The Lynne's MealtimesⅡ

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マンモス苺

昨日のお弁当。
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・タマサラ、胡瓜サンド
・レタス、鶏ハム、チェダーチーズ、紫人参ラペ、パセリ、粒マスタードサンド




セントル・ザ・ベーカリーのプルマン
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今週も焼いてます♪




・・・って4ヵ月ぶりだろ(꒪▽꒪)

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角ぷくもしっかりあり-∀-;


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肌理はまぁまぁ。







でね、でね。シーズン中にぜひともやってみたかったこと(゚∀゚)


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マンモス苺で・・・




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苺大福もびっくり、苺あんサンド(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ




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いちごをまとった餡子をさらにパンの皮が包み込む( *´艸`)




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それを持ち上げ、目を白黒させながらかぶりつくっ!!





あー、うんまかった~~~(*´﹃`*)


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by Lynne2 | 2018-02-24 06:26 | Comments(0)

オニオントマトスープと鶏ガラの思い出

昨日のお弁当。
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・カツサンドバーガー
・レーズン食パンサンド(チェダーチーズ、キュウリ、生ハム)
こちらはりーちゃんだけ。旦那さんは出張故お弁当いらず。
昨日から試験なのでカツを入れてあげました╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !っ





・・・単に冷凍ストック(豚カツ)消費したかっただけでした┏○ペコ








【レシピブログの「アツアツがおいしい♪冬を楽しむグリル&煮込み料理」レシピモニター参加中】

まだまだ温かいスープが恋しい季節。
我が家ではスープ物をいつも常備してます。
こちらもそんな常備スープの一つ。


=オニオントマトスープ=
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【材料】(4人分)
・玉ねぎ  2個
・バター  大匙2
・チキンストック  300㎖
・ホールトマト缶  1缶
・塩  適宜
・胡椒  適宜
・GABANローズマリー<フリーズドライ>  適宜

・バゲット  4スライス
・とろけるタイプのチーズ  適宜




【作り方】
1.厚手の鍋にバターを入れて火にかけ、薄切りにした玉ねぎを入れてよく炒める。

2.チキンストック(我が家では鶏ガラでとったものを小分けして冷凍ストックしています。
もちろん市販のものでも)、ホールトマトを加え、木べらなどでトマトを荒くつぶし、
15分ほど中火の弱火にで煮込む。

3.塩、胡椒、ローズマリーをお好み量加えて味を調える。

4.バゲットにそれぞれチーズを乗せ、ローズマリーをふりかけ
こんがりトーストする。

5.3を器に盛り付け、4のバゲットをそっとスープに乗せる。

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シンプルですがとっても美味しくて体が温まります!
バゲットは1枚じゃ足りないかも(笑)








まだ結婚して1,2年の頃。
ファーマーズマーケットに行って”鶏肉”を買ったんですよ。
一番安いやつ♪(超ビンボー時代)

なんかデカかったし(袋に入ってて中が良く見えなかった)
安いし、ファーマーズマーケットだから
たぶんおいしいはず♪


そして家に帰って袋から出すと


・・・肉がほとんどない鶏の骨組み(꒪ ꒪)



とりあえず煮込んで“肉がないー(´Д⊂”と言いながらちみちみと肉の部分を
ほぐしました。


さて、煮汁はどうしよう。と、言うことでラーメンかフォーを入れたんですよ。
そしたらそれがめちゃめちゃ旨っ!!!(゚д゚)!


その時初めて私が買ったものは”鶏ガラ”で、
スープを取るためのものだということを知りました。


・・・肉を食べるためじゃなかったのね-∀-;エヘヘ

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by Lynne2 | 2018-02-16 05:30 | Comments(2)

手タレ

昨日のお弁当。
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・オムレツサンド
・サラダサンド(レタス、チェダーチーズ、ハム、キャロットラペ、紫玉ねぎ)

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オムレツにはトマト、玉ねぎ、ゴーダチーズ、ソーセージが入ってます。
りーちゃんが小さいころからトマト、玉ねぎ、チーズ入りのオムレツが好きで
彼女自身もよく作ってたんよね(σ´∀`)σ

すっかり忘れてて何年ぶりかに作ったわ-∀-;


パンはホップス。
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継ぎ立てじゃなくてこなれたホップ種。(それって古いってこと?)


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ホップ種をなめんなよ。ちょっとやそっとじゃぱわーおちんから。
(ちょっとやそっとぐらい日にちがたってたらしい)









先日焼いたコーヒーチョコパン。
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ただいまコーヒー生地を追求中で。



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たっぷり包んで焼成。




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生地は冷めたて、中はまだとろんとしてるとこを撮りたくて、
左手にパン、右手にミラーレス持って腕をプルプルさせながら撮ってたら
それを見てた旦那さんが



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”僕が持ってあげるよ”と言って、手タレをしてくれました(人´∀`)アリガトー♪





・・・




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テーブルで一番光の入り方がいい位置に腕をびよーーーーーんと
伸ばして(爆)
こちらが何も言わなくてもベストポジションに。
オタ妻を持つ夫アルアルやね´∀`(うちだけ?)


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by Lynne2 | 2018-02-14 06:48 | Comments(0)

カンパのクープ

ルヴァンリキッドなカンパーニュ
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ルヴァンリキッド20%(サフなし)、加水75%(液種含まず)




外国の方のカンパのクープがかっこよかったので真似してみた。
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・・・けどかっこ悪かった(´;ω;`)ウゥゥ

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どへたー(ノ∀)ノ





でも味は悪くなかったです。
家族にも朝食に。
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アボカド、ゴーダチーズ、紫玉ねぎ乗っけてバルミューダ。

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このサンドが美味しいと大好評!

・・・パンが美味しいっつうより、具材が美味しかったんかも-∀-;

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by Lynne2 | 2018-02-13 06:12 | Comments(0)

2+2=3がおいしい

昨日のお弁当。
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・タマサラサンド
・サラダサンド(バター粒マスタード、レタス、チェダーチーズ、
胡瓜、トマト、キャロットラペ、ハム)

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レタス系の高騰が続く中、もりもりふさふさなリーフレタスが
198円!!!
以前なら普通なんだけど、なんだかすごく安い気がして即かごの中へ。
大盤振る舞いなレタスサンドにしました(σ´∀`)σ



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屋根付き食パンを早く消費したかったから-∀-;





コーヒー生地にマロングラッセとワイン漬けクランベリーを織り込んで。
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コーヒーミニローフブレッド


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成形にしばし迷いが(苦笑)


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珈琲とマロンのコラボが好きで、
マロンとベリー(カシスとかラズベリーとか)のコラボも好きで、

珈琲とマロンとクランベリー合わせたらいいんじゃない?と思って合わせてみたら
それはそれはうまかったです(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ

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by Lynne2 | 2018-02-07 05:47 | Comments(0)

そろそろ切り株クッキー

昨日のお弁当。
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前日に焼いたソフトフランスでサンドイッチ
・スリランカスパイスポーク、パクチーorベビーリーフ
・ゆで卵、ハム、2色キャロットラペ、ベビーリーフ


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今年のトレンドはスリランカカレーなんだって(σ´∀`)σ
(ガセネタかも)


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ルヴァンリキッド仕込み。
ソフトフランス生地なのでちょっとだけ砂糖もショートニングも入ってます。
なのでいーーーーっってならなくても食べられるよ(゚∀゚)








そろそろ我が家のチョコ星人が食べたいころだろうと思って・・・


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切り株チョコクッキーを焼きました*´ω`*


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こちらもルヴァンリキッド仕込み。



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もっと粗糖付けた方がよかったかなぁ。でもつけるの難しくない?(´・ω・)


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サクサク食感の切り株チョコクッキー。
おなかすいた~~~と言って帰ってきたチョコ星人が
とろけるような顔して食べてたのを見て母も幸せになりました。





・・・早弁しすぎて腹減ってたんだって(꒪▽꒪)
(10時過ぎには食べてた)

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by Lynne2 | 2018-02-01 06:22 | Comments(0)

アプリコットタルト

昨日のお弁当。
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・ポテサラトマトチーズ
・豚の生姜焼きレタス

手前のポテサラサンド、じゃがいも以外なんも入ってへんみたい ̄  ̄;

こちらの食パンは久しぶりに焼いたホップス。

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寒ーい日だったから発酵に時間かかるなと思って外出。
帰って来たら・・・蓋からぼよんと超発酵した生地が顔出してたΣ( ̄□ ̄|||)

”ホップ種の威力をなめんなよ”
と無言の訴え(パンオタにはそう聞こえる)

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一応窯伸びしたし、クラックもすごいし。

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そのままたべるとじゅわ~んとバターを連想するような香り、旨み。
本家のホップスをずっと食べてないから久しぶりに食べたくなった( *´艸`)




冷凍庫にパートブリゼがあるのをすっかり忘れてて
ガサゴソ取り出し、
大切にとってある杏のシロップ漬けの使いかけを出し(放置してたんだな)、
野菜室の隅っこの方にあったアーモンドプードルも取り出し(賞味期限いつだよ)、

作ったおやつがこちら。
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紅茶のアプリコットタルト。



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ミルガトーレッスンのあんずのタルトレシピをブリゼに変えて。
(レシピはシュクレ)


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(潰れ梅じゃないよ)


ブリゼ生地は冷凍OKなのでまとめて作っておくと便利(σ´∀`)σ
(たまに永久凍土になる)



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杏、紅茶、ピスタチオ。
このコラボで作るタルトが一番好き!とりーちゃん。
私が作るタルトの中で一番なんだとか。


なんかすごくうれしかったほめ言葉(*´σー`)エヘヘ

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by Lynne2 | 2018-01-26 05:45 | Comments(0)

生地量の調整。

自分レシピの角食。
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坊主気味-∀-;


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中種法、ホップ種使用。

いつもより生地量を少なめに。
この時はやたらと2次発酵に時間がかかった。
生地温度は低くなかったんだけど
発酵力が弱かったのか、やっぱり生地量が少なかったからなのか(-ω-;)ウーン


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土曜日、子供らはそれぞれ模試とか試験とかで学校だったんで
お弁当持ち。



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ワサマヨにベビーリーフ、ちょっと分厚目に切ったストックの叉焼を乗っけて。



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パンチェッタとか叉焼は定期的に作ってストックしときます。
過去の自分、えらいわ~(*´σー`)エヘヘ
って褒めるアイテムw




この日は旦那さんも仕事だったんだけど
土、日に仕事行くときはお弁当を持って行きません。

平日は昼休憩が決まってるからその時間にお昼を食べるそうなんですが、
週末は時間が決まってないから
”お弁当、いつ食べよう、いつ食べよう(・・;)”
と朝からそわそわしてしまうのだとか
(下手すると行ってすぐ食べてしまいそう 爆)

ってなわけで仕事にならんので、持って行かないそうです(꒪▽꒪)


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by Lynne2 | 2018-01-22 06:21 | Comments(0)

さぼ弁

月曜日のお弁当。
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・鯖竜田揚げ
・蓮根と唐芋の素揚げ
・南瓜煮もの
・ほうれん草御浸し(芥子の実)
・切り干し大根人参の煮物
・黒豆

前日に仕入れた鯖が脂ノリノリで。
焼いてもおろし煮にしても素揚げにしても美味しすぎた(*ノωノ)

このお弁当、ほぼ前夜のスライド。
揚げ物はトースターで焼き直しています。


火曜日のお弁当。
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オムライスとサンドイッチ

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サンド:レタス、ブルサンブラックペッパー、
生ハム、紫キャベツ千切り、マヨ、レリッシュ、わさび)



ほんまはサンドイッチ弁当にしようと思ってたんだけど

ふと夜中に目が覚めて
”る―君、明日休み(特別休校ゆえ自宅学習)ってことは
ヤツのお昼も作っとかなあかんやん(゚д゚)!”

3人分の食パンないし・・・。

・・・そういやぁチキンライスの自家製冷食があった(゚∀゚)
明日の弁当はサンドイッチとオムライス╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !


そしてまた寝ました(¦3ꇤ[▓▓]





まだしばらくさぼ弁(サボってますな弁当)続きます-∀-

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by Lynne2 | 2018-01-17 06:30 | Comments(0)

ホットドッグはドッグです。

昨日のお弁当。
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ダックスフントが由来のホットドッグ。

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元々はソーセージのことを言ってたらしいです。パンはどうでもいいのか(꒪ ꒪)



相変わらず絶不調な故、サボ弁続きます(サボ弁=サボってるよ、お弁当)
・もらいもんソーセージにサルサソース
・ハム、チー、パセリにオムレツケチャ


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こんなふうにしてラッピング(包んだだけ)



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これはどっちかっというとコッペパンですね。
アメリカやカナダのドッグバンズはほんま情けないぐらい
素朴です(꒪▽꒪)
(でもそれがいいんだけどね(´-`))

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by Lynne2 | 2018-01-11 06:54 | Comments(4)