The Lynne's MealtimesⅡ

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秋はシナモンの香りを~♪

昨日のお弁当
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・アボカドホットドッグ
・味噌カツサンド

ホットドッグはソーセージ、アボカド、レリッシュ、タコスソース、マスタードで
メキシカンな感じ

味噌カツサンドは粉辛子を説いて練った辛子入り。
味噌ダレは八丁味噌で作ったのを常備。

田楽とか蒸した里芋とか野菜の炒め物とかとにかく何でも使えるし
おでんの時なんかは必須・・・な名古屋出身旦那さんのため常備-∀-









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むかーしドイツ人の友達がシナモンスティックをぶっ刺した
焼きりんごを作ってくれたのを思い出しながら作った焼き洋梨。



りんごはもちろんだけど
洋梨も芳醇なシナモンの香りが良く合うよ~(σ´∀`)σ





もちろん、アイス添えは必須╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !っ
(写真はチョコクッキースーパーカップ)




=シナモンの香りに酔いしれるアツアツ焼き洋梨=

【材料】(2人分)
・洋梨  1個
・GABANシナモンスティック  2本
・無塩バター  大匙1
・きび砂糖  大匙2
・アイス  お好みのものを好きなだけ(笑)



【作り方】
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1.洋梨を縦半分にカットし、中の芯と筋を取る。


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2.洋梨をアルミ箔で包み、筋に沿ってシナモンスティックを乗せる


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3.バターを半分づつ乗せ、砂糖も半分づつ乗せる。


4.オーブントースターで20分、または180度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
機種によって焼き具合が異なるので、自分のお好みで調整してください。


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5.アルミ箔を取ってうつわにそっと乗せ(熱いバターがこぼれるので火傷注意!)
お好みのアイスを添える。





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焼き立てアツアツ洋梨に冷たーーいアイスをからませながらめしあがれ~(σ´∀`)σ





ちなみにシナモンはシミ、しわ、たるみを予防したり改善させる効果があるとか(゚∀゚)
更にダイエット効果もあるとか(゚∀゚)(゚∀゚)
ハゲ、抜け毛にも効果あるんだとか(゚∀゚)(゚∀゚)(゚∀゚)





これで明日はスーパーからシナモンスティックが消えるね-∀-ホンマかいな



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by Lynne2 | 2017-09-20 06:03 | Comments(0)

理想のプレッツェル

昨日のお弁当
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ブリトー(゚∀゚)




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トルティーヤも作りましたと言いたいとこだけど
私が作るより断然OLD EL PASSOの方が家族は好き ̄▽ ̄;

・ベビーリーフ
・ゴーダチーズシュレッド
・ジンジャーポーク
・アボカド
・プチトマト
・サルサソース


ちなみに私はビーンブリトーが好きで
週3ぐらいで食べてた時期がありました ̄m ̄*
(あの何とも言えんもっちゃり感がくせになる 笑)






カフェココプレッツェルを焼きました。
ぽきッとしたタイプのプレッツェル
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・・・を作りたかったんだけどなんだかどんくさい焼き上がりに-ω-;


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もっとシュッとして色気のあるエロかっこいい
プレッツェルが焼きたかったのにー( ノД`)シクシク





エロかっこいいプレッツェルってどんなんって?









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こんなの(꒪▽꒪)

細いところは”シュっ”とかっこよくて
太くてクープが開いたところは”あはん♡”としてる
(しょーたさんにあやまれ)




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カフェリーヌとココナッツオイルと黒糖な生地。
そしてココナッツシュレッドをアクセントに。

このフレーバー&テーストにはまりまくり( *´艸`)



・・・


そしてこれを緩めのあんこにダンクして食べるのがやめられん(꒪▽꒪)
(糖質制限しろーーーー!!!)

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by Lynne2 | 2017-09-16 06:02 | Comments(0)

2017栗の渋皮煮

昨日のお弁当
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・ローストドラムスティック
・野菜のオーブン焼き
・マカロニサラダ
・プチトマト
・型抜き人参


久々に見つけたドラムスティック。
日本ではなかなか見かけないから即買い(ノ∀)ノ

海外だとこちらは普通に売ってるけど手羽元や手羽先って
見ないんよね。
国によって肉のさばきか経って違うね(´・ω・`)








ーーーーーーーーーーーーーーーーー






今年も栗仕事始めてます。
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2017年栗の渋皮煮。


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お砂糖はきび砂糖、仕上げにブランデーを入れて('-'*)



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一週間ぐらいしてからが食べごろ。




昨日、傷もの渋皮煮を旦那さんが食べたら好評でヽ(゚∀゚)ノワーイ



でも今年はテニス肘故、腕の痛みがひどくて(ーー;)






一気に作れないので1キロずつ何回か作れたらなぁと思ってます。



私の場合、テニス肘じゃなくて
ハンドミキサー肘だけどさ(꒪ ꒪)
(´-`).。oO(ボッシュの卓上ミキサー、ほしいなぁ)←私信誰へ?



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by Lynne2 | 2017-09-15 06:56 | Comments(2)

素材からの旨みたっぷりパエリア

昨日のお弁当。
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・カレー麹でタンドリーポーク
・卵焼き
・里芋素揚げ
・茄子、ピーマン、蓮根の南蛮漬け
・さつま芋蜜煮

・タンドリーポークはカレー粉、塩麹、ヨーグルト、片栗粉を混ぜたチャック式袋に
豚小間入れても見もみもみして冷蔵庫へ。

適当な大きさに一塊にして両面焼いてます(゚∀゚)
豚さん使ってる当たり、日本ならではだね-∀-





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我が家では定番のチキンパエリア。
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このレシピでぜひ入れてほしいのが
・手羽先
・パンチェッタ
・ブラウンマッシュルーム


この3つがこのパエリアの”ダシ”になります(・∀・)



=素材からの旨みたっぷりチキンパエリア=
【材料】(4人分)
・オリーブオイル  大匙2
・手羽先  8本
・玉ねぎ  1/2個
・にんにく  1片
・お米  2.5カップ
・調理用トマト  4個(なければ普通のトマト2個ぐらい)
・パプリカ  1個
・ピーマン  4個
・パンチェッタ  80g
・ブラウンマッシュルーム  8~12個
・GABANサフラン<ホール>  2摘み
・塩  小匙1
・あらびき胡椒  適宜
・レモン 適宜
・アボカド  適宜




【作り方】
1.大きめの深い厚底鍋にオイルを入れて中火にし、
塩コショウで下味をつけた手羽先を両面こんがり焼いて
取り出す(中まで火が通らなくてOK)。

2.1の鍋に粗みじん切りにした玉ねぎ、にんにくを入れて5分ほど炒め、
お米を洗わずに加えてオイルでコーティングするように混ぜ合わせる。
この時火をあまり強くしないでください(お米が乾燥しすぎるため)。

3.2を軽くならし、表面に輪切りにしたトマト、パプリカ、1センチ幅に切ったパンチェッタ、
半分にカットしたブラウンマッシュルームを満遍なく並べ、手羽先を皮目を上にしておいて
水750mlにサフラン、塩を溶かして30分ほど置いたものを加えて強火にする。

4.沸騰したら蓋をし、弱火にして25分ほど炊く。
炊きあがる1,2分前に強火にし、火を止める。

5.炊きあがったらすぐに輪切りにしたピーマンを加えてまた蓋をして10分ほど蒸らす。


6.お皿に盛り付け、アボカドやレモンを添える。
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食べるときにレモンを絞ってください♪


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手羽先、パンチェッタ、ブラウンマッシュルーム、他のお野菜からも
旨みがたっぷり出てご飯が美味しく炊きあがります(σ´∀`)σ

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是非お焦げもお楽しみくださいね~*´∀`*



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by Lynne2 | 2017-09-14 06:03 | Comments(0)

たっぷしティラミス

昨日のお弁当
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・スパイシーフライドチキン
・南瓜の煮物
・酢漬け蛇腹胡瓜
・卵焼き
・黒豆
・プチトマト
・型抜き人参


旦那さんのお弁当(手前)、センターにプチトマトもってきたのは失敗。
まるでプチトマトがメインのよう-∀-;











昨日アップしたピオーネのコンポート。ふと思い立ってこちらに使ったよ(σ´∀`)σ


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たっぷりサイズのティラミス。



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ティラミスのボトムにコンポートを敷き詰め、
間に挟んだジェノワーズやビスキュイ(冷凍庫で発掘してきた 爆)には
コンポートのシロップをしみこませて。
そしたらコンポート全部使っちゃったんでまた作ったのが奥に写ってるやつ。


ちなみにこちらのボウルは両親が旅行先で買ってきてくれた
カステヘルミのボウル1.4Lサイズ( *´艸`)





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自分の持っていたボウルとお皿。
好きなだけすくって食べれる幸せったら・゚・(ノ∀`)・゚・。






思い尽きてボトムに敷いたピオーネのコンポートが
ことのほかティラミスにすごくよく合って
美味しー!!

ゼラチンで固めずにこのゆるゆるなティラミスが好きなんだけど
ゆるゆるが故、ピオーネにいい感じに絡まり、
コンポートのワインを感じさせる芳醇さは最高のハーモニー(ダサッ)


もうね、ティラミス食べるときにはピオーネのコンポートがないと
食べられない―ってぐらい(*ノ∀‘*)


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基本ブドウはそのまま食べるのが好きなんだけど。




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ティラミスのために作りたくなる~♪









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by Lynne2 | 2017-09-13 06:09 | Comments(0)

進むべきか留まるべきか

昨日のお弁当。
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・蓮根ハンバーグ
・鰯の梅煮
・さつま芋蜜煮
・大学南瓜
・蛇腹胡瓜
・型抜き人参(紅葉)
・プチトマト(りーちゃんのみ 旦那さんのには入らんかった)




レーズン液種仕込みバゲット。


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ブチ切れまくり-∀-;


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バキバキぶちぶち。でも嫌いじゃない。



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最近朝明るくなるのが遅くなってきたね。そんでもって夜も早く日が沈むー。





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私レベルではまずまずな気泡╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !


実はいつも入れてるモルト入れ忘れ、
コントレックスが中途半端に残ってたから全部入れたったら
いつもよりも気泡がいい感じだった。




・・・モルト無し、コントレックス多めがいいの?(꒪ ꒪)







こちらはピオーネのコンポート
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お得品を買ってきたのでコンポートにしてみた~(゚∀゚)♪




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ワインで煮るレシピもあるけど私はシンプルに
お砂糖と少しのレモン汁で作るのが好き( *´艸`)




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このままスプーンですくってたっぷり食べよ~ヽ(゚∀゚)ノ





・・・と思ったけど、ここからさらに何かスイーツにするべき?







・・・これで十分美味しいんだからここで留まるべき?









悩む(-ω-)ウーン←暇人

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by Lynne2 | 2017-09-12 06:19 | Comments(0)

ホップ種100%

こんなことやったらあかんやろうと思いつつも一度やってみたかったこと。



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水分量、すべてホップ種で仕込むなんて(あ、石投げないで)



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先人の教えをそむいてなんてことを!!とおしかり受けそうですが、
ホップ種新たについで、前種に使ったホップ種で余ったやつを早く使い切りたくて。


加水75%・・・ホップ種75%のカンパ-∀-;




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でもね・・・普通に美味しかったよ。
家族は巻き添え食らうけど、自分とこで消費するんだから
非常識なパンもアリ。
そうやって新事実が明らかになったり新発見したり新発明したり
その時代は認められなくても後世なお残すような偉業かもしれない。





なわけないか_(┐「ε:)_








一昨日の弁当(アップしそびれた)
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チキンパエリアとサラダ。
娘はかわいいミニプラパックに。
旦那さんはかわいくないジップロックに(爆)。



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昨日のお弁当
・塩鮭
・肉なし肉じゃが
・卵焼き
・さつま芋甘煮
・ナスとピーマンのみそ炒め
・蓮根きんぴら(旦那さんには入らんかったから朝ごはんに出した)
・16穀米

肉じゃが・・・煮豚を作った時に野菜も一緒に煮込んだやつ。
煮豚も入れたかったけど食べる係さんの意向を尊重して
メインは鮭だけ。
肉抜いたいいわけじゃないから。
夕食に回したかったわけじゃないから(ええい見苦しい言い訳よ)


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by Lynne2 | 2017-09-08 06:11 | Comments(0)

ミル・ガトーレッスン8月

先週木曜日はミル・ガトーレッスンへ('-'*)

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メニューはディアマンと絞り出しクッキー。
絞り出しクッキーは以前習ったことあるけど、ディアマンが習いたくて。




それと・・・







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この白い缶が欲しかったーーーーヽ(≧▽≦)ノ
(撮影無視してクッキー持ってかないでよ。牛乳とか邪魔やし)




クッキー缶と言えばやっぱ
泉屋のクッキーだよねヽ(゚∀゚)ノ






・・・・・






誰?知らないって言うヤツ(꒪ ꒪)
(うちでは裁縫道具とか入ってたよ)









あと、 丸太町かわみち屋の蕎麦ぼうろとかヽ(゚∀゚)ノ





・・・・・





関西限定?(꒪ ꒪)(京都周辺)






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クッキーの種類は2種類だけどバリエーションも教えてくださるから
缶に詰めたらステキなアソート缶に( *´艸`)







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泉屋のクッキーって言えばあの浮輪型したちょっとかったい
リングダーツだよね(꒪▽꒪)←まだ言ってる









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昨日のお弁当

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・豚肉トマト煮込み
・ひじきの煮物
・さつま芋蜜煮
・プチトマト
・冬瓜の塩麹漬け
・とうもろこし(ピュワホワイト)
・うさぎ人参

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by Lynne2 | 2017-09-05 06:12 | Comments(0)

巨峰のアントルメ

新学期が始まったのでお弁当も再開(ノ∀)ノ
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旦那さんは出張中なのでりーちゃんだけ。
・コーンミール入りチキンカツ
・卵焼き
・蛇腹胡瓜梅肉和え
・プチトマト
・とうもろこし
・黒豆








先日頂いた巨峰がすっごく濃くて甘くておいしかったので
大好きな巨峰のチーズムースなアントルメを作ったよヽ(゚∀゚)ノ


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レシピは植本愉利子先生のヴィオレを参考に。
レシピではブドウを描いたジョコンドなんだけど、
自分の作るジョコンドが好きじゃないので(ヘタクソ)
ビスキュイで。


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それにしても



・・・




模様を描いたクリームがぶちぶち!!!( ̄ロ ̄lll)ガーン




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取り分けておいた模様用クリーム、すぐ描けばよかったものの
本体作ったら力尽き果てて。


翌日絞ったら斑斑斑斑-ω-;



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でも先生の代表作。裏切らないおいしさです*´ω`*






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by Lynne2 | 2017-09-02 06:09 | Comments(0)

WECK らぶ

一昨日のお弁当。
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この日はりーちゃんが模試だったので久々にりーちゃんと旦那さん弁当。
オーディナリーさんのパンはパンそのものを味わってほしいから
サンドの具材はシンプルに(゚д゚)(。_。)ウン
・チャバタサンド・・・レタス、生ハム、蓮根マリネ
・オーディナリーブレッド・・・胡瓜、鶏ささみの蒸し煮、ワサマヨ


そしてこちらも。
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ジャーサラダパスタ。
下から紫キャベツマリネ(見えねー)、プチトマト、ブロッコリー、キャロットラペ、
コロコロ南瓜、パスタ、パセリ

一昔前に流行ったメイソンジャーのジャーサラダよりも
これぐらいの大きさの方が食べやすいと思うんだけど(゚∀゚)


このサイズ、以前からあったっけ?
すんごく使い勝手のいい大きさです╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !

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サンドイッチは中川政七商店のふやき煎餅が入ってた缶々に入れて('-'*)




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サンドイッチ、ジャーサラダパスタ、水筒を入れて、
保冷材はちょっと多めに3つ。


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お弁当袋にピッタリなこちら。
大きさ、形、機能性とすべてちょうどよくて使いやすい!!

今、セールをしているのでお安く購入できますよ~(゚∀゚)




りーちゃんのお友達JK達に今回のお弁当、モテモテだったらしい。


モテモテ、おばちゃん嬉しい(*´ω`*)











ちなみに旦那さんは・・・
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ジップロックに輪ゴム。
おっさんはこっちでええの-∀-
(おっさんにもてもてになってもねぇ)

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by Lynne2 | 2017-08-27 06:11 | Comments(0)