The Lynne's MealtimesⅡ

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おせち特集と番外編

昨日の続きです。


黒豆と栗きんとん
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おせちの中で一番本気出すもの。なぜなら自分が好きだから(笑)

黒豆でこだわるのは、

・丹波産
・できる限りデカいサイズ(今回は3L)
・シワは寄せない(シワは禁句 爆)
・ふっくら滑らかな仕上がり

そして
・真っ黒にすること

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鉄玉とか鉄の健康鯛とか入れてるけどさらにこちらの錆釘を入れます。

この錆び釘は私のおばあちゃんが昔から使っていたもの。
私が結婚するときにくれたのですが、昔はこんな長い釘があったんですね。
蔵の中とかに転がってたのをなんとなく覚えてます。


今、あるとしたらアンティークショップぐらいじゃない?(笑) *



何年か前に入れなかったことがあったんだけどその年はイマイチな黒色で。
その後入れて作ったら真っ黒け(笑)




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両家の実家へも少しずつお裾分け。
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栗きんとんはお友達監修さつま芋畑から掘ってきたもの(安納芋)と、
栗シーズンに作って保存しておいた栗の甘露煮で作ってます('-'*)

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私の実家へはダークフルーツケーキを添えて。
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前回送ったら小さすぎる!もっと大きいの送って!と言うので倍量(笑)


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旦那さん実家へは大好きな丸干し芋を(洋菓子系はあんま好きくないので)





後、番外編のこちら。
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ねじり梅とたたき牛蒡。
息子作のおせち2種、家庭科の宿題です。


私1人なら30分もかからないけど2時間以上かかったよ(笑)


# by Lynne2 | 2019-01-03 06:22 | Comments(0)

2019年御節

今年も家族が好きなもんだけを作った御節です。
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大皿盛を中心に、おニューのお重箱にも詰めて( *´艸`)


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初めても家族4人で過ごす我が家でのお正月。

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黒豆やきんとんに関しては今後特集を組みます(笑)

野菜の旨煮はそれぞれで味を付けてますよー(σ´∀`)σ
酢蓮根、なます、赤大根の酢漬けはあっさりに仕上げて
サラダ代わりに( *´艸`)
昆布巻きは身欠き鰊を2日かけて戻して
作りました('-'*)
蒲鉾は唯一市販品(笑)



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たたき牛蒡とねじり梅に関しては後日番外編を(笑)



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ちょっと奥の方行っちゃったけど
鴨ローストは家族みんなに大人気。
でもこの半分は息子が食べてしまったかも-∀-;
だし巻き卵はお出汁たっぷりで巻くのが超難しいけど
まるで茶わん蒸し。

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鯛の昆布締めも争奪戦。
こちらのめちゃ旨な食べ方は
岩塩、引き立て胡椒、そして美味しいオリーブオイル( *´艸`)


これらの御節に絶対の絶対の絶対に欠かせないのが・・・





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バゲットヽ(゚∀゚)ノ



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今年も初焼きはバゲット。


御節の時って炭水化物どうしてます?
大人はお酒飲みながらだからいらないかもしれんけど、
子供らは炭水化物欲しがりません?

でも御節ってご飯が合わんと思う。



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でも鴨ロースにも
鯛の昆布締めにも
なますにも
栗きんとんや黒豆にも


バゲットめちゃ合うからー(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ


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お酒は秋田で買ってきた特別なもの(*´σー`)エヘヘ



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雑煮は鰹節と混合節で取ったお出汁に
八つ頭を茹でて焼き色付けたもの、
椎茸、人参、小松菜、蒲鉾、そして蛤。
今年は美味しい蛤に巡り合えてよかった( *´艸`)







# by Lynne2 | 2019-01-02 08:27 | Comments(0)

2019年元旦

謹賀新年

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おせちもいいけど


カレーもいいけど





やっぱりパンが好き!

本年もどうぞよろしくお願いします┏○ペコ



# by Lynne2 | 2019-01-01 08:03 | Comments(6)

家族そろっての年末年始って

今年の年末年始は帰省せず、
家族そろって茨城で過ごします。
これって息子が生まれた年以来のことかも。


そうすると一番面倒くさいと感じるのがお昼ごはん-ω-






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連日お世話になってるフランスパン用天板








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ホイロ終わっていつもなら取り板でよいしょと移動させるのがこのまま・・・




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クープ(σ´∀`)σ


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焼き上がり―ヽ(゚∀゚)ノ




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ホップ種、ルヴァンリキッド、ヨーグルトるヴぁん。
何かいつもよりいい感じに水分が抜けた(゚д゚)



でも気泡は見せられねー-∀-;




で、お昼は



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出かけてて帰ってきてから速攻で作らんと行けなかったので
簡単にメキシカン。


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このワカモレが大モテモテモテ♡
ザクッと崩したアボカドに玉ねぎのみじん切り、
トマトのみじん切り、ハラペーニョピクルス、パクチー(シラントロー)、
ライム、塩を加えてざっと混ぜてます。



と言うことで、今年も今日でおしまい。
平成最後の大晦日。
皆様どうぞよいお年をお迎えください┏○ペコ

# by Lynne2 | 2018-12-31 06:52 | Comments(2)

擬製豆腐

豆腐を作りました( *´艸`)

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市販の3連で売られてる豆腐パックを使って('-'*)


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・・・作ったレアヨーグルト(꒪▽꒪)



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豆腐には醤油・・・だけど擬製豆腐には濃厚なバルサミコ酢を* ̄m ̄


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この組み合わせが何ともかんとも



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うんまーーー(ノ∀)ノ





またまたフランスパン用天板使ってヴィエノワ風バンズ生地のドッグパン(笑)
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でっかいのとちっさいの。


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型にオイルスプレーせずにホイロのまま焼成できちゃうって
楽チンすぎてもうドッグ型に戻れない-∀-


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翌日の置き弁


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年内にソーセージ作らんかったなぁ´ω`

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できたてほやほや粒マスタードは香りも味もガツンときます( *´艸`)



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生ハムアボサンド。アボカドって案外野菜室で持つんやね。

もう今年も残すところ今日と明日。
御節は家族が食べたいモノだけを作ってってます。
今日は最後の買い出しに行ってきま~す。



# by Lynne2 | 2018-12-30 06:49 | Comments(0)