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The Lynne's MealtimesⅡ

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タグ:アントルメ ( 61 ) タグの人気記事

バランス

先日ミル・ガトーで習ったブルーベリーレアチーズの復習(ノ∀)ノ





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産直行ったら美味しいブルーベリーが売ってたので
こりゃ作らねばとカゴへ♪


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ちょいちょい自分好みにカスタマイズ。
レアチ層をたっぷり食べたかったので1.25割り増し。
(ゼリーはニガテなんで)




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ゼリー層は自家製のレモンシロップを希釈して。
ブルーベリーの他にグレフルとキウイを( *´艸`)



・・・




グレフルはオレンジちっくな断面にするつもりだったんだけど
よく考えたらグレフルの薄皮って食べられないんよねーー;



食べる時めちゃ邪魔になるから一節をカットして
散らしました。


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うーん、可愛くない(´・ω・)




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お花にくり抜いたキウイもなんだか(´・ω・)








ま、私が食べたいんだからいっか-∀-ヒヒッ






by Lynne2 | 2019-07-06 05:34 | Comments(0)

先週のミル・ガトーレッスン 6月

先週のミル・ガトーレッスンで作ったブルーベリーレアチーズ。


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ブルーベリーマーブルレアチの上には
美しいエディブルフラワーコーディアルゼリーに
詰め込まれた採れたてフレッシュブルーベリー。



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さくらんぼやレッドカラントがアクセントになって
金魚さんが泳いでるみたい(*´艸`)

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”ブルーベリーの水中花だね”
と思わず言ったわたしは思いっきり昭和生まれ(๑꒪▿꒪)






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ゼリー、レアチ、ザクザクサブレの絶妙なバランスを保つ
3層からなるこちらのアントルメは
縦に食べることで美味しさが完成







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ミルガトーティータイムでは先生が試作されてる
夏のショートケーキにブラッドオレンジジュレ、
バナナとブルーベリーのレアチ、
マフィン。




毎回学ぶことや自分がいい加減になってること、
改善すべきところなどなどいっぱい勉強させていただいてます。


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試したいこともいくつかあるので早く復習したいな(*´ω`*)

by Lynne2 | 2019-07-01 05:54 | Comments(0)

マイバースデー2019

17日、私の誕生日なので日曜日、家族とお祝いしました*´ω`*

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自分バースデーケーキを作り続けてかれこれ13年。
あれ?もっとだっけ?

歳取ることを嫌わず、その歳その歳を思いっきり祝っちゃおう!
と思うようになってから自分バースデーケーキを作るように。




今回のテーマは”白”
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真っ白いケーキを作ろうと思い、
レアチーズムースにインは
ライチ、パッションフルーツ、ラズベリーの3層ムース。





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こちらはほぼ同じものをもう一台作っていて、
私と同じ誕生日のお友達にもパンと一緒にお届け('-'*)





彼女とは生年月日全て一緒。
”(今年は)まっシロなケーキでお祝いしようね。
そしてこれからもヨロしくね”

といったメッセージも添えて( *´艸`)





・・・



はい、私ら今年で46になったんで(꒪▽꒪)

シロ→46
ヨロ→46
(親父ギャグより凍る)




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夕食後、家族とこちらを食べて
プレゼントとメッセージカードをもらいました*´∀`*




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46歳も楽しい歳だったなぁと思えるような充実した1年にしたいな♪

by Lynne2 | 2019-06-19 05:23 | Comments(0)

モリモリいちごと粉の違いの分かる女

これでもか!ってぐらい、もりもりいちごムースが食べたくて、
中になんも入れないただ純粋にいちごムースだけな
いちごのシャルロット(ビスキュイも控えめ)



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飾ったいちごは大小様々。
少々ぶちゃいくちゃんもあるけど気にしない!
だって人のこと言えんし(爆)




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形の美しいのよりも美味しかったりするし。
(女も顔じゃないのよ。でも負け惜しみに聞こえるのはなぜ)




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少しずついちご売り場が狭くなってきてて初夏のフルーツが並ぶように。
また半年近く苺に会えないなんてー(ノД`)・゜・。


と言うわけで、食べまくってます* ̄m ̄



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そうそう、我が家のイチゴ第1号
(シャレちゃうよ)








ブラッドオレンジ元種とホップ種仕込みのプチブレッド。


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キタノカオリとグリストミル。
どこか素朴さと力強さが混在する複雑な旨味とコク、
鼻からぬけるここちよい風味('-'*)




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・・・なんて分かったようなこと、私にわかるわけない(꒪▽꒪)









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わかるのは自分が好きか嫌いか。

by Lynne2 | 2019-05-16 09:17 | Comments(4)

苺とピスタチオのシャルロット

すーーーーっかり投稿するの忘れてたこちら(ノ∀)ノ

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苺とピスタチオのシャルロット







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はい、ビスキュイがいちごムースに埋もれてしまいました-∀-;









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今回、自家製ピスタチオペーストを作ってみた。




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・・・買うと高いから(爆)








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結果から言って、これすごくいい!!!
ピスタチオの香り、味わい半端ないヽ(゚∀゚)ノ






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いちごムースとの相性は言うまでもなく、
とーっても美味しい春のシャルロットに。
自家製ピスタチオペーストで作るシャルロット、
定番にしたいな♪( *´艸`)







・・・次回はビスキュイ埋もれんようにしよ(๑꒪▿꒪)

by Lynne2 | 2019-04-17 06:38 | Comments(2)

桜と苺

いちごと桜餡のレアチーズ


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去年も作って今年も作りました('-'*)



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去年は市販のだったけど今年は自家製桜あんで。


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桜の咲いてるうちに作れて良かったー( *´艸`)


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インは緩めのいちご果肉入りジュレ(σ´∀`)σ




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ほんとは抹茶ジェノワーズ推奨なんだけど冷凍庫在庫処分のため
ビスキュイとココアジェノワーズで ̄▽ ̄;

少し残ったのを冷凍ストックしといたのを使って、
また今度他のもんが残ったのをいつか使う。



・・・私のスイーツ作りはエンドレス―(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ

by Lynne2 | 2019-04-07 11:18 | Comments(0)

大人のレアチーズケーキ

旦那さんが買ってきたワインがとってもおいしいんだけど、
食事と合わせるというよりデザートワイン的なテーストで。





旦那さんとしては食事用が欲しかったので
好きに使っていいよと言われました('-'*)





・・・










ドボドボ使ったった―!!!(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ

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赤ワインレアチーズケーキ



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ワイン、使い切ったよ(笑)



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甘いワインとはいえ赤ワイン。
スイーツにすると品のがあり落ち着いていて、





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でもどこか謎めいたエロティシズムをそこはかとなく感じ、



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更にブラッドオレンジを飾ったら







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なんて妖艶なレアチなの(*´Д`)アハーン









って何の話?(꒪ ꒪)
(いや、あんたが言ったんだろ)






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これを食べた旦那さん。
”どんだけワイン入れたの?すごいワインを感じる大人な味だね。”






酔わせてあ・げ・るcнμ(。´3`)ノ⌒♡
(いいです)





by Lynne2 | 2019-03-31 08:50 | Comments(0)

忘れ物


先日ミルガトーで習ったベリーのレイヤーケーキを作って、
もうすぐ海外赴任する直属の上司(と言っても一回りぐらい若い)へ(σ´∀`)σ

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職場女子からプレゼントを渡し、そしてこちらを皆さんと食べました。

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カットしやすいようにシンメトリーにイチゴを乗せて('-'*)



前日にベースを仕込み、朝のうちにトップにナパージュをナッペ。
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昼休憩に帰ってきていちごを飾り、


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速攻で撮影して(撮影して撮影して撮影して←どんだけ)また職場へ戻ろうとした時、





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ああーっ!!!ピスタチオ飾るの忘れた!!!Σ( ̄ロ ̄lll)ガーン










と急いでまた箱から出してピスタチオをふりかけのように
散らしてくっつけて(爆)




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ご本人からも皆様からもお褒めのお言葉いただけてよかったー( *´艸`)
(そりゃ不味いとは言わんけど)


私がこの職場に入って4年。とってもとってもお世話になった上司で、
その上司がいるから成り立ってる職場。
いなくなっちゃったらこの職場どうなるんやろう(笑)



でも世界でも活躍されるのを応援してます!ヽ(゚∀゚)ノ
(´-`).。oO(ビッグになって戻って来たら雇ってね)

by Lynne2 | 2019-03-25 08:34 | Comments(0)

焼いているのにレアチーズケーキ

以前から気になっていたチーズケーキ('-'*)


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ベイクドレアチーズケーキ( *´艸`)


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石橋井かおりさんの本を買う前から一度作ってみたかったベイクドレアチ。
インスタで素敵に作ってる方たちがおられて。

焼いてるのになんでこんなにも真っ白なの?と気になって気になってたんだけど
先日も紹介したこちらの本に載ってたーヽ(゚∀゚)ノ

ベスト オブ チーズケーキ! (講談社のお料理BOOK)

石橋 かおり/講談社

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ワクワクドキドキな実食ゎ‹ゎ‹(๑´ㅂ`๑)ゎ‹ゎ‹



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・・・ベイクドレアだ(゚∀゚)
(なんて貧困な表現)


まったりした食感はキリのポーションを食べてる感じだけど
でも重すぎなくてそれなのに濃厚でだけど爽やか
どっこい存在感アリアリ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ



ハマりました( *´艸`)


by Lynne2 | 2019-03-15 05:41 | Comments(2)

ギリシャヨーグルト

ギリシャヨーグルトムースなアントルメ



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インはいちごムースとショコラムース。


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ギリシャヨーグルトムースのトップはいちごマーブルにしたけど
なんかよくわからん( ̄▽ ̄;)


今回使ったギリシャヨーグルトは成城石井で売ってるもの。
滑らかでお菓子作りに気に入ってるんだけど近所では売ってないから
出かけ先で成城石井見つけると即購入してまう。


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今回も先日の幕張行った時に買ってきたもの。
どこでも手に入りやすいといいんだけどなぁ。



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って思ってたら生協で取り扱ってた!(°ω°ノ)
ノやるな生協。バカにしちゃいかんね。
(してたんか)



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こちら、子供たちは喜んでくれました。特に息子はすごく気に入ったようで。
でも旦那さんからは”普通に美味しいけどメリハリ、パンチがない”とのこと。

はい、おっしゃる通り( ノД`)シクシク…








今回の撮影は





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いちごさんに手伝ってもらいました(꒪▽꒪)

by Lynne2 | 2019-02-24 05:50 | Comments(1)