The Lynne's MealtimesⅡ

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娘18歳

9月18日は娘の誕生日。


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2000年生まれなので何歳になったか非常にわかりやすい(笑)
そして今年は2018年9月18日18歳
”18”が3つもある、一生に一度のめでたい日( *´艸`)



・・・何がめでたいんか知らんけど(꒪ ꒪)



今回のBDケーキリクエストは
”チョコで可愛いやつ”





なんてざっくりなリクエスト-∀-;

チョコに合わせるのはベリー系、シトラス系、トロピカル系のうちどれがいい?と聞くと
”ベリー系”
と言うのでチョコベリーなムースに。




3層ムースまでは大体イメージ通りに行ったんだけど、
最後、ガナッシュをかけるときちょいと試したいことがあって。



試してみたら・・・








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見事大失敗(꒪▽꒪;)
(遠目に見て!)






たらりんチョコ、めちゃ汚くなりました ̄▽ ̄;
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(アップに耐えられん)





でも娘はとっても嬉しそうに、
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ロウソクふーして、





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モリモリ食べてくれたよ(σ´∀`)σ



18歳。
世間では大人に仲間入り。
選挙権もあるし。
結婚できるし。





・・・





母、寂しいーーー( ノД`)
まだまだ子供だし、この先もずっと私にとっては子供なんだろうな。
なんだか感慨深いお誕生日になりました*´ω`*

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by Lynne2 | 2018-09-20 07:02 | Comments(6)

ミル・ガトーレッスン 南瓜のレアチーズケーキ

先週はミル・ガトーレッスンへ



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おやつを食べに行きました(違っ)




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でも毎回こんなにも素敵でおいしい先生お手製おやつを頂いたら
レッスンよりこちらメインにしたいと思う生徒は私だけじゃないはず*´ω`*
(アンタだけやろ)




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(一緒に受講された生徒さん)
この日は南瓜のレアチーズケーキ。
ハロウィンスイーツにしたいな(σ´∀`)σ



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家に持って帰って撮影。



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ざくざく食感とまったり食感が楽しめるおいしいレアチケーキ( *´艸`)



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ちょいと課題も残ってしまったので
近いうちに確かめたいです('-'*)




・・・とりあえずたまり始めてる宿題をなんとかせにゃ-ω-;

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by Lynne2 | 2018-09-16 07:13 | Comments(0)

巨峰のアントルメ

お友達から頂いた美味しすぎる巨峰。
すべてそのままで食べるつもりだったけど
生クリームを大量消費したかったため、
やっぱ巨峰スイーツ1度くらいは作っとこ~と。


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巨峰のレアチーズ


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・・・上に乗ってるのは凍った状態の巨峰。
フローズンフルーツらぶ* ̄m ̄


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でも撮影してるうちに乗っけた巨峰は
溶けてきてるけどね-∀-;


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コンポジション
ジェノワーズ、巨峰のレアチーズ、巨峰の果肉入りジュレ、巨峰ムース、
巨峰の皮エキスナパージュ。
ムースが5㎜しかない。味的にも全くわからない(爆)


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その反対に巨峰の皮エキスナパージュは・・・


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めちゃ濃厚!!
全体を包み込んで口の中幸せいっぱいにしてくれます( *´艸`)


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by Lynne2 | 2018-09-04 07:02 | Comments(0)

ミル・ガトーレッスン モンテリマール風シャルロット

8月のミル・ガトーレッスンは、



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モンテリマール風シャルロット( *´艸`)


モンテリマール・・・フランス、ローヌ=アルプ地方の町で、
そこで有名なのがヌガーモンテリマール。
ヌガーモンテリマールとはなんや?ってな話になると長いので割愛しますが
とにかくそんな感じのムース(笑)


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生まれて初めてドレンチェリーが必要と思ったかも-∀-
(だって不〇いんだもん)






そして毎度のことながら楽しみなのは、
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葡萄のタルトに、



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栗のティラミス。

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マカデミアナッツのアイスを添えた先生のスペシャルスイーツと
美味しいコーヒーでお茶の時間。
レッスンせんでもお茶の時間だけでもええわ~て思ってまうほど
ステキに美味しいスイーツたち* ̄m ̄


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もちろん、レッスンもまじめに受けてるよーヽ(゚∀゚)ノ



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ボトムからビスキュイ、あんずのムース、ビスキュイ、
モンテリマールムース、ナパージュ。
このコラボを考えた先生、ほんま天才やと思う。
ほわっと軽やかなモンテリマールムースにきゅっと甘酸っぱい
あんずのムース。沢山のドライフルーツとナッツが華やかさと美味しさを演出。
気持ちはフランスです(*´艸`)
(ここは茨城だけど)

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by Lynne2 | 2018-09-01 07:32 | Comments(0)

パッションフルーツアントルメと夏野菜たっぷり!米油レシピ

プリンやドーナツは子供たち用おやつだけど
こっちは私用に* ̄m ̄
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ホワチョコヨーグルトムースのアントルメ

ムースのレシピはこちら。
エキゾチックフルーツピューレに置き換えてます。


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何の雑誌だったか覚えてないけど
パッションフルーツの半割がのっかったアントルメが掲載されてて
パッションフルーツのシーズンにしたいなぁと思ってたデコ( *´艸`)



それと職員さんがフランス出張の時にお願いした
ヴァローナのホワイトチョコレートを使いたかったんで-∀-
(あっちで買うとこっちの半額ぐらいで買えちゃうんだよね)
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コンポジションはボトムからジェノワーズ、
エキゾチックフルーツピューレとマンゴーのジュレ、
ホワチョコヨーグルトムース、
パッションフルーツナパージュ。

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お母さんのおやつは子供のおやつより
金もヒマも手間もかかっている(꒪▽꒪)





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米油部8月のテーマは「夏野菜たっぷり!米油レシピ」



夏野菜と言えばトマト、ナス、ズッキーニ、オクラ、とうもろこし・・・




8月を過ぎると産直で見かけるのが

”冬瓜”



めちゃめちゃどでかい冬瓜が出回りだします*´ω`*



翡翠煮にしたり麹漬けにしたりお味噌汁に入れたりするのも好きですが、
サラダにも♪


マリネにして常備菜にしています(゚∀゚)


=パプリカと冬瓜のマリネサラダ=
【材料】(作りやすい量)
・パプリカ(赤、黄)   各1/4個
・冬瓜  小さいサイズ1/4個

マリネ液
・レモン汁  半分(絞っておく)
・塩  小匙1/4
・胡椒  適宜
・ボーソー米油  大匙1



【作り方】
1.パプリカ、冬瓜はそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。

2.マリネ液の材料をすべて合わせて混ぜておく

3.1を耐熱容器に入れてふわっとラップをし、600wレンジで1分半ほどかける。

4・3が熱いうちに2をかけ、ラップを食材につけるようにしてかけておく。
時折混ぜ合わせ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

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優しい味わいの冬瓜は個性の強い油よりも
素材の味がよく分かるボーソー米油がよく合います。




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レタスやルッコラと合わせてサラダにするのがお勧めです(σ´∀`)σ




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by Lynne2 | 2018-08-15 06:48 | Comments(0)

秒殺

前にグラデーションレアチを作ったけど
今回はグラデーションレアチアイスに。
アイスもんばっかり作ってるわーアツイ(´д`*~)

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ブルーベリーレアチアイス。
凍らせたブルーベリーも乗せて( *´艸`)






でも・・・










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乗っけたブルーベリー、速攻で溶け始める(꒪ ꒪υ)



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ボトムはノワール。ジェノワーズとかビスキュイとか焼く意欲がなくて_(┐「ε:)_








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食べようと思ったらブルーベリーは既にべにょべにょでした。
わたしはへにょへにょ~_(┐「ε:)_

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by Lynne2 | 2018-07-24 06:22 | Comments(0)

ミル・ガトーレッスン ブルーベリーチーズムース

昨日のお弁当。
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・赤魚の煮つけ
・竹輪紫蘇天
・卵焼き
・江戸崎かぼちゃの煮物
・とうもろこし
・茗荷の甘酢漬け
・プチトマト

お友達から江戸崎かぼちゃを頂いたので
ただいま南瓜祭り開催中(ノ∀)ノ
(私の中で)


江戸崎かぼちゃ・・・かぼちゃの超ブランドで(゚∀゚)
たとえば
”夕張メロン”
とか
”神戸ビーフ”
とか
”但馬牛”
みたいに農林水産物や食品を国が地域ブランドとして保護する
「地理的表示保護制度(GI)」に登録されてます。
(ってさっき知った)

とにかくね、江戸崎かぼちゃは



”高い”




故に買ったことなくて-∀-;

貴重なカボチャ、昨日のメインはかぼちゃの煮物です* ̄m ̄






水曜日はミル・ガトーレッスンでブルーベリーチーズムースでした。
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かわいー!!!(≧∇≦)



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ボトムはブルーベリージャムを塗ったケーキフラン。
ふんわり軽やかなにチーズムースの中にも
飾りにもブルーベリーが満載!
イタメレをかわいく絞ってバーナーで焼き色を付けてます( *´艸`)



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レッスン後はお茶の時間。


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毎回先生の美味しいスイーツが食べられるから
やめられない~(これが目的)



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お家でカット。

ブルーベリー好きなの私と旦那さんだけなので
うひひひひだったのに
今年から娘はブルーベリーが好きになったらしい






(꒪ ꒪)チッ

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by Lynne2 | 2018-06-30 07:56 | Comments(0)

マイバースデー2018

関西方面の方々が一日も早く
安心して過ごせますように・・・。





昨日のお弁当。

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マルチグレイン入り食パンでサンドイッチ
・胡瓜、厚焼き玉子、チーズサンド
・カマンベール、トマト、キャロットリボン、ハムサンド








6月17日は・・・





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”今年も飽きもせずに作ったよ、”自分の自分による自分の為のBDケーキ”今回で12回目-∀-*”



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12回目って、ついに1周したじゃん



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どんだけ自分が好きなんってなもんで(笑)




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今年なんて真っ赤っかなケーキだし(ノ∀)ノ









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お祝いの夕食後、ケーキでお祝いヽ(゚∀゚)ノ





実はこのケーキ、初めて作る上に配合とかも勝手に変えちゃったりして、
その上味見も全くしてなくて、
更には同じものを友達にも押し付けてまうという
非常識極まりないことやってのけたし(꒪▽꒪)




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でもまぁそれなりに食べれなくはないものだったのでよかったよかった-∀-
(レベルの低さ丸出し)

















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・・・つうわけで、45歳も我が道を行きます( ̄ー ̄)ニヤリ

コンポジションは下から
・ダッコワーズ、
ラズベリーグラデーションレアチーズ
・ラズベリーナパージュ

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by Lynne2 | 2018-06-19 07:04 | Comments(4)

紫陽花チックなグラデーションアントルメとちらりと

夏になる前に冷蔵在庫一斉処分(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ
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ベリーグラデーションレアチーズケーキ。

あこがれインスタグラマーさんが
とっても素敵な抹茶のグラデーションレアチーズケーキを
作っておられたので私もー!!と真似っこ。
冷凍ストックのラズベリーピューレ、カシスピューレ、
ブルーベリーコンフィチュール全部かき集めて作成-∀-



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なのでゼラチン量はほぼ勘(笑)
甘さは味見しながら(爆)






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そしたら微妙にゼラチン量が多くて(私好みはかなりゆるゆる)
かつ、こういう時に限って宅配業者さんが来たりして
うまく生地が流し入れず、ガタガタに(ーー;)



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5層になってるんだけどよく分からんね-∀-;

でもでも結構好きなテーストで、
そして紫陽花をイメージする雰囲気になったので
この時期の定番にしたいなぁ*´ω`*





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コッタさんのところでレシピアップしました。



これについてはまた明日~*´ω`*

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by Lynne2 | 2018-06-10 07:41 | Comments(2)

チョコムースシャルロット

苺のコンポート入りチョコムースシャルロット。
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先日、職場の男子職員さんがフランス出張に行くっつうんで
”じゃあ、ヴァローナの板チョコ買ってきて~♪´∀`”
とお願いしたら、こちらを買ってきてくれました。


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(画像はお借りしました)
ヴァローナカライブ1キローーー!!!(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ

”Kさん(ワタシ)は板チョコよりこっちの方がいいと思って´∀`”
さすが優秀な職員さん。
パートのおばちゃんのツボをよく分かってる~(σ´∀`)σ




なので早速そのチョコを使って






・・・・ではなく。







大事に大事に温存しすぎてもはや賞味期限が笑味不機嫌状態の
こちらを使ってチョコムースに。
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(画像はお借りしてます)


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かなりビターなムース。グアナラオンリーでチョコムース作るのって
ナンセンスなんだろうけど、うちの人達これぐらいビターな方が
嬉しいみたいで。

特に我が家のチョコ星人(りーちゃん)は
”これマジでうまい!めちゃうまい!!これうまいわー!これうまいっ!!”

と、あまりにもうるさかったのでしばきました(꒪ ꒪)


確かにこちらのチョコで作れば美味しいけどね´ω`*

でも早くこっちも使いたいの。










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by Lynne2 | 2018-03-26 06:28 | Comments(2)