The Lynne's MealtimesⅡ

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魚の粕漬け

昨日のお弁当。
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・鰆の粕漬け
・プルコギ風野菜炒め
・ほうれん草卵炒め
・酢蓮根
・さつま芋甘煮
・プチトマト
・蛇腹胡瓜
・リンゴのコンポート



鰆の粕漬けはとっても手軽に作ってますヽ(゚∀゚)ノ

『話題のキッチングッズ&調味料5種セット』の
レシピモニタープレゼント企画でいただいた
あれとあれで作る簡単鰆のかす漬けレシピ(σ´∀`)σ

=手軽に鰆の粕漬=
【材料】(作りやすい量)
粕床
・酒粕  200g
・みりん  80g
・味噌  30~40g

・鰆の切り身  お弁当サイズ4枚


【作り方】
1.”ライオン リード冷凍も冷蔵も新鮮保存バッグ Mサイズ”に
酒床の材料をすべて入れる
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2.1をよく揉む。
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3.保存バッグの封をせずに1の状態でレンジ600wに50秒かける。
冷ましておく。

4.ライオン リードクッキングペーパー ボックスタイプを鰆が
くるっと包める大きさにカットして包む。
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包むのは1重で。

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2重にするとつかりにくくなります。


5.3の粕床の半量を使ってリードクッキングペーパーに包んだ鰆を漬け込む。
(粕床の残り半分は次回に使ってください)
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6.粕床からクッキングペーパーに包まれた鰆を取り出し、鰆をグリルでこんがり焼く。
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朝の忙しい時間にはくっつかないホイルが便利です。

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お弁当に詰める。


粕床は2,3回は使えます。
また、お味噌汁に入れ手かす汁にも。その際はしっかりと火を通してください。
魚の臭みは気になりません(たぶん)。
鰆の他に生鱈や生鮭、生鯖、金目鯛などもお勧め(σ´∀`)σ


そうそう、一番のポイント。



旨い酒粕を使うこと!!!
ちなみにこの酒粕は獺祭の酒粕ですウィ-((~(´∀`~)


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by Lynne2 | 2017-10-25 05:57 | Comments(0)

粉の持つ極上の香りと本当の旨みを引き出すことが君にはできているのか

昨日のお弁当。
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・コロッケ
・人参フライ
・さつま芋甘煮
・ビーツとパスタのバルサミコサラダ
・ほうれん草胡麻和え
・プチトマト
・型抜き人参
・あやめ蕪の塩麹漬け


お弁当作り終えてりーちゃんを起こす。
その時スマホをチェックした彼女。
”今日は授業、お昼からだって”



もっと早よ言って(꒪ ꒪)



まぁどうせお昼ご飯作っとかなあかんし(私は仕事)
でももうちょい手抜きすりゃよかった(そして旦那さんも手抜き弁当)

ちなみにるー君は土曜日に創立記念式典があったので
元々学校は振休。奥のワンプレートは彼のお昼です。





日曜日は台風が来るせいか、朝から片頭痛でズキンズキン-ω-;


薬飲んでも治らず、なんかすべてがもうやだーってなってるところへ
神から救いの手が。

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南のパンの巨匠、Kazzちゃんからのパン便!!!(≧∇≦)


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箱を開けたとたんふわっっと押し寄せてくる香りに
しばし酔いしれるOo。。( ̄¬ ̄*)ぽあぁん


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早速お昼ご飯に頂きます!!
栗の渋皮煮酵母による栗の渋皮煮入りカンパーニュ。
お、お、おいしいーーーー!!!( ゚Д゚)

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粒餡入りカボチャマフィン。
なんだ、この口どけの良さ。あんこと生地のバランスが絶妙!( ゚Д゚)



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きゃーーー!!プレッツェルベーグルうまいっ!!!(≧∇≦)


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コンプレの香りと旨み、薄いパリパリクラストに軽やかだけど味の濃いクラム( *´艸`)




どのパンを食べてもおいしいー!!!を連呼の家族たち。


この美味しさと、自分のパン人生のふがいなさと、胸の平たさに
泣けてきました( ノД`)シクシク…
(胸は関係ない)






翌朝、台風が去ったら頭もスッキリヽ(゚∀゚)ノ







Kazzちゃん、おいしいおいしいおいっっっしいお届け物を
ほんとうにありがとー!!!・゚・(ノ∀`)・゚・。





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by Lynne2 | 2017-10-24 05:26 | Comments(0)

お弁当のための焼きそばレシピ

昨日は土曜日授業のりーちゃん。


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さぼ弁(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ

さぼ弁=平日の弁当は作るけど土曜日は休業日なんだからそんな日にお弁当作れって言うならさぼっちゃうよな弁当

てな略(꒪▽꒪)



でも焼きそば弁当にするとりーちゃんは
”わぁ♡美味しそ~(*´艸`)”
と、めちゃ嬉しそうだけど-∀-;フクザツ


でもでもそれなりにプライドもって作ってます(`・ω・´)キリッ
(焼きそばなプライドって)




話題のキッチングッズ&調味料5種セットレシピモニターに参加中

レシピブログさまより届いたこちらを使って
”お弁当のための焼きそば”レシピを(σ´∀`)σ
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イカリソースとんかつソース500ml

関西出身の私は物心ついたころから食卓にあったのは
イカリソース 。

結婚して横浜に住んだ時、
買い物に行って一番最初ににびっくりしたのが
”イカリソースがない!!Σ(゚Д゚)”

ソースがないないないない!!!
ほかのメーカーで買ったことない私は
イカリソースが存在しない横浜で涙したのでした( ノД`)シクシク…







=お弁当のお弁当によるお弁当のための焼きそば=

【材料】(1人分)
・キャベツ  2枚
・人参  1/6本分ぐらい
・ピーマン  1個
・豚肉  豚小間又は切り落とし豚バラ 60g
・焼きそば用の麺  1袋
・イカリソースとんかつソース 小匙2~3
・オイスターソース  小匙1
・塩 胡椒 適宜
・紅ショウガ お好み量
・サラダ油 適宜


1.キャベツは食べやすい大きさに、人参は短冊切り、
ピーマン半分は3ミリぐらいの輪切り、残りは乱切りに。

2.中華鍋に油を大匙1入れて熱し、豚肉を炒め、人参、乱切りしたピーマン、キャベツを炒め、
最後に輪切りにしたピーマンをさっと炒める。軽く塩コショウしておく。

3.輪切りのピーマンとそのほかの具材をお皿に取っておく。
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4.先ほどのフライパンをさっと洗って火にかけ、新しく油を小匙2加え、
レンジで20秒ほど温めて軽くほぐした焼きそばを入れる。
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ほとんど触らない。


5.少し焼き色がついたらひっくり返す。
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またしばらく触らずに軽く焼き目を付ける。

6.表面がカリッとしてきたら軽くほぐす。
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7.ステンレスまたはアルミのボウルに面を入れて中央に穴をあけておく。
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こうしておくとより冷めやすい。

冷ましてる間にお好みで目玉焼きを焼いておいても。


8.麺の粗熱が取れたら3の具材を中心に入れる(輪切りピーマンは入れない)。
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9。具材にトンカツソースとオイスターソースを加えて野菜だけに混ぜ合わせる。
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10.具材にまんべんなくソースをからませたら麺も和える。


11.お弁当に詰め、目玉焼き、ピーマンの輪切り、紅ショウガなどを添える。
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この作り方だとお昼食べるときにも麺がくっつかず、
またべちゃべちゃにならず美味しくいただけます。
ピーマンの緑色もきれいなままお弁当の彩りになります。

こちらのソース、とんかつはもちろん
焼きそばにもおすすめ。
食品添加物(着色料、 化学調味料、甘味料、香料)不使用で
いろんな野菜や果物を使っているのでお料理にぐっと奥行きがつきますよ♪









おまけ





先日の胡麻入りお尻パン。
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もちろんあんこ挟みます。








さらに・・・









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今話題のメッシュホットサンドメーカーに挟んでトースターへ






・・・








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こんがりぺちゃんこ(゚∀゚)








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美味しさ悶絶(爆)








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by Lynne2 | 2017-10-22 06:27 | Comments(0)

シャトルシェフ

昨日のお弁当。
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・豚のシードル煮
・卵焼き
・蓮根きんぴら
・舞茸とスナップエンドウのマリネ
・南瓜の煮物
・黒豆
・プチトマト
・型抜き人参
・大根の甘酢漬け(銀杏)



この豚のシードル煮はシャトルシェフを使って保温調理してます。

今更だけど先日ずーーーとずーーーーーーっと欲しいかった
シャトルシェフを購入。

もう今それにはまっちゃって(σ´∀`)σ

煮込み時間は5分から10分ぐらいなのに
保温ポットに入れとけばお肉がとろっとろ。
しかも煮崩れることがないからこれまた最高( *´艸`)





こちらはちょっと前にシャトルシェフを使って作った塩豚で・・・
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塩豚サンド(゚∀゚)


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網掛けしとかないと煮崩れてまうのに
そんなに火にかけないからそのまま肉を放り込んでも
ボロボロにならず、でもジューシーで柔らか*´∀`*


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産直で買ってきたザクロを添えて家族のお昼ごはん。






ザクロって・・・・








歯みたいだね(꒪▽꒪)


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by Lynne2 | 2017-10-21 05:31 | Comments(4)

スタイリッシュなパウンドケーキ

昨日のお弁当。
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・パンダおにぎり(鮭、梅、昆布)
・卵焼き
・プチトマト
・麻婆豆腐

(´-`).。oOちゃおちゃんがいっぱい

麻婆豆腐の様子はインスタでスワイプすると見れます-∀-


春に仕込んだ豆板醤がいい感じにこなれたので
麻婆豆腐に使ったよ(σ´∀`)σ

ひっさひさのキャラ弁(って言うんかな?)
無駄に時間がかかった-ω-;
子供らが幼稚園の頃、週2でお弁当持ちだったから
それなりにキャラ弁っぽいもん作ってたけど

今となっちゃぁキャラ弁は年に2回が限界やわ ̄▽ ̄;






コッタさんで動画配信されたフルーツパウンドケーキを作りました*´ω`*
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フルーツケーキと抹茶ケーキ。

レシピはこちら。
うーん、こうやってみると焼きがちょっと甘かったなぁ(´-`).。oO


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フルーツケーキにはアプリコット、フィグ、プルーン、
サルタナレーズン、カレンズ、ドラゴンフルーツを入れて。
抹茶ケーキにはでコールマロンとトップにはココナッツシュレッドを。

こちら、思った以上に使いがいがあって美味しくて優しい甘さの栗です。


そして何よりも一押しなのがこちらのボウル。
めちゃくちゃ使い勝手がいい!!╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !
あまりにも使いやすく、大きさもちょうどいいのでこのサイズは2つ購入しました。




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焼き菓子なのにこの抹茶、すっごく綺麗な発色でしょ´∀`*
香りも味わいもしっかり抹茶。
抹茶はジプシーでしたがこちらに落ち着きそうです( *´艸`)


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by Lynne2 | 2017-10-20 07:23 | Comments(0)

ついつい手が出る病みつきチキン

昨日のお弁当。

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昨日はるー君もお弁当持ち。
3人分のお弁当なんて年にせいぜい2回までが限界。
これが毎日やったら・・・


きっと旦那さん弁当は”超粗食弁当”になるに違いない(꒪ ꒪)
(メインが足らんくて)










【レシピブログの「簡単レシピでHAPPYハロウィン♪」モニター参加中】

ハロウィン料理レシピ

お弁当にも入れてますが、我が家の定番中の定番、フライドチキンの
コーンミールバージョンをご紹介します(σ´∀`)σ


=みんな大好き!!!コーンミールスパイシーチキン=
【材料】(5,6人分)
・鶏モモ肉   1キロ
≪下味≫
・塩  大匙2
・胡椒  あらびき小匙1
・ホワイトペッパー  小匙1
・ガーリックパウダー  小匙2
・チリパウダー  大匙3
・レッドペッパー  お好み量
・GABANジンジャー<パウダー>  小匙2
・オールスパイス  小匙1
・パプリカ  小匙2
・オレガノ  小匙1~2
・卵  1個
・サラダオイル  大匙4
・牛乳  大匙4

≪衣≫
・コーンミール  大匙6
・強力粉  大匙4
・片栗粉  大匙4


・揚げ油  適宜



1.鶏肉は余分な脂身を取り除き、一口大(ちょっと大きめの方が
よりジューシーで美味しい)にカットする。

2.チャック式の袋(大)に下味の材料をすべて入れてよくもみ、そこへ1を入れて揉み込む。
冷蔵庫で3時間以上漬けこむ(私は夕食用に朝のうちに漬け込んでおきます)

3.2を室温に1時間ほど出しておく。

4.衣の材料をよく混ぜ、3の袋の中に入れて満遍なく肉にコーティングさせる。


5.170度の油で時々返しながら揚げ、仕上げに強火にして30~40秒ほどしたら引き上げる。




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お皿に盛り付け、ピックを刺す。



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スパイスはすべてそろえなくても大丈夫ですが、
必ず入れてほしいのが
・塩、胡椒、ガーリック、チリパウダー、レッドペッパー、
そしてジンジャー。

これらは味の決め手となります。
でもやっぱり全種類入れてください(爆)



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今回は鶏もも肉を使ってますが、
手羽中、マツバで作るとビールのお供になります♪


ドラムスティックで作るとビールジョッキが必要になります(爆)

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by Lynne2 | 2017-10-18 05:24 | Comments(0)

ジューシーメンチカツバーガーでハッピーハロウィン♪

昨日のお弁当

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・おにぎり3種(梅、昆布、明太子)
・卵焼き
・黒ゴマ入り肉天
・プチトマト

昨日はりーちゃん高校の恒例行事、ウォークラリー。
毎年違う場所にバスで連れていかれておいてかれ、
あとは自力で高校まで帰れというイベント(笑)。
しかも雨天決行だし-∀-

彼女の希望でお弁当はおにぎりプラスアルファ。
こちらは旦那さん用、りーちゃんは同じものを使い捨て弁当に詰め、
5時半ごろ出かけました。


そして夜、6時半ごろ帰ってきたらよぼよぼでした_:(´ཀ`」 ∠):_





楽しい思い出になったね(゚∀゚)(軽っ)










【レシピブログの「簡単レシピでHAPPYハロウィン♪」モニター参加中】

ハロウィン料理レシピ



子供たちが小さい頃はお部屋や玄関をハロウィンチックにしたり、
jack-o-lantern作ったり。

マンションの中でもハロウィンな催しがあったりしたんだけど
そんな機会も子供らが幼かった頃の話で。



今はキッチンの片隅でこそこそ一人で自己満足(寂っ)



こんな風にピックやペーパーを使うだけでもハロウィンを楽しめますよ~♪
そしてこのメンチカツはナツメグの香りでおいしさアップ!!!(≧▽≦)





=ナツメグの香り満載!ジューシー豚小間メンチカツバーガー=
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【材料】(4~5人分)
・豚小間  500g
・卵  1個
・小麦粉  大匙2
・キャベツ  200g
・塩  少々
・胡椒  適宜
・*GABANナツメグ<パウダー> 小匙1
・天ぷら粉  適宜
・パン粉  適宜
・揚げ油  適宜
・バンズ 適宜
・キャベツの千切り  適宜
・お好みのソース  適宜

【作り方】
1.キャベツは太めの千切りにし、塩を少々振りかけて全体になじませ、
10分ほど置いたらキッチンペーパーなどで水分を吸い取る。

2.ボウルに荒く刻んだ豚小間(そんなに切らなくてよい)、溶き卵、小麦粉、
1のキャベツ、胡椒、ナツメグパウダーを入れて
よく揉みあわせる。

3.適当な大きさの小判型に成形し、
表示通りよりも多少水を少なめに説いた天ぷら粉のドウにくぐらせ、
パン粉をしっかりとつける。

4.170度ぐらいの脂の温度で3をカラッと揚げる。
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5.バーガーバンズの下になる方に(横にスライスしていなかったらスライス)
キャベツを乗せ、ソースをしっかりしみこませたメンチカツを乗せ、上のバンズを乗せる。
この時可愛いハロウィンのピックや自作のピックを刺すと可愛い。
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キャベツはたっぷり挟むのがお勧め♪


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by Lynne2 | 2017-10-14 06:25 | Comments(0)

自転車を走らせた

昨日のお弁当。
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母の都合でパン強制消費に付き合わせてごめんなさい弁当。
でもまたつき合わせちゃうからよろしくね弁当。
・塩鮭
・南瓜の煮物
・卵焼き
・ひじきの煮物
・いんげん胡麻和え
・プチトマト







物心ついたころから一番大好きなケーキ、スフレチーズケーキ。
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今でもやはり一番好き( *´艸`)

お気に入りのレシピで作成。
高さもいい感じ。亀裂ナシ。





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出来立てってすごくカットしにくいけど
このシュワシュワほわっほわが食べられるのはできたて冷めたてのうちだけ。
そして作り手の特権( *´艸`)


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やっぱりこの出来立て食べなきゃ(σ´∀`)σ






・・・






・・・






って書くつもりだったのに。










移動の時に手を滑らせ・・・・










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ギャーーーーーーーil|liノ)゚Д゚(ヽil|liーーーーーーーァァッッ!!!!






しばし茫然。




もう泣きそう。







この後車で買い物に行こうと思ったけど、
無心になってチャリ漕いで行った=ε=ε=ε=ε=(꒪ ꒪)

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by Lynne2 | 2017-10-13 06:41 | Comments(2)

おにぎりと私

昨日のお弁当。
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・おにぎり(梅、昆布)
・治部煮
・卵焼き
・生ハムサラダ(りーちゃん用)
・黒豆
・プチトマト


インスタなどで行われてる #OnigiriAgtion に参加。
ハッシュタグ付けて投稿すると写真一枚に付き協賛企業様から100円が寄付。
アフリカやアジアの子供たちに5食分の学校給食が
届けられるというキャンペーンです。

今ではすっかりパン派だけど
高校3年の時は毎日おにぎり弁当にしてもらってました。
何故ならとあるおにぎりが食べたかったから。

そして具材は絶対の絶対
マスの甘露煮”←(渋すぎる)

滋賀県米原市に醒ヶ井って場所があって
そこは鱒の養殖が有名なんだけど、
お店で売ってるものではなく、
”看板とか出してない、地元の人しか知らないおばちゃんが炊いてる鱒の甘露煮”
がめちゃくちゃ美味しくて。

それで作るおにぎりがサイッコーーーーに美味しかったんです( *´艸`)


ちなみにそこへ行く道ってのが毎回


”勘”


どうやって行ったか思い出せない(꒪ ꒪)
(地図に載ってないような場所)






おにぎりっていろいろ思い出がないですか?*´ω`*









えっと、今週は何かと忙しかったんであんま画像がありません。

こちらでも。
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昨日、ご飯前に焼いたジェノワーズ(ひまかっ)

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by Lynne2 | 2017-10-07 06:57 | Comments(2)

アレ?

昨日のお弁当。
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昨日は中秋の名月。
ちょっとばかし演出してみました。
お月さんとうさぎに見えるかなぁ´ω`*

・塩鮭
・豚バラ肉のナス巻き
・パスタサラダ
・ピーマンとごぼうの甘辛ゴマ炒め
・栗の甘露煮
・プチトマト
・うさぎ人参ゆで卵








秋のケーキを作りました。
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先日コッタさんでライブ配信された和泉シェフのこちらのレシピ。



漬けこみフルーツの代わりに栗の甘露煮(木っ端みじんになったやつ)と
フレークチョコをたっぷり入れて( *´艸`)
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粉はレシピ通りこちら。
こちら、国産小麦なんですよ。外麦だと思った。
ならば日本の小麦っぽい名前で

・・・どっかの香りとか、あっちのめぐみとか、そこのにおいとか(ぇ)



型はこちら
このパウンド型で焼くとスタイリッシュ!ヽ(゚∀゚)ノ

どなたかにプレゼントするのにちょうどいい大きさで、
この型で焼いたケーキをあげたら絶対”ステキー!!”って
喜ばれるはず♪
この人はセンスのいい人だということで
”ハイセンスりんさん”って呼ばれるはず♪(ださっ)





・・・





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こんなふうにでべそができなけりゃ(꒪ ꒪)ダサッ




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by Lynne2 | 2017-10-05 05:51 | Comments(0)