The Lynne's MealtimesⅡ

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スナックロールレシピ

いつものスナックロールの三角バージョン
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大きさもてんでばらばらでいいのいいの(・∀・)


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大きいサイズで食べたい時や、



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ちっこいサイズを2個食べたいとか、その時によっていろいろやからね(゚∀゚)


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朝からがっつりハンバーグをはさんで食べる娘さん。若い胃ってステキ-∀-





と言うわけで、


やっとこさ、レシピアップしました。

もしよろしければ
参考までに~(*´艸`)








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by Lynne2 | 2017-07-23 06:28 | Comments(4)

「スパイスでおいしさ広がる!かんたん夏レシピ」あらびきチリペパー編

どうも!
恋も仕事もついでに主婦も(ついでかい)エンジョイ!
Lynneです!


みんな、旦那が自然と寄ってくる食べ物って何だか知ってる?
アクアパッツア?ローストビーフ?




はっ(笑)・・・煮込んだトマトソースよ






ちょっと待って、どこ行くつもり?
え?香辛料買いに・・・?
ちょっと待って・・・









ちょうどレシピブログ事務局さんから送られてきたのよ





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あらびきチリペパーが(꒪▽꒪)








こだわりのハーブ?こだわりの食器?やめて、そんなことしなくても・・・
これさえすれば、旦那は寄ってくるから






じっくりコトコト





・・・



しなくてもいいけど(꒪ ꒪)
(暑いし)








前置き長くなりましたが、(まえおきかーーーいっ!!)
アラビアータ風豚野菜巻きのレシピをご紹介(ノ∀)ノ

=アラビアータ風豚野菜巻き=
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【材料】(4人分)
・豚肉薄切り(肩ロースがお勧め)  300~350g
・塩コショウ   適宜
・片栗粉  適宜
・ズッキーニ(黄色)  半分
・にんじん  1本
・いんげん  100gぐらい
・GABANあらびきチリペパー  小匙1/4ぐらい
・にんにく  1かけ
・オリーブオイル  大匙2+1
・トマトの水煮缶(ホール)  1缶
・塩  適宜
・パセリ  お好みで


【作り方】
1.人参は肉の幅よりちょっと大きいぐらいの長さで
細切りにする。
人参といんげんをそれぞれ固めに茹でる。

ズッキーニ、インゲンも人参と同じ長さに切る。
ズッキーニは放射状に6~8等分にする。
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こんな感じ。


2.豚肉に塩コショウを軽く振る。

3.人参、インゲン、ズッキーニを乗せ、巻く。
片栗粉を薄く振りかける。

4.深めのフライパンが厚底鍋にオリーブオイル油大さじ2を熱し、
肉の巻き終わりを下にして入れ、中火で4~5分かけてこんがり焼く。

5.一度肉を取り出し、さらにオリーブオイル大匙1を加え、潰したにんにくを入れて
弱火で火を通し、あらびきチリペパーを加えたらトマトの水煮を加え、
木べらなどでつぶしながら火を通す。

6.4の肉を5に戻し、5分ほど煮込む。
塩を加えて味を調えて火を止める。


7.肉を食べやすい大きさに切って盛りつけ、周りにソースをかけ、
パセリを散らす。
お好みであらびきチリペパー、オリーブオイルを振りかける。

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黄色いズッキーニがなければイエローベルペッパーでも黄色い人参でも。



・・・たくわんはやめて(꒪ ꒪)


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by Lynne2 | 2017-07-17 06:00 | Comments(0)

「スパイスでおいしさ広がる!かんたん夏レシピ」

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こうも暑いとキッチンでずっと立ってるのはつらいですねー´Д`;
そんな時にはオーブン料理がお勧め!

余計暑いじゃんかよー!ヽ(`Д´#)ノ ムキー!!

ってなるかもしれんけど、材料切ってオーブン用容器に入れて入れちゃえば
後はキッチンから離れていいし、自分で作業せんでいいから楽チン♪
火と向かい合ってるよりずっといいよーって思うんだけど(゚∀゚)
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=ハッセルバッグポテトとチキンのオーブン焼き=
【材料】(4人分)
・じゃが芋  中サイズ4個
・鶏モモ肉  2~3枚
・玉ねぎ  1個
・オリーブオイル  大匙3~4
・塩、胡椒  適宜
・GABANバジル  適宜

【作り方】
1.じゃが芋は薄くスライスして水にさらす。
2.鶏モモ肉は余分な脂を取り、一口大に切る。
3.玉ねぎは7、8mm幅にスライスする。
4.バッドにクッキングシートを敷き(あとで片付けが楽なので)
玉ねぎを敷き詰め、その上にじゃが芋スライスを何枚かと鶏肉を交互に
置いていく。塩、胡椒、オリーブオイル、GABANバジルを
振りかける。
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5.230度に予熱したオーブンに4を入れ、200度に下げて30~40分焼く。
全体にこんがり焼き色がついたら出来上がり。


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このまま食卓に出して、鶏ながら食べても( *´艸`)

あ、取りながら(꒪▽꒪)
(寒くなった?)



追記

わざと下に敷いた玉ねぎと焼き汁を残し、
鍋に移してトマト缶(ホール)を加え、
つぶしながら火にかけます。
しばらく煮詰めて塩で味を調整すれば
とっても美味しいトマトソースができますよー♪

簡単で翌日のメニューまでできる
なんて嬉しいレシピなんだ(ノ∀)ノ

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by Lynne2 | 2017-07-16 06:01 | Comments(0)

チリ産レモンでメキシカーン♪

昨日のお弁当。
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もう梅雨明け?なあづーーい毎日’Д`;


なので、レモンの酸味をガツンときかせたホットドッグに(ノ∀)ノ

・自家製ソーセージ、アボカドサルサ
・自家製豚ハム、レタス、かぼちゃの素揚げ、キャロットラペ、粒マスタード

パンはマルチシリアル入りドッグパン

マルチシリアル入りのパンはサンドイッチにとてもよく合います♪



そして今回、チリ果物輸出協会さまから頂たレモンで
メキシカンなサルサを作ってソーセージにトッピングしました。
夏と言えばメキシカン(° ꈊ °)✧

レモンの料理レシピ

ホットドッグにはもちろん、サラダのトッピングや
トルティーヤチップなどに乗せて食べても美味しい
サルサをご紹介♪

=レモンで爽やかアボカドサルサ=
【材料】(作りやすい量)
・アボカド  小さめ1個
・紫玉ねぎ  小さめ1/4個
・ミニトマト  5,6個
・チリ産レモン  レモン汁小匙2~3
・オリーブオイル  大匙1
・パクチー  適宜
・塩  適宜
・胡椒  適宜
・チリパウダー  適宜


【作り方】
1.紫玉ねぎは5ミリ角に切り、氷水に10分ほどつけて水気をよく切っておく。

2.トマトは1㎝角ぐらいにカットしておく。

3.アボカドは1㎝角ぐらいにカットし、3%の塩水(分量外)に入れ、
10分ほどしたらざるにあけ、キッチンペーパー等で水気をよくふき取っておく。

4.ボウルに1,2,3、を入れ、レモン汁とオリーブオイルを加え、塩、胡椒を加えて混ぜる。


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チリ産レモンは種がなくて実の密度が高いので
レモンジュースがいっぱい詰まっています≧ω≦

お好みでパクチーを加える。

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ソーセージの上にたっぷり乗せて。
パクチーは好き嫌いあると思うので、苦手な方はパセリなどを混ぜてください。
ちなみにりーちゃんはアウト。
撮影の後、旦那さんの方に乗せといた(笑)

あ、旦那さんにはさらにパクチーもりもり乗せといたよ。
パクチー好きはもりもりわしわし乗っけないと気が済まない(私、パクチー狂)

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そして是非お勧めしたいのがチリパウダーも混ぜること。
これがあるとより一層メキシカーンになります( *´艸`)

食べる係さん達に大好評でしたヽ(゚∀゚)ノ




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by Lynne2 | 2017-07-14 06:29 | Comments(0)

こんだけレシピ

目下食材在庫一掃セール中(ノ∀)ノ

賞味期限は切れてないけど大豆、昆布、かんぴょう、干し椎茸・・・
今の時期、カビ生えやすいし後で取り返しのつかないことに
なったりするからネ(゜ー゜;A
(過去に何かあったのか)



そうそう、チョコも買うとき高かったやつを大事に大事に
取っておくのはよろしくなくて。


中途半端に余った生クリやらあれやそれやをかき集めて
作ったおやつ。

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フラペチーノ風チョコ&パッションフルーツムースヽ(゚∀゚)ノ
(長すぎ)
(舌噛みそう)

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シンプルなチョコムースに
冷凍ストックしてるパッションフルーツピューレのムース。
BDケーキで残ってたフロマージュブランをたっぷり入れたクリームを
フラペチーノのようにもりもり絞り。
去年作ったオレンジコンフィが冷凍庫の奥の方から発掘。
チョコ細工も刺しとこ―(σ´∀`)σ




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”スタバみたい~*´∀`*人”とキャッキャ喜びながら
美味しー!!と連呼して食べるりーちゃん。いい子だねー(ノ∀`)





”・・・上のクリームが邪魔”
と一言ほざいて食べる旦那さん。いやな子だねー(꒪ ꒪)





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これから暑くなるとなるべく火を使いたくないですよねー。
ちょっとしたおつまみに喜ばれる一品をご紹介♪
こんだけ?なレシピだけどこういうのんって美味しいから(σ´∀`)σ



=切って盛りつけるだけな和ぷれーぜ=


【材料】(2人分)
・トマト   ミディトマトサイズ3~4個
・蕪   できればトマトと同じぐらいのサイズ 2~3個
・GABANあらびきガーリック  適宜
・岩塩  適宜
・太白ゴマ油  大匙1
・紫蘇  3枚


【作り方】
1.トマト、蕪はそれぞれ4ミリほどの厚さに切ってそれぞれ軽く塩を振る。
2.器に1を交互に並べ、GABANあらびきガーリック、岩塩を振り、
太白ゴマ油を振りかける。
3.千切り(または手でちぎる)した紫蘇を盛りつける。
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和素材なので日本酒と合います('-'*)

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並べるのが面倒と言う場合はぽいっとグラスに入れちゃっても。
器に盛り付けてラップして、少し冷蔵庫で冷やしてから食べるのがお勧め(゚∀゚)









昨日のお弁当は汁漏れしそうだったんで
琺瑯 or ステンレス弁当
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・クミン麻婆豆腐
・卵焼き
・竹輪とピーマン人参きんぴら
・五目豆煮
・プチトマト

麻婆豆腐にクミン入れるとカレーになるって知ってた?* ̄m ̄


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by Lynne2 | 2017-06-23 07:12 | Comments(0)

ランチにスタミナパスタ

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スタミナ料理レシピ

これからのシーズン、スタミナなくては夏を乗り切れない!
でもなるべく調理は時短がいい!

ランチにちゃちゃっと作れるスタミナチャージもできるパスタをご紹介♪


=ズッキーニと紫玉ねぎのガーリックペンネ=


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【材料】(2人分)
・ズッキーニ 半分
・紫玉ねぎ  小半分
・オリーブオイル  大匙1
・ハウス特選本香り生にんにく 小匙1/2~1(お好み量)
・塩 適宜
・胡椒 適宜
・ペンネ 180g
・パルメジャーノ レッジャーノ  大匙1

【作り方】
1.鍋に塩(分量外)を入れた湯を沸かしペンネを表示通りの時間でゆでておく
2.ペンネをゆでている間にズッキーニは3センチぐらいの長さに切り、放射状に6等分に切る。
3.紫玉ねぎは5ミリ幅ぐらいにスライス。
4.フライパンにオリーブオイルを敷いて中火にし、にんにくを加えて香りが出たら
ズッキーニと玉ねぎをさっと焼き付ける(食感が残るように)。

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塩コショウで味を調える。

5.ゆであがる30秒前にペンネを湯からあげて4に入れてからませる。
6.お皿に盛り付けてパルメジャーノレッジャーノを振りかける。

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ズッキーニの食感を残すように炒めてくださいね。
くたくたになってもそれはそれでおいしいけど(笑)





昨日のお弁当
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・鶏もも肉の塩麹漬けゆずみそ焼き
・茄子とピーマンの揚げ浸し
・ズッキーニとセミドライトマトのパスタサラダ
・卵焼き
・プチトマト



・・・おかず2つほど入れるの忘れてた(꒪ ꒪)

(今、気が付いた)


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by Lynne2 | 2017-06-14 07:50 | Comments(0)

私好みのレモンケーキ

念願のレモンケーキ型をゲット(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ
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千代田のレモンケーキ型。すぐ売り切れちゃうんだよね*´ω`*



そしてもちろんレモンケーキを作ったよ。


いわゆる黄色い袋に入った
そうそう、Lemon Cakeって書いた昭和っぽいやつ、あれよあれ。
あれに入ったレモンケーキ





じゃなくて(違うのか)





ふんわりほんわり優しくて口の中ですっと溶けていく
イメージのレモンケーキ(*´艸`)
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ふわふわとろ~りレモンクリームケーキ



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見た目も優しさに包まれてて癒し系。






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生地もクリームもレモンの香りが口いっぱいに広がるよ~(*´艸`)

優しくてふんわりしっとりな生地はこのトロトロクリームがぴったり。










こちらにレシピアップしました。
もしよろしければ見てください┏○ペコ





今回使ったお粉はこちら。
ジェノワーズを作る際に泡立てた玉子生地ととてもなじみがよく扱いやすいうえ、
とってもきめ細かで口溶けのいい生地に仕上がります^^



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by Lynne2 | 2017-06-04 06:26 | Comments(0)

冷蔵庫!

久しぶりにマルチシリアルを買ったので
マルチシリアルドッグパン焼成。
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いつもの食パンをアレンジした配合で焼いてみたらこれがなかなか美味しーヽ(゚∀゚)ノ


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酵母はホップ種にヨーグルトるう˝ぁんも入れて。
ヨーグルトるう˝ぁんに関してはまた今度。
(わざとらしくレシピ本写してるけど)




そして昨日のお弁当。
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・パクチー(旦那さん)、粒マスタード鶏ハム、エスニックキャロットラペ、
紫キャベツピクルス、スナップエンドウ
・レタス、生ハム、ラタトゥイユ、パセリ。


パクチーはベランダガーデニングからむしってきたもの(爆)
りーちゃんはニガテなので紫蘇をはさんでます。
パクチー、最近は花咲いてるからあんま葉っぱが大きくならんのよね。
花、切っちゃえば葉っぱが大きくなるかな?(° ꈊ °)





昨日、冷蔵庫の庫内灯がつかなくなりました。






・・・それだけじゃなかった。








冷蔵庫が動いてない!!!Σ( ̄□ ̄|||)





修理をお願いしたら明日以降と言う。


ダメダメダメダメ!!!!!
私の大事な製菓製パン材料がーーーーーーー(((ノ)゚Д゚(ヽ)))ぎゃー
(冷凍庫の8割が私の材料)



何とかお願いしてきてくださることに。
原因は基盤の一部破損。

家電製品で壊れて一番困るのは冷蔵庫かもね´ω`*






修繕してくださってる間にレシピアップしました。↓



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by Lynne2 | 2017-06-01 06:59 | Comments(0)

ちく天バーガーと熟トマトキーマカレー

昨日のお弁当は前日焼いた豆乳ソフトパンでバーガーサンド
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ちょっと変化球なサンドを作ろうと思って思いついたのが
”竹天(ちくてん)バーガー”
ちくわパンはメジャーだけどちく天はマイナー(あんま見んよね?)

パンにバターをうっすら塗り、
サラダ菜と紫蘇を乗せ、
酢をきかせたキャロットラペも乗っけたら、
竹輪天ぷらをトースターでちょっと焼いて
さらに竹輪の風味をアップしたのを1本分。

そこへタバスコ入りオーロラソースで竹輪の情けなさをカバー
(大きなお世話だ by竹輪)


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もう一個はポテサラにロースハム。
こちらはちく天バーガーでこけた場合をカバーしてくれる定番物。



学校から帰ってきたり―ちゃん。
”今日のサンド、おいしかった!竹輪の天ぷらもアリだね(゚∀゚)”

よしっ╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !





夜、旦那さんにも聞いてみたら
”あれ?竹輪だったっけ?ささみじゃなかった?”

おお!竹輪がささみに昇格した!ヽ(゚∀゚)ノ



・・・





それは竹輪としてはどうなんだよ(꒪ ꒪)








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先日お弁当にも入れたトマトの旨みたっぷりのドライカレーをご紹介♪


=トマトのおいしさぎゅっと詰まった熟トマトキーマカレー=

【材料】(4人分)
・お好みの挽肉(今回は牛ひき肉とすね肉を自分で挽いたもの)  800g
・玉ねぎ  中1個
・トマトソース  400ml(市販のものでも自家製のものでも)
・にんにく  1片
・生姜  1片
・GABANクミン<ホール>  小匙1
・GABANコリアンダー<ホール>  小匙1
・GABANカルダモン<ホール>  2個
・カレー粉  お好みのもの  大匙3
・塩  小匙1
・サラダオイル  大匙2
・ソース  大匙2(ウスターでも中濃でも)




【作り方】
1.コリアンダーはキッチンペーパーで包み、麺棒などでたたいてつぶす。
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1.玉ねぎ、にんにく、しょうがをそれぞれみじん切りにする。
2.厚手の鍋を火にかけ油を弾いて熱したらたらクミン、コリアンダー、カルダモンを加え、
軽く炒めて香りを出す。
3.玉ねぎを加えてよく炒め、にんにく、しょうがも加えてサッと炒めたら
挽肉を加えて肉汁が透明になるまで炒める。
4.カレー粉を加えてサッと炒めたらトマトソース、水100mlを加え、
塩を加えて混ぜながら水分がなくなるまで煮込む。
5.味見をして塩やソースで味を調える。

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トマトソースは以前、トマト農家さんから大量のトマトをもらったときに作ったもの。
ソースは自家製のものを使っています。
カレーは各家庭でそれぞれの味があっていいと思うので
どうぞお好みの味に仕上げてください♪





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by Lynne2 | 2017-05-18 07:12 | Comments(0)

エスニックなお料理を♪


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苺シーズンも終わりに近づき、夏野菜がぼちぼちでてくると
食べたくなる料理が”エスニック料理”

エスニックスパイスって、暑い夏でも食欲増進させて
くれるんですよね~*´∀`*



これからの季節に先取りしてこんなレシピをご紹介します♪


=パリパリチキンのエスニックマンゴーサラダ=
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【材料】(2人分)
・鶏もも肉 大きいサイズ1枚
・塩(岩塩)  適宜
・粗びき胡椒  適宜
・サラダ油   適宜


ドレッシング
・*GABANクミン<ホール>  小匙1/2
・オリーブオイル  大匙1
・ワインビネガー  大匙1
・塩  少々


・レタス  2,3枚
・紫玉ねぎ  1/8個
・マンゴー  お好み量
・香菜  お好み量



【作り方】
1.鶏肉は余分な脂を切り落とし、塩、胡椒を両面振って、10分ほど置く。

2.フライパンにサラダ油をひいて弱めの中火にかけ、
鶏肉を皮目の方からこんがり焼く。

3.途中脂がたくさん出てきたらキッチンペーパーでふき取り、7,8割火が通ったら
裏返し、1.2分ほど焼いたら火を止めて余熱で火を通す。


4.焼いてる間にドレッシングを作る。

クミンをフライパンで軽く行ってからボウルに移し、他の材料を入れて
泡だて器でよく混ぜて乳化させる。

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これ、クミンね。キャラウェイシードとちょっと似てる。

5.お皿に適当にちぎったレタスを盛りつけ、
紫玉ねぎ(薄切りして氷水でさらした後水気をよくふき取る)、
1㎝角にカットしたマンゴーを散らし、
食べやすい大きさにカットした鶏肉を乗せ、
お好みで香菜を散らす。

6.ドレッシングは肉の周りの野菜に回しかけ、
食べるときに全体を空混ぜながら野菜とチキンを一緒にいただく。


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このサラダはクミンのドレッシングがとてもよく合います!


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マンゴー、香菜、そしてクミン。エスニックな組み合わせが
つぼになりますよ~* ̄m ̄



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by Lynne2 | 2017-05-13 06:28 | Comments(0)