The Lynne's MealtimesⅡ

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秋はシナモンの香りを~♪

昨日のお弁当
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・アボカドホットドッグ
・味噌カツサンド

ホットドッグはソーセージ、アボカド、レリッシュ、タコスソース、マスタードで
メキシカンな感じ

味噌カツサンドは粉辛子を説いて練った辛子入り。
味噌ダレは八丁味噌で作ったのを常備。

田楽とか蒸した里芋とか野菜の炒め物とかとにかく何でも使えるし
おでんの時なんかは必須・・・な名古屋出身旦那さんのため常備-∀-









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むかーしドイツ人の友達がシナモンスティックをぶっ刺した
焼きりんごを作ってくれたのを思い出しながら作った焼き洋梨。



りんごはもちろんだけど
洋梨も芳醇なシナモンの香りが良く合うよ~(σ´∀`)σ





もちろん、アイス添えは必須╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !っ
(写真はチョコクッキースーパーカップ)




=シナモンの香りに酔いしれるアツアツ焼き洋梨=

【材料】(2人分)
・洋梨  1個
・GABANシナモンスティック  2本
・無塩バター  大匙1
・きび砂糖  大匙2
・アイス  お好みのものを好きなだけ(笑)



【作り方】
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1.洋梨を縦半分にカットし、中の芯と筋を取る。


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2.洋梨をアルミ箔で包み、筋に沿ってシナモンスティックを乗せる


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3.バターを半分づつ乗せ、砂糖も半分づつ乗せる。


4.オーブントースターで20分、または180度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
機種によって焼き具合が異なるので、自分のお好みで調整してください。


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5.アルミ箔を取ってうつわにそっと乗せ(熱いバターがこぼれるので火傷注意!)
お好みのアイスを添える。





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焼き立てアツアツ洋梨に冷たーーいアイスをからませながらめしあがれ~(σ´∀`)σ





ちなみにシナモンはシミ、しわ、たるみを予防したり改善させる効果があるとか(゚∀゚)
更にダイエット効果もあるとか(゚∀゚)(゚∀゚)
ハゲ、抜け毛にも効果あるんだとか(゚∀゚)(゚∀゚)(゚∀゚)





これで明日はスーパーからシナモンスティックが消えるね-∀-ホンマかいな



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by Lynne2 | 2017-09-20 06:03 | Comments(0)

素材からの旨みたっぷりパエリア

昨日のお弁当。
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・カレー麹でタンドリーポーク
・卵焼き
・里芋素揚げ
・茄子、ピーマン、蓮根の南蛮漬け
・さつま芋蜜煮

・タンドリーポークはカレー粉、塩麹、ヨーグルト、片栗粉を混ぜたチャック式袋に
豚小間入れても見もみもみして冷蔵庫へ。

適当な大きさに一塊にして両面焼いてます(゚∀゚)
豚さん使ってる当たり、日本ならではだね-∀-





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我が家では定番のチキンパエリア。
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このレシピでぜひ入れてほしいのが
・手羽先
・パンチェッタ
・ブラウンマッシュルーム


この3つがこのパエリアの”ダシ”になります(・∀・)



=素材からの旨みたっぷりチキンパエリア=
【材料】(4人分)
・オリーブオイル  大匙2
・手羽先  8本
・玉ねぎ  1/2個
・にんにく  1片
・お米  2.5カップ
・調理用トマト  4個(なければ普通のトマト2個ぐらい)
・パプリカ  1個
・ピーマン  4個
・パンチェッタ  80g
・ブラウンマッシュルーム  8~12個
・GABANサフラン<ホール>  2摘み
・塩  小匙1
・あらびき胡椒  適宜
・レモン 適宜
・アボカド  適宜




【作り方】
1.大きめの深い厚底鍋にオイルを入れて中火にし、
塩コショウで下味をつけた手羽先を両面こんがり焼いて
取り出す(中まで火が通らなくてOK)。

2.1の鍋に粗みじん切りにした玉ねぎ、にんにくを入れて5分ほど炒め、
お米を洗わずに加えてオイルでコーティングするように混ぜ合わせる。
この時火をあまり強くしないでください(お米が乾燥しすぎるため)。

3.2を軽くならし、表面に輪切りにしたトマト、パプリカ、1センチ幅に切ったパンチェッタ、
半分にカットしたブラウンマッシュルームを満遍なく並べ、手羽先を皮目を上にしておいて
水750mlにサフラン、塩を溶かして30分ほど置いたものを加えて強火にする。

4.沸騰したら蓋をし、弱火にして25分ほど炊く。
炊きあがる1,2分前に強火にし、火を止める。

5.炊きあがったらすぐに輪切りにしたピーマンを加えてまた蓋をして10分ほど蒸らす。


6.お皿に盛り付け、アボカドやレモンを添える。
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食べるときにレモンを絞ってください♪


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手羽先、パンチェッタ、ブラウンマッシュルーム、他のお野菜からも
旨みがたっぷり出てご飯が美味しく炊きあがります(σ´∀`)σ

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是非お焦げもお楽しみくださいね~*´∀`*



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by Lynne2 | 2017-09-14 06:03 | Comments(0)

秋を楽しむレアチーズケーキ

レアチーズケーキを作成。
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あの時食べたのが私的にツボ。


↑これじゃあなんだかおにぎりがツボだったみたいじゃん(꒪ ꒪;)



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まったり滑らかコクがあるけどくどさはない、
テリーヌを思わせるレアチをイメージ。
でもしつこく無いやつね(説明がくどい)



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カットした時、断面にはドライフルーツがひしめき合うように( *´艸`)




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ラムレーズン(サルタナレーズン)、クランベリー、
セミドライパイナップルラム酒漬け、マンゴー。
自分の好きなもんばっか。


・・・・




そして自分一人で食べる(꒪▽꒪)



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by Lynne2 | 2017-09-04 07:02 | Comments(0)

カフェテリアのバナナブレッド

久しぶりに焼いたバナナブレッド。
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レシピはマイレシピをちょっと見なおして。

子供が生まれる前、とあるカナダの大学の研究室で働いてたんだけど
そこのカフェテリアで売ってるバナナブレッドが絶妙に美味しくて。



いわゆるアメリカンスイーツ的な、繊細じゃなくて(こらっ)
カントリーな感じなんだけど、それがコーヒーとほんまよく合うの。



仕事始める前にまずそこによって、
バイトの結構貫禄のある姉ちゃんに(こらっ)バナナブレッドとコーヒーもらって
あー、うまいなぁーーー。さーーーてと、そろそろ仕事するかなぁーーーー。
と、エネルギーチャージ(とっとと仕事しろっ)



あと他のカフェテリアのサンドイッチとかビーンズスープとか
ラズベリーケーキとかブルーベリーケーキとかも
美味しかったよーヽ(゚∀゚)ノ
(ホンマに働いてたのか、アンタ)




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ミニローフ型で焼いて、今回はココナッツロングをトッピング。




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子供たちにも大好評。アイスや追いバナナ(笑)もぜひ添えて。





もしよろしければこちらのレシピをご参考に~*´ω`*





あんま最近画像載せてないけど、こちらも定期的に焼いてます。
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スナックロール


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大抵焼きあがるのが夜だから、画像がフォトジェニックじゃないんよね。


れしぴはこちら~。






今日から子供たちは学校。




・・・





掃除機かけてくれる人がいなくなった(´-ω-`)チッ

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by Lynne2 | 2017-09-01 05:17 | Comments(0)

子どもが喜ぶ♪野菜もりもりワンディッシュ

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うちの子供たちに大人気の御馳走っぽく見えて(我が家の家計レベルで)
サラダとメインがコラボした(洗い物が一つ減る)
夕食メニューをご紹介(゚∀゚)


=野菜ジュースでお野菜もお肉もめちゃ旨!!野菜ジュレの豚しゃぶサラダ=
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【材料】(4人分)
野菜ポン酢ジュレ
・キリン 無添加野菜 48種の濃い野菜100%   150ml
・ポン酢  50ml
・蜂蜜  5g
・粉ゼラチン 3g
・水  12g


・豚肩ロースしゃぶしゃぶ用  300~350g
・レタス 4枚ぐらい
・プチトマト 8個~12個
・オクラ  4本
・とうもろこし  お好み量
・紫玉ねぎ  1/4個
・パセリ  お好み量
・太白ゴマ油  小匙2
・塩、焼酎(なければ日本酒) 適宜

【作り方】
1.野菜ポン酢ジュレを作る。
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水に粉ゼラチンを入れて15分ほど置く。
キリン 無添加野菜 48種の濃い野菜100% 、ポン酢、はちみつをボウルに入れて混ぜる。
この時味を見てそれぞれ調節してください。
今回は自家製ポン酢(柚子ポン酢)を使っています。

ゼラチンを湯銭にかけて溶かし、野菜ジュース液を大匙1ほど取ってゼラチンに混ぜ、
それをボウルに戻してよくかき混ぜる。

冷蔵庫で冷やす。
(朝のうちに作って冷蔵庫に入れておくと楽チン♪)





2.鍋に水を1.5L、塩小さじ2、焼酎(または日本酒)大匙2を入れて沸騰させ、
火を止めて豚肉を数枚入れて色が変わったら引き上げて網の上で冷ます。
再度お湯を沸騰させ、残りの豚も同じようにしてしゃぶしゃぶする。

この時火をかけたまま豚肉を入れないでください。
肉がぱさぱさになってしまいます。
また、引き揚げた肉を氷水で冷やすなどはしないでください。





3.肉の粗熱を取ってる間にレタスをちぎって氷水にさっとつけてざるに引き上げる。
紫玉ねぎをスライスして先ほどの氷水に5分ほどつけ、ざるに上げて水気を切る
プチトマトは1つを4等分にカット、トウモロコシ、オクラはそれぞれ好みのサイズに切っておく。


4.野菜ポン酢ジュレをフォークでざっくり崩しておく。
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あまり混ぜ過ぎないでね。



5.荒熱の取れた豚肉をボウルに入れ、太白ゴマ油(なければお好みのサラダ油)で和え、
野菜ポン酢ジュレ大匙2を加えて全体にからませる。



6.お皿に野菜を彩りよく盛りつけ、豚しゃぶを真ん中に盛り付け、
野菜ポン酢ジュレをお好み量豚しゃぶの上に乗せ、
パセリを散らす。
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野菜もお肉もたっぷり。サラダのドレッシング兼、お肉のソースになる
野菜ポン酢ジュレは見た目もきれいで
ちょっとご馳走めきますよ♪



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食べるときは全体をざっくり混ぜながら食べてください('-'*)










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by Lynne2 | 2017-08-23 06:43 | Comments(2)

パン・コンプレと時短肉天

パン・コンプレ焼成
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レーズン液種で中種仕込み、
本捏ねではちょこっとサフも加えて。


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ブラッスリーコロンで食べたプチコンプレが美味しかったので、
私もプチサイズなコンプレを焼こうと思ったんだけど
家族のお昼ご飯のことを考えたらこの形にした方がいいなぁと。



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旦那さん弁当と子供ら置き弁。
手前がキュウリ、トマト、生ハム、レモンゼスト、モッツァレラチーズ


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こちらが豚しゃぶサラダサンド
マヨ、ヨーグルト、辛子、擦りたて胡麻、塩を混ぜた胡麻ソースで和えた豚しゃぶ。
旦那さんにはパクチーも一緒にサンドして。
子供らはレタスだけ。





でもるー君はさらにここへわさびを塗りたくったらしい。

















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今回は1度に2種類のテーストを楽しめる時短肉天レシピのご紹介♪




暑い日とか

時間がない時とか




日々の生活に疲れ果てて
”もう人生って何なんだろう~♪”とギター弾きながら歌ってる場合
(楽しそうじゃん)



揚げ物って嫌よね(꒪ ꒪)



でも育ち盛りの子供がいたり
大食家の旦那さん(奥さん)がいたり
揚げ物中毒の自分がいたら


揚げなきゃね(ノ∀)ノ




そんなシチュエーションになったらこのレシピを思い出して(^_-)-☆
(目にゴミが入ったんか)


=時短で2種類☆豚小間天ぷら=

【材料】(4人分)

・豚小間肉  350~400g
・GABANガラムマサラ(R)<パウダー>  小匙2
・ハウス梅肉  小匙1.5~2
・酒  小匙2×2
・大葉  3枚

・天ぷら粉 大匙2.5×2
・水  大匙2×2

・塩、揚げ油  適宜



【作り方】
1.豚小間肉は半分に分けてそれぞれボウルに入れ、
片方にはガラムマサラ、塩少々、酒小さじ2を入れる
もう片方には梅肉、酒を加えて混ぜる。


2.それぞれに天ぷら粉と水を加えてよく混ぜ、
梅肉が入った方には大葉を手でちぎって入れて混ぜ合わせる。
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3.揚げ物用の鍋に油を入れて熱し、170ぐらいの温度で
一口大ぐらいにまとめた豚肉をこんがり揚げ、
油を切ったら盛り付ける。




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お好みでガラムマサラの方にはレモン汁をかけていただく。




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天ぷら粉を使えば時短で準備出来て、
カラっとジューシーに揚がりますよ^^


さっぱり&おいしい時短料理レシピ
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by Lynne2 | 2017-08-15 06:13 | Comments(0)

これだけで〇〇向上!エスニックスパイス

夏の疲れが出ている方も多いことかと。


そんな時はエスニックなスパイスが体を癒してくれます(σ´∀`)σ


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GABANガラムマサラ(R)<パウダー>
・コリアンダー
・クミン
・スターアニス
・ターメリック
・カルダモン
クローブ
・唐辛子
・その他もろもろ



この中でも疲労回復に効果があるのが




ニンニク(゚∀゚)b





・・・







あらへんやん(꒪ ꒪)


いや、きっとその他もろもろに含まれてるはず(゚∀゚;)

それに、


・コリアンダー・・・食欲増進作用
・クミン・・・消化促進、解毒作用
・スターアニス・・・精神安定効果
・ターメリック・・・抗酸化作用
・カルダモン・・・夜の営みを向上
クローブ・・・血糖値低下
・唐辛子・・・血行不良改善




ほら、すごいでしょ。





 ・・・




・カルダモン・・・夜の営みを向上
・カルダモン・・・夜の営みを向上
・カルダモン・・・夜の営みを向上




すごいでしょ(꒪ ꒪)




いつものカレーに沿えるごはんをちょっと工夫して
いつもと違う夜の営みテーストを楽しめるレシピをご紹介します(σ´∀`)σ






=いつものカレーをグレードアップ!コリアンダー&ガラムマサラライス=
(コリアンダーはパクチーのことね)

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【材料】(米2合分)
・米  2合
・GABANガラムマサラ(R)<パウダー> 小匙1
・塩  小匙1/4
・サラダオイル  小匙2
・生コリアンダー(パクチー)  一束


【作り方】
1.米を洗い、通常の水加減に合わせ、ガラムマサラ、塩、サラダオイルを加えて
30分ほどしてから炊く。

2.炊きあがり、蒸らしが完了したら手でちぎった生コリアンダーを散らし、ご飯をさっくりと混ぜる。

3.お好みのカレーと一緒に盛り付ける。
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今回はトマトチキンカレーと一緒に盛り付けました♪


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パクチーが苦手な方はガラムマサラだけでも美味しいですよ^^


ガラムマサラライスを添えるだけで本格的な
インドカレーな気分になれます♪


是非グレードアップな夜を(꒪▽꒪)


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さっぱり&おいしい時短料理レシピ

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by Lynne2 | 2017-08-13 06:34 | Comments(0)

スナックロールレシピ

いつものスナックロールの三角バージョン
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大きさもてんでばらばらでいいのいいの(・∀・)


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大きいサイズで食べたい時や、



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ちっこいサイズを2個食べたいとか、その時によっていろいろやからね(゚∀゚)


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朝からがっつりハンバーグをはさんで食べる娘さん。若い胃ってステキ-∀-





と言うわけで、


やっとこさ、レシピアップしました。

もしよろしければ
参考までに~(*´艸`)








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by Lynne2 | 2017-07-23 06:28 | Comments(6)

「スパイスでおいしさ広がる!かんたん夏レシピ」あらびきチリペパー編

どうも!
恋も仕事もついでに主婦も(ついでかい)エンジョイ!
Lynneです!


みんな、旦那が自然と寄ってくる食べ物って何だか知ってる?
アクアパッツア?ローストビーフ?




はっ(笑)・・・煮込んだトマトソースよ






ちょっと待って、どこ行くつもり?
え?香辛料買いに・・・?
ちょっと待って・・・









ちょうどレシピブログ事務局さんから送られてきたのよ





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あらびきチリペパーが(꒪▽꒪)








こだわりのハーブ?こだわりの食器?やめて、そんなことしなくても・・・
これさえすれば、旦那は寄ってくるから






じっくりコトコト





・・・



しなくてもいいけど(꒪ ꒪)
(暑いし)








前置き長くなりましたが、(まえおきかーーーいっ!!)
アラビアータ風豚野菜巻きのレシピをご紹介(ノ∀)ノ

=アラビアータ風豚野菜巻き=
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【材料】(4人分)
・豚肉薄切り(肩ロースがお勧め)  300~350g
・塩コショウ   適宜
・片栗粉  適宜
・ズッキーニ(黄色)  半分
・にんじん  1本
・いんげん  100gぐらい
・GABANあらびきチリペパー  小匙1/4ぐらい
・にんにく  1かけ
・オリーブオイル  大匙2+1
・トマトの水煮缶(ホール)  1缶
・塩  適宜
・パセリ  お好みで


【作り方】
1.人参は肉の幅よりちょっと大きいぐらいの長さで
細切りにする。
人参といんげんをそれぞれ固めに茹でる。

ズッキーニ、インゲンも人参と同じ長さに切る。
ズッキーニは放射状に6~8等分にする。
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こんな感じ。


2.豚肉に塩コショウを軽く振る。

3.人参、インゲン、ズッキーニを乗せ、巻く。
片栗粉を薄く振りかける。

4.深めのフライパンが厚底鍋にオリーブオイル油大さじ2を熱し、
肉の巻き終わりを下にして入れ、中火で4~5分かけてこんがり焼く。

5.一度肉を取り出し、さらにオリーブオイル大匙1を加え、潰したにんにくを入れて
弱火で火を通し、あらびきチリペパーを加えたらトマトの水煮を加え、
木べらなどでつぶしながら火を通す。

6.4の肉を5に戻し、5分ほど煮込む。
塩を加えて味を調えて火を止める。


7.肉を食べやすい大きさに切って盛りつけ、周りにソースをかけ、
パセリを散らす。
お好みであらびきチリペパー、オリーブオイルを振りかける。

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黄色いズッキーニがなければイエローベルペッパーでも黄色い人参でも。



・・・たくわんはやめて(꒪ ꒪)


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by Lynne2 | 2017-07-17 06:00 | Comments(0)

「スパイスでおいしさ広がる!かんたん夏レシピ」

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こうも暑いとキッチンでずっと立ってるのはつらいですねー´Д`;
そんな時にはオーブン料理がお勧め!

余計暑いじゃんかよー!ヽ(`Д´#)ノ ムキー!!

ってなるかもしれんけど、材料切ってオーブン用容器に入れて入れちゃえば
後はキッチンから離れていいし、自分で作業せんでいいから楽チン♪
火と向かい合ってるよりずっといいよーって思うんだけど(゚∀゚)
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=ハッセルバッグポテトとチキンのオーブン焼き=
【材料】(4人分)
・じゃが芋  中サイズ4個
・鶏モモ肉  2~3枚
・玉ねぎ  1個
・オリーブオイル  大匙3~4
・塩、胡椒  適宜
・GABANバジル  適宜

【作り方】
1.じゃが芋は薄くスライスして水にさらす。
2.鶏モモ肉は余分な脂を取り、一口大に切る。
3.玉ねぎは7、8mm幅にスライスする。
4.バッドにクッキングシートを敷き(あとで片付けが楽なので)
玉ねぎを敷き詰め、その上にじゃが芋スライスを何枚かと鶏肉を交互に
置いていく。塩、胡椒、オリーブオイル、GABANバジルを
振りかける。
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5.230度に予熱したオーブンに4を入れ、200度に下げて30~40分焼く。
全体にこんがり焼き色がついたら出来上がり。


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このまま食卓に出して、鶏ながら食べても( *´艸`)

あ、取りながら(꒪▽꒪)
(寒くなった?)



追記

わざと下に敷いた玉ねぎと焼き汁を残し、
鍋に移してトマト缶(ホール)を加え、
つぶしながら火にかけます。
しばらく煮詰めて塩で味を調整すれば
とっても美味しいトマトソースができますよー♪

簡単で翌日のメニューまでできる
なんて嬉しいレシピなんだ(ノ∀)ノ

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by Lynne2 | 2017-07-16 06:01 | Comments(0)