2016年 10月 24日
リッチなチキンライス
先週の土曜日は土曜授業があったうちの高校生。
お弁当はいつもと志向を変えて、
わっぱ弁当も案外洋物も似合うね´∀`
そしてこちらのチキンライス、いつもは自家製ケチャップで作りますが
今回はこちらを使いました。
(画像はお借りしました)
通常のトマトソースの1.5倍のリコピンが入ってるそうです。
リコピン・・・抗酸化作用が強く、疾病に対する予防効果があるんだとか。
その上美容効果とか、ダイエット効果とか、喘息・ハウスダスト・
花粉症・生活習慣病・・・
リコピン、最強(꒪▽꒪)
そのソースを使って朝の忙しい時間でもささっと作れる
リコピンたっぷりチキンライスを紹介します♪
=リコピンリッチなチキンライス=
【材料】(米3合分)
・デルモンテリコピンリッチトマトソース(295g) 一袋
・米 3合
・ワイン 50ml
・水 450㎖
・玉ねぎ 半分
・鶏もも肉 1枚
・ピーマン 2個
・塩、胡椒 お好み量
・サラダオイル 大匙2
【作り方】
1.玉ねぎ、ピーマンはみじん切り。
鶏もも肉は黄色い脂を取り除いて1㎝角に切っておく。
鶏もも肉に塩コショウを軽くしておく。
2.厚手の鍋(ルクレーゼやストウブなど)に油を入れて中火にかけ、
玉ねぎがしんなりするまで炒める。
3.2にお米を洗わずに加え、油でコーティングするように混ぜ合わせ、
ワインを加え、水も加え、さらにデルモンテリコピンリッチトマトソースを加えて、
全体を軽く混ぜ合わせる。
4.さらに鶏肉を加えたら(混ぜなくてよい)蓋をし、
沸騰して水が噴き出しそうになったら弱火にして
10分炊く。そのあと10分蒸らす。
5.蒸らし終わったらふたを開けてさっくりと全体を混ぜ合わせ、
お好みでオムレツを乗せる。
ちなみにこの日はるー君もお弁当持ちで習い事。
そんな彼はオムレツよりも・・・
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紅玉が届いたので、恒例のセミドライアップルを作り、
ルヴァンリキッド仕込みのカンパに入れて焼成
そちらをサイナラしたので今年は作るんやめよ―思ったけど
不意を衝いて紅玉が届いたのでやっぱ作った(ノ∀)ノ
by Lynne2
| 2016-10-24 21:12
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