The Lynne's MealtimesⅡ

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わさびサンド

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今回はいつもの用ものスパイスではなく、和のスパイスがお題です。
和のスパイスの一つ



わさび



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我が家のサンドイッチには辛子よりも断然わさびを
よく使っています。


辛子とは違った辛みは和にも洋にも
とてもいいアクセントになりますよ♪



=わさびクリームチーズでサンドイッチ♪=


【材料】(小型パン2個分)

・クリームチーズ  50g
・粗切りわさび  10g

・小型パン  お好みのもの2個
・レタス  2枚
・紫蘇  2枚
・ハム  2枚
・蕪  小1個
・紫玉ねぎ  1/4個
・塩  適宜


【作り方】
1.クリームチーズと粗切りわさびをよく混ぜ合わせる。

2.レタスは洗って水気をよく切る。蕪は薄切りにして軽く塩を振り、
水気をふき取っておく。紫玉ねぎは薄切りにして氷水に入れ、
水気をよく切っておく。

3.小型パンに切り込みを入れわさびクリームをうっすらパンの切り口に塗り、
具材をはさみ、さらにわさびクリームをたっぷり挟んでサンドする。

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お弁当には玉サラサンドと
マーマレードチョコクリームストライプサンドと一緒に。

わさびの辛みは鼻にツーンと来るものの
唐辛子のようなヒーヒーハァハァする辛みはなく
一過性のものなので、どうぞたっぷしはさんでください* ̄m ̄

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清見オレンジでオレンジカードを作りました('-'*)



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レモンカードの姉妹品(*´艸`)


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ぽてっ

これに関してはまた次回

by Lynne2 | 2017-03-13 06:31 | Comments(0)

スパイスのフェンネルって知ってる?

昨日のお弁当
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・柚子みそ豚つくね
・野菜と高野豆腐の煮物
・鰆の塩焼き
・菜花御浸し
・パスタサラダ
・さつまいもレモン煮
・お花人参







数日前のお弁当にも入れたけど、
美味しかったー!と大好評だった一品



=鮭とエビのグリル焼きマリネ=
【材料】(2人分)
・エビ(ブラックタイガーや芝海老など) 6尾
・塩鮭(甘塩)  1切れ
・オリーブオイル  大匙1+大匙1
・塩 少々
・胡椒 適宜
・GABANフェンネル(パウダー) 小匙1/4~1/2
・新玉ねぎ  1/4個
・パセリ お好み量
・レモン 1/4個


【作り方】
1.エビは殻付きのまま背に切り込みを入れてワタを取る。
2.塩鮭は食べやすい大きさに切る(偶数個)
3.スキレットやグリルパンにオリーブオイル大匙1を入れ、海老と鮭を乗せ、
塩、コショウ、フェンネルを全体に振り入れる。
4.グリルでこんがり焼き色がつくまで焼く。上火しかないグリルは途中裏返す。
5.玉ねぎはスライスして氷水に5分ほど入れ、ざるにとって
キッチンペーパーで水気をよくとる。
6.4が焼きあがったら5の玉ねぎを乗せ、残りのオリーブオイルとレモン汁を絞る。
お好みでパセリをふりかける。

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このままで食べてもいいけど・・・、


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新玉ねぎと食べるともっとおいしい!



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熱々もいいけどたくさん作って焼きマリネにしておけば
常備菜にもなるしお弁当にも入れられます♪



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by Lynne2 | 2017-02-17 07:20 | Comments(0)

食べたかったプレッツェルと熱々ごちそう

いつものココナッツオイル入りのプレッツェル。
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この前作って美味しかったからまた食べたかったんだよね(゚∀゚)♡







でもせっかくだから・・・
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バレンタインっぽく撮影♡
プレッツェルって♡の形してるから
プレゼントにもピッタリ~♪(゚∀゚)
ブログやインスタ的にもピッタリ~♪(゚∀゚)
(家族にはどうでもええこと)






焼きあがったのがお昼だったんで、温かいこちらも添えて。

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=チキンカチャトレ風トマトスープ=

【材料】(4人分)

・鶏もも肉 2枚
(塩、コショウで下味)
・小麦粉 適宜
・玉ねぎ 半分
・人参  小1本
・ブラウンマッシュルーム
・ピーマン 2個
・にんにく  芽を取ってスライス
・トマト缶詰 1個
・GABANローリエ<ホール> 1枚
・GABANオレガノ  小匙1
・オリーブオイル  大匙2
・塩、コショウ

【作り方】
1.鶏もも肉は大きめにカットし(2,3等分ぐらい)、塩コショウして、
まんべんなく小麦粉を付ける。ちょっと多めぐらいでよい。

2.玉ねぎは1㎝角ぐらい、にんじんは銀杏切り、
ピーマンは2㎝角ぐらいに切っておく。

3.厚手の鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から
入れてこんがり焼き色を付けたら一度取り出す。

4.3の鍋でにんにく、玉ねぎ、人参、マッシュルームを炒め、鶏肉を戻し、
予め果肉をある程度つぶしたトマトの缶詰を加え、
その缶をゆすぐように同量の水を鍋に加える。

5.4にローリエ、オレガノを入れ、塩小さじ1を加えてさっと混ぜたら
蓋をして弱火で20分ほど煮込む。

6.ピーマンを加えて3分ほど煮込み、味を見て塩と胡椒で味を調える。
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こちらにパスタを入れても美味しいですよ~♪
鶏肉をコーティングした小麦粉がスープのとろみになるので
とっても体が温まります(*´艸`)




そう、そんでこのプレッツェル。
りーちゃんと旦那さんで全部食べちゃったの。



・・・




しょうがないんでいつかパン粉にしようと冷凍してた
塩なしバゲットでお昼ごはんにしました。




不味かった(꒪ ꒪)



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by Lynne2 | 2017-02-13 06:25 | Comments(0)

チョコラテムースをカスタマイズ♪(パン・スイーツ部門)

とっても久しぶりにココナッツオイル入りのプレッツェル
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何ともブサイクな姿-∀-



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でもこれ、おいしいー。
子供たちにも好評で即完売♪

仕込むのも楽だし作るのクープだの窯伸びだの気泡だの
気にしなくていいから気軽♪






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先週、息子の習い事の送迎待ちでスタバにいたとき
メニューパンフを見ながらスイーツを考案。


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コーヒー好きさんへ送るチョコスイーツ♪

=チョコラテムース=


【材料】(グラス4つ分)
・ゼラチン  1.5g
・水  8ml
              ・チョコレート  70g(カカオ分55%戦後のものがお勧め)
・卵黄   1個
・砂糖  15g
・牛乳  40ml
・洋酒 小匙1(ブランデーやラム酒など)
・エスプレッソタイプのインスタントコーヒー  小匙1
・湯  小匙1
・生クリーム  120ml   


・牛乳   100ml

・GABANシナモンシュガー お好み量

【作り方】
1.ゼラチンを水に振り入れ、20分ほど置いておく。

2.ボウルに卵黄と砂糖を入れてよく混ぜ、沸騰直前の牛乳を少しずつ入れて混ぜ合わせる。
鍋に戻し、ゴムベラで混ぜながら熱を通してアングレーズを作る。

3.2にふやかしたゼラチンを加えて混ぜ、洋酒を加え、
予め湯で溶かしておいたコーヒーを加える。

4.ボウルにチョコを入れ、湯銭で溶かし、3を少しずつ加えて中心からくるくる混ぜる。

5.生クリームを7分立てにし、4に加えてゴムベラで底からすくうようにしっかりと混ぜる。

6.5をグラスに入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。


7.牛乳を50~60度に温め、フォーマーでフォームミルクを作り、
5のグラスの上に注ぐ。

フォームミルクの上にお好み量でシナモンシュガーを
たっぷり振りかける。
更にお好みでチョコソースをかけても。
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ちょっと大人なバレンタインスイーツ('-'*)


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スタバっぽくカスタマイズしてお好みのフレーバーを楽しんでください♪




バレンタインスイーツの料理レシピ


第一回プラチナブロガーコンテスト
by Lynne2 | 2017-01-23 06:03 | Comments(4)

溶けるほど愛して♡(パン・スイーツ部門)


まずはこちら。

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セントル角食
いい感じに続けてる?(・∀・)ニヤ

この時はキタノカオリ。
吸水性が高いから加水量は100%




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今年に入って3個目の投稿('-'*)




・・・投稿してないのも3個あったりして(꒪▽꒪)闇に葬った









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昨日はめちゃめちゃ寒かった(*_*;




滅多に降らないここでも朝は雪がちらついて。

頭の中は温泉モード。今日は午後から温泉に行こ―(ノ∀)ノ









バレンタインに温かくて溶ける愛をイメージするスイーツをお届けします* ̄m ̄


=ハッセルバックスイートポテト=



【材料】(2人分)
・小さめの安納芋  2個
・バター  1個に付き10~15g
・GABANシナモンシュガー  1個に付き小さじ1(お好み量で)


チョコソース
・板チョコ  1/2枚(25gぐらい)
・牛乳  大匙1





【作り方】
1.安納芋は皮つきのまま綺麗に洗う。
まな板に横にしておき、割り箸2膳で挟むようにし、5mm前後の切り込みを深く入れる

2.バターを全体にまんべんなく塗る。

3.220度ぐらいに予熱したオーブンに2を入れ、30~40分ほど焼く。
様子を見て焦げるようならアルミ箔をかぶせる。

4.焼いている間にチョコソースを作る。
チョコを細かく割り、牛乳を入れ、湯銭にかけてよく混ぜる。


5.3を器に盛り、お好みでバニラ愛想を添え、
シナモンシュガーをふりかけチョコソースをかける。



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チョコソースのチョコはお好みのものを♪






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アイスがどんどん溶けてくるから急いでねー(ノ∀)ノ



バレンタインスイーツの料理レシピ







昨日のお弁当(りーちゃんだけ)。
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やっとほしかった鳥越竹細工弁当箱が買えたーヽ(゚∀゚)ノ
すぐに売り切れてしまうこちらのお弁当箱。
入荷のお知らせと同時に即決でポチっ(σ´∀`)σ
早々に在庫切れになっておりました*´ω`*

これからおにぎり弁当がうれしすぎる~(*´艸`)


・・・ああ、もう1個ほしいー(꒪▽꒪)




by Lynne2 | 2017-01-21 07:06 | Comments(0)

苺のマリネで

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あと3週間ほどでパ連隊ん


あれ?



バレンタイン




職場でもぼちぼち相談しながらバレンタイン盛り上がり中ヽ(゚∀゚)ノ 


”今年のバレンタイン、どうする?男子が増えたよね”

あ、そうそう、今の職場。今年に入ってから留学生が来てて
4人のうち3人が男子なんです。



若いです。




若いです(・∀・)ニヤニヤ







”どんなチョコにする?”

”そうねぇ、じゃあ去年よりはクオリティー下げて・・・”

・・・盛り下がってるやん(꒪ ꒪)





チョコじゃないけどこんなスイーツもおすすめ♪
=バニラの香り♡苺マリネ=
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苺のおいしさに深みが出てきっと相手はあなたにメロメロ♡



【材料】(作りやすい量)
・苺 小粒のもの100g
・洋酒  キルシュやコアントローなど小さじ2
・粉糖  小匙2
・GABANバニラビーンズ<ホール> 3センチ



【作り方】
1.苺は半分にカットする。

2.ボウルにすべての材料を入れて軽く混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で1時間ほど置く。

3.お好みのアイスやムースなどと一緒に盛り付ける。

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マリネするときにバニラビーンズをさやから出さないのが今回のポイント。



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バニラがふわっと香るぐらいがこちらにはお勧め♪





昨日のお弁当
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・焼き鳥(鶏、葱、椎茸)
・しめじグラタン
・南瓜ソテー
・ゆで卵
・蕪とラディッシュの糠漬け
・お花人参





by Lynne2 | 2017-01-20 06:24 | Comments(2)

カンパとティラミス、そして手羽元レシピ♪

先日焼いたカンパーニュ。

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自家製セミドライアップルとセミドライ無花果入り


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ルヴァンリキッド、ちょっぴりサフ、はるブレ、春恋全粒粉、北海道ライ麦粉使用。


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翌朝カット。
最近はなかなか日が昇らなくて早朝写真がなかなか撮れない―( ´Д`)=3


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これ、うまかったよ( *´艸`)

前回仕込んだセミドラリンを使い切った。
でも大丈夫、生協で頼んだ紅玉が来たから
またセミドラリン仕込も~(ノ∀)ノ



・・・・・




そう言えば昨日、紅玉で違うもん作って使い切っちゃったよ(゚д゚;)





紅玉、なくなってもたil||li _| ̄|○ワタシのバカ






こちらは先日の旦那さんBDケーキで余ったものを
寄せ集めて作ったティラミス。

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ビーカーティラミス





エスプレッソじゃないけど濃い目のディカフェシロップを
ジェノワーズに売ってます。


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ティラミスにはちょっときつめのコーヒーシロップを打つ方が
全体がぼけなくておいし~♪









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=ドライトマトのペッパーチキン=
トマトの旨みが凝縮されたドライトマトは調味料として
大活躍♪
ビリっと来るブラックペッパーとの相性もばっちりです^^


【材料】(4人分)
・手羽元  12本
・塩  適宜(少なめ)
・GABANブラックペパー<ホール>
・GABANあらびきガーリック お好み量
・ドライトマト  3~4個
・白ワイン  大匙2
・オリーブオイル  大匙2


【作り方】
1.ドライトマトをひたひたのぬるま湯に10分ほどつける

2.手羽元に塩とペッパーミルで挽いたブラックペパーを振りかける。

3.深めのフライパンに油を入れて中火で熱し、1を入れて全面こんがり焼き色を付ける。

4.全体に焼き色がついたらぎゅっと絞ったドライトマトと
粗びきガーリックを入れてサッと炒め、
戻し湯と白ワインを入れて蓋をして5分ほど中火にかける。

5.ふたを開けて水分を飛ばし、仕上げにペッパーミルで挽いたブラックペッパーを振りかける。


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子供も大人も大好きな味♪
たくさん作って翌日のお弁当のおかずにもなります^^


肉料理の料理レシピ


by Lynne2 | 2016-11-14 07:11 | Comments(0)

ミル・ガトーレッスン11月と我が家で人気の肉料理

木曜日はミル・ガトーレッスンへ。
今回はナッペと絞りのレッスンです(*´艸`)


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デコ缶をひっくり返してショートニングで作ったクリームで
何度も練習します。
パティシエが練習する方法ですね*´ω`*


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あー、なんて美しいんだ´▽`
(もちろん先生です)



この後ナッペの練習もして(手はべたべたなんで撮影不可)
本当の生クリームで本番。


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ジェノワーズも生クリームも杏のアプリコットシロップ煮も
先生が用意してくださったもの。
サイッコーーーに美味しいショートケーキ* ̄m ̄
(それが食べられない私って人生損してるil||li _| ̄|○ il||l)


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ネスプレッソで淹れてくださるカプチーノが嬉しくて(*ノ∀‘*)
リンゴのアップサイドダウンケーキ、ラズベリーマカロン、月餅のおやつタイム♪



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お家に持って帰ってきて撮影。



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側面のクリームが波立ってるのはフィルムをはがしたから。
家族に大大大好評の極上ケーキ。




・・・自分でも作れるようになりたい-∀-*














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これからの季節、がっつりお肉料理が嬉しいですね♪
パーティーにもぴったり。
アルコールのお供にもぴったり。
子供たちにも大うけ。

たくさん作って常備菜にもできる
お肉料理をご紹介します*´∀`*


=豚スペアリブ、ガーリックバルサミコソテー煮込み=


【材料】(4人分)
・豚スペアリブ  800~900g
・塩  適宜
・GABANブラックペパー<ホール>  適宜
・小麦粉  大匙2

・サラダオイル  大匙3
・玉ねぎ  1個(薄切り)
・生姜  ひとかけ(みじん切り)
・GABANあらびきガーリック

A・バルサミコ酢  60ml
・白ワイン  100ml
・砂糖  大匙1
・醤油  60ml



【作り方】
1.豚スペアリブに塩、挽きたてのブラックペッパーをまぶし、小麦粉を全体に振る。

2.フライパンにサラダオイル大匙2を入れて火にかけ、1をこんがり焼き色を付ける(中まで火を通さなくていい)。
お皿に取り置く。

3.2のフライパンをさっと拭いて新たにサラダオイル大匙1を入れ、
玉ねぎ、生姜、GABANあらびきガーリックを炒める。

4.3がしんなりしたら圧力鍋に2と3を入れ、Aの調味料を
入れる(圧力鍋がない場合は厚手の鍋に)

5.圧力をかけ20分煮込む。火を止め、一晩放置する(できる限り涼しい場所)

6.豚の脂(ラード)が白く固まっているので、
取り除く(取り除く量はお好みで)

7.さらに火にかけ煮汁がとろっとするまでに詰め、
味見をして塩(又は醤油)で調整する。


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ドライハーブのバターライス、パプリカコリアンダーソテーを添えました('-'*)


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作るのは簡単、前日に作り、当日は仕上げるだけなので
人が大勢集まる時にもぴったり。

パスタなどを添えるのもお勧めです*´∀`*














by Lynne2 | 2016-11-12 07:37 | Comments(2)

簡単パスタサラダとへっ?

まずは昨日のお弁当。
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・照り焼きチキン
・ねぎ焼き
・がんもどきと野菜の炊き合わせ
・卵焼き
・ブロッコリー
プチトマト


こちらのがんもどき、旦那さんが仕事帰りに買ってきてくれたもので、
とーってもおいしかったです(*´艸`)





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レシピブログさんから頂いたモニター商品を使ったレシピ。今回はこちらです。

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リケンのノンオイル セレクティ にんじん(200ml)
(画像はお借りしました)



青じそドレッシングが出たときは画期的でしたよね(*´艸`)

=人参ドレッシングで野菜たっぷりカラフルパスタサラダ=
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【材料】(4人分)
・お好みのショートパスタ  50g
・人参  3センチぐらい 薄切りの銀杏切り
・イエローパプリカ  1/4個、横にして千切り
・さやえんどう  3~4本 茹でて小口切り 
・ドライハーブ(オレガノやマジョラムなどお好みのもの)  お好み量
・玉ねぎ  1/6個
・リケンのノンオイルセレクティにんじん  大匙3


【作り方】
1.鍋に塩(分量外)を入れたお湯を沸かして 表示通りにパスタを茹でる。

2.残り4分の時に人参を加えて一緒に茹でる。ゆであがったらざるに上げて粗熱を取る。

3.玉ねぎをすりおろし、リケンのノンオイルセレクティにんじと混ぜ合わせる。

4.ボウルに2とパプリカといんげんを入れ、3を加えて全体に混ぜ合わせ、
ドライハーブをお好み量ふりかけて混ぜ合わせる。

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あと一品と言うときの付け合わせやお弁当の一品にぴったり。
人参ドレッシングと玉ねぎのすりおろしがとてもよく合い、パスタやお野菜と
なじみやすいです♪













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プルマンを焼きました。






焼きあがったので扉を開けると私が見たものは・・・





”こんちはー・∀・”と顔を出してるパン。



どうやら蓋をしたけどスライドさせてなかったようです。

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天板を乗っけた状態で焼いた山食。
平焼き山食って・・・本末転倒(꒪ ꒪)

by Lynne2 | 2016-10-28 05:12 | Comments(0)

騙されたキーマカレー

まずは月曜日のお弁当。
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春巻き
里芋の胡麻みそ和え
パスタサラダ
蓮根アミ衣揚げ
ミニ塩鮭
プチトマト
桜うさぎ



火曜日のお弁当
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昨日はりーちゃんのお弁当だけ。
パスタサラダは彼女の大好物で
毎日でもいいそうな。

・鶏ささみのサクサクパン粉焼き
・野菜のオーブン焼き
・さつま芋ソテー
・プチトマト
・チキンライス(自家製冷食)







レシピブログさんから頂いたモニター商品を使ったレシピ。

今回はこちらです。
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(画像はお借りしました)

お肉のかわりにそのまま使える、ダイズラボの大豆のお肉ミンチ。
下味付で湯戻しの必要もなく、手軽にご使用いただけます。
低脂質で、高たんぱく、コレステロールフリー。
動物性原料不使用なのが特徴”


なのだそうです(゚∀゚)


こちらでベーガンなキーマカレーを作りました´∀`

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=大豆のお肉ミンチとレンズ豆のキーマカレー=

【材料】(4人分)
・玉ねぎ  半分
・人参  半分
・ピーマン  2個
・乾燥レンズ豆  50g
・トマト  1個
・生姜  1かけ
・にんにく 1片
・マルコメ ダイズラボ 大豆のお肉ミンチ(200g)
・カレー粉  大匙2~3
・塩  小匙半分~1
・ウスターソース  お好み量
・サラダオイル  大匙2.5


【作り方】
1.レンズ豆は洗ってたっぷりの水に30分つけておく。

2.玉ねぎ・人参はみじん切り、ピーマン・トマトは8mm角ぐらいに刻んでおく。

3.生姜、にんにくもみじん切りにしておく。

4.深めのフライパンに油を入れて熱し、玉ねぎ、にんじんを色づくまでよく炒める。
玉ねぎがきつね色になったら生姜とにんにくを入れて香りを出す。

5.カレー粉を加えて手早く炒める。

6.表示に従って水気を除いた大豆のお肉ンチを加えて炒め合わせ、
水500ml・トマト・塩を加えて火を中火にし、沸騰したら
水気を切ったレンズマメを加えて水分が減ってお好みのとろみになるまで煮込む。

7.味見をしてお好み量のウスターソースで味の調整をし、
ピーマンを加えてサッと混ぜたら蓋をして10分ほど蒸らす。

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お好みのライスと一緒に盛り付けてください。
今回はサフランライスを盛りつけました。


これを食べたるー君。
”豆が多いから挽肉の方を多くして”


”その挽肉、大豆なんだよ”




”だまされたっ!!!(゚д゚)!”




旦那さんとりーちゃんはいたく気に入り、
これからはこの大豆のお肉を常備してといっておりました-∀-


by Lynne2 | 2016-10-25 21:23 | Comments(4)