The Lynne's MealtimesⅡ

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プレゼント番外編

昨日のお弁当。
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・チキン粒マスタード焼き
・トマトソースフェトチーネ
・小松菜胡麻和え
・南瓜ソテー
・プチトマト



粒マスタードの消費量が半端ないので作ることにした´ω`

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ブラウンマスタードシードとイエローマスタードシードに
酢を加えて膨潤させること2、3日。


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塩と蜂蜜をちょっぴり入れてガーっ。

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完成。
簡単だし安上がりだから買うよりこっちの方がいいね*´ω`*







父プレの番外編。
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カンパーニュ。こちらは母用です。
オーバル型に入れたのになぜか四角い-∀-;


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ルヴァンリキッド、レーズン液種、キタノカオリ、春恋全粒粉、
北海道産ライ麦、加水85%ぐらい?




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過発酵ゆえパンドミカンパになったけど味は悪くなかったので
これも入れちゃえと(σ´∀`)σ

母、カンパをつまみにウイスキーを飲むのが好きなんです* ̄m ̄
あと他にもパンをちょこちょこと。

両親ともに喜んでくれてよかったよかった♪

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by Lynne2 | 2018-02-22 06:22 | Comments(0)

ワイルドバゲット

バゲット焼成。


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ルヴァンリキッド、レーズン液種(サフなし)、加水78ぐらい



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サフバゲットの時は薄皮軽やかなんが好きだけど
自家製酵母のみの時はがっつりワイルドなんが好み。



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結構いい感じに焼けた╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !っ



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ワイルドなクラム
(杉ちゃんってどうしてる?)





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そして大盛りあんこ* ̄m ̄

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by Lynne2 | 2018-02-18 06:09 | Comments(2)

カンパのクープ

ルヴァンリキッドなカンパーニュ
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ルヴァンリキッド20%(サフなし)、加水75%(液種含まず)




外国の方のカンパのクープがかっこよかったので真似してみた。
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・・・けどかっこ悪かった(´;ω;`)ウゥゥ

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どへたー(ノ∀)ノ





でも味は悪くなかったです。
家族にも朝食に。
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アボカド、ゴーダチーズ、紫玉ねぎ乗っけてバルミューダ。

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このサンドが美味しいと大好評!

・・・パンが美味しいっつうより、具材が美味しかったんかも-∀-;

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by Lynne2 | 2018-02-13 06:12 | Comments(0)

nicoパン

昨日のお弁当。
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・チキンと野菜のアボカドオイルオーブン焼き
(鶏もも肉、じゃがいも、細長人参)
・マカロニサラダ
・ゆで卵
・プチトマト


産直で時折売っている細長い人参。
これ、グリル焼きしたりオーブン焼きしたりフライにしたりすると
すっごくあまくておいしいー( *´艸`)




久しぶりにクッペ焼成。
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ルヴァンリキッド、ホップ種仕込み(サフなし)
クッペ、何年ぶり?


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バゲットと同じ生地なんだけど
味は同じじゃないんよね。成形が変わると味も変わる不思´ω`







アメちゃんがお勧めしてたパン屋さんに行ってきたよー♪


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店内はいろんな種類のパンがバランスよく売られてました('-'*)

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お店の周辺は小さな子供がいる世帯から年配の方の世帯と幅広いため
パンの選択幅も広くて。




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とても丁寧に作られているうえ、価格がリーズナブル。
ちょっとこの価格設定、ほんま大丈夫?
って心配するよね(゚∀゚;)(アメちゃんへ私信)



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ちょっと、何、この萌えパン(≧∇≦)




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そしてやっぱりこのハリネズミ君を連れて帰ってきちゃうよね(σ´∀`)σ
遠かったら爆買いするけど行こうと思えばすぐいけるから
天然酵母(ホシノ)の山食と長時間発酵のバゲットを購入。


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クラストは薄く、バキバキっな食感の後はすっと口の中に溶け込んで
しまうような軽やかさ。

ガツンと来る旨みたっぷりなバゲットも好きだけど、
こんなふうに軽い余韻を残しながら口どけ良く溶け込んでいくバゲットも
心地よくて好き( *´艸`)



ここらへんも個人経営のこだわりパン屋さんがここ数年増えたよね(アメちゃん私信)
時々パン屋さんのパンを食べて
自己満足で焼いてる自分のパンをリセットさせよ~*´ω`*


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by Lynne2 | 2018-02-09 07:26 | Comments(2)

マルチシリアルカンパ

昨日のお弁当。
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・キーマカレー
・ドラムスティックハニー粒マスタード
・ほうれん草ソテー
・プチトマト
・型抜き人参
・サフランライス


このお弁当を作った後、りーちゃんを起こしにいったら
”夜中にしんどくなって熱が出た。喉が痛い”
と、いかにも奴がやってきたー!!な感じ(°ω°ノ)ノ

病院へ連れていったらインフルエンザは陰性とのこと。
ほっとしたら先生が
”でもこの後熱が上がって陽性が出るケースが多いんです。
もし熱が上がったら明日来てください”と。

後で熱測ってみよ(´・ω・)

こちらのお弁当はしっかり全部りーちゃんが食べました。
彼女曰く”私、インフルで食べれなくなったことないよ”
まぁ、頼もしい(꒪▽꒪)
(´-`).。oO(ってかこの子はインフルなんやろうか?)




マルチシリアルカンパ焼成。
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ルヴァンリキッド、レーズン液種使用。
加水82%ぐらい。
朝食に出したら家族みんなから好評でヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪
カンパとかバゲットとか、自家製酵母仕込みのハード系が好評だと
正月に神社で”大吉”を弾いた気分╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !



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黄昏時の軟体生物(笑)



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ひしゃげちゃって残念な姿だけど
美味しかったです( *´艸`)


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by Lynne2 | 2018-02-03 05:12 | Comments(0)

証拠写真

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・鶏肉と大根葱胡麻みそ炒め煮
・肉じゃが
・ゆで卵
・2色キャロットラペ
・プチトマト
・大根桜漬け(うさぎ)

りーちゃん弁当のキャロットラペがちょろっと手前にはみ出して
みっともないー!と気づいたのは撮影が終わって写真を見てから。
写真見てあとで気付くってアルアル。




ロンソーバゲット焼成
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ルヴァンリキッド仕込み。加水80以上。


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びろ~ん。

材料を小売りしてくれるパン屋さんではロンソーも買えるんです。
(´-`).。oO(今度ソーセージ仕込んだらこの長さの作ろかな)

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プレーンも一緒に焼いたら天板の隙間に挟んじゃった-∀-;



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粒マスタードつけるの忘れてたのも撮影後に気づく´ω`




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焼きが足りな過ぎたのでリベイクして。気泡はそれほど悪くなかったです。




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by Lynne2 | 2018-01-31 06:12 | Comments(2)

ルヴァンリキッド

昨日のお弁当。
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・豚と根菜の胡麻みそ煮込み
・唐芋甘から焼き
・ラタトゥイユパスタ
・ゆで卵
・キャベツのピクルス
・蕪の甘酢漬け
・プチトマト



ゆで卵に桜海苔付けたの失敗。
#インスタ萎え←ハッシュタグ付けちゃう

桜海苔がインスタばえ(ブログばえ)する使い方、
募集中!(ノ∀)ノ




久しぶりにルヴァンリキッド起こしてカンパーニュ焼成。
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全粒粉、ライ麦粉、加水78ぐらい?



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うん、いい香りだ。



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ボコ穴じゃないけど、
悪くない味。
酸味も感じないし、とりあえず
使えるルヴァンリキッドに育った模様。



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こちらは自家製マロングラッセとラムレーズンを練り込んだ
ライ麦バー。




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単独で食べるとあんまいマロングラッセ。
でもハード系にはこの甘さがぴったり。
渋皮煮よりも断然合うよ。うん、おいしー(´~`)モグモグ


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by Lynne2 | 2018-01-27 06:59 | Comments(0)

キタノカオリバゲット

昨日のお弁当。
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・バッファローウィング
・唐芋ソテー
・高野豆腐と椎茸の煮物
・菜の花御浸し
・ひじき煮物
・プチトマト
・型抜き人参

春っぽく演出してみましたが、
昨日はここらへんでは珍しく積雪が。
ここらへんって年に1回か2回降るか降らんかぐらいやから
降ると交通網やら学校やら大騒ぎになるんですよ。




それがだんだんだんだん降ってきて。



職場でお昼過ぎ
館内連絡が。
”降雪による早期就業について。
ふんたらかんたら。
ようは特休(特別休暇)適用するから
帰ってええよ”
との伝達。

ヽ(゚∀゚)ノ ヽ(゚∀゚)ノ ヽ(゚∀゚)ノ ワーイワーイワーイ


りーちゃんの学校もお昼には終わったけど
サークルがあるとかであんまいつもと変わらず。
るー君は部活がなくなっただけで通常授業。
ヽ(゚∀゚)ノ ヽ(゚∀゚)ノ ヽ(゚∀゚)ノ ワーイワーイワーイ


雪の酷い地域の方々、どうぞお気をつけてお過ごしください´ω`*




久しぶりにキタノカオリでバゲットを(σ´∀`)σ

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枝豆みたい* ̄m ̄プッッ



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どう見てもパンドミバゲット* ̄m ̄プッッ





そして苺があったので・・・




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あんこに埋もれた苺、萌え萌え萌え(≧∇≦)


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お尻から見ても萌え萌え萌え(≧∇≦)






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あ、落ちた(꒪ ꒪)


餡子苺なサンド食べてるときがこの世で一番幸せやって思うわ~(*´艸`)
(・・・なんか寂しい人生)







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by Lynne2 | 2018-01-23 06:11 | Comments(4)

細々とパン焼きも

体調不良起こしてから回復力の低下に
年齢を感じてる今日この頃-ω-;



でもパンが食べたい!
どこかに買いに行こうかなぁ・・・と思ったけど
年末に頼んでおいた材料がどっさり届いちゃったりしちゃったりすると
なんか後ろめたい-ω-;
(今年の目標の一つは無駄遣いしないこと←かなりハードル高い)



なのでささっと仕込めるバゲットを。
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夜寝る前に焼いた黒ごまバゲット。
不細工極まりないけど、んなこともうどうでもいいー。



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翌朝カット。気泡があろうがなかろうがどうでもいいーー。


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こちらは旦那さん用。
チーズに焼き揚げた蓮根、パセリ。
りーちゃんも同じものを(撮影ナシ)



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るー君はチーズともらいもんソーセージ。

そして私はもちろんあんこサンド(撮影ナシ)。やっぱあれやね、弱った体は
餡子を要求するわ(´ー`)←いつもやん




こちらはマルチシリアル入り田舎パン。

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カンパーニュじゃなくて田舎パン。
カンパーニュは男前だけど
田舎パンはもっとこう、柔い感じ。


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12月下旬に仕込んだパンチェッタがいい感じに熟成されたので
パンチェッタペペロンチーノのお供に。


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自家製パンチェッタ、ピチットシートで脱水すると
いい感じに熟成されます。


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田舎パンは気泡とかクープとかそんなのどうでもいいーーー。










ちょっとパン焼き自暴自棄になってるかもしんない(꒪ ꒪)

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by Lynne2 | 2018-01-15 06:28 | Comments(2)

御節もいいけど・・・

三が日に食べるのはお節。

三が日明けに食べるのはこちら。




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正月帰省から戻って来たら食べれるように
冷凍庫にストックしておくためのパン達。




一の重
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バゲットとミニカンパーニュ。
レーズン液種、E65、カンパには
春恋全粒粉と北海道産ライ麦仕様。

二の重
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しめ縄リースにした栗の甘露煮入り
自家製粒あんシート折り込み抹茶パン。
ホップ種仕様。



三の重
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去年インスタでたくさんの方からいいねを
頂いたスナックロール。ホップ種仕様。



でも実は年末、カンパとバゲットは全部食っちゃって。
抹茶パンとスナックロールは1/3食べちゃったことは
誤算だった( ꒪▽꒪;)





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by Lynne2 | 2018-01-02 07:23 | Comments(0)