The Lynne's MealtimesⅡ

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シーズンオフでも楽しめます

一昨日のお弁当。
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サンドイッチ弁当。
・豚みそ炒め、もりもりレタス
・自家製ツナマヨ、人参胡瓜マリネ、紫玉ねぎ、チェダーチーズ




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豚みそは豚を味噌とヨーグルトに漬けこんだのに片栗粉を入れて焼いたもの。
どこぞで見たレシピですが、レタスを大量に摂取したくなる味で。

自家製ツナは冷凍庫から発掘されたもの(笑)
自家製マヨとレリッシュを混ぜて。







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全貌を見せたくないセントルプルマン。
誰にだって知られたくない過去があるってもんで(坊主だったね)


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サンドイッチ弁当にすれば即消費されるからあっちゅうまになくなったよ-∀-ヒヒッ









こちらはアヲハタ「まるごと果実」ブルーベリージャムで作ったスイーツ。

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ブルーベリームース。



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こちらのジャムはとても甘さ控えめで果肉がたっぷり入ってるから
スイーツの材料としてもとても重宝する~♪
ブルーベリーシーズン終わってもこちらで楽しめるね(σ´∀`)σ



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トップにもブルーベリージャム入りのビターなガナッシュを。
うーん、こりゃうんまい~~~( *´艸`)








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by Lynne2 | 2017-09-10 07:17 | Comments(2)

タルタル汁

とある日の旦那さんの朝食。


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バルミューダでこんがりトーストした食パンに
夕食に残ったタルタルソースとレリッシュを乗っけて。




・・・




夕食の時、タルタルソースのだけを取ってったやつがいたらしい(꒪ ꒪)

タルタルソースがタルタル汁になってた事件。
それをトーストに乗っける妻。
何も文句を言わず、でもぼとぼとこぼしながらも
最終的にはお皿をきれいにパンで拭き拭きして食べてくれた夫。





ひどいのは具だけ取ったやつ?
そんなタルタル汁をトーストに乗せて夫に出した妻?
(明らかに後者だろ)



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全粒粉、ライ麦粉も配合した食パン。



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この食パン、もっとそっけない味になるかと思ったら
思った以上にしっとりして美味しかったよ( *´艸`)


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あまり生地はドッグパンに。


今回初めてこちらを使ったけど、これすごくいい感じに焼けるねヽ(゚∀゚)ノ
以前、他のとこで買ったドッグ型を使ってたんだけど
これが使い勝手よくなくて。



数回使って断捨離(ノ∀)ノ←断捨離魔


こちらはいい感じに焼き色着くし、
早く買えばよかったと後悔するぐらいお勧め―(゚∀゚)


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ドッグパンにはチキンカツサンドとタルタルソース、レリッシュもね。
タルタルソースはこの日の朝作ったからちゃんと具入(当たり前)
食パンにはポテサラとリンゴサンド。






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by Lynne2 | 2017-09-07 06:22 | Comments(0)

とうきびリュスティックとセントル角食

珍しくとうもろこしのパンを焼成(゚∀゚)
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私がトウモロコシ(生のね。缶詰じゃないやつね)のパンを焼くなんて
ホンマ珍しいー。





と言うのも、トウモロコシ好きすぎてそのまま(茹でたのね)食べてまうから。






でもでもコロンで食べたトウモロコシのリュスティックの
おいしさが忘れられなくて( *´艸`)



で、焼いてみたけどへちゃこになってもた_(┐「ε:)_ズコー



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加水92ぐらい。これは無謀だったよ(꒪ ꒪)







こちらは旅行から帰ってきてた翌日の朝食。
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チーズたっぷりラピュタパン。

目玉焼き、つぶれちゃった・・・・んじゃなくて撮影のために決壊。




それを旦那さんの朝食に出す妻(꒪ ꒪)




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だってこっちよりフォトジェニックだし~(酷い)





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旅行に行く前日に焼いたセントルレシピ角食。
ゆめちかブレンド、窯伸び良すぎてかっくかく。
これがキタノカオリだとへこみ気味だし、
春恋だとへにゃこになるんだよね。
ゆめちか、最強ー。

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by Lynne2 | 2017-08-21 05:40 | Comments(2)

家に帰ってきて・・・

7日の夕方6時ぐらいに札幌から帰ってきました。


予定ではコロンでパンを買う予定だったけど買う時間がなく。
(駅のPAULで買おうかと思ったけどほしいパンがなかった)



8日の朝のパンがないΣ(゚Д゚)






・・・


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てなことはない(爆)




出発の朝に焼いといたセントルプルマン。
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(へにゃっとるけど)
粉はパンセ。



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3日経ってもしっとり柔らかさが持続してる~( *´艸`)



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バルミューダでトーストして
オムレツサンド。

コロンのパンも食べたかったけど、
自分の作ったパンを食べるのも、なんだかほっとします。

先日ブルーボトルコーヒーに行った時に買ってきたコーヒーも淹れて、
心落ち着く自分の時間。




・・・





・・・







コロンのパンが食べたかった( ノД`) チクショー


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by Lynne2 | 2017-08-11 06:03 | Comments(0)

バゲと角食

レーズン液種仕込みのバゲット
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粉はTypeER、レーズン液種20%、サフ0.1%、加水77%(液種含)

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なんだかんだ言って結局ハード系はレーズン酵母が私には一番使いやすい*´ω`*

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ちょっとクラスト分厚かったなぁと思ったけど
食べた感じはこれもいいじゃんと思った。
なんかクラスト厚い方がレーズン酵母の旨みを感じるような。
(なーんていかにもわかったふりする)







こちらはセントルレシピの角食

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近所のスーパーでゆめちからブレンド売ってたから買ってみたら
断然キタノカオリより生地が扱いやすい(・ω・ノ)ノ
お菓子作りもだけどパン作りも粉を指定してるのにはわけがあって、
その粉に適したレシピであるが故のパンであって
指定外の粉で作った場合はそれなりにそれなりのことをしないと
なんたらかんたら、うんちくたらたら
(まぁうざい)

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スーパーで売ってるのは750g入り。
3回で終わっちゃうやん。しかも割高。
あー近所に製菓製パン材料展が欲しー。
(散財せずに済んでよかったね)


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by Lynne2 | 2017-07-30 05:19 | Comments(4)

マルチシリアル山食

昨日のお弁当。
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・玉サラ、パセリ
・胡瓜、トマト、生ハム、パルメジャーノ・レッジャーノ、発酵バター

・玉サラは志賀シェフ方式で。
いつもは卵スライサーを使ってたんだけどなんか納得いかんかったんよね。
でも志賀シェフの作り方でこれだ!って思ったの。

どれだって?




サンドに使ったパンはこちら。
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いろいろ忙しい週末だったんで、時間の読めるイーストのみで仕込み。
そしたらあまりにも発酵スピードが速くて全然読めんかった(@_@)



今年の梅干し

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こちらに関してはまた明日にでも〜(*´ω`*)ゞ

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by Lynne2 | 2017-07-25 06:16 | Comments(0)

花束を君に

見て見て~*´∀`*
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大好きな紫陽花と色とりどりのお花のブーケ( *´艸`)




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すぐにお水に挿さないと落ち着かないのでこれで安心ε-(´∀`*)ホッ



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黒軸紫陽花、今年もameちゃんが持ってきてくださったんです*´∀`*
(半ば催促したんだけど)



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こちらの紫陽花、茎が黒くてすごくかっこいいの。
花の美しさを引き立てるような。
エロカッコイイみたいな(たとえ誤り)

そしてお庭のお花たちの共演ブーケ。こんなにも素敵なブーケが
自分のお庭で作れるのはameちゃんの日々のお手入れと
植物に対する知識の多さ、愛情、
枯らさないこと(これが難しい)


素敵な素敵な花束をありがと~*´∀`*人







昨日のお弁当
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たまには横な撮影。





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でも縦が落ち着く。
・名古屋風味噌カツサンド(キャベ、ゆで卵、みそだれ、トンカツ)
・サラダサンド(チーズクリーム、レタス、チェダーチーズ、紫キャベツピクルス、
ハム、黄パプリカピクルス)


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前日焼いといた山食。


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顔うずめたくなる衝動。ホップ種の食パンって香りがいい~(*´艸`)



美しいあじさい&6月のイメージショット!


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by Lynne2 | 2017-06-22 07:18 | Comments(2)

決意

いつもの自分食パンレシピを作り方、配合をちょちょっと変えて。
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過発酵です-∀-;
なぜなら2次発酵中に買い物行ってもたから。
あんなにあかんって言ってるのに買い物行ったから。
買い物行くとすぐに帰れないたちで、
ついついあれこれチェックしてまう癖アリ。


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でもま、許容範囲



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お弁当に使っちゃえば一回でなくなっちゃう。
食べる係さん、(強制)消費係に昇進(ノ∀)ノ←自分の勝手な都合

そうそう、大体いつもお弁当作りは6時過ぎに終了。
それからりーちゃんを起こし、るー君を起こし、



まだ起きないりーちゃんをど叱り起こし、



母の声を無視して鼻息立てて寝てるるー君を蹴とばし起こし、




まだまだ起きないりーちゃんを脅し起こし、





布団にもぐり込んで起きることに完全放棄してるるー君を踏みつぶし起こし、





あの手この手その手張り手(?)で起こす毎日 ̄- ̄






そして決意しました。






”これからは自己責任!起きようが起きまいがあんたらの勝手”


今日は土曜日だけど二人とも文化祭故学校があるのでさっそく実行。
そして結果は・・・

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by Lynne2 | 2017-06-03 05:23 | Comments(4)

何トル?

昨日のお弁当
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カレーコロッケ
エビフライ(タルタルソース)
野菜とちくわの旨煮
塩鮭
うさぎ人参







先日の夜桜能の翌日に行ったセントル。
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お久しぶりなセントル。山食と角食購入ヽ(゚∀゚)ノ



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断面を

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まじまじ見て


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生で食べたりトーストしたり


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具材乗っけたり。




そしてやっぱり作ります。


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キタノカオリで角食焼成。
あちこち突っ込み満載-∀-;



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カットして



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比較。(。´・ω・)





実食。(´~`)モグモグ





-∀-
(↑何を意味した顔文字か)

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by Lynne2 | 2017-04-11 06:13 | Comments(2)

ボンヌママン



年度初めのお弁当から(ノ∀)ノ
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ここらへんは3分咲きぐらいかな?
今週は温かくなるみたいだから一気に咲きそう。


・・・早く桜生麩を使い切らねば(꒪ ꒪)
・豚しゃぶ
・カボチャの甘辛バターソテー
・パプリカバルサミコソテー
・厚揚げと野菜の炊いたん
・ちぢみほうれん草御浸し
・さつま芋甘煮
・プチトマ
・桜人参







ボンヌママンのチェックって飽きが来なくてかわいくて、
瓶が欲しくて買うことも(゚∀゚)アルアル
(本家フランスのボンヌママンの瓶が欲しいー)

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巷で流行りのチェックトースト
作ってみました( *´艸`)

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ゆっくり起きてきたり―ちゃんの朝ごはんに出したら
”これおいしい!!”
と大好評♪

苺ジャムとキウイのコラボ、これおいしい!
・・・ってのを中学の頃から知ってる私(笑)

円型ホットプレート前面にクレープ生地を流し、
焼けた生地に苺ジャムとスライスしたキウイを乗せて
ぐるぐる巻きこんでカットしながら食べる
・・・ってのが自分で作ってたお昼ごはん(꒪▽꒪)






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by Lynne2 | 2017-04-04 07:18 | Comments(2)