_20504009.jpg
”ビーバーの住処をイメージして天井を低くした”店舗は
お客さんを6名までと限定するぐらいのスペースなんですが、

f0314272_20515705.jpg
パンのラインナップはとても充実してて



f0314272_20521659.jpg
一見なじみ深く見えるパンたちは



f0314272_20524652.jpg
とんでもなくこだわりづくりのパンばかりなんですヽ(゚∀゚)ノ




f0314272_20534137.jpg
ハード系、食パン系、菓子パン系、総菜系と満遍なくセレクト( *´艸`)

f0314272_20543132.jpg
絶対の絶対外せないセレクト(笑)




f0314272_20545581.jpg
こちらのバゲット、とってもエアリーですっごく軽い

な・の・に



すっごく濃い味なんです。
クラストにすべての旨みが集結してるんじゃないかってぐらい
とにかくクラストが美味しくて美味しくて。

喉に通すのがもったいないぐらい-∀-



f0314272_20562012.jpg
カンパーニュ、マルティグラ。
こちらは量り売りです。

ちょっとしょっぱめかな。
濃ゆいです。
でもその濃ゆさは合わせる食材の邪魔をしない
むしろ引き立て役になる味わい。
食材によって味が変わる?って思うぐらい
全てを受け止めてくれます(うざく語る)


f0314272_21033594.jpg
メロンパンに生ハムやレタスがサンド。
こちらは旦那さんとりーちゃんが食べたんだけど
めちゃめちゃうまかったそうです。

お値段もちょっとびっくりですが(笑)
でも旦那さん曰く、その価値が十分にある
絶対に買うべきパンだそうです。



・・・食べればよかった(꒪ ꒪)


f0314272_21051339.jpg
とにかくどのパンも


f0314272_21053292.jpg
普通っぽく見えながら全然普通じゃない



f0314272_21060461.jpg
かなり採算度外視してるんじゃないかと思う

f0314272_21092008.jpg
パンしかない!(笑)



近所に住みたいと思うパン屋さんです。
また絶対行こ~!!
(´-`).。oO(ぶどうパン買うの忘れちゃってたし)





全然関係ない話だけど。





かれこれ20年近く前、池みたいなとこで釣りしてたら
ビーバーが泳いできました(普通にいるような場所だったの)。


そのビーバーは向こう側にある自分の巣に戻るところで。
そしたらわたしの釣り針があるあたりをすーっと通り。





口に一瞬入れてしまいΣ( ꒪□꒪)‼



”ぷっっっっ!💢”



と口から出してまた何事もなかったように
泳いでいきました。




ご、ごめんなさい( ̄▽ ̄;)



[PR]
by Lynne2 | 2018-06-24 07:04 | Comments(0)

nicoパン

昨日のお弁当。
f0314272_20381426.jpg
・チキンと野菜のアボカドオイルオーブン焼き
(鶏もも肉、じゃがいも、細長人参)
・マカロニサラダ
・ゆで卵
・プチトマト


産直で時折売っている細長い人参。
これ、グリル焼きしたりオーブン焼きしたりフライにしたりすると
すっごくあまくておいしいー( *´艸`)




久しぶりにクッペ焼成。
f0314272_20454661.jpg
ルヴァンリキッド、ホップ種仕込み(サフなし)
クッペ、何年ぶり?


f0314272_20473704.jpg
バゲットと同じ生地なんだけど
味は同じじゃないんよね。成形が変わると味も変わる不思´ω`







アメちゃんがお勧めしてたパン屋さんに行ってきたよー♪


f0314272_20515166.jpg
店内はいろんな種類のパンがバランスよく売られてました('-'*)

f0314272_20523154.jpg
お店の周辺は小さな子供がいる世帯から年配の方の世帯と幅広いため
パンの選択幅も広くて。




f0314272_20541958.jpg
とても丁寧に作られているうえ、価格がリーズナブル。
ちょっとこの価格設定、ほんま大丈夫?
って心配するよね(゚∀゚;)(アメちゃんへ私信)



f0314272_20560888.jpg
ちょっと、何、この萌えパン(≧∇≦)




f0314272_20571296.jpg
そしてやっぱりこのハリネズミ君を連れて帰ってきちゃうよね(σ´∀`)σ
遠かったら爆買いするけど行こうと思えばすぐいけるから
天然酵母(ホシノ)の山食と長時間発酵のバゲットを購入。


f0314272_20583156.jpg
クラストは薄く、バキバキっな食感の後はすっと口の中に溶け込んで
しまうような軽やかさ。

ガツンと来る旨みたっぷりなバゲットも好きだけど、
こんなふうに軽い余韻を残しながら口どけ良く溶け込んでいくバゲットも
心地よくて好き( *´艸`)



ここらへんも個人経営のこだわりパン屋さんがここ数年増えたよね(アメちゃん私信)
時々パン屋さんのパンを食べて
自己満足で焼いてる自分のパンをリセットさせよ~*´ω`*


[PR]
by Lynne2 | 2018-02-09 07:26 | Comments(2)

パン デ フィロゾフ

昨日の続き。

翌日は都内散策。

まず行ったのがこちら。




パン デ フィロゾフ
ドミニク・サブロンのシェフブーランジェ、榎本哲さんが
神楽坂にオープンしたお店です('-'*)



店内は小さめのお店で、さほど種類はないけどお客さんはひっきりなし。


今回購入したのはこちら。
f0314272_20324773.jpg

f0314272_20420848.jpg
まず最初にひかれたのはこの枝のようなパン、ポエミ
りんご天然酵母でセミドライりんごがこれでかってなぐらいぎゅーぎゅー。
このりんご、品種は何だろう?
すっごくいい香りがする〜(ノ´∀`)ノ

生地が思った以上に軽くってフィリングを
つなぐ役目の感じ。
めちゃめちゃきにいりました!




f0314272_20435628.jpg
白ワインで仕込んだ“ヴィニュロン・ブラン”。
白ワインで煮たドライリンゴ、グリーンレーズンとクルミ入り。
こちら、香りがとても芳醇で味わい深い生地。

これまたりんごがこれでもかってぐらい入ってて、
めちゃめちゃ美味しい!
ナッツ系が苦手なんだけどそれでも美味しかった(笑)
赤ワイン仕込みの方も是非食べてみたい〜( *´艸`)
(赤ワイン仕込みの方がもっとナッツ率が高いんだけど)


f0314272_20490605.jpg
バゲットは軽めな食感。

f0314272_20492657.jpg
クラストとクラムのバランスが私の好きなタイプ*´∀`*



f0314272_20493470.jpg
ジュワッとくるクラム、ええわ〜(´¬`*)



f0314272_20494778.jpg
ASAMA山食パン、長時間発酵のパンドミ。
これは今まで食べたことない食感でびっくり(。゚ω゚)

f0314272_21074570.jpg
えー?!こんなパンドミもありなんだ。
これは好み分かれるんじゃないかなぁ。
しっとりを超えてまったり、口の中まとわりつく食感。
甘みが半端なく(もちろん砂糖の甘さじゃなく)
うわーって感じ( ゚д゚)ウワー


またまたリピートしたいパン屋さんが増えました*´ω`*





[PR]
by Lynne2 | 2017-12-26 05:56 | Comments(0)

そして・・・

世田谷線の上り方面に乗り






・・・・・






下り方面へ変え、
(間違えた(꒪▽꒪;)





こちらへ。
f0314272_20011357.jpg
スマホナビで行ったらなんか変な道通って行くから
ホンマにあってるんかと心配したけど
数メートル先に外まで行列があるところがあって合ってたんだとほっとする(´▽`) ホッ


f0314272_20024299.jpg
対面式なパン屋さんなので、
店舗の中では撮影できなくはないけど
なんとなくそんな雰囲気じゃないし、
自分の順番の時は後ろのお客さんのプレッシャーも感じて
早く選ばなきゃとてんぱりまくり-∀-;

お目当てのものはなかったけどいくつか購入してからこちらへ。
(もっと買いたかったけどすでにとんでもない荷物だったし 笑)
f0314272_20045803.jpg
地下に併設されてるカフェ。


f0314272_20053283.jpg
上とは違ってとても落ち着いた静かな空間。

f0314272_20060226.jpg
常連さんが集う場所でもあるみたいで、
スタッフさんもシェフも気さくにおしゃべりを楽しんでおられました。


f0314272_20064756.jpg
長時間熟成バゲットとお野菜のプレートなランチ。

バゲットの後からじわじわ押し寄せてくる香りと旨みに
ぅわわわわわわわわーーーーー
っと驚き、感動しながらバゲットのおいしさにここでも
一人忘年会(笑)


カタネベーカリーで購入したのはこちら
f0314272_20095767.jpg
カンパーニュBioが買いたかったんだけど残念´ω`*

f0314272_20143050.jpg
リュスティック
でもでもどのパンもじわじわ押し寄せてくる粉の旨みがすごくて
ずっと口の中で噛んでいたくなる( *´艸`)

f0314272_20144099.jpg
長時間熟成バゲット
f0314272_20144852.jpg
大地堂のディンケル小麦を使った食パン。
この食パン、何気に買ったんだけど、めちゃめちゃ美味しくてびっくり。
しまった、シェアするんじゃなかった(こらっ)


美味しいパンをお友達ともシェアして分かち合いたくて
少しずつですが送らせていただきました。

と言うわけで一人忘年会おしまい。
12月は謀殺月間なので
11月のうちに楽しんどいたよ-∀-

[PR]
by Lynne2 | 2017-11-28 07:46 | Comments(2)

今年もやはり・・・

先週金曜日、すべてのタイミングがそろったので
朝早くからいそいそとお出かけε=ε=(o ・ω・)o

f0314272_20572209.jpg
ブーランジェリースドウ

すべての条件とは・・・
・旦那さん出張中故、時間に縛られない。
・りーちゃんは東京へ演芸鑑賞故弁当いらん。
・るーくんは勝手に学校へ行ってくれ。

そして奇跡的に1ヵ月前に世田山世田食の予約が取れたー!(≧∇≦)
(たぶん私の予約でこの日はおしまい)

f0314272_21003336.jpg
店内は相変わらずパンの種類が豊富でどんどこ焼きたてが運ばれるのですが
お客さんもどんどこ入って来るからすぐなくなっちゃう´∀`;

f0314272_21031029.jpg
こだわりのお菓子やコンフィチュールもずらり。


食パンの焼き上がりまで30分ほどあったので店内で待つことに。

f0314272_21041235.jpg
ああ、今年も来れて良かった~・゚・(ノ∀`)・゚・。


f0314272_21044122.jpg
会いたかったよ、スドウパン( *´艸`)
(ちょっと早いが1人忘年会 爆)


奥の厨房では
f0314272_21065098.jpg
もちろんこの方がすべての流れを計算しつくされたように
作業を進めておられます。


そしてそして・・・

f0314272_21075405.jpg
きゃっ(♥∀♥*)


f0314272_21101845.jpg
枝里子さんだー(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ
相変わらずの美しさ。ほんま透き通るような美しいお姿なんです。
(じろじろ見るおばちゃんに不快感マックスだったことと┏○ペコ┏○ペコ┏○ペコ)


そんなこんなで戦利品はこちら。
f0314272_21201236.jpg
スドウさんのバゲットを購入された方は知ってると思うけど
こちら、かなりデカい。
そのデカいの2本と同じぐらいの大きさのこめぱーにゅ1本。
こちらに写ってるパンの他に
ロールパン3個、世田食2斤分。我ながらアホだな ̄▽ ̄;


f0314272_21222885.jpg
いや、でもこのロールパン大好きで。

f0314272_21231576.jpg
バゲットもコメパーニュもシェアしたい。

f0314272_21243074.jpg
電話何度かけ直しても(1時間は優にかかった)。



f0314272_21254889.jpg
今年も

f0314272_21261140.jpg
あと1カ月で

f0314272_21263868.jpg
ああ、もう何書いてんだかわからんくなってきた(꒪▽꒪;)







しかしこれで終わらなかった。
続きは明日(σ´∀`)σ



[PR]
by Lynne2 | 2017-11-27 05:27 | Comments(2)

早速

使いたくなる新しい器( *´艸`)
f0314272_21514584.jpg
田代倫章さんのお皿に買ってきたリンゴやパンなどを盛りつけて朝ごはん。
あ、こちらは旦那さん用ね。
私、こんなんじゃ足らんから(-∀- )
(ヨーグルト欲しいし朝菓子必須やし)

f0314272_21524890.jpg
ふちが銀色に見えるのは銀彩じゃなくて釉が薄くなって光ってるのだそうです。
このお皿、お迎えして本当によかった~*´∀`*人




そしてそしてこちらのカンパーニュ。
f0314272_21581130.jpg
季節の酵母パン punch

ここのパン、うまっ!!!
フィセルも買ったんだけどこちらも私好み。

どれぐらい美味しいかって?画像から分かって(σ´∀`)σ


[PR]
by Lynne2 | 2017-11-05 06:07 | Comments(0)

自然のテンポに合わせたパン達

先日、とてもうれしいお届け物が(*ノ∀`*)
f0314272_21240187.jpg
geoちゃんからL'atelier Tempo(ラトリエ テンポ)さんのパンが
たくさん送られてきました( *´艸`)


ルヴァン種、レーズン種、ホップ種といった自家製酵母で作り出す
低温長時間発酵の高加水の生地。

という、パンオタにはドキドキワクワク萌え萌えな上、



以前の勤務地が
シニフィアン シニフィエ。



うわーーーーー!!!うわーーーーー!!!(*´Д`*)ハァハァ


f0314272_21353128.jpg
こちらを見た瞬間、即チョコ星人りーちゃんがキープ。”これたべたい!!”


f0314272_21361858.jpg
”あ、なんか入ってる。おいし~~~( *´艸`)”
マロングラッセ入りのココアメロンパン。



”大福”と書かれたあんこ入りチャバタに
速攻かぶりついたのは言うまでもなく私-∀-
f0314272_21383907.jpg
うわっホンマもちもちΣ(゚Д゚*)
おいひい~~~~~(*´艸`)





そして夜はカンパーニュに合わせてアクアパッツァを。
f0314272_21400141.jpg
この日仕入れたのはほうぼう、ヤリイカ(さばいた後)、丸蟹

f0314272_21411083.jpg
ぱかっ




f0314272_21415107.jpg
セミドライトマトやアンチョビと合わせて。
食事むきのカンパーニュはお料理を邪魔しないけど
とても深みのある芳醇で味わい深いパンでした。
アクアパッツァのスープを吸わせながら食べるとサイッコーに美味しかったよー( *´艸`)





翌朝、こちらの食パンを。
f0314272_21443367.jpg
トーストテンポ。
卵や乳製品を使ってないのに
ふわっと柔らかく、優しい食パン。
後からふわっと来る酸味がこれまた心地よくて*´∀`*



そしてそしてこちら。

f0314272_21464916.jpg
湯浅ロベルト淳さん



f0314272_21482756.jpg
か、か、かっこいいポポポ(*゚Д゚(*゚Д゚(*゚Д゚*)゚Д゚*)゚Д゚*)ポポッ

以前IGのお友達のところで湯浅ロベルト淳さんの木のスープボウルに
とてもとても心惹かれてたんだけど
こちらのボードのかっこよさにドキドキが止まらない(*´Д`)ハァハァ

カッティングボードだけど絶対傷つけたくないのでお皿として使わせていただきます・゚・(ノ∀`)・゚・。


geoちゃん、こんなにものたくさんのお心づくしを
本当にありがとうございました*´∀`*

[PR]
by Lynne2 | 2017-11-03 06:54 | Comments(4)

オーディナリー

一昨日のお弁当。
f0314272_20494663.jpg
お稲荷さん弁当。
中には鮭と紫蘇と新生姜の甘酢漬けと胡麻が入ってます('-'*)
・お稲荷さん
・卵焼き
・バンバンジー風ささみときゅうりの和え物
・プチトマト





この前、朝早くに息子を試合会場に送ってかなあかんくて。
そんで高速乗ったついでにこちらへ寄りました。


f0314272_20563518.jpg
Bread&Bagel Ordinary


・・・



全然帰る方向とちゃうやん(꒪ ꒪)


f0314272_20594744.jpg
しかも11時からやのに着いたのは8時半(꒪▽꒪)

あ、ちゃんと出かける前に確認しましたよ。
快くいいですよ~とお返事をいただいたので
お伺いしました(;´∀`)

f0314272_21014547.jpg
順次焼きあがったパンを並べていく中、



f0314272_21032455.jpg
”どうぞ見ていってください~”とフレンドリーにお声をかけてくださるシェフ。




f0314272_21042220.jpg
奥の作業場では次から次へと分割、成形、焼成している姿は
ビジュアル系ステキです( *´艸`)





購入したのはこちら

f0314272_21113118.jpg

f0314272_21120325.jpg
レトロバゲット。両端のぽりぽり見たらポリポリしたくなった-∀-

f0314272_21134469.jpg
バゲット生地の大納言小豆入り。これ、地味だけどめちゃ好きなやつ≧▽≦

f0314272_21175595.jpg
試合の日の朝にインスタでこちらが並んでるの見たら
うわーーーーーっ!!!オーディナリーーーー!!!ってなったんよね
(病気か)




f0314272_21190281.jpg
通常はほそながででっかく焼いてるオーディナリーブレッドの
ミニカンパーニュバージョン。成形が違うと味わいも変わってくるね。

f0314272_21203152.jpg
オーディナリーのバゲットって


f0314272_21205140.jpg
クラストが最高に美味しいっ!!

レーズン酵母はバゲットの皮を美味しくすると意見が一致('∀')ンフフ


f0314272_21230205.jpg
これ、ずっと食べてたいおいしさ( *´艸`)


f0314272_21250028.jpg
ドライトマト、クリチ、ジェノベーゼソース入り。
食べやすいベーグル生地とそれに合ったフィリング。
りーちゃんが感動してたよ。



f0314272_21260601.jpg
菓子パン生地はブリオッシュかな?口どけのよさはカロリー故?(気にするな)



トーストブロードも購入したかったけど焼きあがるのは最後なんだとか。あら残念。

朝っぱらからなんで私が高速乗って送迎せなあかんのよと
ぶつくさ言ってたけど。



・・・


るー君、これからも送迎してあげるね(꒪▽꒪)←(下心満載)


[PR]
by Lynne2 | 2017-08-26 05:03 | Comments(0)

soilのパンをお取り寄せ

ずーーーっと食べたかったsoilさんのパンをお取り寄せ(σ´∀`)σ

f0314272_21113612.jpg

komoさんが独立される前からずっとずっと食べたかったけど
ちょっとやそっとじゃいけないー。

f0314272_21202262.jpg
そんな時はやはりお取り寄せだよね(geoちゃん)


f0314272_21210148.jpg
始めに食べたこちらに衝撃Σ(゚Д゚)
おいしい!!!



f0314272_21233901.jpg
家族も”このパン美味しい!!”と連呼。


f0314272_21240818.jpg
何これ!!とショックを受けるような口どけ。
あんことともに生地がとろけるよう( *´艸`)


soilさんのパンと言えば地元野菜をふんだんに使ったパン。
やっぱり本家に行って買いたい―!!!


いつか行きたいパン屋さんリストに入れとこ( ..)φメモメモ



[PR]
by Lynne2 | 2017-08-18 06:20 | Comments(2)

続・札幌

”今度札幌に行くんですけど、
私が好きそうなパン屋さんとかってどこかある〜?”

って聞いたら(なんてタメ口)


”その狭い範囲ではやっぱりブーランジェリーcoron。
志賀シェフのお弟子さん、高崎シェフのお店です”

とまさに私のはーとをぐわしっとつかむワードが(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ
(ブーランジェリー、志賀シェフ、お弟子さん、高崎シェフ)


しかも、
”師匠の製法を受け継いだバゲットは美味しいです。
さっくりというよりも噛みしめる系のバゲットです”



もういてもたってもいられなーーーーい
ヘ(´∀`ヘ)ヘ(´∀`ヘ)ヨイヨイ(ノ´∀`)ノ(ノ´∀`)ノヨイヨイ♪←病気?



でもね、お勧めの本店に行く時間がなく、
買って帰りたかったけどムリそう-ω-;



ならば現地で食っちゃえヽ(゚∀゚)ノ
f0314272_20514832.jpg
こちらでは北海道産食材の美味しさを味わえるお料理と一緒
boulangerie coronのパンがいただけます。

f0314272_20563143.jpg
使われている器は全てル・クルーゼ( *´艸`)

f0314272_20571519.jpg
おいしいサラダと

f0314272_20573633.jpg
パンの盛り合わせ
(コンプレ、とうきびリュスティック、フォカッチャ、バゲット、リュスティック)


f0314272_20582559.jpg
魚介類のエキスがやばいぐらい濃く混ざり合ったアクアパッツァ


f0314272_20592317.jpg

アリオリソースをつけて(もうこの器、萌えすぎ)

f0314272_21010062.jpg
今が旬の鰯の香草焼き、雲丹のアメリケーヌソースとともに。





ちょっと!!どれもこれもうますぎるーーーーー!!!!!
(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ


パンがね、ほんま美味しさ半端ない!!
そしてお料理もおいしーーーー・゚・(ノ∀`)・゚・。


エキスをしっかりとパンに吸い込ませ、
お皿舐めたんちゃう?ってぐらい綺麗にいただきました*´∀`*
(な、な、舐めてないから)




と、続きはまた明日へ(タイムアウト)




あ!!!





コロンの情報をくださったのは
tairapanさんでした( ꒪▽꒪)
(普通最初に書くだろ)






[PR]
by Lynne2 | 2017-08-09 05:01 | Comments(2)