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The Lynne's MealtimesⅡ

lynne2.exblog.jp

コニャック漬けのレーズン食パン

突然押し寄せてくるレーズンパン症候群。


”れ、れ、れ、レーズンの入ったパンが食べたいーщ(゚д゚щ)クレー”

私の場合、定期的にやってきます´ω`*


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そうそう、これこれ~( *´艸`)



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ホップ種で中種仕込み。本捏ねで少しホップ種追加。
レーズン入りだとあまり釜伸びしないけど、さすがホップ種、パワーあるー(ノ∀)ノ





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前後左右段違いにも程があるけど(꒪ ꒪)




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粉はキタノカオリ、レーズンはコニャック漬け。



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美味しくできて満足〜( *´艸`)


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(もちろん顔をうずめてから食べた)




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私はこのまま食べるのが好きだけど、旦那さんは厚切りトーストにバター乗せて。







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メルティング( ̄m ̄*)

# by Lynne2 | 2019-06-10 05:48 | Comments(0)

旨いにはわけがある

先日焼いたフォカッチャでお弁当サンド。


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フォカッチャは割田シェフのレシピを参考に。


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パート・フェルメンテの代わりにレーズン元種使用、
粉はMKTD、オリーブオイルはアルチェネロ 。




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具材は自家製豚ハム



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もりもり野菜もね~。






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そしてホットドッグ風。



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娘からお昼にラインが。
"ハイカロリーパンめっちゃおいしい!!”


このフォカッチャのおいしさはカロリーと引き換え* ̄m ̄




# by Lynne2 | 2019-06-09 12:06 | Comments(2)

今の時期の常備菜

先週から実家の母が腰からくる神経痛で足が思うように動けないらしく、
いろいろ不自由をしているようなので
日曜日の午後はいくつかお惣菜を作ってお届け(黒猫さんで)。

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覚書
・レンコンきんぴら
・鯛の力煮
・ほうれん草茹でたの
・かぼちゃ甘煮・鰯の梅煮
・ひじきの煮物
・なすの炊いたん(撮影出来ず)

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あとは自分家用にも作り置きを。




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・グリンピース翡翠煮
・蛇腹きゅうり
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・メバルの煮付け
・紫大根酢漬け






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力煮は私のおばあちゃんがいつも作ってくれたんだけど、
知多半島の漁師常備菜なんかな?



ほんまはエソで作ってたと思うんだけど、小骨が半端なくて
取り除くのが大変だったそうです。

ちょうど新鮮な鯛のアラを発見したのでそちらで作ったら・・・





こちらも半端ない小骨が待ち受けていた(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ
(作り始めてから気づいた事実)
(数えながら取ったら200超えたし)





いわゆるでんぶのようなものなんだけど、
おばあちゃんは力煮専用にしてる鉄鍋で作っていたので
私は中華鍋でひたすら弱火で炒りつけ、1時間半ほどかかって出来上がり。


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うーん、懐かしい味( *´艸`)


でもやっぱあのおばあちゃんの味にはかなわないなぁ(*´σー`)

# by Lynne2 | 2019-06-08 06:16 | Comments(2)

1年間の集大成!わたしのおすすめ米油レシピ

1年間活動させていただいた米油部も今月が最後になりました( ノД`)シクシク

ボーソー米油のおすすめはやはり揚げ物!
すっごくからりと上がって油切れがよく、
嫌な臭いは全くしない!

ということで、私のおすすめ揚げ物レシピをご紹介します(σ´∀`)σ

=キエフ風ささみカツレツ=
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【材料】(4人分)
・鶏ささみ  8個
・チーズ  お好みのもの(今回はベビーチーズを使用
・レリッシュ(又はピクルス)  適宜

・天ぷら粉 適宜

・パン粉 適宜

・ボーソー米油 適宜


【作り方】
1.ささみに切り込みを入れる

2.細長くカットしたチーズとレリッシュを挟み、つま楊枝で止める

3.表示通りよりも若干水を少なめに説いた天ぷら粉に
2をくぐらせ、パン粉を付ける。

4.3をボーソー米油でこんがり揚げる。

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お好みで塩コショウやソース、ケチャップなどでお召し上がりください。



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ピクルスを挟む場合は細長くカットしたものを
チーズと一緒に挟んでください。


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冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです*´∀`*



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レリッシュをさらに乗せると
彩りよく、映えます* ̄m ̄




# by Lynne2 | 2019-06-07 06:03 | Comments(0)

ラ・リヴィエ・ドゥ・サーブル

先週、午前中運動した後、お友達とラ・リヴィエ・ドゥ・サーブルへランチ(σ´∀`)σ


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ランチ・・・
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ランチ・・・

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ランチ・・・

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ランチはスイーツ(゚∀゚)
(自分甘やかし放題)



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植﨑義明 シェフは「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」にて、
日本チームの一員として参加。
歴史あるコンクールにて銀賞を受賞と言う輝かしい経歴をお持ちの方。

シェフはとても気さくな方でこちらの質問にも
始終にこにことお話してくださいました*´∀`*


お店はとてもスタイリッシュでセンスあふれる落ち着いた建物。
そしてお店に入るとショーケースには心奪われるケーキがずらり。
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焼き菓子もとても充実しています('-'*)



もう全部食べたいねと言いながら友達と相談して6つセレクト。
テラス席で全て半分こして頂きました( *´艸`)



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どのケーキもシェフのこだわりと洗練された技術が
ぎっしり込められた美味しい作品に2人きゃぁ♡きゃぁ♡
少女のよう(*ノ∀`*)
(どこをどう見てもおばちゃんしかいません)



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スタッフの方々もとてもお心遣いが行き届いていて、
居心地の良さにかなーり長居してしまいました*´∀`*

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リピしたくなるお店!
また運動していこ~♪
(消費エネルギーチャラ。むしろプラス)

# by Lynne2 | 2019-06-06 07:27 | Comments(0)