The Lynne's MealtimesⅡ

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忘れてないよ。

昨日のお弁当
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乗っけ弁当(゚∀゚)
・ビーツのココナッツミルクカレー
・ソーセージ
・プレーンオムレツ(ケチャ)
・ポークカレー
・かぼちゃ鉄板焼き
・プチトマト
・ターメリックライス

ビーツカレーはスリランカ人から頂いたことがあって、
見よう見まねで作ってる我が家の定番カレー。

その時一緒にもらったバナナのカレーはまだ挑戦してない ̄  ̄
(たぶん一生しない)












まだまだうーんなスナックロール。
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リッチすぎず、
食事にも甘い系にもそのままでも美味しく食べれる、
スナックロール



・・・

を目指してるんだけどうーむ。




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これはこれで悪くはないけど
もーっと軽い感じに仕上げたいな。

ってなことをあーだこーだやってると
だんだん何目指してるかわからんくなってきて
試作してることも忘れちゃったりするんだよね-∀-;









だってこれ焼いたの5月17日だから(꒪ ꒪)


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by Lynne2 | 2017-06-08 05:22 | Comments(0)

いちごの気持ち

昨日のお弁当
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・ジューシーメキシカンチキン
・赤魚塩焼き
・南瓜バター蒸し焼き
・野菜と厚揚げの煮物
・蛇腹胡瓜
・プチトマト


昨日6月6日と言えば
ロールケーキの日とか
ロールパンの日とか
カエルの日とか(けろ(6)けろ(6)だってよ)。



でもほかにもあって、6月6日の紫陽花のおまじないを
する日だってご存知でした?

私は知らんかったんだけどね。

地植えの紫陽花を和紙で包んで赤白の水引で結んだのを
トイレに吊るしとくと
おへそから下の病に効くんだそうな。


それを知ったのが夕方だったので
とりあえず飾っといた紫陽花をさかさまにして
トイレに吊るしときました。


・・・うちの家族、私以外すぐお腹壊すから(꒪ ꒪)
(腹壊し伝説書きたいけど本人達からど叱られそうやから割愛)
(でも書きたい書きたいああ書きたい)













冷蔵庫を開けたらすっかり忘れてたクリチを発見したので
レアチなスイーツを作成。
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植本先生のレシピを参考に苺レアチなプティガトー。

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果物コーナーのかなり端っこに追いやられてるけどまだ苺あるよね。


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あんなにもてはやしたくせに、シーズンじゃなくなったら片隅に追いやるなんてひどいわ。



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(インはレモンクレームディプロマット入り、ボトムはビスキュイ)

わかってるわよ、若い子の方がいいってこと。
でもたとえしわが増えたって、頬が垂れ下がったって、
胸が洗濯板になったってずっと私のこと愛してくれるって言ったじゃない!





って言ってるような気がして買ってきたいちごを使いました(꒪▽꒪)


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by Lynne2 | 2017-06-07 07:41 | Comments(2)

ヨーグルトるゔぁん

昨日のお弁当
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・カレーコロッケ
・ホワイトロースと紫蘇の巻き巻き
・人参ピーマンしめじきんぴら
・卵焼き
・紫キャベツピクルス

コロッケとか、唐揚げとか
それだけでおかず地帯の大半を占めてまうよね?





満員電車なのにディズニーで買ってきたバルーン3つぐらい持ってる人とか。






満員電車なのにパンの入った手提げ紙袋4つぐらい持って
”これめちゃ大事やから絶対潰さんといて”オーラ出してる人とか←おまえだよ







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こちらの本にも掲載されてるヨーグルトるゔぁんを起こしました(’-’*)

まさに買いな本╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !



この本に掲載されてる抹茶×鹿の子のふぉんせレシピでこちらを焼成。
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小豆かの子がなかったので、ブランデー漬け黒豆で代用。

ヨーグルトるゔぁんって凄まじくパワフルなんですよ。すっかり忘れてたんだけど
仕込んだ生地を冷蔵発酵させておいたらすんごいことになってたー(ノ∀)ノ




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この生地、ほんまおいしい( *´艸`)
ちなみに今回使った抹茶はこちら。
すっごく香りがよくて発色も鮮やか。
高温で焼成してるのに退色してません。ってか、めちゃ濃い!!(゚∀゚)



いわゆるヨーグルト酵母ではなく、ルヴァンリキッドをさらにパワーアップさせてような
ヨーグルトるゔぁん。
しばらくこちらの酵母にもお世話になります┏○ペコ

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by Lynne2 | 2017-06-02 08:08 | Comments(2)

スフレチーズケーキ

昨日のお弁当


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・鰻丼(錦糸卵、スナップエンドウ、うさぎ大根)
・麻婆豆腐風
・塩鮭
・しめじと小松菜のソテー
・紫キャベツピクルス
・プチぷよトマト






5月ですでに暑いってー(;´Д`)

と言うことでスタミナつけるために鰻丼( `ー´)ノ







・・・






嘘です、茄子です。







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茄子です‐∀‐;
でもおいしいんだから( ̄▽ ̄;)

食べる係さんたちにも好評でりーちゃんは感動したと。

旦那さんはアナゴかと思ったらしい(食べる前ね)。






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久しぶりのスフレチーズケーキ。



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物心ついたころから私のベストワンケーキといえばスフレチーズケーキ( *´艸`)




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ちょっと亀裂が入ったのが残念無念。
(ミントで隠しちゃえ←隠しきれてない)



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毎日食べたいぐらい好きなんだけど、
自分の好きなレシピがちょっとばかし面倒くさくてついつい後回し。




このスフチ、常温で食べるとふんわりしゅわ~。


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こんな感じ。




これを冷蔵庫で冷やすとしっとりしゅわ~。


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こんな感じ。

わかる?フォークの刺さり具合で。






これをさらに凍らして半解凍で食べると、

んぐ。ぬた~(腐ってるんか)



どれも違う食感で微妙に味も変わり、そしておいし―(≧▽≦)



また近いうちに作ろ~(*´▽`*)
(年内に 爆)













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by Lynne2 | 2017-05-31 05:22 | Comments(0)

フロマージュブランムース

昨日のお弁当

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・手羽中グリル焼
・かぼちゃ煮物
・トウモロコシ
・粒マスタード鶏ハム
・小松菜お浸し(芥子の実)
・パスタサラダ
・プチぷよトマト









試作を兼ねて作ったプティガトー

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フロマージュブランムース



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クリームチーズではなく、フロマージュブランで作るレアチーズムース。
でもフロマージュブランがなかなか手に入りにくいので
自家製なんちゃってフロマージュブランを使ってます‐∀‐;




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ボトムはビスキュイ、インは苺とラズベリーピューレで作った
コンフィチュール。



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フォークを刺すと、












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どわーーーーー(ノ∀)ノ






代用品で作ったけどこれはこれでおいしい!ヽ(゚∀゚)ノ


でもほんまもんのフロマージュブランでも作って比較してみよかなー(・ω・)


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by Lynne2 | 2017-05-30 06:03 | Comments(0)

ジェノワーズレッスン

昨日は土曜講座のためお弁当持ちな高校生(ノ∀)ノ
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週末弁当は手抜きね。
・オム乗っけジャンバラヤ
・サラダ
・こんにゃくゼリー





先日のミル・ガトーレッスンはジェノワーズでした。
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生徒さん4人と先生それぞれ違う粉を使って
同じ配合、同じ手順でジェノワーズを焼きました。


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肌理、高さ、色まで違ってくるのが面白い!(° ꈊ °)✧



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そして本当に粉によって味も食感も全然違ってくるの!もうこれにはびっくり( ゚Д゚)

この結果からこの粉が一番いい!!
と言うわけではなく、今回は同じ作り方をしたけど(混ぜる回数とか)
粉の特徴を生かした配合、作り方があり、
また用途によって変わってきます。


粉の特性をよく知っておくと自分でカスタマイズできるからいいですよね^^
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こちらは”こんなジェノワーズを作ってみよー”と言うことで、
生徒さん皆さんの意見を反映させて作ったジェノワーズ。
和の素材が合いそうな味でした^^







一度にこういった比較ができるのはとても貴重な体験。
自分ではなかなかここまでしないもんね*´ω`*

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by Lynne2 | 2017-05-28 06:19 | Comments(0)

トーストブロード

巷ではやっているトーストブロード・・・を目指したものを焼成(ノ∀)ノ



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キタノカオリ、はるこい全粒粉、加水105%(酵母液含む)


トーストブロードと言えば私の中ではBACKEREI BIOBROT
・・・ではなく(すみません、行ったことないんで┏○ペコ)、
Bread & Bagel Ordinary

そこのトーストブロードはちょっと他ではない食感、味わいの食パンで
美味しいんです(*´艸`)


店主さんのインスタを見るとちらほらと情報が乗ってたりするのですが、
(ちらほらと店主さんの裸も載ってますが 爆)
加水は最近105%だとか(꒪ ꒪)(以前は95%ぐらいだった)




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もちろん、本家とは全くの別もんです┏○ペコ

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だから別もんだってば。

でもこれはこれで悪くない・・・と思う。
ちょっとこのパンに関しては水面下で練習していきたいな。








昨日のお弁当
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・豚しゃぶ柚子ぼんタレ
・ナスのマリネ
・卵焼き
・ラタトゥイユ
・菖蒲蕪マリネ
・プチトマト



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月餅の型、こんなふうにも使える-∀-


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by Lynne2 | 2017-05-26 07:08 | Comments(2)

君の名はシトロンジュネヴァ

昨日のお弁当
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ソーセージどーん弁当(ノ∀)ノ
・自家製ソーセージ
・手羽先と野菜のトマト煮込み
・パスタサラダ
・スナップエンドウ
・胡瓜キャロットラペ
・紫キャベツピクルス
・あやめ蕪マリネ
・サフランライス

暑くなってくるとだんだん酸っぱいもんが増えてくる-∀-;
ちなみにマヨネーズも冬より巣を若干増やし、塩もほんの気持ちだけ
増やして作ります´ω`*






アイスが恋しくなるシーズン

*超レモンな、レアチチックで、大人限定な(笑)アイスが食べたくて
レモンレアチーズアイスを作ってみたよ(゚∀゚)
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クリームチーズはkiriを使い、生クリーム、濃厚なヨーグルト、
ちょっぴりマスカルポーネ(残ってたし)

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そしてcottaさんで購入できるデカイパー シトロンジュネヴァを








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心ゆくまでー(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ
(追いシトジュネもした 爆)




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このアイス・・・独り占めしたい美味しさ(° ꈊ °)✧˖°
シトロンジュネヴァがマジでいい仕事をしてくれてます。
まずありがちな、いかにも私、レモンな香りよ(わかる?)・・・ではなく、
真面目にレモンですな香り(わかる?)





そしてレモン以上にレモン感があるのは300年の伝統と歴史、技術を誇る
名門リキュールブランドのプライド故?*´ω`*
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あ~ん



あれもこれも作ってみたいと妄想膨らまし中
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あ~~~~~~~ん


この夏、シトロンジュネヴァがとっても活躍しそ~♪





cottaパートナーとして活動させて頂いてます

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by Lynne2 | 2017-05-25 07:13 | Comments(2)

イチゴにぽよん

昨日のお弁当
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メインはにんじん(笑)

・手羽先と野菜(新じゃが、新人、新玉、ピーマン)のグリル焼き
・塩鮭
・スパサラ
・新生姜と蛇腹胡瓜
・プチトマト


新人・・・新顔って意味じゃなくて新人参ね(爆)




店舗から消え去るまでカウントダウンに入った苺。
かわいいのを見つけたらついついかごへ(ノ∀)ノ


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飾り用に使いたくなるよね~*´ω`*


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濃厚ヨーグルトクリームでぽよん絞り( *´艸`)

あ、ぽよん絞りは私の勝手な造語です
姉妹絞りにぽちょん絞りもあります(・∀・)


こちらを参考に-∀-



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by Lynne2 | 2017-05-24 07:17 | Comments(2)

萌えポイント

昨日のお弁当
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るー君が2泊3日の宿泊学習な為、使い捨てお弁当。
本人はお握り、卵焼き、ぶどうでいいと言ってたので
後は隙間埋めにプチトマ、トウモロコシ、枝豆(冷凍のまま)

りーちゃんは代休(土曜参観の)だけど、サークルがあるからお弁当持ち。
旦那さんは19年間弁当持ち(笑)

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100均のマスキングテープって結構かわいい(*´艸`)







以前抹茶のシャルロット作った時に余ったムースで作っといたプティガトー。
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珈琲とともに*´ω`*


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時間があった時に量産しておいたマシュマロフォンダンのお花。
何も飾りがないときにこういうのんがあるとかわいらしさがアップする~(゚∀゚)



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ホワチョコ細工もお花も女子には
萌えポイントだよね(*´艸`)









・・・・







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あんこイン。最強萌えポイントー!!!(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ

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by Lynne2 | 2017-05-23 06:58 | Comments(0)