The Lynne's MealtimesⅡ

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フロマージュタルト

昨日のお弁当。
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ここらへんの公立中学は昨日から夏休み。でも息子の通う学校は
昨日まで。
・・・って知ったのは2日前。そしてお弁当持ち。


聞いてないし(꒪ ꒪)




おたよりだか何だかあったらしい。





見せてもらってないし(꒪ ꒪)





りーちゃんだけならハンバーガーにしようと思ってたけど
るー君が学校でハンバーガー食べたら絶対崩壊して


ボロボロ落として



ワイシャツにソース付けて



”ソースとワイシャツとるー君と母の怒り”と言う歌が流れてしまう(꒪ ꒪)
(どんな歌?)


・でかいハンバーグ
・カラフルナポリタン
・ソーセージ
・とうもろこし
・オクラ(娘)
・プチトマト








先日コッタさんでライブ配信してたフロマージュタルトを作りました。
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このタルトを作る上でぜひ欲しかったアイテムがこちら。


使い方はコッタさんのページでご確認を。

これがこれがほんまのほんま、


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すばらしいー!!!(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ


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ミニタルトと言えば大きいタルトよりも生地の敷き込み(フォンサージュ)が
難しくて、過去に作ったのも数回。



でもシルフォームがあれば怖い文無しヽ(゚∀゚)ノ

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もえ~~~( *´艸`)



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焼きたてはしゅわふわザクッ。

一晩冷蔵庫で寝かせるとしっとりサクッ。



いろいろ課題はあるけどこれはぜひぜひ何度も練習して
人さまに出しても恥ずかしくないようにしたいなぁ*´ω`*




タルトリングでも焼いたのでまた次回に('-'*)








そう言えば・・・・





前回のロールケーキの時、テニス肘になりましたが、
(そして未だ全く治らず)




今回、シュクレ生地を伸ばす時に使ったアクリルルーラーを
洗ってたら








ザっ




と親指切りました(꒪ ꒪)






次回のモンブランでは負傷しないように気を付けます(꒪▽꒪;)


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by Lynne2 | 2017-07-22 06:38 | Comments(2)

麺つゆ忘れて

昨日のお弁当。
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りーちゃんの大好きな素麺弁当。
旦那さんはこういう弁当を嫌うから
りーちゃんだけ弁当の時限定な素麺弁当。・
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薬味はねぎ(つゆに入れてる)、わさび、梅干し、紫蘇、レモン。
麺つゆはぎりぎりまで冷凍庫で冷やしておきます。
保冷効果を狙って冷凍枝豆。気休め程度だけど-∀-;
・南瓜天ぷら
・紫玉ねぎとトウモロコシのかき揚げ
・カニカマ紫蘇天
・細巻き卵
・プチトマト


るー君を送り出し、りーちゃんを送り出して
ほっと一息。お弁当を撮った画像を見ながらどれにしようかなぁと
厳選してたら・・・








麺つゆ持たせるの忘れたーーーー!!!Σ( ̄ロ ̄lll)ガーン





間に合うか?と自問する前に猛ダッシュε=ε=ε=ε=\(;´□`)/
まだそんなに時間たってなかったのでバス停に行くまでに何とか追いつき、
麺つゆ入ったジャーをバトンタッチ(* ̄Д ̄)ハァハァ


でもよく考えたら昨日は11時にりーちゃんの2者面談があるから
その時担任の先生に託ければよかったんだよね(゚∀゚;)



天ぷら揚げて、
そうめん茹でて、



・・・ 


麺つゆ猛ダッシュして、




朝っぱらから汗臭い ̄  ̄;







一昨日の夜に焼きあがったスナックロール
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やっと水分量が決まったよ*´ω`*

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翌朝はトースターで1分リベイク



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アボカドトマトとクーベルチュールチョコサンドと牛乳。
朝ぎりぎりまで寝てる子供らには朝食はこれぐらいが精いっぱい。









・・・





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母の癒しはいつも餡子(꒪▽꒪)

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by Lynne2 | 2017-07-21 08:00 | Comments(0)

のっぺり

昨日のお弁当。
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・鶏ささみと野菜の南蛮漬け
(茄子、ゴーヤ、ベルペッパー2種)
・卵焼き
・オクラ
・トウモロコシ
・プチトマト
・小女子の生炊き


夏野菜って美味しいっ!!!

夏は大大大っ嫌いだけど
夏野菜は大好き。

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夏野菜と言えば山形のだし。
ナス、キュウリ、みょうが、紫蘇、オクラとかを刻んで
濃い目に取った出しとか鰹節を混ぜ混ぜ。
がごめ昆布、今回は入ってないけど入れると旨み倍増ヽ(゚∀゚)ノ

これが冷蔵庫にあると思うとそれだけで幸せ~(*´艸`)





ちょっと久しぶりのカンパーニュ

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うわ、のっぺり(꒪ ꒪)

のっぺり過ぎて横から撮れない。





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中も、もちろんのっぺり。

・・・作ってる人がのっぺり顔だから?(꒪ ꒪)




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by Lynne2 | 2017-07-15 06:14 | Comments(0)

チリ産レモンでメキシカーン♪

昨日のお弁当。
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もう梅雨明け?なあづーーい毎日’Д`;


なので、レモンの酸味をガツンときかせたホットドッグに(ノ∀)ノ

・自家製ソーセージ、アボカドサルサ
・自家製豚ハム、レタス、かぼちゃの素揚げ、キャロットラペ、粒マスタード

パンはマルチシリアル入りドッグパン

マルチシリアル入りのパンはサンドイッチにとてもよく合います♪



そして今回、チリ果物輸出協会さまから頂たレモンで
メキシカンなサルサを作ってソーセージにトッピングしました。
夏と言えばメキシカン(° ꈊ °)✧

レモンの料理レシピ

ホットドッグにはもちろん、サラダのトッピングや
トルティーヤチップなどに乗せて食べても美味しい
サルサをご紹介♪

=レモンで爽やかアボカドサルサ=
【材料】(作りやすい量)
・アボカド  小さめ1個
・紫玉ねぎ  小さめ1/4個
・ミニトマト  5,6個
・チリ産レモン  レモン汁小匙2~3
・オリーブオイル  大匙1
・パクチー  適宜
・塩  適宜
・胡椒  適宜
・チリパウダー  適宜


【作り方】
1.紫玉ねぎは5ミリ角に切り、氷水に10分ほどつけて水気をよく切っておく。

2.トマトは1㎝角ぐらいにカットしておく。

3.アボカドは1㎝角ぐらいにカットし、3%の塩水(分量外)に入れ、
10分ほどしたらざるにあけ、キッチンペーパー等で水気をよくふき取っておく。

4.ボウルに1,2,3、を入れ、レモン汁とオリーブオイルを加え、塩、胡椒を加えて混ぜる。


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チリ産レモンは種がなくて実の密度が高いので
レモンジュースがいっぱい詰まっています≧ω≦

お好みでパクチーを加える。

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ソーセージの上にたっぷり乗せて。
パクチーは好き嫌いあると思うので、苦手な方はパセリなどを混ぜてください。
ちなみにりーちゃんはアウト。
撮影の後、旦那さんの方に乗せといた(笑)

あ、旦那さんにはさらにパクチーもりもり乗せといたよ。
パクチー好きはもりもりわしわし乗っけないと気が済まない(私、パクチー狂)

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そして是非お勧めしたいのがチリパウダーも混ぜること。
これがあるとより一層メキシカーンになります( *´艸`)

食べる係さん達に大好評でしたヽ(゚∀゚)ノ




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by Lynne2 | 2017-07-14 06:29 | Comments(0)

ミルガトーレッスン7月

昨日のお弁当。
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カラフル弁当。
・自家製豚ハム(粒マスター)
・2色パプリカオリーブオイルソテー
・ホットシュリンプソテー
・スナップエンドウ
・プチトマト
・サフランライス

レインボーほど色はないけど3食弁当よりは色があるからカラフル弁当なネーミング。
みんなを送り出し、ふとガスコンロを見るとぽつんと入れ忘れてたものに気づく。


・・・レインボーになれたのにーーーーヽ(`Д´#)ノ ムキー!!








昨日はミルガトーレッスンでラムレーズンロールを作りました('-'*)


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あ、こちらはレッスンの合間のお茶の時間-∀-;

こんなにもいろんなスイーツを食べれるレッスン。


あ~、ミルガトーレッスン受けれてよかったぁ!!(´∀`)(ブルゾンちえみ風に)
( オースティン・マホーン『Dirty Work』のMV、すんごい好きなんだけど)






あ、それでロールケーキの方です。
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腰高なロール・・・・になるはずがつぶれてるね-∀-;

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生地の状態もちょっとなぁって思ったし、きっと食感もいまいちに違いない-ω-;




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和泉シェフはきれいなのの字が好きなのにこきってなってるから
即クビだわ( ノД`)シクシク…(詳しくはコッタ動画へ)






・・・自分が食べる前に旦那に食べさせよー(ノ∀)ノ





”すごくおいしいよ。これ、おいしい!”





え?(゚∀゚)










(自分でも食べてみる)←順番逆だろ








お、おいしい( ゚Д゚)





生地とクリームとラムレーズンとパイナップルのコンポートが何ともステキなコラボになって
このロールケーキ、めちゃめちゃ美味しい!( *´艸`)


見た目もおいしそうに見えるように練習しよー*´ω`*
(´-`).。oO(ロール肘が悪化するかも)

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by Lynne2 | 2017-07-13 07:39 | Comments(0)

黒ごまベーグル

昨日のお弁当。
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・ハチキンとポテトのハーブ焼き
・野菜のオーブン焼き
・ブロッコリー
・卵焼き
・紫キャベツピクルス(スナップエンドウ)
・小女子生炊き
・お花人参


卵焼き、もっとくっきりとすだれ模様を付けたいんだけど
なんだかぼやっとしてるんだよね(´・ω・`)




ひっさしぶりにベーグル焼成

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黒ごまベーグル
手前は普通に、奥はねじねじ。


ホップ種、ヨーグルトるヴぁん、サフ使用で粉はキタノカオリ。


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お弁当で余ったもん挟んだね?的なベーグルサンド。
朝食に出したら”おいしー!”って言われてほっとしたよ。

うちの人達あんまベーグル好きじゃないからね。
でも私がどーしても食べたくなって
家族にもしれっと出してるから・・・




変なとこに汗かく(爆)


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by Lynne2 | 2017-07-12 08:04 | Comments(0)

まだやってるし

昨日のお弁当。
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プルコギ丼弁当にしてみた(゚∀゚)
具材は前日にタレに漬けこんどいたから朝は炒めるだけー(σ´∀`)σ
・プルコギ(牛肉、豆もやし、人参、ピーマン、玉ねぎ)、with 糸唐辛子
・大学南瓜
・青梗菜としめじのオイスター和え
・トウモロコシ
・プチトマト


温玉乗っけたいとこだけど
季節柄自粛








もう飽きたって言われそうだけど
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まだ試作してるスナックロール。


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いつもはホップ種で仕込むけど、こちらはドライイーストのみ。
あんま変わらん感じに焼けたかな。
(それってホップ種の効果がないってこと?ってな突っ込みなしね)



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こちらはホップ種とサフ兼用。


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若干膨らみが良い?見極めの差?

このパンの目指すところは
1番美味しいパン!


ではなく


2番とか3番とか。



5番とか6番とか。









37番とか38番とか(それ、嫌いなんちゃう?)






でもあると安心というかホッとするというか、
食事にもおやつにもそのままでも違和感なく食べられる
スナック(軽い)ロール。

別名、”あなそれパン”(爆)





そしてそしてこのパンの一番の条件は







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粒餡があうこと(꒪▽꒪)


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by Lynne2 | 2017-07-11 06:30 | Comments(2)

アイスクリーム また

昨日のお弁当。
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名古屋人な旦那さんが喜んでくれるかなぁ~♡と思って作った
味噌カツドン弁当(ノ∀)ノ♡

・味噌カツ(キャベツ千切り、紫蘇)
・マカロニサラダ
・枝豆
・トウモロコシ
・プチトマト
・人参(星)



旦那さんが仕事に出かけてしばらくしたらメールが。


”忘れた”



・・・・・






あーーーーーーーー!!!!!!!!( ゚Д゚)






お弁当忘れてる!(しかもまさに私の目の前にあった)


昨日はちょうど午後からるー君中学の懇談会があったので
始まる前にお届け|。・ω・)ノ⌒由





と、そこまでして届けた愛情たっぷり味噌カツ、そういえば特にコメントなかった。



(꒪ ꒪)チクショー










先日、近所のスーパーに行ったらザネッティのマスカルポーネが
お値打ち価格になってて500円切る値段ヽ(゚∀゚)ノ
特に予定ないけどとりあえずかごに入れちゃうよね(・・*)ノ ⌒◇ポイッ

次に行ったスーパーではタカナシ42%がこれまたお値打ち価格!(゚∀゚)
もうこれは神様が私にティラミスを作りなさい♪
って言ってるんだよ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ
(思い込みも甚だしい)




でも一般的なティラミスの気分じゃなかったので、マスカルポーネのアイスを仕込み、
トロピカルなソースで。



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マンゴーとパイナップルの果肉をパッションフルーツピューレと合わせて
コーンスターチでとろみをつけたジュレをグラスの底に流し、
アイスを乗せたらさらにとろ~(*´艸`)


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トロピカルフルーツでこの3つが大好き!



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美しいねぇ~*´∀`*



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はい、あーん*´∀`*
・・・ってやってる場合ちゃう!!!ほら、もう溶けてるやん!!!!(゚Д゚)

はい、撮影終了。またしてもアイスは冷凍庫へエイッ(ノ∀)ノ







夏のアイスの撮影はスリルとサスペンス(꒪ ꒪)


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by Lynne2 | 2017-07-08 07:13 | Comments(0)

アイスクリーム

昨日のお弁当。
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・豚の野菜巻き(アラビアータ風トマトソース)
・ハム紫蘇胡瓜巻き
・卵焼き
・ナスの柚子みそ和え
・うちのトマトとよそのトマト
・蒲鉾胡麻焼き


巻き率高いお弁当-∀-







暑い日が続いてるからアイスヽ(゚∀゚)ノ
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1秒たりともまってくれないアイスの撮影。



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早く早く早く




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わー!もー溶けるーーー(((((((( ;゚Д゚))))))))ガクガクブルブル









エイッ(ノ∀)ノ(冷凍庫へ放り投げた


さて、説明です(笑)

ブルーベリーマーブルレモンレアチーズアイスと
フロマージュブラン抹茶アイス。
ちなみに前者はこちらがベース。
こちらに適当にゆるゆるに作ったブルーベリーコンポートを混ぜ込みました。

レモンレアチとブルーベリー、たまらんわ(*´艸`)





こちら、超おすすめ(゚∀゚)




そして抹茶はこちら。


とても香りがよく、発色も美しいです。



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by Lynne2 | 2017-07-07 06:07 | Comments(0)

和泉式ロールケーキ

昨日のお弁当(ノ゚∀゚)ノ
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手羽先と玉ねぎの塩麹焼き
ポテトチェダーチーズ
二色グリルにんじん
なすの焼きマリネ
ソーセージ巻きたまご
プチトマト
オクラ
生炊き小女子






ちょっと前になりますが、巷で祭りになってる
ロールケーキをわたしも焼きました。

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和泉式ロール


コッタさんでのライブはほんま勉強になります(*´艸`)



上の写真は生クリームをブレンダーで泡だてたもの。
こちらはハンドミキサーで。

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レシピは全く一緒で生クリームの量も全く一緒なのに



泡だて方が違うだけで全く別物のロールケーキになるのも驚き(°ω°)




とても美味しい生地なので(クリームはどうした)
もっと練習して上達したいなぁ(*´艸`)


粉はもちろんシェフおすすめのこちらを。


こちらのお塩、塩スイーツにピッタリです。

そしてそしてこちらは私のなくてはならない存在(笑)


















って、実はさぁ。

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一発目はぺしゃんこ生地になってかつ、クリーム大流出したり。


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割れないロールケーキを割ったり




地味に落ち込んでたことも懺悔します_| ̄|○

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by Lynne2 | 2017-07-05 07:01 | Comments(0)