The Lynne's MealtimesⅡ

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流出退色

ある日のお弁当。
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BRUNOのホットサンドは柄がかわいい('-'*)

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アボカド、目玉焼き、大量のチーズで今流行りのアボ玉チー。


・・・にしたんだけど、チーズをたっぷり入れすぎた故
全部流出しちゃった(꒪▽꒪;)


もう一つは冷凍ベリーとサワークリーム。



・・・にしたんだけどサワークリームがこれまた全部流出しちゃった(꒪▽꒪;)



でもこのBRUNO、タイマーもついてるし、焼き色もいい感じにつくし、
以前持ってたこのタイプのものより使いやすい(`・ω・´)b





こちらは前回のビーツカンパに続いて試したいことがあって
試作したビーツバゲット
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見た目はかわいいビーツカラー。


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ちょっと期待できるかも(゚∀゚)ドキドキ




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・・・退色(。_。`)チーン
(ってかめちゃ詰まりまくってるし)

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by Lynne2 | 2018-09-03 05:32 | Comments(0)

ビーツカンパ

ぼっちゅんcafeのあんこさんが
どす赤いビーツのパンをいろいろと焼いておられてて
その赤さにひとめぼれ。

ビーツ好きな我が家でも焼けないかなぁと。
でもわかってるのがビーツ生地は焼成で退色してしまう事。


近所のパン屋さんなんだけど、日本中でもトップクラスじゃないかと思う
シェフにど厚かましくも相談(パン1個しか買わんかったくせに)。


ちょっとヒントを頂いて実践(σ´∀`)σ



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ビーツのカンパーニュ。


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仕込んだ生地はどピンク(笑)

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ルヴァンリキッド、ホップ種仕込み。果たして中はどうなってるか(゚∀゚)ドキドキ♪





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うーん。






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うーーーーん。








出直します-ω-;


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by Lynne2 | 2018-08-31 07:01 | Comments(4)

無花果その2

先日作ったセミドライ無花果はカンパーニュにも(σ´∀`)σ
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粉はTypeER、グリストミル、道産全粒粉。



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ホップ種、ルヴァンリキッド仕込み。





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加水78%(近っ)


あ、全然関係ない話だけど。
うちの息子、なんか話してるとだんだん近づいてくるんだよね。
それが”近けーよ!!”ってぐらい近い。
どんぐらい近いかって足踏まれるぐらい。

本人、遠近感覚がいまいちわからんらしいんだけど。
足踏まれると何気にイラっとする(꒪ ꒪)




ほんまにどうでもいい話でした┏○ペコ





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ラム酒漬け無花果がじゅわ〜んと生地に染み込んでます( *´艸`)



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トーストしてブルーチーズつけて食べたらもっとうまうまでした* ̄m ̄

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by Lynne2 | 2018-08-24 08:15 | Comments(0)

黒ごまバゲット

何が入ってるか見えへんトルティーヤロールと
何が挟んであるん?なサンドで今日のお弁当&置き弁
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うん、わからん。




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レタス、生ハム、トマト鶏ハム、アボカド。


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レタス、チェダーチーズ、キュウリ、リエット。

レバーパテは家族みんな好きじゃないけど
リエットはめちゃめちゃ好きで。

作り方はその時によって変わるけど今回は
豚肩ロースブロック・自家製パンチェッタ・玉ねぎ・ドライポルチーニ
にんにく・ローリエ・塩・胡椒・焼酎・ラード少々で作ってます('-'*)








ときどき無性に摂取したくなる黒ごま。
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黒ごまバゲット。
いつものようにホップ種とルヴァンリキッド。
相変わらず絶好調なお二人に任せとけばとりあえず膨らんでくれるー(ノ∀)ノ


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でもあんまり食べれなかったから(旦那さんと娘の朝食でほぼ終了)
翌日も黒ごまモンを仕込んだんですよ。



それに関してはまた明日~*´ω`*




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by Lynne2 | 2018-08-09 06:46 | Comments(0)

バゲット

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いつものバゲット


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TypeER、ホップ種20%、ルヴァンリキッド隠し味(爆)
加水75%(ホップ種含)


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オーバーナイトで冷蔵庫1次発酵。




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詰まってるけど、


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重い食感ではなかったです。*´ω`*



ある意味こちらは宿題を兼ねて焼いたもの。
夏休みの宿題、期限内にこなさなきゃね(σ´∀`)σ。






・・・






むすこーーーー!!!!!っ
とっとと宿題済まさんかーーーーーーー!!!!!ヽ(`Д´#)ノ ムキー!!
(まだ自由研究手を全く付けてないなんてそんなそんなそんな)

ああストレスたまる_| ̄|○


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by Lynne2 | 2018-08-05 05:55 | Comments(0)

10分でバインミー

土曜日の象徴に焼いたバゲット。
ルヴァンリキッドとセミサフをおまじない程度。
加水は78%、粉はTypeER。

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こん棒じゃないよ-∀-;



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ルヴァンリキッドってだれない?
(私だけ?)

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まぁいいよ、しょせんど素人母ちゃんの焼くバゲットレベル(꒪ ꒪)





この日の午前中は家族の頼まれものや産直などあちこち行ってて
家に戻ったのが12時半ごろ。

そっから速攻で大根と人参のなますを作り、
バゲットを焼き戻しし、
買ってきたものをとりあえず冷蔵庫に突っ込み、
買ってきたばかりのパクチーをむしり取って
作ったのがこちら。



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鬼入れバインミーもどき(ノ∀)ノ


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所要時間約10分。
肉・野菜・炭水化物、まぁいいでしょう。



それにしても鬼入れ&突っ込んだ感半端ないわ(꒪▽꒪)

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by Lynne2 | 2018-07-30 08:11 | Comments(2)

黒ごまリュスティックと夏ご飯

一昨日のお弁当。
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・グリーンペッパーカマンベールとサラダサンド
・照り焼きチキンサンド


数日前に焼いた黒ごまリュスティック
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TypeER、グリストミル、ホップ種、ルヴァンリキッド、加水84ぐらい。

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定期的に黒ごまホリック。
食べないと震えてくる
・・・わけじゃないけど無性に食べたくなる* ̄m ̄


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大したことないね(・д・)チッ



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マヨビーム。途中から縮れラーメンビームに-∀-;



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こちらは食べる係さん二人で半分こ。
1個半がちょうどいい二人です。






夕食、トンカツの予定だったんだけど
仕事しながら思い浮かんだのはこちらのメニュー。
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薬味で下の面が見えないぐらいの麺もの


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大根おろし、なめこ、オクラ、みょうが、紫蘇、梅干し、胡瓜揉み。
後は冷ややっこ、焼きナス、南瓜の煮物、塩鮭。

私、毎日これがいい(¦3冫 ノ)ノ

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by Lynne2 | 2018-07-12 06:55 | Comments(0)

粉の持つ旨みを探求


ぎゃーーーーーー!!!!!Σ(゚Д゚)




今日私ブログあげてなかったのねΣ( ̄□ ̄|||)
下書きしておいて後で上げようと思って忘れてた模様。


ああ、ボケボケ度が加速していくil||li _| ̄|○ il||l




ーーーーーーーー

こっから下書きしてたもの




Type ERとグリストミルのカンパーニュ。
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のべ~~~と山椒魚カンパ* ̄m ̄プッ


グリストミルって今までつかったことあったっけ?
どんな粉だっけ?

と言うことで、粉の味を確かめたくてカンパーニュを仕込む。
ホップ種10%、ルヴァンリキッド5%(サフ成し)ぐらいの配合だったと思うけど
ことのほか彼らは元気すぎて、24時間計画だったのに半日で発酵終了。

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夏に元気なんて羨ましいやつら-ω-;


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甘さをイメージするような芳醇な香り( *´艸`)。
こりゃこりゃ期待できるわ♡






・・・と思って食べたら普通な味(꒪ ꒪)
(普通ってなんだよ)


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チーズトーストにサワークリーム&ラズベリーももジャム for 旦那さん朝食

グリストミル、しばらくあれこれ使ってみます。

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by Lynne2 | 2018-07-05 20:43 | Comments(0)

キタノカオリバゲット

キタノカオリオンリーなバゲット
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ホップ種、ルヴァンリキッド、加水82%ぐらい。



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あっち側から写したくない。
(だって潰れてるし)



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ここしか写したくない(꒪▽꒪)



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キタノカオリなクリーム色*´ω`*


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ぱかっ

・・・


人生山あり谷あり。

バゲット穴ありパンドミ。
(ところどころ穴の開いた食パン?)


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旦那さん朝食に。
トマト&パクチーサンドとモモラズジャム&サワークリーム



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江戸崎かぼちゃのポタージュ。
ひんやりポタージュは美味しいね( *´艸`)


関東は梅雨が明けてしまいました。
私の梅雨はどこ行ったんでしょ。





返してよ(꒪ ꒪)






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by Lynne2 | 2018-07-01 07:30 | Comments(2)

文化祭の朝。

金曜日、仕事から帰ってきて成形焼成したバゲット。
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過発酵、ねじれ、ゆがみ、しわ(ぇ)、しみ(ぇ?)その他もろもろの症状あり-∀-



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でも全然いいのいいの(ヾノ・∀・`)
別に美しさとか完璧さとか求めてないから。
(しわ、しみは大問題 ꒪ ꒪)


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ホップ種20%、加水80%(ホップ種含)、TypeER100%







昨日はりーちゃんの学校もる―君の学校もそれぞれで文化祭。
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準備のためにまだバスが出てない時間に行かなあかんりーちゃんと
送っていかなあかん旦那さんには
残りもんのトマチキソースとチーズとベランダの
バジルをはさんで簡単朝食。


その後、6時25分に家を出る予定だと言ってたるー君が
6時23分に起きてきて
”もう時間ないから文化祭で朝ごはん食べる!”
と言ってすっ飛んでいきました。




・・・文化祭って、飯食うところ?(꒪ ꒪)



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by Lynne2 | 2018-06-03 06:04 | Comments(2)