The Lynne's MealtimesⅡ

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口どけ滑らかティラミス風なとライフル

 【口どけなめらか♪クリームチーズレシピコンテスト参加中】


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ティラミス風Wパイナップルトライフル




トライフルを初めて食べたのはかれこれ20年ぐらい前の話。
クリスマスパーティーで友達が作ってくれたんだけど
確かいちごやスポンジ、カスタードクリーム、生クリームなんかが層状になった
オールドファッションなやつ♪


カスタードとクリームにチーズ入れたらティラミスっぽいなぁと言うことで、
こちらのレシピを提案します(σ´∀`)σ


=ティラミス風Wパイナップルトライフル=
【材料】(6グラス分)
・パイナップル   100~150g
・お好みの洋酒(キルシュやコアントロー)  小匙2
・スポンジ(プレーンorココア又はカステラ)   適量
・アーラ パイナップル クリームチーズ  150g
・細目グラニュー糖  25g
・卵黄  1個
・生クリーム(35%ぐらいのもの)   200㎖
・ココア粉  適量

【作り方】
1.パイナップル、スポンジは1㎝角ぐらいに切り、パイナップルは洋酒でマリネしておく。
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2.ボウルにアーラ パイナップル クリームチーズ、グラニュー糖、
卵黄を入れて泡だて器で混ぜ、湯銭にかけながらもったりするまで火を通す。
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目安は80度ぐらい。火を通し過ぎるとぼそぼそになるので気を付けること。
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こんなぐらい。


3.別のボウルで生クリームを泡立てる。
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8~9分立て。


4.生クリームを2~3回に分けて加えて混ぜる。
1回目は良く混ぜ、2回目以降はふんわり混ぜる。
混ぜ終わったら絞り袋に入れておく(口金はいらない)

5.グラスにスポンジ、パイナップル、クリームの順で重ね、もう一度繰り返し、
ココア粉をふる。
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冷蔵庫で1時間以上冷やす。


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ココア、クリームチーズ、パイナップルはぜひおすすめしたいコラボ( *´艸`)



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アーラ パイナップル クリームチーズは滑らかで口当たりがとてもいいので
食事の後のデザートにピッタリです*^^*



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もちろん大きな器にどんっと作っても♪




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パイナップルを乗っけるだけでももちろんおいしいですよ~(゚∀゚)

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ところで・・・







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撮影してる間にチューリップが前回なんやけど(꒪▽꒪)


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by Lynne2 | 2018-04-16 06:55 | Comments(0)

見つけたっ!!!

昨日のお弁当。
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おかず3種弁当
・塩鮭
・ひじきの煮物
・でっかい卵焼き
・プチトマト(おかずじゃないから可)

今日から新学期。
なれなかった3種弁当もなんかなじんできて
もうこれでええかなぁと思ってたりして-∀-







ーーーーーーーーーーーーーー


先日、お友達とランチに行った時、お店のケーキショーケースで
すっごく欲しかったムースやパンナコッタが





・・・入ってるグラス発見(ノ∀)ノ



ランチの後買って帰ろう〜♪と思ったら
帰りの時には全部売り切れ!Σ( ̄ロ ̄lll)ガーン



皆さん、グラスが欲しかったんやろうか?
(普通は中身が欲しい)


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もちろん後日行って購入。
そのグラスを使ってとりあえず冷蔵庫にあったもので
即席スイーツを。

いちごレアチとピスタチオムースのフレジェ風。

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形といい、サイズといい、まさに欲しかったグラス!
2個(別のスイーツ)買ってきたんだけどあと2個ぐらい追加したいから
また買いに行こ~♪


・・・中身が変わったらね(꒪▽꒪)
(いまいちだったなんて言ってないよ)
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トップにピスタチオ散らしたらなんかゴミみたい(笑)

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by Lynne2 | 2018-04-06 05:33 | Comments(0)

マカロンケーキ

マカロンなプティガトー。
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あれ?プティガトーなマカロン?(° ꈊ °)

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マカロンコック。




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7センチぐらい-∀-




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ビターなガナッシュを絞り、苺を乗せ、



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よめっこさんでピスタチオをペーストに。
ふわっとした食感のピスタチオクリームを絞って、
さらにガナッシュをくるくる。

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サンドしてクリームと苺飾って完成( *´艸`)




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ピスタチオと苺のコラボ、好き~*´∀`*

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それにしてもピスタチオって何でこんなにも高くなってもたん?( ノД`)シクシク…







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・・・しかもピスタチオがガナッシュに負けてもたil||li _| ̄|○ il||l



次回はピスタチオクリームだけで作ろ―!!
(でもピスタチオ高いからたぶん来年)

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by Lynne2 | 2018-04-03 05:29 | Comments(0)

冷凍クリチを復活させる方法

一昨日のお弁当。
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・スイスチャード玄米おにぎり
・焼売
・デコポン


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お米はいつもネットで頼んでいるんだけど、
朝、お米を炊こうと購入したばかりの米袋を開けたら
玄米だった。30キロ分(꒪▽꒪)

子供達、特にるー君は白米が大好き。
白米と肉があれば幸せ。
白米と納豆があれば幸せ。
白米と刺身があれば幸せ。
・・・なヤツで、それは玄米であってはならない。


でも白米が全くなかったので玄米炊いてお弁当に。
誰も文句言わんかったから気付いてなかったりして(° ꈊ °)





残りもの寄せ集めで作った桜モンブラン。
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桜レアチモンブラン。


クリームチーズは冷凍しておいたものなんだけど、
そのまま解凍すると離水しますよね。
それをブレンダーにかけると滑らかな状態に。


でも、ブレンダーの羽の裏側とかにくっついてロスもあんのよね(・д・)チッ



でもこの前、世紀の発見!


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かっちんこっチンに凍ったクリチ(ラップに包んでる)を、



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ラップを取って厚手のビニール袋に入れて、



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揉む。






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揉み揉む。




そしたらとっても滑らかなクリチに戻りました。おしまい(꒪▽꒪)






・・・誰よ、んなこととっくの昔っからやってるわよって言ってるやつは(꒪ ꒪)
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いちご入りレアチに桜餡ムースクリーム。ボトムは抹茶ジェノワーズ。
これめちゃめちゃ美味しかった~(*´艸`)



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by Lynne2 | 2018-03-27 05:38 | Comments(0)

ケーキなお弁当

昨日の旦那さんお弁当。


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書き間違い・・・ではないよ-∀-

旦那さんの職場の方の送別会でカレーパーティーをするから
デザートにスイーツ作ってって言われたんで。




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苺とラズベリーのシャルロット。
白いドットがかわいいでしょ(σ´∀`)σ


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そしてこのトレー、ロールケーキ用のケースなんだけど
カットしたケーキを冷蔵庫に保管するときなんかにも便利ヽ(゚∀゚)ノ


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かれこれ10年ぐらい使ってるんかなぁ?
ケーキ保管にとても重宝してます( *´艸`)
(と言いながら何年ぶりに使ったんやろ 爆)

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by Lynne2 | 2018-03-24 06:39 | Comments(0)

ブラッドオレンジ

昨日のお弁当。
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サンドイッチ@クッキー缶
・タマサラ、ハム、キュウリ
・桜餡クリチ


食パンはいつものやつ。
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いつもの角ぷくも(いらんのに)


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中種法、ホップ種。



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安定のチーズトースト。
プルマンってやっぱりあると安心( *´艸`)







今の時期、短期間だけど地物のブラッドオレンジに出会えることがあって。
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ブラッドオレンジレアチーズムース。
ブラッドオレンジ、この妖艶さがたまらんく好きなビジュアル。



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全部が全部ちゃうかもしれんけど、
外国産のはモロ種で酸味が強い(そして美味しくない)。
でもこちらはタロッコ種で(たぶん)甘みもあり、食べやすい♪



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それに全面どす黒いブラッドオレンジよりもこちらの方が・・・エロくない?(꒪ m꒪)


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プティガトーバージョン。

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インにジュレ。

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by Lynne2 | 2018-03-21 05:07 | Comments(0)

お雛さんんスイーツ

昨日のお弁当は旦那さんだけ。
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・紫蘇巻きちくわ天ぷら
・細人参天ぷら
・チーズパセリポテト
・ピーマンと人参のナムル
・プチトマト
・蛇腹胡瓜
・紫キャベツラペ


昨日のお弁当は”名脇役弁当


つまり・・・



メインがない!(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ

今週はりーちゃんが弁当ない日が多いので
サボ弁週間です(꒪▽꒪)






投稿しそびれてたけど
お雛さんスイーツに苺のショートケーキを作ろうと
生クリームと苺を購入。

そしたらりーちゃんが”クレープが食べたい~´∀`人”


せっかく久々にナッペ選手権しようと思ったのに(・д・)チッ




ということでこちらに(σ´∀`)σ

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Kiriのサイトで動画配信されてる
小山シェフのレシピを参考に。



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レシピだけ載せてくれればいいのに(・3・)
って思ったら、この動画すごくいい!!
何気にコツがいっぱい!!!
是非是非動画で見るべしなレシピになってます( *´艸`)


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クレープの形がちょっと蛤っぽいから
お雛さんスイーツにいいかも*´∀`*



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わかりにくすぎる写真だけど
クリチ入りのディプロマット、シャンティをクレープ生地で包み、
イチゴソースと自家製アイスを添えた組み合わせ。
このクレープが家族にすんごい大好評ヽ(゚∀゚)ノ
今まで私が作ったクレープの中で一番美味しいって(σ´∀`)σ



・・・今まで作ってたクレープ、いまいちだったらしい-∀-;

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by Lynne2 | 2018-03-06 05:28 | Comments(0)

プレゼントその1

父の誕生日用にロールケーキを。
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純正ロールケーキ。



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今回は別立て法で。クリームは35%のものを使ってます。


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ほんとはのの字側を撮影したかったんだけど、
そっち側はダレぱんだ-∀-;
故にこっち側しか撮影したくないのよ。





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味見用に少しカット。
試食係からOK貰えたのでお届け便の一つにしました。




失敗しても入れるけどね(꒪▽꒪)



ちなみに父の誕生日は1月18日。1カ月前。
遅くなったのは本人の希望なんです。

歯の治療しててね、痛くて食べづらかったんだって。

それなら他のもん(ご飯のお供)にしようか?と言ったら




”やめて。Y(ワタシ)のケーキがいい”とのこと。
父、元祖スイーツ男子だからね。昭和頑固おやじだけど(笑)

と言うわけで、しばらくこのネタで引っ張ります┏○ペコ

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by Lynne2 | 2018-02-19 07:06 | Comments(0)

またしてもゼラチン

昨日のお弁当。
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・豚タンの塩レモン焼き
・野菜と高野豆腐の旨煮
・唐芋のソテー
・蛇腹胡瓜
・安納芋蜜煮
・プチトマト
・型抜き人参


見た目があれだけど、豚タンはお弁当にもぴったりです。
すぐ焼けるし、冷めても美味しいし。


でも見た目があれです(爆)






いちごのレアチムースを作りました(゚∀゚)
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でね、
レシピに載ってるクリームチーズの半分以上を濃厚なヨーグルトに変え、
生クリームも乳脂肪の低いもので作って型出ししたら・・・






ゼラチンの量が足らず、支えきれずに大崩壊Σ( ̄□ ̄|||)


ぎやーーー!!!と心で叫びながら下に敷いたトレーに流れ出るムースから
なんとかビスキュイを取り出し、また型に敷いていちごを中に埋めて
ビスキュイで蓋して冷凍庫へポイッ(ノ∀;)ノ




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なのでこちらは軽く凍った状態(笑)



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前回のいちごシャルロットのゼラチン入れ忘れと言い、
今回のゼラチン不足と言い、ゼラチン恐怖症になりそー ̄▽ ̄;



でもこちら、”レアチアイス”ってことにすれば全くもって
ノープロブレム。
そもそも私、ムース系は大抵凍らして半解凍状態で食べてるので
今回の雪崩も見なかったことにすりゃいいんだよね。
(誰に言い訳してんだ)







ところでりーちゃんのクラス、ついに学級閉鎖に
なったと友達からラインが届いたそうな。



40人中20人インフルエンザ( ꒪▽꒪;)



ほんま今年のインフルエンザは最強(笑)
(クラスでかからなかった生徒も最強)



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by Lynne2 | 2018-02-06 05:19 | Comments(0)

フルーツビスキュイロール

昨日のお弁当。旦那さんは出張だったから
りーちゃんだけね(σ´∀`)σ
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・チキンカツ(オーロラソース別添え)
・安納芋きび砂糖ソテー
・ポテサラ
・プチトマト
・型抜き人参
・蕪の甘酢漬け




フルーツなビスキュイな私好みクリームなロールけーを作りました。












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生地が禿げた――――!!!Σ( ̄□ ̄|||)



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薄紙で巻いて
そのまま一晩冷蔵庫で保管してたのがミスのもと
薄紙に生地の表面を持ってかれた。
もこもこが命のビスキュイなのに( ノД`)シクシク
紙にプードルデコールふるっておけばよかったよー( ノД`)シクシク




禿げたところをより一層プードルデコールで隠す。
故に甘っ(爆)







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(隠せてないけど-ω-;)


純正生クリームなシャンティはニガテなので
あっさりタイプのレアチをイメージしたクリームに。

水切りヨーグルト、少しのクリチ、そしてロールケーキ泣かせの25%生クリーム。
これらでクリーム作ったらさすがに緩すぎるので
少しゼラチンも加えて補強。それでも緩かった。


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味のバランスとしては思い描くイメージと大分近かったので
またリベンジしようと思います。

次回は禿げないように!!!
(禿げ禿げ禿げって議員か)


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by Lynne2 | 2018-01-25 05:56 | Comments(0)