The Lynne's MealtimesⅡ

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ミル・ガトーレッスン ブルーベリーチーズムース

昨日のお弁当。
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・赤魚の煮つけ
・竹輪紫蘇天
・卵焼き
・江戸崎かぼちゃの煮物
・とうもろこし
・茗荷の甘酢漬け
・プチトマト

お友達から江戸崎かぼちゃを頂いたので
ただいま南瓜祭り開催中(ノ∀)ノ
(私の中で)


江戸崎かぼちゃ・・・かぼちゃの超ブランドで(゚∀゚)
たとえば
”夕張メロン”
とか
”神戸ビーフ”
とか
”但馬牛”
みたいに農林水産物や食品を国が地域ブランドとして保護する
「地理的表示保護制度(GI)」に登録されてます。
(ってさっき知った)

とにかくね、江戸崎かぼちゃは



”高い”




故に買ったことなくて-∀-;

貴重なカボチャ、昨日のメインはかぼちゃの煮物です* ̄m ̄






水曜日はミル・ガトーレッスンでブルーベリーチーズムースでした。
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かわいー!!!(≧∇≦)



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ボトムはブルーベリージャムを塗ったケーキフラン。
ふんわり軽やかなにチーズムースの中にも
飾りにもブルーベリーが満載!
イタメレをかわいく絞ってバーナーで焼き色を付けてます( *´艸`)



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レッスン後はお茶の時間。


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毎回先生の美味しいスイーツが食べられるから
やめられない~(これが目的)



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お家でカット。

ブルーベリー好きなの私と旦那さんだけなので
うひひひひだったのに
今年から娘はブルーベリーが好きになったらしい






(꒪ ꒪)チッ

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by Lynne2 | 2018-06-30 07:56 | Comments(0)

マイバースデー2018

関西方面の方々が一日も早く
安心して過ごせますように・・・。





昨日のお弁当。

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マルチグレイン入り食パンでサンドイッチ
・胡瓜、厚焼き玉子、チーズサンド
・カマンベール、トマト、キャロットリボン、ハムサンド








6月17日は・・・





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”今年も飽きもせずに作ったよ、”自分の自分による自分の為のBDケーキ”今回で12回目-∀-*”



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12回目って、ついに1周したじゃん



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どんだけ自分が好きなんってなもんで(笑)




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今年なんて真っ赤っかなケーキだし(ノ∀)ノ









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お祝いの夕食後、ケーキでお祝いヽ(゚∀゚)ノ





実はこのケーキ、初めて作る上に配合とかも勝手に変えちゃったりして、
その上味見も全くしてなくて、
更には同じものを友達にも押し付けてまうという
非常識極まりないことやってのけたし(꒪▽꒪)




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でもまぁそれなりに食べれなくはないものだったのでよかったよかった-∀-
(レベルの低さ丸出し)

















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・・・つうわけで、45歳も我が道を行きます( ̄ー ̄)ニヤリ

コンポジションは下から
・ダッコワーズ、
ラズベリーグラデーションレアチーズ
・ラズベリーナパージュ

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by Lynne2 | 2018-06-19 07:04 | Comments(4)

紫陽花チックなグラデーションアントルメとちらりと

夏になる前に冷蔵在庫一斉処分(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ
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ベリーグラデーションレアチーズケーキ。

あこがれインスタグラマーさんが
とっても素敵な抹茶のグラデーションレアチーズケーキを
作っておられたので私もー!!と真似っこ。
冷凍ストックのラズベリーピューレ、カシスピューレ、
ブルーベリーコンフィチュール全部かき集めて作成-∀-



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なのでゼラチン量はほぼ勘(笑)
甘さは味見しながら(爆)






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そしたら微妙にゼラチン量が多くて(私好みはかなりゆるゆる)
かつ、こういう時に限って宅配業者さんが来たりして
うまく生地が流し入れず、ガタガタに(ーー;)



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5層になってるんだけどよく分からんね-∀-;

でもでも結構好きなテーストで、
そして紫陽花をイメージする雰囲気になったので
この時期の定番にしたいなぁ*´ω`*





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コッタさんのところでレシピアップしました。



これについてはまた明日~*´ω`*

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by Lynne2 | 2018-06-10 07:41 | Comments(2)

チョコムースシャルロット

苺のコンポート入りチョコムースシャルロット。
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先日、職場の男子職員さんがフランス出張に行くっつうんで
”じゃあ、ヴァローナの板チョコ買ってきて~♪´∀`”
とお願いしたら、こちらを買ってきてくれました。


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(画像はお借りしました)
ヴァローナカライブ1キローーー!!!(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ

”Kさん(ワタシ)は板チョコよりこっちの方がいいと思って´∀`”
さすが優秀な職員さん。
パートのおばちゃんのツボをよく分かってる~(σ´∀`)σ




なので早速そのチョコを使って






・・・・ではなく。







大事に大事に温存しすぎてもはや賞味期限が笑味不機嫌状態の
こちらを使ってチョコムースに。
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(画像はお借りしてます)


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かなりビターなムース。グアナラオンリーでチョコムース作るのって
ナンセンスなんだろうけど、うちの人達これぐらいビターな方が
嬉しいみたいで。

特に我が家のチョコ星人(りーちゃん)は
”これマジでうまい!めちゃうまい!!これうまいわー!これうまいっ!!”

と、あまりにもうるさかったのでしばきました(꒪ ꒪)


確かにこちらのチョコで作れば美味しいけどね´ω`*

でも早くこっちも使いたいの。










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by Lynne2 | 2018-03-26 06:28 | Comments(2)

ケーキなお弁当

昨日の旦那さんお弁当。


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書き間違い・・・ではないよ-∀-

旦那さんの職場の方の送別会でカレーパーティーをするから
デザートにスイーツ作ってって言われたんで。




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苺とラズベリーのシャルロット。
白いドットがかわいいでしょ(σ´∀`)σ


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そしてこのトレー、ロールケーキ用のケースなんだけど
カットしたケーキを冷蔵庫に保管するときなんかにも便利ヽ(゚∀゚)ノ


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かれこれ10年ぐらい使ってるんかなぁ?
ケーキ保管にとても重宝してます( *´艸`)
(と言いながら何年ぶりに使ったんやろ 爆)

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by Lynne2 | 2018-03-24 06:39 | Comments(0)

ミル・ガトーレッスン2月 抹茶のレイヤーケーキ

昨日のお弁当。
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・ハンバーグ(ハタケシメジソース)
・目玉焼き
・紫人参ソテー
・カボチャサラダ
・ソーセージ
・プチトマト
・型抜き人参




火曜日はミル・ガトーレッスンでした(σ´∀`)σ

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抹茶のレイヤーケーキ


6層になったババロア&ムースケーキ。
今回、いつもにまして深くな出来になった故
トップのナパージュに思いっ切り反射させて
ごまかしております(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ




こちらは先生作でお茶の時間。
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美しく均一に6層が折り重なっております( *´艸`)
下から抹茶ジェノワーズ、
抹茶もっちりババロア、
ココアジェノワーズ、
チョコムース、
抹茶ジェノワーズ
抹茶もっちりババロア、
ナパージュ




他には月餅や先月習ったザッハトルテの
ホワイトチョコバージョンも(σ´∀`)σ



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この”抹茶もっちりババロア”は普通のババロアとちがって
もっちり濃厚!でもくどいわけではなく、
この6層をうまく包み込む役割を
になっているんです。美味しー!!(≧∇≦)





これが家族にも大好評で、
18㎝長さのアントルメを持って帰ったんだけど
(反射でごまかした写真ね)
子供たちは”おかわり!”を連呼。


かろうじて一切れだけ残して翌日自然光で撮影。
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不徳の致すところであり、反省点いっぱいなこちら。
早く復習しなきゃね´ω`*

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by Lynne2 | 2018-02-23 07:50 | Comments(0)

プレゼントその2

昨日のお弁当。
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・カレイの唐揚げ
・じゃが芋、蓮根、人参ソテー
・ソーセージ
・卵焼き
・2色ラぺ
・プチトマト




父の誕生日プレその2は苺のババロアアントルメ。
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いちごのコンポート、ピスタチオ入りジェノワーズ、チョコストライプ。




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21スクウェアセルクルで作ったからかなりデカっ(° ꈊ °)



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でも送るのは半分ね。



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私も食べたいから半分はうち用ね。



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ピスタチオ入りジェノワーズ・・・と書いたけど、レシピの1/4ぐらいしか
入ってない。在庫ないの忘れてた-∀-;

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by Lynne2 | 2018-02-20 07:07 | Comments(0)

冷凍庫より愛をこめて

昨日は模試のため、JKはお弁当持ち。
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土曜日は弁当屋(ワタシ)定休日のため、サボ弁。
・おにぎり(鮭、梅)
・卵焼き
・ソーセージ(シャウエッセン)
・カボチャの甘煮
・プティベール
・プチトマト

それにしてもこのお弁当、梅が咲いてたり桜が咲いてたり
おかしいよね(꒪▽꒪;)






一足早く家族にバレンタインスイーツを作りました(σ´∀`)σ


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チョコムース。
インに冷凍ストックしていた洋梨のコンポートと
林檎のカシスコンポートを。



・・・と思って解凍したら、リンゴカシスはまさかの
巨峰のコンポートだったΣ( ̄□ ̄|||)イツノダヨ



しかもコンポートの重みでとよ型から出したチョコムースはガタガタ。
そこへグラサージュをかけたらグダグダにガ━━(゚Д゚;)━━━ン!!!!!
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ほんま、グラサージュがぐだぐだや~(;´д`)
チョコムース自体は美味しかったです。
洋梨のコンポートは合うけど
ぶどうのコンポートはちょっと邪魔やったかも
(リンゴのつもりだったし)

バレンタインに母の愛を込めたつもりが単に
永久凍土の消費を手伝わされた家族に
感謝の気持ちでいっぱいです┏○ペコ←あまり反省してない





ブログでもよく登場するお世話になってる苺農園さんの苺。
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形が不格好だったり傷物だったりのはねだしいちご。
1Pで2P分ぐらいあるんだけど、とーーーっても
お値打ち価格で提供してくださいます。
はね出しいちご、普通の形のいい苺よりもなぜか
香りが濃くて旨甘い!!!

苺スイーツを作る時は絶対にこの苺を使うに限る~♪


たくさん買って冷凍庫にストック、
ピューレにしたりコンポートにしたり、半解凍でそのまま食べたりと
大活躍(σ´∀`)σ


すぐなくなっちゃうんでこちらが永久凍土になることは
まずないです*´ω`*


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by Lynne2 | 2018-02-11 04:53 | Comments(0)

またしてもゼラチン

昨日のお弁当。
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・豚タンの塩レモン焼き
・野菜と高野豆腐の旨煮
・唐芋のソテー
・蛇腹胡瓜
・安納芋蜜煮
・プチトマト
・型抜き人参


見た目があれだけど、豚タンはお弁当にもぴったりです。
すぐ焼けるし、冷めても美味しいし。


でも見た目があれです(爆)






いちごのレアチムースを作りました(゚∀゚)
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でね、
レシピに載ってるクリームチーズの半分以上を濃厚なヨーグルトに変え、
生クリームも乳脂肪の低いもので作って型出ししたら・・・






ゼラチンの量が足らず、支えきれずに大崩壊Σ( ̄□ ̄|||)


ぎやーーー!!!と心で叫びながら下に敷いたトレーに流れ出るムースから
なんとかビスキュイを取り出し、また型に敷いていちごを中に埋めて
ビスキュイで蓋して冷凍庫へポイッ(ノ∀;)ノ




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なのでこちらは軽く凍った状態(笑)



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前回のいちごシャルロットのゼラチン入れ忘れと言い、
今回のゼラチン不足と言い、ゼラチン恐怖症になりそー ̄▽ ̄;



でもこちら、”レアチアイス”ってことにすれば全くもって
ノープロブレム。
そもそも私、ムース系は大抵凍らして半解凍状態で食べてるので
今回の雪崩も見なかったことにすりゃいいんだよね。
(誰に言い訳してんだ)







ところでりーちゃんのクラス、ついに学級閉鎖に
なったと友達からラインが届いたそうな。



40人中20人インフルエンザ( ꒪▽꒪;)



ほんま今年のインフルエンザは最強(笑)
(クラスでかからなかった生徒も最強)



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by Lynne2 | 2018-02-06 05:19 | Comments(0)

ミル・ガトーレッスン1月 ザッハトルテ

昨日のお弁当。
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・紫蘇巻きちく天
・南瓜天ぷら
・塩鯖
・ミートソースフリッジ
・卵焼き
・プチトマト
・うさぎさん




水曜日はミル・ガトーレッスンでザッハトルテを習いました。


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いきなりお茶の時間(笑)
先生のザッハトルテの美しさったらそれはそれは素晴らしいんです(*´艸`)


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ザッハトルテ特有のシャリっとした糖衣


子供の頃、父が出張先のお土産で買ってきた
木箱に入ったチョコレートケーキ。
”チョコレート”をまとったケーキだと思って食べたら






ザ・砂糖!!!Σ( ̄□ ̄|||)



今以上に甘いもので苦手なものが多かったので
非常にショックでした。


そう言えば同じころ、どっかの出張で父が買ってきたチーズ。
それもたしか木箱に入ってて。
そしてそれを開けると・・・




ザ・納豆臭(@ ̄□ ̄@;)!!



それは冷蔵庫全ての食材を飲み込んでしまうような
驚異の納豆臭を放つチーズでした。
確か母と兄はパンに乗っけてトーストしておいしいと食べてたんだけど
焼くことでさらに破壊力を持つ納豆チーズに
打ちのめされた遠い日の思い出( *´艸`)
(別に素敵な思い出じゃない



で、話を戻して
(納豆ににおいも消してね)





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先生のレシピはあのじゃりじゃり糖衣ではなく、
シャリっとした、糖衣の食感を残しながらも
お砂糖の量をぐっと控えた
全体にとても軽やかな美味しいザッハトルテに感動*´∀`*
シーズン中に作った信山丸と言う種類の杏のジャムがこのケーキの
アクセントになってて
全く重さを感じさせず美味しくいただきました( *´艸`)






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遠目でこちらは私作のぶちゃいくザッハトルテもどき-∀-;
シンプルな材料なだけにいろいろドツボにはまってしまいそうな
難関がいっぱい。

でも大変奥深い勉強になったので
感覚を忘れないうちに復習したいな。

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by Lynne2 | 2018-02-02 07:40 | Comments(0)