The Lynne's MealtimesⅡ

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チョコムースシャルロット

苺のコンポート入りチョコムースシャルロット。
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先日、職場の男子職員さんがフランス出張に行くっつうんで
”じゃあ、ヴァローナの板チョコ買ってきて~♪´∀`”
とお願いしたら、こちらを買ってきてくれました。


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(画像はお借りしました)
ヴァローナカライブ1キローーー!!!(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ

”Kさん(ワタシ)は板チョコよりこっちの方がいいと思って´∀`”
さすが優秀な職員さん。
パートのおばちゃんのツボをよく分かってる~(σ´∀`)σ




なので早速そのチョコを使って






・・・・ではなく。







大事に大事に温存しすぎてもはや賞味期限が笑味不機嫌状態の
こちらを使ってチョコムースに。
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(画像はお借りしてます)


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かなりビターなムース。グアナラオンリーでチョコムース作るのって
ナンセンスなんだろうけど、うちの人達これぐらいビターな方が
嬉しいみたいで。

特に我が家のチョコ星人(りーちゃん)は
”これマジでうまい!めちゃうまい!!これうまいわー!これうまいっ!!”

と、あまりにもうるさかったのでしばきました(꒪ ꒪)


確かにこちらのチョコで作れば美味しいけどね´ω`*

でも早くこっちも使いたいの。










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by Lynne2 | 2018-03-26 06:28 | Comments(2)

ケーキなお弁当

昨日の旦那さんお弁当。


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書き間違い・・・ではないよ-∀-

旦那さんの職場の方の送別会でカレーパーティーをするから
デザートにスイーツ作ってって言われたんで。




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苺とラズベリーのシャルロット。
白いドットがかわいいでしょ(σ´∀`)σ


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そしてこのトレー、ロールケーキ用のケースなんだけど
カットしたケーキを冷蔵庫に保管するときなんかにも便利ヽ(゚∀゚)ノ


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かれこれ10年ぐらい使ってるんかなぁ?
ケーキ保管にとても重宝してます( *´艸`)
(と言いながら何年ぶりに使ったんやろ 爆)

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by Lynne2 | 2018-03-24 06:39 | Comments(0)

ミル・ガトーレッスン2月 抹茶のレイヤーケーキ

昨日のお弁当。
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・ハンバーグ(ハタケシメジソース)
・目玉焼き
・紫人参ソテー
・カボチャサラダ
・ソーセージ
・プチトマト
・型抜き人参




火曜日はミル・ガトーレッスンでした(σ´∀`)σ

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抹茶のレイヤーケーキ


6層になったババロア&ムースケーキ。
今回、いつもにまして深くな出来になった故
トップのナパージュに思いっ切り反射させて
ごまかしております(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ




こちらは先生作でお茶の時間。
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美しく均一に6層が折り重なっております( *´艸`)
下から抹茶ジェノワーズ、
抹茶もっちりババロア、
ココアジェノワーズ、
チョコムース、
抹茶ジェノワーズ
抹茶もっちりババロア、
ナパージュ




他には月餅や先月習ったザッハトルテの
ホワイトチョコバージョンも(σ´∀`)σ



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この”抹茶もっちりババロア”は普通のババロアとちがって
もっちり濃厚!でもくどいわけではなく、
この6層をうまく包み込む役割を
になっているんです。美味しー!!(≧∇≦)





これが家族にも大好評で、
18㎝長さのアントルメを持って帰ったんだけど
(反射でごまかした写真ね)
子供たちは”おかわり!”を連呼。


かろうじて一切れだけ残して翌日自然光で撮影。
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不徳の致すところであり、反省点いっぱいなこちら。
早く復習しなきゃね´ω`*

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by Lynne2 | 2018-02-23 07:50 | Comments(0)

プレゼントその2

昨日のお弁当。
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・カレイの唐揚げ
・じゃが芋、蓮根、人参ソテー
・ソーセージ
・卵焼き
・2色ラぺ
・プチトマト




父の誕生日プレその2は苺のババロアアントルメ。
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いちごのコンポート、ピスタチオ入りジェノワーズ、チョコストライプ。




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21スクウェアセルクルで作ったからかなりデカっ(° ꈊ °)



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でも送るのは半分ね。



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私も食べたいから半分はうち用ね。



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ピスタチオ入りジェノワーズ・・・と書いたけど、レシピの1/4ぐらいしか
入ってない。在庫ないの忘れてた-∀-;

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by Lynne2 | 2018-02-20 07:07 | Comments(0)

冷凍庫より愛をこめて

昨日は模試のため、JKはお弁当持ち。
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土曜日は弁当屋(ワタシ)定休日のため、サボ弁。
・おにぎり(鮭、梅)
・卵焼き
・ソーセージ(シャウエッセン)
・カボチャの甘煮
・プティベール
・プチトマト

それにしてもこのお弁当、梅が咲いてたり桜が咲いてたり
おかしいよね(꒪▽꒪;)






一足早く家族にバレンタインスイーツを作りました(σ´∀`)σ


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チョコムース。
インに冷凍ストックしていた洋梨のコンポートと
林檎のカシスコンポートを。



・・・と思って解凍したら、リンゴカシスはまさかの
巨峰のコンポートだったΣ( ̄□ ̄|||)イツノダヨ



しかもコンポートの重みでとよ型から出したチョコムースはガタガタ。
そこへグラサージュをかけたらグダグダにガ━━(゚Д゚;)━━━ン!!!!!
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ほんま、グラサージュがぐだぐだや~(;´д`)
チョコムース自体は美味しかったです。
洋梨のコンポートは合うけど
ぶどうのコンポートはちょっと邪魔やったかも
(リンゴのつもりだったし)

バレンタインに母の愛を込めたつもりが単に
永久凍土の消費を手伝わされた家族に
感謝の気持ちでいっぱいです┏○ペコ←あまり反省してない





ブログでもよく登場するお世話になってる苺農園さんの苺。
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形が不格好だったり傷物だったりのはねだしいちご。
1Pで2P分ぐらいあるんだけど、とーーーっても
お値打ち価格で提供してくださいます。
はね出しいちご、普通の形のいい苺よりもなぜか
香りが濃くて旨甘い!!!

苺スイーツを作る時は絶対にこの苺を使うに限る~♪


たくさん買って冷凍庫にストック、
ピューレにしたりコンポートにしたり、半解凍でそのまま食べたりと
大活躍(σ´∀`)σ


すぐなくなっちゃうんでこちらが永久凍土になることは
まずないです*´ω`*


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by Lynne2 | 2018-02-11 04:53 | Comments(0)

またしてもゼラチン

昨日のお弁当。
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・豚タンの塩レモン焼き
・野菜と高野豆腐の旨煮
・唐芋のソテー
・蛇腹胡瓜
・安納芋蜜煮
・プチトマト
・型抜き人参


見た目があれだけど、豚タンはお弁当にもぴったりです。
すぐ焼けるし、冷めても美味しいし。


でも見た目があれです(爆)






いちごのレアチムースを作りました(゚∀゚)
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でね、
レシピに載ってるクリームチーズの半分以上を濃厚なヨーグルトに変え、
生クリームも乳脂肪の低いもので作って型出ししたら・・・






ゼラチンの量が足らず、支えきれずに大崩壊Σ( ̄□ ̄|||)


ぎやーーー!!!と心で叫びながら下に敷いたトレーに流れ出るムースから
なんとかビスキュイを取り出し、また型に敷いていちごを中に埋めて
ビスキュイで蓋して冷凍庫へポイッ(ノ∀;)ノ




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なのでこちらは軽く凍った状態(笑)



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前回のいちごシャルロットのゼラチン入れ忘れと言い、
今回のゼラチン不足と言い、ゼラチン恐怖症になりそー ̄▽ ̄;



でもこちら、”レアチアイス”ってことにすれば全くもって
ノープロブレム。
そもそも私、ムース系は大抵凍らして半解凍状態で食べてるので
今回の雪崩も見なかったことにすりゃいいんだよね。
(誰に言い訳してんだ)







ところでりーちゃんのクラス、ついに学級閉鎖に
なったと友達からラインが届いたそうな。



40人中20人インフルエンザ( ꒪▽꒪;)



ほんま今年のインフルエンザは最強(笑)
(クラスでかからなかった生徒も最強)



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by Lynne2 | 2018-02-06 05:19 | Comments(0)

ミル・ガトーレッスン1月 ザッハトルテ

昨日のお弁当。
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・紫蘇巻きちく天
・南瓜天ぷら
・塩鯖
・ミートソースフリッジ
・卵焼き
・プチトマト
・うさぎさん




水曜日はミル・ガトーレッスンでザッハトルテを習いました。


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いきなりお茶の時間(笑)
先生のザッハトルテの美しさったらそれはそれは素晴らしいんです(*´艸`)


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ザッハトルテ特有のシャリっとした糖衣


子供の頃、父が出張先のお土産で買ってきた
木箱に入ったチョコレートケーキ。
”チョコレート”をまとったケーキだと思って食べたら






ザ・砂糖!!!Σ( ̄□ ̄|||)



今以上に甘いもので苦手なものが多かったので
非常にショックでした。


そう言えば同じころ、どっかの出張で父が買ってきたチーズ。
それもたしか木箱に入ってて。
そしてそれを開けると・・・




ザ・納豆臭(@ ̄□ ̄@;)!!



それは冷蔵庫全ての食材を飲み込んでしまうような
驚異の納豆臭を放つチーズでした。
確か母と兄はパンに乗っけてトーストしておいしいと食べてたんだけど
焼くことでさらに破壊力を持つ納豆チーズに
打ちのめされた遠い日の思い出( *´艸`)
(別に素敵な思い出じゃない



で、話を戻して
(納豆ににおいも消してね)





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先生のレシピはあのじゃりじゃり糖衣ではなく、
シャリっとした、糖衣の食感を残しながらも
お砂糖の量をぐっと控えた
全体にとても軽やかな美味しいザッハトルテに感動*´∀`*
シーズン中に作った信山丸と言う種類の杏のジャムがこのケーキの
アクセントになってて
全く重さを感じさせず美味しくいただきました( *´艸`)






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遠目でこちらは私作のぶちゃいくザッハトルテもどき-∀-;
シンプルな材料なだけにいろいろドツボにはまってしまいそうな
難関がいっぱい。

でも大変奥深い勉強になったので
感覚を忘れないうちに復習したいな。

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by Lynne2 | 2018-02-02 07:40 | Comments(0)

そこにあったものは

苺シーズンに作りたいスイーツの一つ。
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いちごのシャルロット。


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シンプルにフレッシュな苺をフープロでピューレにしてつくる苺のムース。
そしてゆるめのジュレを流して苺を飾るスタイル( *´艸`)


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・・・でもゼラチンを控えめにし過ぎたせいか、
トップのジュレがなかなか固まらず、ゆるゆるなまま苺を乗せて撮影。
ジュレに苺が泳いでるようになってもた-∀-;


撮影後、買い物へ。
1時間以上はかかったはず。
もうさすがにジュレも固まってるであろうよ。




そして外から帰ってきてキッチンに行くと・・・






ふやかしたゼラチンを入れた容器が隅っこにぽつん





(゚∀゚;)







ジュレにゼラチン入れ忘れたーーーーー(ノ∀;)ノ(ノ∀;)ノ(ノ∀;)ノ(ノ∀;)ノ(ノ∀;)ノ





急いで苺をどかし、ジュレ(ってかピューレだよ)をスプーンですくい出して
溶かしたゼラチンを入れ、またトップに流して冷蔵庫へ。





ほんの数分で固まりました-∀-;





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ゼラチン忘れのままカットしたら
危うく”いちごのシャルロット・スープ仕立て”になるとこやったわ(꒪▽꒪;)





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by Lynne2 | 2018-01-28 06:47 | Comments(0)

お年賀アントルメ

お正月でもパン必須

そして




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スイーツも必須(ノ∀)ノ




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和なイメージのアントルメ。



[


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糖質ヤメラレネー(꒪▽꒪)



と言うわけで、三が日のために(?)仕込んだパンやスイーツ。
全て実家きら戻って来てから楽しむために仕込んだものです。


が、



すでに昨年末に食べちゃったものも半分以上(爆)




今日はお家へ戻ります。ただ今SA。
朝3時半に出て今のところ順調。
あともうちょっと。安全運転で帰ります。

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by Lynne2 | 2018-01-03 07:31 | Comments(0)

2017クリスマス


昨日の寄せ集めヴェリーヌのメインはこちら。
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クリスマスケーキなレアチアントルメ

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私の好きを集めたシンプルなケーキ('-'*)


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コンポジションはボトムから
ジェノワーズ、苺とラズベリーのレアチ、
パッションフルーツジュレ、カルピスレアチ、
プードルデコール


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きゅんっとくるレアチはご馳走後のデザートでも皆さんに喜ばれることと(*´艸`)






でもね、







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この日はりーちゃんが高校でクリスマスケーキを作ってきた-∀-;
(デコだけね)


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去年は1年生家庭科必須で作ったけど2年は希望者のみ。
家で作ろうと思うと母があれこれうるさいから
思うように作らせてもらえない(´;ω;`)ウッ…
ってことで希望したとかしないとかしたとか(爆)


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”すっごく楽しかった~´▽`”と大満足でケーキを食べておりました。







なので母の作ったクリスマスケーキはカットして冷凍庫へ。
誰も食べてません。





・・・






私以外(꒪▽꒪)←確信犯



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一昨日のお弁当

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クリスマスだから・・・焼き鳥っ!(ノ∀)ノ(おやじか)
・焼き鳥(モモ、葱、セセリ)
・肉じゃが
・卵焼き
・蓮根人参きんぴら
・紫キャベツピクルス(柚子風味)
・プチトマト



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by Lynne2 | 2017-12-24 05:38 | Comments(2)