The Lynne's MealtimesⅡ

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ミルクパン・ブリエと夏のマヨネーズ

昨日投稿したミルクパンという名のチョコパンを食べたら
”これこそがみるくぱんたるものよ”
ってなのが作りたい&食べたくなって(σ´∀`)σ


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ミルクパン・ブリエ


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あんこさんのパン・ブリエのレシピを元に
ホップ種仕込みで牛乳たっぷし入れた上に練乳まで入れちゃって
脂質も糖質もあげあげ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ

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ミニサイズにして。クープがつるんつるん-∀-;




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うん、これがミルクパンだよ(゚∀゚)
だってミルクパンって言ったら・・・






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・・・あんこの似合うパンじゃなきゃ-∀-




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ボーソー米油部「自己紹介&使ってみよう♪米油レシピ」




我が家のマヨネーズは自家製ですが、
使う油は菜種油、太白ゴマ油、
そして米油です。




我が家のお弁当食べる係達はマヨラーなので
お弁当にもよく使いたいんですが、夏のマヨおかずは結構危険(´・ω・)
なので基本のマヨネーズにお酢をちょっと多めに入れて作ってます。
自家製だからこそできる原料の加減('-'*)


ちなみに私が長年作り続けているマヨネーズのレシピはこちらです。


=我が家のマヨネーズ=


【作り方】(作りやすい量)
・卵  1個
・米油  150g
・酢  20g
・マスタード  小匙1/2
・塩  小さじ3/4(4.8g)

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【作り方】
1.材料をすべて保存用容器に入れる。

2.ブレンダーでガーとして乳化させる。
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がーーーっ
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3.そのまま保存。
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1週間で食べ切ってください。
分離してきたらスプーンなどで混ぜてください。

我が家では10日でも平気ですが、責任持てないので
賞味期限に関しては自己責任でお願いします┏○ペコ




ちなみに夏バージョンは酢をちょっと多めに入れます。
もちろん使う卵は買いたてです*´ω`*





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by Lynne2 | 2018-07-15 07:54 | Comments(0)

桃は急げ

昨日のお弁当。
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・サフランライス乗っけ弁当
・イタリアンミートローフ
・カマンベールチーズ入りオムレツ
・パスタサラダ
・胡瓜のハーブマリネ
・プチトマト





家族の朝食に桃を向いて出したら
”・・・桃残していい?"と息子。
全く手を付けないで丸っと残す。


桃とかアボカドとかって剥いたら猶予を許さない。
仕事の日だったけど速攻で残した桃に1つ足して
ジャムに。
なんとなくラズベリーを合わせたくなって
産直で買ってきてたラズベリーをぽいっ(ノωノ)

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3瓶出来たーヽ(゚∀゚)ノ

しごとーーっ ε=ε=(((((((((o-ω-)ω-)oブーン






仕事から帰ってきてから仕込んでおいたパン生地を成形、焼成。
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プチパン。

大きさは揃えず、あえていろんなサイズにしてます('-'*)


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翌朝の家族の朝食に(σ´∀`)σ



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このジャムもパンもとっても好評でした~( *´艸`)






ちなみに私は桃が苦手です-∀-;



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by Lynne2 | 2018-06-28 07:57 | Comments(0)

シェフレシピで

昨日のお弁当。
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・唐揚げ
・ポテサラ
・蛇腹胡瓜
・とうもろこし
・いんげん胡麻和え
・ナスの中華和え
・プチトマト



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お弁当に入れてもカリカリな唐揚げ~♪


・・・この前熱すぎるスープを奥さんが出した故
口の中火傷してる旦那さんには
このカリカリ唐揚げがいたかったそうです(꒪ ꒪)スマヌ





昨日投稿したホットドッグのドッグパン。

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料理通信に載ってた割田シェフのレシピを参考に('-'*)



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エアリーでドッグパンに最適なパンだった
と旦那さんからのコメント。
なんか嬉しいぞ、そのコメント(ノ∀)ノ




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同じ生地でパウンド型焼き


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このミニ山食、トーストすると外側はカリッとしてるけど中は
しっとり滑らか口どけ良い( *´艸`)

定番にしよ(´▽`*)



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by Lynne2 | 2018-06-27 05:06 | Comments(0)

再びハイパワーな・・・

昨日のお弁当。

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鮭のはみ弁-∀-*
・塩鮭
・卵焼き
・パスタサラダ
・こふき芋(パセリ和え)
・黒豆

撮影の後、ちゃんと鮭はイン(σ´∀`)σ








昨日のミルクパンに引き続き・・・


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抹茶ミルクパン(ノ∀)ノ



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スコーンみたいにばっくり。




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昨日のミルクパンを食べた時相当美味しくて悶絶したけど、
抹茶バージョンは超やばウマーーーっ!!!(゚д゚)ウマー




そして・・・






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ヤバヤバヤバヤバーーーーーー!!!!!(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ


これに発酵バターとかクリチとか挟んだりしたら
その先へ行けます(爆)


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by Lynne2 | 2018-05-25 07:10 | Comments(0)

ハイパワーな・・・

昨日のお弁当。
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ブリトー(スパイシーチキンフリッター、シラントロー、アボカド、エリンギソテー、
レタス、紫玉ねぎ、シュレッドチーズ、サルサソース、ライム)



ハラペーニョピクルス忘れたのが痛恨のミス
娘はシラントロー(パクチー)ナシ。写真は旦那さん用。

もちろん周りのわさわさ置いてるシラントローも全部
フラワートルティーヤで包み込んで* ̄m ̄


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白いのはお皿じゃないよ。フラワートルティーヤね。









ジャージー牛乳とコンデンスミルクのパンを焼成。


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あの須藤シェフのレシピ( *´艸`)



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レシピ見てびっくり。
ぶひゃーーー!!!!!Σ(゚Д゚)


なハイパワーカロリー(爆)




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でもね、こちら食べたらそんなのどうでもよくなるよ。
うまーーーーっ!!!!!≧▽≦




食べ比べないと実際のところわかんないけど、
これはあの北海道ミルクパンやわ。
柔らかくてミルキーで口どけ良くて( *´艸`)



・・・



・・・





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そりゃあんこ挟むよね。
”オレのあん発酵バター”って最強の商品があるけど
私はバターが苦手なので”オレのあん”で。

うわーーーーー!!!!!
まじやばーーーーーい!!!!!Σ(゚∀゚ノ)ノキャー

うまさもカロリーも超やばい。
ハマりそ* ̄m ̄(爆)

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by Lynne2 | 2018-05-24 08:21 | Comments(0)

ちょっと遅れて母の日プレ

土曜日はりーちゃん学校行事だったので、
朝仕込んで帰ってきてから焼成したこちら↓


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シナレズココナッツ豆乳プレッツェルベーグル(ノ∀)ノ




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見た目グロい(笑)


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早く使いたい豆乳がありまして。

簡単に仕込めてその日に焼きあがる自家製酵母のパンが焼きたくて。

あんま面倒なことしたないからプレッツェルベーグルにすることにして。

プレッツェルベーグルと言えばココナッツオイルが私には定番で。

なんか無性にラムレーズンが食べたくて。

そしたらシナモンの匂いが嗅ぎたくて。

プレッツェルは苛性ソーダにつける方が好きで。







・・・ってなわけで出来上がった何ともごちゃごちゃしたプレべー-∀-;
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でもおいしかったよ(゚∀゚)




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いろいろと諸事情があって先日りーちゃんからちょっと遅れてもらった
母の日プレゼントの鉢植え。

”切り花にしたとき、インスタ映えするお花を選んだの”
とかわいらしい薔薇とマーガレット。
ありがとね~*´∀`*人

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by Lynne2 | 2018-05-21 08:21 | Comments(2)

バンズ

昨日のお弁当。
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・お好み焼き風肉天
・竹輪の磯部揚げ
・ひじきの煮物
・蛇腹胡瓜
・紫キャベツラペ
・新ショウガの甘酢漬け
・プチトマト



飾りの人参は・・・





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撮影の後、埋めといた(꒪▽꒪)
(理由は昨日のブログ見て)



先日のチキンバーガーの時のバンズ。

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ホップ種とセミサフ。


同じ生地で焼いたプチパン。
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強力粉、全粒粉、ライ麦配合。




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バンズの方は照り玉塗って、




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プチパンは粉降ってクープ入れ。





バンズに挟んだアボカド。


ぱかっ
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ヤッター大吉!ヽ(゚∀゚)ノ


アボカドって開けるまで分からんからおみくじみたい-∀-
(この前は凶だった 笑)

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by Lynne2 | 2018-05-11 05:22 | Comments(2)

青のりってやつは

焼きそばの麺が一袋余ってたから・・・


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焼きそばパン(゚∀゚)



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ほんまは横に切り込みいれた方が具材はたくさん入るんだけど
真上からぱっかんするのが焼きそばパン。


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青のりぶしゃー。
歯にも唇にも青のりくっつけそう* ̄m ̄

青のりが1枚ピロっとついてるだけでなんであんなにも
存在感あるん?(笑)


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ホップ種、ルヴァンリキッド、サフも入れて。
粉はTypeER。



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by Lynne2 | 2018-04-01 08:53 | Comments(0)

萌えるポイント

昨日のお弁当。
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・照り焼きチキン青梗菜添え
・ポテトフライ
・人参素揚げ
・ひじきの煮物
・しめじの煮物
・型抜き人参


最近のマイブーム


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産直コーナーで売ってる細人参。
型抜き人参の黄色や紫もそうなんだけど、
普通の人参より細くて
とーっても甘いっ!ヽ(゚∀゚)ノ

生でも甘いんだけど、これを焼いたり揚げるともっと甘いっ!ヽ(゚∀゚)ノ

一袋100円~120円なのも甘いっ!ヽ(゚∀゚)ノ (ぇ




マイレシピでお尻パン焼成。
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ほんのり小麦色なのがやっぱり好き~(*´艸`)



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そして白パンと言えば萌えポイントがあって。



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ココ、ここの部分!

ちがうちがう、パイ乙のとこちゃうの。

そこもちゃうちゃう!ココ、ココ!!









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萌えっ♡

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by Lynne2 | 2018-03-14 08:22 | Comments(0)

偽造

昨日のお弁当。
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・豚丼
・卵焼き
・安納芋蜜煮
・パスタサラダ
・プチトマト
・蛇腹胡瓜
・型抜き人参
・紅ショウガ

りーちゃんは木曜まで学級閉鎖なので家にいるんだけど、
私も昨日は仕事なかったんだけど、
仕事ない日の母はあっち行ったりこっち行ったり
家にいてもキッチンで自分の世界に入り込んでるんで
お昼時間に邪魔されたくない。

・・・つうことで、やっぱお弁当。
お好きな時間に勝手に食べてくれ―(ノ∀)ノ


こちらは週末やいたドッグパン。
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型はこちらを使ってます。
お求めやすい価格でかつきちっと焼き色もつく優秀なアイテム´∀`

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ミートソースホットドッグ。
モッツァレラチーズ乗っけてバーナーで炙り

モッツァレラチーズと言ってもあの水に浮いてる白ぽやじゃなく、
ドイツ産のブロックタイプのやつ。

見た目全然違うのになんでモッツァレラチーズと言うんかなぁと
ちょっと調べてみたら、この二つは別もんらしい。
正式にはステッペンと言います。

緑の筒に入ったkraftのパルメザンチーズと
いろいろと規定があるパルメジャーノ・レッジャーノとは
別もんのチーズなのと同じですね(σ´∀`)σ


美味しいものがあると真似したくなるってのが人情で。


でもこれはかなり怖いかも(꒪▽꒪)



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by Lynne2 | 2018-02-08 06:41 | Comments(0)