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The Lynne's MealtimesⅡ

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ゆめちからブレンドHS とグリストミルでプチパン

cottaさんからお試しでいただいたゆめちからブレンドHS とグリストミルでプチパン。
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こちらはブラッドオレンジ酵母を起こし、元種を起こしたもの。
久々にフルーツ酵母を起こし、元種を起こしました

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最初はうんともすんともぷんとも(笑)言わなかったブラッドオレンジ。
しびれを切らし、種継ぎついでに瓶に残ってたホップ種を
2滴ほど加えたら数分後に爆発的にしゅわしゅわ開始。



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告白したいけど勇気が出ない。
そんなあなたに友達が背中を押してくれたから彼に告白



そのあとはもう止まらない!…って感じ?
(全然違う)



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とにかくパワーが半端なく、あれよあれよと発酵したため
翌日焼く予定で仕込んだのにその日の夕方焼く羽目に



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ちぎるとふわんとほのかにオレンジの香り。
食べるとこれ、本当に自家製酵母だけ?ってぐらいふわふわで
まるでドライイースト使ったような軽やかさ。




これはひとえに酵母のパワーとゆめちからブレンドHSの特徴かな。
もっちり感もあり、優しい味わい。
こんな風に他の粉と合わせて使うのも良さそうです( *´艸`)




by Lynne2 | 2019-04-27 07:11 | Comments(0)

オーブン2段検証

ニューオーブンの癖を知ろうシリーズヽ(゚∀゚)ノ
(いつの間にかシリーズ化)


2段焼きで上下入れ替えたり前後入れ替えずに
どんな焼き上がりになるか検証。


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丸パンとドッグパン(黒ごまとマルチシリアル入り)


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上(ドッグパン6個)が上段、下(丸パン4個ドッグパン1個)が下段。
明らかに上段の方が焼きが強く、下段の方が弱い。


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でも上段も下段も焼きムラがほぼない!(゚Д゚)



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前回のは右奥が焦げ地帯だったけど、ほぼ均一な焼き上がり!


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下段の方はシワシワに。ならば途中で上下を入れ替えれば全部いい感じに焼けそう(゚∀゚)




と言うことで、後日試したのがこちら。




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いい感じに焼けたー(≧∇≦)




そしてまだまだ続きます(爆)


by Lynne2 | 2019-04-23 06:21 | Comments(0)

記念日

まだまだ写真をため込んでますが、
リアルタイム(正確には違うけど)に投稿したいネタを先に放出(ノ∀)ノ





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4月20日はジャムの日で、



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ミックスベリーでジャム作って、


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雑穀パンに合わせました。







そんでもって、4月21日は


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イースターだったので




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うさちゃんパンにしました* ̄m ̄






(´-`).。oOそして過去の写真が溜まっていく

by Lynne2 | 2019-04-22 05:39 | Comments(0)

マルチシリアルブレッド

1週間ぐらい前に焼いたマルチシリアルブレッド。
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プチサイズ。






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マルチシリアル、大好きなくせについつい忘れてて
いつの間にか賞味期限がやべー(爆)






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あやめ大根とそら豆の豆乳ポタージュ。
味付けは塩麹で('-'*)







同じ生地でこちらはバンズサイズにしたもの。

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旦那さんと娘のお弁当用。




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甘い卵焼き。卵3個分で半分こだから一人1.5個(゚∀゚)
バンズに塗ったマヨネーズとわさびが隠し味* ̄m ̄



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ローストポークにはレタス、トマト、新玉、ディルを合わせて。
新玉ねぎの美味しい季節。毎日食べても飽きない~(*´艸`)


by Lynne2 | 2019-04-16 09:17 | Comments(0)

君の名はアベナカオ

アベナカオ☆モーニングプチブレッド

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スペインのチョコレートドリンク「アベナカオ」を入れた
ちょっとリッチなセミハードの配合なので、とても食べやすいソフトな仕上がりに。





子供から大人まで幅広く喜ばれます( *´艸`)



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中種法で仕込むので日持ちもしますよ~♪




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食べる前に軽くトーストしてクリームチーズや
マスカルポーネを挟んで食べるのがおすすめです('-'*)





ってな紹介文でcottaさんにレシピを掲載しております(●´ω`●)ゞ エヘヘ♪

もしよろしければご覧ください(σ´∀`)σ



アベナカオを使ったレシピはこちらで特集されてます*´∀`*
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by Lynne2 | 2019-03-29 07:18 | Comments(2)

量産ドッグパン

前日の夜に速攻で量産したドッグパンで旦那さん用サンド弁当
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・新玉ねぎソース豚ロース焼き
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・ポテサラ
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先週の話ですが娘が友達とピクニックで
セルフホットドッグするとのことでドッグパンをたくさん焼成。


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ひんどい焼きムラゴメンよ。
仕事から帰ってきてほんまバタバタで焼いたんよ。
パンと塾弁と夕食。
愛する家族のため。
毎日作り続けるから。
時々粉を買ってね。愛するあなたのため。
ラ・トラディション・フランセーズが欲しいんだけど。



(イヤやは、こんな嫁)



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娘はこれと、
自分で炒めたソーセージ、レタス、ケチャ、マスタード、レリッシュを持って。

お友達は県たっき持って来たり、
ハンバーグやおにぎり、ちょこっとした副菜を持って来たり、
おやつも持ってきたりして、




ずーーーーと食べてしゃべってたそうです。
いいねぇ、楽しそうで(꒪▽꒪)

by Lynne2 | 2019-03-26 08:08 | Comments(0)

つーんぴりりな美味しさと熟成のうま味

「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画、
レシピブログの「魅惑のシビれる辛さ対決!あなたはどっちがお好み?」
レシピモニター参加中


新玉ねぎが美味しい季節にぜひぜひおすすめしたい
一押し逸品です(σ´∀`)σ

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=ぴりりなおいしさ新玉ねぎ乗っけやっこ=


【材料】(2人分)
・豆腐(木綿、絹お好みで)  200gぐらい
・新玉ねぎ  1/4個
・鰹節  お好みで

・ハウスわささんしょう  チューブで4センチほど
・白醤油(なければ普通の醤油)  小匙2


【作り方】
1.新玉ねぎはスライスして冷水にとり、5分ほどしたらざるに明けて水気を切る。

2.豆腐を器に盛り付け、新玉ねぎと鰹節を乗せ、
混ぜ合わせたわささんしょうと白醤油をかける。
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わささんしょうが新玉ねぎと鰹節にめちゃめちゃ合います!!


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夏にこの組み合わせで食べたいけど
夏には新玉ねぎがないのが残念。
この時期にお楽しみください*´∀`*









前夜の夕食にローストポークを作った翌日はローストポークサンド
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アメリカやカナダだとサンクスギビングデーの翌日は
ターキーサンドみたいな



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ハーブ入り岩塩を刷り込んで3日ほど冷蔵庫で熟成。
それをオーブンで焼いただけなんだけど、



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旨さ半端ねーーっ!!!!!Σ(゚Д゚)
なおいしさのローストポークに


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それに合わせて全粒粉入り
ゆるケツパン(爆)も焼いといて。



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プリリンとしたお尻パンじゃなくて、
バンズにするときはこれぐらいゆるい方が横スライスしやすいんです。

若いお尻よりもたるんだお尻がいいことだってあるんです(꒪ ꒪)
(誰に訴えてる)




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パンチェッタよりも
モリモリ食べれるローストポーク。
我が家の大人気メニュー*´ω`*


by Lynne2 | 2019-03-12 05:29 | Comments(0)

撮影時間に身を任せ

自称パンオタ、すっかりパンの写真が少なくなってますが・・・。


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焼いてはいるんですよ。

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太陽光ぎりぎりに撮影。うーん暗い。
チョコチップの入ったココアパン。翌日撮影しようと思ったら・・・


消えてた(꒪ ꒪)




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夕食時に焼きあがったカンパーニュ。
電気の光はやはり残念過ぎる。

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翌朝カット。
あら、断面も残念だったわ(꒪ ꒪)






これまた夕食時に焼きあがったバゲット。

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電気の光云々以前の問題。
なんて不細工なの(ノД`)・゜・。




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そして気泡も残念過ぎたから、





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チョコぶっ刺しといたわ、やけくそねw


by Lynne2 | 2019-02-26 05:28 | Comments(0)

私の年末年始&新春の一枚2019!とプチミルクハース

年末年始に行われたお年玉キャンペーン「私の年末年始&新春の一枚2019!」で

こちらの記事を選んでいただきました(σ´∀`)σ

ありがとうございます!ありがとうございます!!


例年、御節は作っているものの、
今年のお正月は初めて我が家で家族4人過ごした記念すべきお正月でした。

そんな、お正月元年に御節な投稿を選んでいただけたことは
本当に本当にうれしいです*´∀`*
これで11月の秋田結婚記念旅行で
どさくさに紛れて漆器お重箱を買ったのが報われたわ-∀-ヘヘ









マイレシピのミルクハースをいろんなサイズといろんなクープで
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まん丸かわい~*´∀`*


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クープは4種類('-'*)



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どのクープもかわい~*´∀`*


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サンド2種。



・・・




クープ、ようわからんくなってるね(꒪ ꒪)

by Lynne2 | 2019-02-23 06:24 | Comments(0)

アンパンマンに負ける

先週土曜日に焼いたミニミニスティックパン。
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プレーン、チョコチップ、ルビーチョコ、クランベリー。





週末の買い出しはいつも旦那さんと行くんですが、
袋パンコーナーで
”今度このパン作って”といって
見せられたのが


アンパンマンの”ミニスナック”(꒪ ꒪)






しかも





”このバブちゃんパンが食べたい”






・・・バブちゃんパン(꒪ ꒪)







・・・なんか悩みでもあるのか、中年男子。




ま、パンでリクエストされるのはウェルカムなので、
ミルクリッチなパン生地を仕込み30g分割して
プレーンのモノやフィリング入りを作成


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できたよ~。







”・・・バブちゃんパンじゃない”







何?(꒪ ꒪)

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”バブちゃんパン、作れないんだね。”



何?!!(꒪ ꒪╬)



そこで次の日、バブちゃんパンを買ってきて食べ比べ。
因みにバブちゃんパンは1個14g。

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確かに私のはデカい



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”うん、おいしい。パサついてるけどくちどけがいい。
この赤ちゃんがちょうど握れるサイズがいいんだよね。
Y(私)が作るのはパンだけど、これはあくまでもスナック”






・・・なんか、なんか、なんか悔しいんですけど(꒪ ꒪)




チクショーーっ!!!!
いつかアンパンマンをぎゃふんと言わせてやる!!!ヽ(`Д´#)ノ ムキー!!






by Lynne2 | 2019-02-07 07:32 | Comments(0)