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The Lynne's MealtimesⅡ

lynne2.exblog.jp

タグ:ハード系パン ( 124 ) タグの人気記事

バゲットにゴルゴンゾーラドルチェ

いつだったかの週末に焼いたバゲット。

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レーズン液種仕込み。

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早朝焼き。



焼き立てバゲットにゴルゴンゾーラ(ドルチェ)を乗せてはちみつたらり。
・・・したのを食べたいと旦那さんからのリクエストしたので
あさイチで焼きました*´ω`

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このゴルゴンゾーラ、めちゃめちゃうますぎて超やばいΦωΦ


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こりゃワインがいるじゃん。
朝じゃなくて夜にすればよかった(・д・)チッ

by Lynne2 | 2019-09-23 05:16 | Comments(2)

恐ろしいカンパーニュ

継ぎたてレーズン液種でカンパーニュ。

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これがすんごいパワーの持ち主で。


出かける前に仕込んで昼に娘に電話。
キッチンにパン生地淹れたタッパーがあるから様子見て。

と言うと
この世のものとは思えん画像が送られてきた。








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ぎゃー!!!!!ΣΣ( ̄□ ̄|||)ノ)ノ!





ラップで全体覆ってとりあえず冷蔵庫に入れて!!!
と告げ、急いで帰り、本物見て闇に葬ろうかと思ったけど
一応形にしてから成仏させようと。

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意外と形になった?(゚∀゚;)


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食べてみて死ぬほどまずいってわけじゃないから
子供たちのお弁当、置き弁に


みんなで仲良く消費しようね~♪
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野菜もりもりソーセージサンドと和梨クランベリークリチサンド。




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無事家族一緒におなかの中へ葬りました(ノ∀)ノ

by Lynne2 | 2019-09-11 05:15 | Comments(0)

極上鯖で鯖サンド

鯖サンドが大好きで(σ´∀`)σ


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バゲットで鯖サンド*´∀`*



高加水なバゲットを焼成。
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レーズン液種使用、加水90%弱。


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捏ねない仕込み。



鯖サンドにはいつもならグリルで焼いた塩サバをサンドするけど
今回はこちら(σ´∀`)σ
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モンマルシェ様「オーシャンプリンセス」の『極上大ぶりさば缶』ヽ(゚∀゚)ノ





焼き魚や煮魚などの料理で使われる1尾400グラム以上の
大ぶりさばのみを贅沢に使用しているそうです。

通常の缶詰には使われない大きなさばを使うことで、
さばの持つ脂のりの良さを存分に味わうことができるという
凄い鯖缶!

実は鯖缶フェチな私。
今までにもいろいろなメーカーの鯖缶を試しているのですが、
旨味も美味しさも商品によって全然違うんです。
(時折不〇いな鯖缶に遭遇することも)




缶特有の匂いのないこちらの鯖には期待大!
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バゲットにはうっすらとバターを塗り、たっぷりのパクチー、
プチトマト(品種はフラガール)、レモン、
ビネガー漬けの紫玉ねぎ、そしてこちらの鯖。



これがほんっとーーに美味しいの!!Σ(゚Д゚)


今まで食べた鯖缶の中で1番かも!(ノ゚∀゚)ノ



臭みはなく、旨みと脂の乗りがちょうどよく、
でもくどさはないから最後の最後まで
おいしくいただきました( *´艸`)



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こんなにも美味しいから贈り物にも喜ばれそう*´∀`*

by Lynne2 | 2019-08-14 05:18 | Comments(0)

甘味処ゆいさんの煮あずき

暑くさい画像でごめんなさい

先々週焼いたバゲット(まだここまで暑くなかった時代 笑)で旦那さん朝食



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ほとんどこねずにパンチでつなげていく製法。



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粉の美味しさを引き出すのにとてもいい製法*´ω`*



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・ロースハムバゲットサンド
・夏野菜と豚肉の塩麹ミネストローネ
・プチパン(いちごジャム添え←写ってないけど)










そしてそして私はこれのためにこのバゲットを焼いたと言っても過言ではない!

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先日の西荻窪デートでさつきさんがあの恋い焦がれる
甘味処ゆいさんの”煮あずき”をくださったんです(≧∇≦)
(自称世界で一番あんこ好き)







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バゲットに煮あずきをぽてっと乗せてぱくっ(゚∀゚)


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なに?これーーー!!!Σ(゚Д゚)


まず、あずきの香りが口の中に広がり、独特の旨味が追いかけてきて
そして甘さがあずきの味と一緒に余韻として残っていく。


ただの甘いあんこじゃない!!ヒィ────ノ)゚Д゚(ヽ────!!




何度食べてもその感度がagain( *´艸`)




こんな煮あずき、作れるようになりたいー!(ノ∀)ノ


さつきさんに心底感謝!
そしてますますゆいさんとこへ再来訪したくなった(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ
(前回行った時は腹いっぱいすぎてまさかのお茶だけだった私)

by Lynne2 | 2019-08-04 05:47 | Comments(0)

コンプレサンド

夏休みに入る前のお弁当。
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終業式の息子もお弁当持ち。






パンはレーズン液種仕込みのコンプレ。
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|д゚)チラッ





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イケてないil||li _| ̄|○ il||l



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まいいさ、こういうのはサンドにしちゃえばあっちゅうまに消費される(ノ∀)ノ


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わさマヨ、レタス、ロースハム、キャロットラペ、トマト、チーズ




もう一つは朝食のデザート用にカットしたパイナップルの一部を
耐熱容器に入れ、グラニュー糖をまぶしてレンチンで
コンポートに。



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その時出たシロップで少しクリームチーズを緩めて
パンに塗り、クリチパインサンド


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じゅーすぃー( *´艸`)


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サンドして



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カットして、
お弁当箱へ。

カンパの両端っこは私の胃袋へ。





これでヘタレコンプレはコンプレートヽ(゚∀゚)ノ


・・・


あ、コンプリート(゚∀゚)






・・・





il||li _| ̄|○ il||lイケテナイオチ


by Lynne2 | 2019-07-26 05:21 | Comments(0)

No bread No life

溜まり込んだパンを一気に投稿(ノ∀)ノ

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カフェリング


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ハードっぽいけど結構ソフト。
モラセスを加えることでコーヒーの香りと旨みを引き立ててます( *´艸`)



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コッペパンとプチパン。


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くっついちゃった(゚∀゚)



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そしてぴろろろろに萌える* ̄m ̄




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Wセサミバゲット


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黒ごまと白ゴマと

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ホップス仕込みで軽やかに♪



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超久しぶりのロールパン。




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こちらもホップス仕込み、加糖中種法。

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朝食はこの2種で('-'*)

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パフっとちぎって


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6月まで採れ続けたベランダ菜園苺で作ったジャムを
こんもりと。


あー、パンのある生活って幸せ~~~( *´艸`)( *´艸`)( *´艸`)


by Lynne2 | 2019-07-22 05:17 | Comments(0)

マンゴーレアチと残念なパン達

マンゴーレアチ



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昨日の続き。
職場のMさんから頂いたマンゴーをちょっと使って
(美味しすぎてほとんどそのまま食っちゃった(ノ゚∀゚)ノ)、
マンゴーの果肉入りレアチにグラッサージュでコーティング。

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グラッサージュの色が微妙でマンゴーっぽくない(;´・ω・)

買ってきたブルーベリーがかなり酸っぱかったー。


まえーにブルーベリー狩りに行ったことあるけど
同じ木でも日の当たり方によって
甘さが違うんよね。



買ってきたブルーベリーは日陰地帯だったんかも(´・ω・)

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でも甘いマンゴー、レアチを引き締めてくれて
全体のバランスは╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !







残念なパンその1
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グラハム粉入りホップ種プチパン
丸パンなのに隣との兼ね合いで凹んでる-ω-



残念なパンその2

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真ん中残念クープ‐ω-
(そしてクラムはもっと残念il||li _| ̄|○ il||l)

by Lynne2 | 2019-07-18 04:57 | Comments(0)

1年間の集大成!わたしのおすすめ米油レシピ その2

ボーソー米油のおすすめレシピで前回はおすすめ揚げ物を紹介しましたが、
今回はこちら(σ´∀`)σ


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新玉ねぎドレッシング



玉ねぎドレッシングは、もうみなさんご自身のレシピで作っておられる
ことと思いますのでレシピアップするのもどうしようかと思いましたが、
玉ドレに限らず、ドレッシングにぜひ米油をお勧めしたいんです。

野菜の持つ美味しさをより一層引き出してくれますよ~*´∀`*


=サラダが美味しくなる新玉ねぎドレッシング=

【材料】(作りやすい量)
・新玉ねぎ  小1個
・ボーソー米油  60ml
・酢(千鳥酢がお勧め)  60ml
・塩 小匙1/4
・ピンクペッパー  適宜


【作り方】
1.新玉ねぎは摩り下ろすか、フードプロセッサーでピューレにする。
2.保存便に1と他の材料を入れ、よく降ってから使う。
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黒コショウでもいいのですが、清涼感のあるピンクペッパーは
これからの季節におすすめです。

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新玉ねぎが出ている時期に超おすすめなドレッシングですよ~♪









柔らかなパンが続き、ハードなパンが恋しくなったので
ガツンっとしたバゲット焼成。

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今回のバゲットはレーズン元種仕込み。


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基本、食パンとバゲットを交互に焼いて食べられれば幸せな私。




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そして自分好みの甘さと緩さなあんこがあればもう何もいらない





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・・・ことはないけどそんぐらい愛してる(笑)




元種に含まれる全粒粉が心地よい香りと旨味をもたらしてくれてるなぁと
一人陶酔しながらあんこタルティーヌを楽しみました* ̄m ̄

by Lynne2 | 2019-06-14 07:03 | Comments(0)

鰯サンド

巷では鯖サンドなるものが一時期はやりましたが、


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こちらは鰯サンド。


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不出来すぎて全貌が見せられないカンパに


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グリルでさっと焼いた常備菜の鰯のコンフィと
いろいろ生野菜やピクルスを乗せてサンド


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この時レモン必須。国産レモンがあるうちは
是非皮つきで( *´艸`)




by Lynne2 | 2019-05-30 05:29 | Comments(0)

料理に合わせるパン

カプレーゼチキン


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薄切りにしたトマトとモッツァレラにバジルをサンド。


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オリーブオイルとバルサミコなソースで焼き上げ

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おい掛けしてる有機エキストラヴァージンオリーブオイルは
とても風味豊かでまろやか( *´艸`)


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チキンがとても柔らかジューシーに~~~(¯﹃¯*)







・・・

しれっと奥の方にあるリュスティック。

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・・・チキンのソースをたっぷり吸い取ってくれるぐらい
密な生地で、こちらの料理にピッタリでした(꒪ ꒪)
(気泡がなかったんだね)

by Lynne2 | 2019-05-23 06:29 | Comments(0)