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The Lynne's MealtimesⅡ

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ミル・ガトーレッスン Opera

先日のミル・ガトーレッスンは Opera。

ミル・ガトーレッスン Opera_f0314272_20201251.jpg

パーツが多く、集中力を必要とされるスイーツですが、
仕上がったときの爽快感はフルマラソンを
完走したときのよう
(走ったことないけど )


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フルマラソンの後は
先生の極上ヘブンリースイーツでお茶の時間ヽ(゚∀゚)ノ

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ピンクのオペラ・フランボワーズが
想像を遥かに超えた美味しさで。


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来年のレッスンにならないかなぁ*´ω`*



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お家に帰ってカットしたシーンはまた後日〜。


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by Lynne2 | 2020-01-27 06:52 | Comments(0)

オランジュ ショコラ シャルロット

グラン マルニエをたっぷり使った
大人のオランジュ ショコラ シャルロット*


オランジュ ショコラ シャルロット_f0314272_20244728.jpg
グラン マルニエはコニャックに香りの強い
オレンジ蒸留エキスを加えて成熟させてつくられているそうです*´∀`*


それ故にあの重厚で力強いアロマと
香りが迫ってくるんですね( *´艸`)




そんなグラン マルニエを使って、
きゅんと甘酸っぱいオレンジムースと
重厚なショコラムースの2層から奏でる、
グラン マルニエたっぷりのシャルロットを作りました。




オランジュ ショコラ シャルロット_f0314272_20253434.jpg
グラン マルニエの芳醇な香りと重厚な甘さは
バレンタインの大人スイーツにピッタリ('-'*)




*グラン マルニエをあらゆるパーツに使っていますが、
決して強調しすぎることなく、
むしろオレンジやチョコの美味しさを
最高潮に引き上げる脇役的な存在



オランジュ ショコラ シャルロット_f0314272_20255731.jpg
ぜひグランマルニエの量を減らさずに
作っていただけたらなぁと思っております*´ω`*


もしご興味がありましたらcottaさんの
”グラン マルニエでお菓子作り”のサイトをご覧ください。




cottaさんのお仕事でグランマニエルのレシピ開発、掲載させて戴いてます






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by Lynne2 | 2020-01-25 06:06 | Comments(0)

ロールケーキとスィートピー

春色の汽車に乗ーって🎶




・・・と聞いて赤いスイートピーと言える人
紛れもなく昭和生まれ(꒪▽꒪)








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旦那さんからシンプルなキメの細かい
クリームとなじんだ分厚すぎない
純正のロールケーキが食べたい



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とリクエストがあったので(なんてこざかしい)、
そんな感じをイメージしながら作ったロールケーキ。




ロールケーキとスィートピー_f0314272_19331317.jpg
巻の最後が変な位置に来ちゃったけど、





ロールケーキとスィートピー_f0314272_19333656.jpg
リクエストした本人も子供達も
とーーーっても大好評だったので良かった〜(*´ω`*)


ロールケーキとスィートピー_f0314272_19365130.jpg

こちらはウェディングという名前のスィートピーですが、
1月21日は”スィートピーの日”だそうです。

というのも、”赤いスィートピー”の販売日にちなんでだとか(笑)

1982年だからかれこれ38年前。


・・・



うひゃー!(ノ∀;)ノ←なんの叫び?




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by Lynne2 | 2020-01-24 05:23 | Comments(0)

プレーンなスフチ

プレーンなスフレチーズケーキ




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抹茶スフチでばっくりいっちゃったから
改めて焼き方を検討しようとまずはプレーンで('-'*)



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しわっちゃったけど亀裂はなかったよ(;'∀')



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配合や作り方が全く違うから一概には言えないけど






プレーンなスフチ_f0314272_20103534.jpg
この方法でまたほかのスフチも焼いてみよー(*´ω`*)


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焼き立て冷めたて。




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しゅわっ



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こちらのドームカバーをかぶせて冷蔵庫へ。
冷えてしっとりしたスフチも好き~( *´艸`)







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by Lynne2 | 2020-01-22 05:32 | Comments(1)

抹茶スフチ

大好きな抹茶スフチを作りました('-'*)





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白と紫のビオラが好きで、毎年ビオラを育てるけど


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必ずって言っていいほどこのシンプルなビオラを選んでしまう(*´艸`*)



抹茶スフチ_f0314272_20530966.jpg
・・・とさらりと投稿しようと思ったけど、どう見ても不自然だよね(꒪ ꒪)











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はい、思いっきり亀裂(ノ∀;)ノ



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開運っつうことでめでたいことにしよー(꒪▽꒪)
(得意の開き直り)






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by Lynne2 | 2020-01-17 06:16 | Comments(0)

ボーソー米油でバレンタインスイーツ♪

「ボーソー米油部」1月の投稿テーマは
「バレンタインにもぴったり♪パン&スイーツ」




クセもにおいもない米油はパンやスイーツ作りにも相性抜群(゚∀゚)
バレンタインまであと1ヵ月。
今年はどうしようって悩んでいるお母さん!(娘の友チョコね 笑)
普段お料理に使っているボーソー米油を
スイーツにもぜひぜひおすすめですよ~( *´艸`)



今回はクレープ生地をご紹介。
クレープ生地には溶かしバターを入れるレシピが多いですが、
ボーソー米油を使えばこんなスイーツにもピッタリなんです*´∀`*



=アイスチョコクレーププレート=
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【材料】(4人分)
・準強力粉(もしくは強力粉20g薄力粉5g)  25g
・純正ココア  2g
・砂糖  10g
・ボーソー米油  7g
・牛乳  80g


・ボーソー米油(フライパン用) 適宜 
・お好みのチョコアイス  1個
・フルーツソース  お好みで




*あらかじめ粉とココアを合わせて篩にかけておく



【作り方】
1.ボールに粉と砂糖を入れて泡だて器で軽く混ぜ、
卵を加えて滑らかになるまで混ぜる。

2.ボーソー米油を生地に加えて混ぜる。

3.牛乳を少しずつ加えて混ぜる。

4.目の細かい網(シノワなど)で濾す。

5.24センチぐらいのフライパンにボーソー米油を小匙2ほど入れて熱し、
フライパン全体に回したら余分な米油を除き、
キッチンペーパーで全体になじませるように拭く。

6.お玉1杯弱の記事を流してフライパン全体に生地を流し、
ふちが反り返って来たら裏返す。
裏面は短めでバットやきれいなまな板に取り出し
残りの記事も同様に焼く。
ボーソー米油でバレンタインスイーツ♪_f0314272_15303342.jpg


7.アイスのカップの側面をめくり、
横スライス、縦半分にして4等分にする。

8.7のアイスをクレープで包む。
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食べるまで冷凍庫に入れておく。



9.食べるときにお好みのソースなどを添える。
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エディブルフラワーがあればテンション上がる(笑)


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生地にボーソー米油が入っているので
冷凍しても生地がカチカチにならず、アイスクレープにピッタリ( *´艸`)


ボーソー米油でバレンタインスイーツ♪_f0314272_15344580.jpg
冷凍庫にたくさん作ってストックしておけば
バレンタイン期間中に遊びに来た子供のお友達に
おやつで出せますよ*´∀`*

”〇〇ちゃんのお母さん、パティシエみたいだね!”と噂されて
モテます* ̄m ̄







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by Lynne2 | 2020-01-12 07:25 | Comments(0)

年賀スイーツ





お年賀スイーツ。



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ドゥーブルフロマージュ。



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ミスってベークドチーズ層が
めちゃ薄くなっちゃった-ω-
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その分マスカルポーネのレアチーズ層がたっぷりで、
まぁこれはこれで美味しかったです




年賀スイーツ_f0314272_21103473.jpg
みかんを支えにして撮影* ̄m ̄



年賀スイーツ_f0314272_21105462.jpg
1匹足らんかった(゚∀゚)





昨日は旦那さんと息子が帰ってきて、やっと我が家のお正月をしました。
明日からは通常モード。



って、昨日からお弁当作りは始まってますが、お一人様時間は終了です。





あと1日欲しかった!!!(ノД`)・゜・。
(何日あってもそう叫ぶけど)


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by Lynne2 | 2020-01-04 06:23 | Comments(2)

ダークなフルーツケーキ

先々週作ったダークフルーツケーキ。
2本は2人のお友達へ、1本は実家へ、1本はうち用。

めーーーーーっちゃつかり込んだドライフルーツを入れました。
(味噌のようだった)


ダークなフルーツケーキ_f0314272_07374113.jpg
数日後に恐る恐る食べてみると・・・


ダークなフルーツケーキ_f0314272_07390108.jpg
うわっ!かなりアルコールキツいかも(゚∀゚;)



ダークなフルーツケーキ_f0314272_07391377.jpg
でもまぁ食べれなくわないかということで
予定通り二人のお友達と実家に押しつけー!(ノ∀)ノ←そんなレベルのもんを




でもでもこちらを10日後ぐらいに食べたら
アルコールがいい感じにケーキ全体に行き渡り、
ふつうにそれなりにそこそこになってました*´ω`(どんなんよ)







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他にザクザク食感なヘーゼルナッツ入りのオートミールクッキーも('-'*)


ダークなフルーツケーキ_f0314272_07394706.jpg

さて、今日入れて今年もあと2日。
今日はどっぷりキッチンに引きこもりデー(ノ∀)ノ
(キッチンラブなのでたまらなく楽しい♪)





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by Lynne2 | 2019-12-30 07:40 | Comments(0)

ミル・ガトーレッスン マカロンケーキ

今月のミル・ガトーレッスンでマカロンケーキを作りました*´∀`*

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ローストしたアーモンドプードルとシナモンがより一層
クリスマスらしさを盛り立てる香り。

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心躍るとーっても可愛いマカロンケーキにおばちゃんの乙女心も復活( *´艸`)

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上から見てもかわい~*´∀`*




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マカロンの間にはクリームチーズ のクリームと
ラズベリーのパートドフリュイ。



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レッスン時の先生のおやつタイムは
それはそれは毎度ステキマックス・゚・(ノ∀`)・゚・。







毎回なのですが、作っておしまいではなく、
理論的な知識、考察、展開など学ぶことが本当に多く、
今後のお菓子づくりの基盤をいつも作らせていただいてます('-'*)



なのに最近失敗が多いのはなぜ?(꒪▽꒪;)
(砂糖入れ忘れるとか 爆)




スイスメレンゲで作るマカロン。さっそく練習してます-∀-
(んなことやってないで早よ年賀状作れよ)



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by Lynne2 | 2019-12-26 05:38 | Comments(0)

タルトタタン また

今期はよく作ったなぁ、な、タルトタタン


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突っ込みどころ満載な出来‐ω‐;


タルトタタン また_f0314272_21534847.jpg

でも紅玉のユンとした甘酸っぱさに助けられて
美味しくできた~♪


タルトタタン また_f0314272_21541911.jpg
このたぽたぽ感、飽きない(*´艸`*)


タルトタタン また_f0314272_21543751.jpg
やっぱ紅玉で作るタルトタタンが好き。
もう紅玉ないからまた来年?






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by Lynne2 | 2019-12-15 06:30 | Comments(0)