The Lynne's MealtimesⅡ

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至福

南瓜のスナックロール。
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こちらのレシピの南瓜バージョン。


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南瓜パウダーを使っているので
南瓜の水分に惑わされず作れて便利(σ´∀`)σ



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このままでも美味しいけど・・・



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クリチ挟んであんこモリモリ




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たまらん* ̄m ̄










巨峰のヨーグルトムース。
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巨峰の果汁入りヨーグルトムースに
巨峰のコンポートを乗せて*´∀`*



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巨峰のコンポートってちょっとワインをイメージする
芳醇な味わいで( *´艸`)


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ヨーグルトムースはあっさりしてるけど
それがより一層巨峰の美味しさを引き立ててくれます。


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最高のおひとり様スイーツ-∀-
(全部私のもの)






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by Lynne2 | 2018-10-10 07:30 | Comments(0)

ハロウィンレシピと第18回チャリティー講習会

10月と言えばハロウィン月間(σ´∀`)σ
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スパイダーパンプキンレーズンケーキ


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パンプキンパウダーを使ったカトルカール。
スパイスとラム酒漬けレーズンがアクセントになっています。

蜘蛛の巣チックなガナッシュがより一層美味しく( *´艸`)
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クモ?w




ハロウィンシーズンにもそうじゃなくても
ご覧頂ければ嬉しいです*´∀`*











昨日の続きです。
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続きはまた明日…なんてしないからw


西日本豪雨、北海道地震の復興支援で、
伊原シェフ(Zopf)、山﨑豊シェフ(知る人ぞ知る 笑)、渡邉シェフ(涼太郎 名古屋)、
栗原シェフ(パン工房ぐるぐる 茨城)、井上シェフ(オーヴェルニュ 東京)による
デモンストレーションでした。

名前を聞くだけで興奮(笑)、


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この写真、待ち受けにしよw






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(中央のこの方ももちろんご登場* ̄m ̄)

本当に学び深く、内容の濃い、この会費でいいんですか???
と思うほどの充実した1日でした。


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すべての作業が美しく、早く、無駄がない。



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若手実力ホープ。
常識を覆すパン作りはシェフならではの試行錯誤と技術故の作品。




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パン作りを通してこのような素晴らしい企画に参加できたことを
シェフ、協賛会社、スタッフの皆さまに感謝感謝です。



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”パン屋はパクリあい” by伊原シェフ



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またぜひ参加したいと思います!


今回講習会で作られたパン。
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このバゲットのおいしさときたら。


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満遍なくちりばめられたフルーツ。
今までの人生の中で最高に美味しかったフルーツケーキ2つのうちの一つ。
(もう一つは日本の名工の作品)


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デニ食はニガテなのに初めて
心底おいしいと感動しました。
フルーツライの成形法は今までの自分の疑問を一挙に解決!



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展示用に置かれたパン達の乾燥が気になって気になってしょうがない(オタ)
このまま君だけパン全部を奪い去りたい(替え歌)




たくさんのお土産を頂いて帰りました*´∀`*
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翌朝、パン食べ放題* ̄m ̄(そしてミーハー)

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by Lynne2 | 2018-10-06 08:20 | Comments(2)

ピオーネなアントルメ

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大好きなピオーネでレアチーズムースシャルロット( *´艸`)


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葡萄のアントルメと言えばシャインマスカットが大モテですが、
私の変人味覚はあまり好まなくて(´・ω・`)



巨峰、ピオーネ、藤稔、ナガノパープルと言った紫系が
大好き。買ってくるのはデラウェアかこれらの葡萄。




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下からピスタチオを散らしたビスキュイ、レアチーズムース、ゆるゆるジュレ、
ピオーネムース、
ピオーネと赤ワインのナパージュ。

ピオーネのムース、7ミリ厚さで存在理由があるんやろうか-∀-;


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自分の好きが集結したこちらのアントルメ。
カットして品よくいただきましょう( *´艸`)。







・・・・








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どかっとどんぶりいっぱい



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品無く食べる方が好きだけど* ̄m ̄


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by Lynne2 | 2018-09-30 06:50 | Comments(0)

ミル・ガトーレッスン 南瓜のレアチーズケーキ

先週はミル・ガトーレッスンへ



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おやつを食べに行きました(違っ)




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でも毎回こんなにも素敵でおいしい先生お手製おやつを頂いたら
レッスンよりこちらメインにしたいと思う生徒は私だけじゃないはず*´ω`*
(アンタだけやろ)




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(一緒に受講された生徒さん)
この日は南瓜のレアチーズケーキ。
ハロウィンスイーツにしたいな(σ´∀`)σ



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家に持って帰って撮影。



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ざくざく食感とまったり食感が楽しめるおいしいレアチケーキ( *´艸`)



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ちょいと課題も残ってしまったので
近いうちに確かめたいです('-'*)




・・・とりあえずたまり始めてる宿題をなんとかせにゃ-ω-;

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by Lynne2 | 2018-09-16 07:13 | Comments(0)

やばい

チョコレートのテリーヌ。
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坂井シェフのレシピ。
写真にすっごく惹かれてレシピをプリントアウト。
レシピをまとめているファイルに保存して、





・・・・・




6年経ちました ̄▽ ̄;
(2012年8月にプリントアウト)






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すっかり忘れてたんだけど
他のレシピを探してたらこちらを発見。
そんなお蔵入りレシピ、いっぱいありすぎるけど-∀-;




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レシピには
”まるで羊羹のように濃厚でなめらか”
と書かれてるけど、
食べた瞬間は羊羹。でも瞬く間に生チョコのように。
むにっ、ぬ(ノ・ω・)ノオオオォォォ-




ってかんじ(゚∀゚)
(わかる?)





いやー、これめちゃやばいね。ハイカロリーの極限って感じ。
そりゃおいしいよ。でもほんまやばすぎ。
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娘に出したら、
”おいしい!!でもこれ食べちゃいけない気がする。
凄いカロリーじゃない?”

そいじゃぁやめる?って聞くと
いや、食べると。
やばいやばい言いながら食べてました(笑)


でもね、レシピにはさらに
”お好みでミントの葉、アングレーズソースやアイスクリームを添えて”



それ、アカンやろ ̄▽ ̄;







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こちらは旦那さんのお土産。
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群林堂の豆大福。
東京三大豆大福の1つです。


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餡子ぎっしり。
夕食後だったけどぺろり。

これ、いくらでも食べれそう。やばいやばいやばいやばい(爆)





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by Lynne2 | 2018-09-09 07:53 | Comments(2)

美味しいバランス

昨今の自然災害の多さと甚大な被害に
いつ起こってもおかしくないという心構えをしなくてはならないと思い、
防災袋の中身を再確認しました。

お恥ずかしながらあまり意味のない状態であったので、
取り急ぎ取り替えたり足したり。

そして自分自身の体力や健康状態も
見直さなきゃ。





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一昨日のお弁当。
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唐揚げを堪能して!なお弁当* ̄m ̄
・美味しい唐揚げ
・卵焼き
・ポテサラ
・プチトマト


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レシピは土井善晴さんがベース。
分量は目分量なのでまんまじゃないけど
おいしいです(σ´∀`)σ

そしてこれを機に、お弁当をもうちょいシンプルにしようかと。
前々から旦那さんから言われてたのが
”おかずの数が多いと記憶に残らない”。

栄養バランスも大事だけど、お弁当の時間は基本
美味しく楽しくリラックスであってほしいので
ちょいと見直そうかと思います。




手抜きじゃないからね(꒪▽꒪)
(言い訳くさい)





先日の巨峰のアントルメのヴェリーヌバージョン。
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巨峰のナパージュ、巨峰のムース、巨峰のレアチの3層( *´艸`)



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このナパージュがとにかく美味しー!!ლ(´ڡ`ლ)
また来年もここの巨峰で作ろ♪
(来年も貰う気満々)


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by Lynne2 | 2018-09-07 05:28 | Comments(0)

ブルーベリースイーツとビールのお供と言えば

ブルーベリーグラデーションレアチーズ。

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ブルーベリーが大好きすぎて買ってきてもそのまま食べてしまう。
でもそこをぐっと我慢してスイーツに。

苺とか
ブルーベリーとか
葡萄とか

そのまま食う方がなんぼかうまいよね(꒪▽꒪)
(だったらそのまま食いなよ)




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グラデーションは綺麗な層にするよりラフな感じの方が好き( *´艸`)
(でもそのまま食う方がもっと好き)←おいっ



ちなみにベリー系、葡萄、マンゴー、パイナップルなどなど
凍らせて17%ほど解凍して食べるのが好きなので
買ってきたブルーベリーはほぼ冷凍庫行きです(σ´∀`)σ


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「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加してます。

GABANスパイスとハウスエスニックガーデン クッキングペーストを
頂きました♪


【レシピブログの「ビールが進む!カンタンおつまみ」レシピモニター参加中】

ビールと言えば真っ先に思い浮かぶのは
”枝豆”

うちの娘さん、枝豆好きすぎてこの前はお弁当に
タッパーに入った枝豆を別個で持って行きました。

・・・なんかオヤジくさい(꒪▽꒪)



枝豆茹でたら粗塩をパパっと振りかけますが
変化球でこんなのも♪
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=やめられないとまらないクミンソルト枝豆=

【材料】(作りや水分量)
・枝豆  一袋(250g前後)
・粗塩 適宜

クミンソルト
・GABANクミン<パウダー>  小匙1
・粗塩  小匙1




【作り方】
1.枝豆は洗って水けを切り、ボウルに入れて粗塩を大匙1ほど振りかけ揉み込む。
2.鍋に湯を沸かし沸騰したとこへ大匙1.5ほどの粗塩を加え、1を入れて3~4分ほどゆでる。
味見して好みの硬さになればざるに上げる。

3.ビニール袋にゆであがった枝豆を入れて、お好み量クミンソルトを入れてふりまぜる。
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ゆでた枝豆の半分はノーマルな塩味で、
半分はクミンソルトで食べると
いつもよりビールが進みます(ノ∀)ノ


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by Lynne2 | 2018-07-17 05:55 | Comments(0)

今年の杏タルト

今年もこのシーズンがやってきました(σ´∀`)σ
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あんずの紅茶タルト



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とってもいい香りのアールグレイを使って作ったダマンドを敷き詰め、
こっぽりシロップ漬けにしたあんずをこれでもかとたっぷり乗っけて( *´艸`)


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今年もシロップ煮におすすめな信山丸で作ったよー(σ´∀`)σ

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ぎゅうぎゅう詰めにつめこんで('-'*)



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このタルト、特に娘が大好きで。
学校から帰ってきた彼女のおやつに出しました。
”ちょっとあんずが柔らかいね。好みだけど私はもうちょっと固い方がいい。
あーおいしい。えー、もっと食べたいんだけどいい?”

・・・要は美味しかったようでよかったよ-∀-;




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夕食のデザートに旦那さんに出すと



”・・・あんずが柔らかい。この柔らかさだとカスタードクリームを合わせた方がいい”

・・・いつでも的確なコメントありがとう-∀-;




そうだよー!!今年、軟らかく煮すぎたんだよー!!!!ヽ(`Д´#)ノ ムキー!!(逆切れ)


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by Lynne2 | 2018-07-11 08:11 | Comments(0)

うちのチリポーク

昨日のお弁当。
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・チリポーク
・パセリバターライスのオムライスモッツァレラチーズ乗っけ
・ポテサラ
・プチトマト


チリポークは紫玉ねぎ炒めて豚も炒めてパンチェッタも炒めて

チリパウダー、ガーリックパウダー、パプリカ、チリペパー、
オールスパイス、フェンネグリーク、ローリエパウダー、
ミックスバーブを入れて炒め合わせ、

赤ワインどばーと入れ、

ホールトマト缶潰しながら入れ、


塩麹も入れ、



煮込み倒しました。



目についたもの全部放り込んだだけー( ゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽノヽノ \ / \/ \










先日投稿した七夕スイーツのグラスバージョン。
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こんなふうにグラス仕立てにしても素敵ですよ~*´∀`*


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丸く作った時はジュレをインしたけど
グラスの時はジュレをチラ見せ|д゚)|д゚)チラッ


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七夕っぽく、竹の籠に入れてちょっとしたプレゼントに( *´艸`)





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by Lynne2 | 2018-06-21 07:13 | Comments(0)

七夕に思いを寄せて

七夕をイメージしたプティガトー作成*´ω`*



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ただいま、コッタさんでは七夕スイーツの特集が
掲載されています( *´艸`)






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あらやだ、私の画像がトップだわ(*ノωノ)←わざとらしい




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天の川銀河をイメージして('-'*)

パイナップルレアチーズにブルーキュラソウで天空をイメージ。
パラチニットは天の川を表現しています*´∀`*


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パイナップルジュレがイン(σ´∀`)σ

何年か前に家族で夏にキャンプへ行った時、
生まれて初めて天の川を見ました。
もうね、言葉にできない神秘と宇宙の壮大さに
感動!!
家族と一緒に時折流れる流れ星を眺められた思い出は
一生忘れられません( *´艸`)




天の川を見るチャンスってなかなかないので
ぜひこちらをご覧になって天の川を思い描いてみてはいかがでしょうか?´∀`

(保険勧誘のおばちゃんか)






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by Lynne2 | 2018-06-16 07:42 | Comments(0)