The Lynne's MealtimesⅡ

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アップルパイ、そして

アップルパイと言えばさぁ・・・




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アイス On (σ´∀`)σ

アイスにかけているのはシナモンパウダー。
刺しているのは干し椎茸リンゴチップ。
クラックランを散らして食感も楽しんで*´∀`*


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でも旦那さんは


”寒いからアイスはいらない”








軟弱な(꒪ ꒪)







夜な画像でイケてないけど夕食に合わせて焼いたバゲット。

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E65、レーズン液種、加水75ぐらいだったかな?(もう忘れた)



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数えてないから覚えてないけど何本目だろうね?


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横スライス。


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縦スライス。



いまいちでした┏○ペコ

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by Lynne2 | 2017-10-10 05:16 | Comments(0)

アクアパッツァ

夕飯用に焼いたバゲット。
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粉はE65、レーズン液種20%、加水77%、体脂肪率・・・聞きたい?


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お昼ごはん用に焼こうと思ったんだけど、
午前中鍋の材料を旦那さんと買いに行ったら
鍋じゃないメニューになっちゃって。
締めにうどん入れようと思ってたけど絶対バゲットが良くなって。


夕方まで待ってもらったよ、生地に*´ω`*


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でもそこまで待っててよかったかも。いい感じに焼けた~ヽ(゚∀゚)ノ





あ、夜ごはんはね。
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アクアパッツァ。
桜鯛とホウボウとヤリイカたちと目があっちゃって。
こりゃアクアパッツァやね。締めにうどん入れたらあかんね。

これがアホみたいに旨かったー!!!(≧∇≦)

スープは残して翌日パスタを絡めました。
もうサイコー(σ´∀`)σ

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by Lynne2 | 2017-10-02 07:25 | Comments(2)

月一は無理

久しぶりにベーグル焼成。
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はるブレ90%、全粒粉10%、ホップ種20%、サフ数%、加水55%、私44歳


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ベーグルは家族があまり好きじゃないんであんま焼かないんだけど
久しぶりに食べたかったし、そして何よりインスタで
とーっても興味深い成形をされてたので真似してみました´ω`*


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表面はバリッとしてて中は適度な引き。うん、美味しい(*´艸`)






・・・・・・・(°∀° )






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Yes! marvelous!!(≧∇≦)



ちなみにりーちゃんは・・・

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”ハムだけでいい”

ぽにょか(꒪ ꒪)






涼しくなったんで久しぶりにソーセージを仕込みました。



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あれこれの部位と豚バラは多めに。


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肉だねは1キロちょい。今回はちょっと長めのソーセージに。



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冷凍ストックはゆでたものをしています。
燻製は子供らが好きじゃないんでしません。
以前よく使ってたのは桜だったかな?


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じゃが芋のがレットと合わせるのが定番。
プチパン、カマンベール、スタッフドピクルスなどなど。
( ・∀・)っ凵凵c(・∀・ )カンパーイ!


なんだかんだって時間かかるけど
また定期的にソーセージ仕込んでいこ~´ω`*







次は半年後?(゚∀゚)




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by Lynne2 | 2017-10-01 06:32 | Comments(2)

飽きない味

北海道まで飛ぶかな?
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槍投げ(爆)


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高さが今一つ-∀-;



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久しぶりにE65使用。レーズン液種、加水74%(液種含)
さほど旨みが強い粉だとは思わないけど
飽きの来ない、毎日でもいいような
飽きの来ない粉(2度言った)







定番スナックロール
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この日は時間を読んで動きたかったからイーストのみで仕込み。


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気軽に肩肘張らずにテケトーに作れるのがこのパンのいいところ( *´艸`)




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(笑)



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私の精神安定剤w
飽きるなんてとんでもない、これがなかったら禁断症状(((((((( ;゚Д゚))))))))ガクガクブルブル


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by Lynne2 | 2017-09-19 05:11 | Comments(4)

理想のプレッツェル

昨日のお弁当
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ブリトー(゚∀゚)




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トルティーヤも作りましたと言いたいとこだけど
私が作るより断然OLD EL PASSOの方が家族は好き ̄▽ ̄;

・ベビーリーフ
・ゴーダチーズシュレッド
・ジンジャーポーク
・アボカド
・プチトマト
・サルサソース


ちなみに私はビーンブリトーが好きで
週3ぐらいで食べてた時期がありました ̄m ̄*
(あの何とも言えんもっちゃり感がくせになる 笑)






カフェココプレッツェルを焼きました。
ぽきッとしたタイプのプレッツェル
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・・・を作りたかったんだけどなんだかどんくさい焼き上がりに-ω-;


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もっとシュッとして色気のあるエロかっこいい
プレッツェルが焼きたかったのにー( ノД`)シクシク





エロかっこいいプレッツェルってどんなんって?









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こんなの(꒪▽꒪)

細いところは”シュっ”とかっこよくて
太くてクープが開いたところは”あはん♡”としてる
(しょーたさんにあやまれ)




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カフェリーヌとココナッツオイルと黒糖な生地。
そしてココナッツシュレッドをアクセントに。

このフレーバー&テーストにはまりまくり( *´艸`)



・・・


そしてこれを緩めのあんこにダンクして食べるのがやめられん(꒪▽꒪)
(糖質制限しろーーーー!!!)

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by Lynne2 | 2017-09-16 06:02 | Comments(0)

五大栄養素

出しそびれてた画像を二つ。
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フルーツ盛りアイス添えなクレープ


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夏休み残り数日の時のお昼ご飯
もうすでに昼ご飯崩壊状態(꒪▽꒪)





でも五大栄養素はばっちりヽ(゚∀゚)ノ

ブドウ糖、果糖、ショ糖、乳糖、麦芽糖


・・・全部糖かよ(꒪ ꒪)




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夏休みの昼飯作り、”母が作りたい”と思うものが第一条件´ω`






こちらは9月入ってから焼いたバゲット。
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レーズン液種20%。加水74%。



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バゲットはがっつり焼きが好み。


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・・・気泡ボコ穴が好みなんだけどこればかりはコントロールできん-ω-;

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by Lynne2 | 2017-09-09 06:30 | Comments(2)

パン・コンプレと時短肉天

パン・コンプレ焼成
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レーズン液種で中種仕込み、
本捏ねではちょこっとサフも加えて。


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ブラッスリーコロンで食べたプチコンプレが美味しかったので、
私もプチサイズなコンプレを焼こうと思ったんだけど
家族のお昼ご飯のことを考えたらこの形にした方がいいなぁと。



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旦那さん弁当と子供ら置き弁。
手前がキュウリ、トマト、生ハム、レモンゼスト、モッツァレラチーズ


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こちらが豚しゃぶサラダサンド
マヨ、ヨーグルト、辛子、擦りたて胡麻、塩を混ぜた胡麻ソースで和えた豚しゃぶ。
旦那さんにはパクチーも一緒にサンドして。
子供らはレタスだけ。





でもるー君はさらにここへわさびを塗りたくったらしい。

















【レシピブログの「さっぱり&おいしい♪夏の時短レシピ」モニター参加中】



今回は1度に2種類のテーストを楽しめる時短肉天レシピのご紹介♪




暑い日とか

時間がない時とか




日々の生活に疲れ果てて
”もう人生って何なんだろう~♪”とギター弾きながら歌ってる場合
(楽しそうじゃん)



揚げ物って嫌よね(꒪ ꒪)



でも育ち盛りの子供がいたり
大食家の旦那さん(奥さん)がいたり
揚げ物中毒の自分がいたら


揚げなきゃね(ノ∀)ノ




そんなシチュエーションになったらこのレシピを思い出して(^_-)-☆
(目にゴミが入ったんか)


=時短で2種類☆豚小間天ぷら=

【材料】(4人分)

・豚小間肉  350~400g
・GABANガラムマサラ(R)<パウダー>  小匙2
・ハウス梅肉  小匙1.5~2
・酒  小匙2×2
・大葉  3枚

・天ぷら粉 大匙2.5×2
・水  大匙2×2

・塩、揚げ油  適宜



【作り方】
1.豚小間肉は半分に分けてそれぞれボウルに入れ、
片方にはガラムマサラ、塩少々、酒小さじ2を入れる
もう片方には梅肉、酒を加えて混ぜる。


2.それぞれに天ぷら粉と水を加えてよく混ぜ、
梅肉が入った方には大葉を手でちぎって入れて混ぜ合わせる。
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3.揚げ物用の鍋に油を入れて熱し、170ぐらいの温度で
一口大ぐらいにまとめた豚肉をこんがり揚げ、
油を切ったら盛り付ける。




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お好みでガラムマサラの方にはレモン汁をかけていただく。




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天ぷら粉を使えば時短で準備出来て、
カラっとジューシーに揚がりますよ^^


さっぱり&おいしい時短料理レシピ
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by Lynne2 | 2017-08-15 06:13 | Comments(0)

家に帰ってきて・・・

7日の夕方6時ぐらいに札幌から帰ってきました。


予定ではコロンでパンを買う予定だったけど買う時間がなく。
(駅のPAULで買おうかと思ったけどほしいパンがなかった)



8日の朝のパンがないΣ(゚Д゚)






・・・


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てなことはない(爆)




出発の朝に焼いといたセントルプルマン。
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(へにゃっとるけど)
粉はパンセ。



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3日経ってもしっとり柔らかさが持続してる~( *´艸`)



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バルミューダでトーストして
オムレツサンド。

コロンのパンも食べたかったけど、
自分の作ったパンを食べるのも、なんだかほっとします。

先日ブルーボトルコーヒーに行った時に買ってきたコーヒーも淹れて、
心落ち着く自分の時間。




・・・





・・・







コロンのパンが食べたかった( ノД`) チクショー


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by Lynne2 | 2017-08-11 06:03 | Comments(0)

マタタビパン

以前にも似たようなの作ったことあるけど
私が大好きなフレーバーのものをあれもこれもそれも合わせて作ったパン。
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ココナッツカフェレーズンブレッド

名前が長すぎるけど


ココナッツオイルの香りと
カフェリーヌの香りと
ラム酒やブランデーにどっぷりつかったレーズンの香りと



これら3つが合わさった香りが



どうも私の中枢神経を麻痺させるのか(危なっ)





性的興奮を覚えるのか(やばっ)




とにかく好きすぎる( *´艸`)
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見た目が地味すぎるけどね。



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ちょっとオウムが襲ってきそうだけどね(꒪ ꒪)







りーちゃんが学校休みになってお弁当休みだけど
旦那さんは毎日あるし、私も仕事だから結局子供らには置き弁を。


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とーーーーってもやる気のないお弁当(꒪▽꒪)
レンチンだけどめっちゃ柔らかジューシー鶏叉焼にしし唐のグリル、
子供らは食べれんから枝豆。
後は見ての通り(笑)






私が仕事から帰って来たら
子供ら”今日のお弁当美味しかったー!!!ヽ(゚∀゚)ノ ”



夜、仕事から帰ってきた旦那さんからは
”今日のお弁当、おいしかったよ。味のバランスがとてもよかった”






・・・





・・・






しばらく”やる気ない弁当シリーズ”をお送りいたします(꒪ ꒪)


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by Lynne2 | 2017-08-02 05:17 | Comments(0)

バゲと角食

レーズン液種仕込みのバゲット
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粉はTypeER、レーズン液種20%、サフ0.1%、加水77%(液種含)

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なんだかんだ言って結局ハード系はレーズン酵母が私には一番使いやすい*´ω`*

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ちょっとクラスト分厚かったなぁと思ったけど
食べた感じはこれもいいじゃんと思った。
なんかクラスト厚い方がレーズン酵母の旨みを感じるような。
(なーんていかにもわかったふりする)







こちらはセントルレシピの角食

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近所のスーパーでゆめちからブレンド売ってたから買ってみたら
断然キタノカオリより生地が扱いやすい(・ω・ノ)ノ
お菓子作りもだけどパン作りも粉を指定してるのにはわけがあって、
その粉に適したレシピであるが故のパンであって
指定外の粉で作った場合はそれなりにそれなりのことをしないと
なんたらかんたら、うんちくたらたら
(まぁうざい)

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スーパーで売ってるのは750g入り。
3回で終わっちゃうやん。しかも割高。
あー近所に製菓製パン材料展が欲しー。
(散財せずに済んでよかったね)


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by Lynne2 | 2017-07-30 05:19 | Comments(4)