2016年 07月 13日
ナスとターメリック
以前紹介した茄子の味噌田楽に使った茄子
”この茄子でカレー作って”と旦那さん。
じゃあ買ってきてーと言ったら買ってきてくれた。
1こ80円
ではサブジーにしましょー(゚∀゚)
=茄子のサブジ―=
【材料】(4人分)
・茄子(賀茂ナスや米茄子などがおススメ。なければ普通のナスで) 400g
・サラダオイル 大匙4~5
・玉ねぎ 小1個
・ニンニク 1かけ
・生姜 1かけ
・GABANターメリック<パウダー> 小匙1
・コリアンダー 小匙1/2
・GABANクミン<パウダー> 小さじ2
・GABANレッドペッパー<パウダー> 小匙1/2~1
・GABANフェヌグリーク<パウダー> 小匙1/2
・オレガノ 小匙1/2
・トマト 中1個
・塩 小匙1
1.ナスは縦半分に切り、幅1.5センチぐらいの小口切りにして軽く塩を振る。
2.玉ねぎはスライス、にんにくとショウガはみじん切りにする。
3.フライパンにサラダオイル大匙1を熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを
ゆっくりと炒める(10分ほど)
4.3にターメリックからオレガノまでを入れて香りを出す。
5.4に残りのサラダオイルを入れ、水気をふき取った茄子を入れて
両面こんがり焼き色がつくまでじっくり焼く。
6.刻んだトマト、塩を加え、水気がなくなるまで炒め煮する。
7.お皿に盛り付け、お好みで香菜を乗せる。
茄子の原産は東部インドだそうです。
そんでもってターメリックも東部インドが原産だとか。
【レシピブログの「カレーパウダーでカレー&スパイシーおつまみをつくろう!」レシピモニター参加中】
この日はカレー曜日。
オクラの原産はアフリカと言われつつも実はインド北部らしい。
そう言えば以前私のクミンの発音で大笑いした
ハサン(インド人 北部出身 年齢不詳)にオクラのことを言いたくて
”レディーフィンガー”と言ったら通じなかった。
そこで”オクラ”と言ったら通じた(ノ・ω・)ノオオオォォォ
あ、オクラで思い出した。
チャイナタウンの豆腐屋さん(もちろん中国人)で
”オカラ”頂戴って言ったら
それも通じた(ノ・ω・)ノオオオォォォ
ただ、買い物(大)袋いっぱいにくれたのには困った(゚∀゚;)
ご飯の上にこれらのカレーを乗っけて混ぜ混ぜしながら食べるのが
作法だそうです。
昨日のお弁当
弁当にもカレー* ̄m ̄
(トウモロコシ、プチトマト、パプリカとコルニッションのピクルス)
さすがにわっぱに入れられんので、
使い捨て容器に入れて持たせました。
りーちゃんいわく、めちゃくちゃうまかったそうです*´ω`*
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hagukitchen at 2016-07-13 09:31
おお〜っ
賀茂茄子っぽいわ〜
80円とは嬉しい。
皮も柔らかそう!
ザブジーって初めて!
そして、カレーにオクラって好きだなぁ♪
わたし、日本人だけど、献立に小倉と書いてあって
え?あずき?って思ったのはナイショね。
りーちゃん、お弁当の時間ワクワクだね(^^*)♪
賀茂茄子っぽいわ〜
80円とは嬉しい。
皮も柔らかそう!
ザブジーって初めて!
そして、カレーにオクラって好きだなぁ♪
わたし、日本人だけど、献立に小倉と書いてあって
え?あずき?って思ったのはナイショね。
りーちゃん、お弁当の時間ワクワクだね(^^*)♪
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micocon at 2016-07-13 13:52
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yuko-ocean at 2016-07-13 16:23
この時期にぴったりの献立だ!
茄子大好き〜〜
カレーにするといくらでも食べれそう。
おくらのカレー
(↑今、いくらの彼ー。と打ち&変換間違いやって一人大爆笑。)
何書くか忘れたじゃん。
そういえば、「パクチー」って
タイ語なんだってね。(どうりで通じないはずin LA)
茄子大好き〜〜
カレーにするといくらでも食べれそう。
おくらのカレー
(↑今、いくらの彼ー。と打ち&変換間違いやって一人大爆笑。)
何書くか忘れたじゃん。
そういえば、「パクチー」って
タイ語なんだってね。(どうりで通じないはずin LA)
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Lynne2 at 2016-07-13 20:47
にこちゃん
この茄子、皮も全く気にならないよ!
ってか皮ごととろり~んと食べちゃえるの(*´艸`)
しかも80円。毎日食べたくなるよね(σ´∀`)σ
え?もしかしてオクラのこと小倉って書いてあったの?
そりゃ絶対餡子だよ(゚∀゚;)
この茄子、皮も全く気にならないよ!
ってか皮ごととろり~んと食べちゃえるの(*´艸`)
しかも80円。毎日食べたくなるよね(σ´∀`)σ
え?もしかしてオクラのこと小倉って書いてあったの?
そりゃ絶対餡子だよ(゚∀゚;)
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Lynne2 at 2016-07-13 20:48
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Lynne2 at 2016-07-13 20:50
yukoさん
イクラのカレーとは何とも豪勢な*´∀`*
・・・でもなぜかまずそーに思えるのは気のせい?(꒪ ꒪)
パクチー、コリアンダー、シラントロー、香菜、シャンツァイ・・・
みんな違ってみんな同じやん(爆)
イクラのカレーとは何とも豪勢な*´∀`*
・・・でもなぜかまずそーに思えるのは気のせい?(꒪ ꒪)
パクチー、コリアンダー、シラントロー、香菜、シャンツァイ・・・
みんな違ってみんな同じやん(爆)
by Lynne2
| 2016-07-13 05:31
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Comments(6)