The Lynne's MealtimesⅡ

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イソフラボンたっぷり♪抹茶レアチシブースト

昨日のお弁当。
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・豚バラ照り焼き
・里芋山椒味噌和え
・ピーマンと人参のきんぴら
・ポテサラ
・オクラ
・うさぎ桜大根



”型抜きは二にくっつくからイラっとくる”と言う旦那さんのうさぎは・・・




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撮影後、ご飯に埋めときました* ̄m ̄










イソフラボンたっぷりなスイーツを♪


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豆乳ベースの抹茶レアチーズシブースト。








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生クリームを一切使っていないとてもヘルシーな
美味しいレアチーズシブースト('-'*)




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中には黒豆のジュレ。
丹波産黒豆を炊いて、その煮汁も中に閉じ込めてます( *´艸`)








こちらはグラスバージョン
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通常のレアチーズよりもクリームチーズの配合は少なめ。
でもでも口当たりよく、食後のデザートにもぴったり。


そして何よりも女性に嬉しすぎるイソフラボンがたっぷりヽ(゚∀゚)ノ

イソフラボンが不足すると・・・


・肌荒れ、乾燥、たるみ、しわと言った現象がΣ(Д`|||ノ)ノ イヤアァァ
・薄毛、抜け毛と言った女の命ともいえる髪にも影響がヽ(ヽ゜ロ゜)ヒイィィィ!!!
・自律神経が乱れたり、更年期障害を引き起こす可能性もィヤァァァ!!!! ヽ(ι´Д`)ノ



と言うわけで。




もしよかったら作ってね(゚∀゚)
(悪徳商法か)

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by Lynne2 | 2018-05-22 07:34 | Comments(0)

オーブンの温度

失敗の要因はいろいろあると思うのですが、
一番の要因と思われるのが
オーブンの庫内温度。





”一度はかってごらん”
と先生に勧められ、アマゾンでオーブン用温度計をぽち(σ´∀`)σ
(以前はもっと高かったと思うけど、いつの間にかめちゃ安くなった?)
お恥ずかしながら図ったことなかったんよね(*ノωノ)


そして測ってみるとワクo(゚ー゚*o)(o*゚ー゚)oワク





・・・





200度に予熱設定したのに完了合図の時点では
まさかの80度Σ( ̄ロ ̄lll)ガーン





そりゃセンシティブな白いロールケーキ生地白いロールケーキ生地なんかは
パワーが足らな過ぎてぺしゃるわけで ̄▽ ̄;


そしてリベンジした白いロールケーキがこちら。
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パッションチーズクリームの白いロールケーキwithデコポン。
デコポンも中に巻いちゃうと冷凍できないから
食べるときに合わせることに('-'*)




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前回より少しは改善された・・・けどまだレッスンで習ったような
ふわふわ生地ではなく。




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あのふわしゅわ感がない(ノД`)・゜・。



庫内に直に温度計を置くとそこそこの温度なんだけど、天板を入れて
その上に温度計置いて測ると信じられない低温。
場所によって大分差があるんやね‐ωー

温度以外にもまだ何か原因があるみたいなのでまたいつかリベンジしよー。




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その前に冷凍庫にまだ残ってるはんぺんロールと
このロールケーキを消費せにゃ(꒪ ꒪)

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by Lynne2 | 2018-05-12 06:15 | Comments(2)

チーズテリーヌ

昨日のお弁当。
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・チーズハンバーグ
・トマトソースパスタ
・人参グラッセ
・春キャベツの粒マスタードマリネ
・ほうれん草お浸し


ハンバーグってでっかい方が美味しいと思って
ドカンと前回入れたことがあって。

りーちゃんは大喜びヽ(゚∀゚)ノ

でも旦那さんは
”食べにくい。お弁当は小さい方がいい(一_一)”とのお達し。

なので個々に対応したサイズにしました。
(弁当は基本的に小さいサイズの方が食べやすいんだって)








チーズテリーヌ

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皆さんが絶賛しておられるこちらのレシピを参考に。

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ただ、老体の私には少々ヘビーな材料だったので
もうちょっとライトなものにしています。



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それでもこちらでも十分すぎる濃密さ。美味しいっ!!!(*ノωノ)



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濃厚でミルキー、でもくどすぎないテーストがたまらん~(*´艸`)


家族にも大好評で。速攻でなくなりました(ノД`)・゜・チクショー








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by Lynne2 | 2018-05-08 06:49 | Comments(0)

いちご、追い込み

苺シーズンもあとわずか。
もっともっと食べとかないとー((ε( o・ω・)o


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グラデーションラズベリーレアチ。
(こちらもヘタレる前に作ったもの)


・・・ってラズベリーやん(꒪▽꒪)








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でも上にのっかってるのは苺です。
とりあえず苺乗せ溶けば何とかなるな安心感。
そんなあなたが消え去るなんてー(ノД`)・゜・。


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11月の七五三シーズンまで会えんくなるんよね。
夏苺とかあるけどそこまでしなくていい。
旬だからこそを大切にしたいんです('-'*)








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・・・苺酵母起こしておくし-∀-
(未練がましー)



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by Lynne2 | 2018-05-03 07:08 | Comments(2)

はんぺん巻き

先月ミル・ガトーレッスンで習った白いロールケーキの復習。
作成したのはちょうど一週間前の話(*´σー`)
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ポイントを押さえながら復習
・・・・したはずなのにそれはそれはそれは





まっずーーーーーい!!!(ノ∀;)ノ

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何が不味いってロールケーキ生地がぶりんぶりん、ぺちゃんこ。
あのレッスンで習ったふんわりふわふわ優しさと真逆Σ( ̄ロ ̄lll)ガーン



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せっかくしわナシくすみナシたるみナシで出来たのに( ノД`)シクシク…
(作った本人全てあるけど。やかましいわ)←自暴自棄


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これはまさにはんぺん。いや、はんぺんの方がぶりりんさがない?
何でこうなったかを先生にラインしながらあーでもないこーでもないと相談。



そしたらとある引っかかることが判明して・・・




とんでもない事実が発覚Σ( ̄ロ ̄lll)ガーン!!







そのことについてはまたいづれ(*´σー`)
(ひっぱるひっぱる)


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by Lynne2 | 2018-05-02 08:13 | Comments(0)

確認

これもだいぶ前ですが、いつものスフチを
いつもと違う方法で作りました。


どうしても気になることがあって、
でも失敗するだろうなぁと思って試さなかったこと。





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見事なほどの亀裂(꒪▽꒪;)


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いや、でもいいんです。スッキリしたから(;´▽`)==Э・゚゚・。|wc||←ぇ




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でもこれが・・・





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食感は悪くなくて、
むしろええんじゃないか。



・・・余計わからんくなってもたわーヽ(`Д´)ノ ウワァァァン






と、また今すぐ確かめたいとこですが、
まだしばらくよぼよぼ生活しております(ヽ´ω`)ヨボッ

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by Lynne2 | 2018-04-30 06:05 | Comments(2)

あらま

昨日のお弁当。

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・ピーマンとジャガイモの肉詰め
・南瓜フライ
・ゆで卵
・筍の炊いたん
・しめじの土佐煮
・紫キャベツラペ
・プチトマト
・15穀米







冷凍庫に眠ってたプチガトーたち

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ラズベリームースとチョコムース(*´ω`*)




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ラズベリームースはインにシャンティーを入れたの覚えてるけど
チョコムースはすっかり忘れてたんでトップにガナッシュ塗って
オレンジコンフィ乗っけて。





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そんで型出ししたらボトムのジェノワーズにイチゴのコンフィが
染み出してるのを発見(° ꈊ °;)

・・・合わなくなくはないことはないことはないから
まいっか( ꒪▽꒪)←どっちだよ

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by Lynne2 | 2018-04-21 07:44 | Comments(0)

口どけ滑らかティラミス風なとライフル

 【口どけなめらか♪クリームチーズレシピコンテスト参加中】


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ティラミス風Wパイナップルトライフル




トライフルを初めて食べたのはかれこれ20年ぐらい前の話。
クリスマスパーティーで友達が作ってくれたんだけど
確かいちごやスポンジ、カスタードクリーム、生クリームなんかが層状になった
オールドファッションなやつ♪


カスタードとクリームにチーズ入れたらティラミスっぽいなぁと言うことで、
こちらのレシピを提案します(σ´∀`)σ


=ティラミス風Wパイナップルトライフル=
【材料】(6グラス分)
・パイナップル   100~150g
・お好みの洋酒(キルシュやコアントロー)  小匙2
・スポンジ(プレーンorココア又はカステラ)   適量
・アーラ パイナップル クリームチーズ  150g
・細目グラニュー糖  25g
・卵黄  1個
・生クリーム(35%ぐらいのもの)   200㎖
・ココア粉  適量

【作り方】
1.パイナップル、スポンジは1㎝角ぐらいに切り、パイナップルは洋酒でマリネしておく。
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2.ボウルにアーラ パイナップル クリームチーズ、グラニュー糖、
卵黄を入れて泡だて器で混ぜ、湯銭にかけながらもったりするまで火を通す。
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目安は80度ぐらい。火を通し過ぎるとぼそぼそになるので気を付けること。
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こんなぐらい。


3.別のボウルで生クリームを泡立てる。
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8~9分立て。


4.生クリームを2~3回に分けて加えて混ぜる。
1回目は良く混ぜ、2回目以降はふんわり混ぜる。
混ぜ終わったら絞り袋に入れておく(口金はいらない)

5.グラスにスポンジ、パイナップル、クリームの順で重ね、もう一度繰り返し、
ココア粉をふる。
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冷蔵庫で1時間以上冷やす。


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ココア、クリームチーズ、パイナップルはぜひおすすめしたいコラボ( *´艸`)



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アーラ パイナップル クリームチーズは滑らかで口当たりがとてもいいので
食事の後のデザートにピッタリです*^^*



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もちろん大きな器にどんっと作っても♪




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パイナップルを乗っけるだけでももちろんおいしいですよ~(゚∀゚)

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ところで・・・







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撮影してる間にチューリップが前回なんやけど(꒪▽꒪)


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by Lynne2 | 2018-04-16 06:55 | Comments(0)

見つけたっ!!!

昨日のお弁当。
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おかず3種弁当
・塩鮭
・ひじきの煮物
・でっかい卵焼き
・プチトマト(おかずじゃないから可)

今日から新学期。
なれなかった3種弁当もなんかなじんできて
もうこれでええかなぁと思ってたりして-∀-







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先日、お友達とランチに行った時、お店のケーキショーケースで
すっごく欲しかったムースやパンナコッタが





・・・入ってるグラス発見(ノ∀)ノ



ランチの後買って帰ろう〜♪と思ったら
帰りの時には全部売り切れ!Σ( ̄ロ ̄lll)ガーン



皆さん、グラスが欲しかったんやろうか?
(普通は中身が欲しい)


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もちろん後日行って購入。
そのグラスを使ってとりあえず冷蔵庫にあったもので
即席スイーツを。

いちごレアチとピスタチオムースのフレジェ風。

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形といい、サイズといい、まさに欲しかったグラス!
2個(別のスイーツ)買ってきたんだけどあと2個ぐらい追加したいから
また買いに行こ~♪


・・・中身が変わったらね(꒪▽꒪)
(いまいちだったなんて言ってないよ)
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トップにピスタチオ散らしたらなんかゴミみたい(笑)

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by Lynne2 | 2018-04-06 05:33 | Comments(0)

マカロンケーキ

マカロンなプティガトー。
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あれ?プティガトーなマカロン?(° ꈊ °)

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マカロンコック。




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7センチぐらい-∀-




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ビターなガナッシュを絞り、苺を乗せ、



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よめっこさんでピスタチオをペーストに。
ふわっとした食感のピスタチオクリームを絞って、
さらにガナッシュをくるくる。

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サンドしてクリームと苺飾って完成( *´艸`)




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ピスタチオと苺のコラボ、好き~*´∀`*

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それにしてもピスタチオって何でこんなにも高くなってもたん?( ノД`)シクシク…







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・・・しかもピスタチオがガナッシュに負けてもたil||li _| ̄|○ il||l



次回はピスタチオクリームだけで作ろ―!!
(でもピスタチオ高いからたぶん来年)

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by Lynne2 | 2018-04-03 05:29 | Comments(0)