The Lynne's MealtimesⅡ

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ミニ山サンド

金曜日のお弁当。
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この日はりーちゃんだけ。
・ハム、パセリ、カボチャサラダ
・サラダ菜、煮込み豚、キャロットラペ
・ラフランス、ブリーチーズ、カレンズ


ちなみにこの日、旦那さんは出張先で
立ち食い蕎麦だったそうな。(ザ・サラリーマン)

私、立ち食い蕎麦って未経験(。-∀-)
(そもそも立ち食い〇〇ってしたことない)




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中種、ホップ種仕込み、かなりリッチなミニ山食(*´-`)



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ホップ種で中種を仕込んで仕事に行ったんだけど、
予想よりも発酵してなくて焼き上がりがだいぶ遅くなった(;´・ω・)


今年、寒くなるの早くない?(-ω-;)




翌朝、手割り


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ふわふわしっとり。
さんくすカロリーヽ(´ー`)




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by Lynne2 | 2017-11-19 06:41 | Comments(0)

すいーとぽてと

昨日は県民の日で子供たちは学校休み。





・・・んな休み作ったの誰だよ-ω-;チッ


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なので総菜パンを2種類


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ハム、玉ねぎ、パルメジャーノレッジャーノ、ドライパセリ
よくある総菜パンNo1(当社調べ)



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ソーセージ、粒マスタード、ケチャップ
よくある総菜パンNo2(当社調べ)




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こんがりお尻パン
よくある・・・・んやろうか?(当社調べてない)

後はミネストローネを用意しといたので自分たちで温めてもらいました。
旦那さんにはサラダを付けて♪(写真撮ってない)











今季初のスイートポテト


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以前もらった紅天使という商標の紅はるかと
この前掘ってきた安納芋で作ったスイートポテト。
今回はお友達に教えてもらったとてもシンプルなお家ならではなレシピで。


生クリームを入れたリッチなのも好きだけど
少しの甘みで作るお母さん手作りのスイートポテトは
なんだかほっとします(σ´∀`)σ



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ほらね、すっごくおいしそうでしょ( *´艸`)





・・・ラム酒たっぷり入れたけど(꒪▽꒪)
(ふりょーなお母さんの味)






こちらはプチタルトバージョン。
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バターたっぷり使ったパイ生地じゃなくて、
薄ーいこんな生地でも十分美味しいよ*´ω`*

これをたべたりーちゃん。
”うーん、なんか知ってる味だけどなんだろう、このタルト生地”








・・・








この前、4枚だけ余った餃子の皮(꒪▽꒪)(爆)


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by Lynne2 | 2017-11-14 05:06 | Comments(0)

秋から冬へ

昨日のお弁当。
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・鶏と里芋の柚子味噌焼き
・野菜の炊き合わせ(大根、人参、椎茸、昆布、高野豆腐、蒟蒻)
・紫芋と栗甘露煮の茶巾絞り
・卵焼き
・型抜き人参

秋を感じる和なお弁当('-'*)







でもでもこちらは
ちょっとクリスマスをイメージしたプチフルーツロール
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パネトーネのようにリッチな生地じゃないけど
ふんわりしっとりなドライフルーツたっぷりプチブレッド。

カレンズ、アプリコット、プルーン、レーズン、マンゴー、
ドラゴンフルーツ、セミドライアップルなどなど。

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特別な日じゃなくて普段着的に食べたくなるアンリッチブレッド( *´艸`)


今回、こちらを使って焼成してます。
これで焼くとほんとなんも塗ってないのに綺麗に型出しできる!(ノ∀)ノ


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裏面、萌え萌え(っ´ω`)♥




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by Lynne2 | 2017-11-11 07:33 | Comments(2)

知ってる?

今日は6日。6日と言えば(σ´∀`)σ








お見合い記念日よね(꒪▽꒪)


お見合い記念日
1947(昭和22)年のこの日、東京の多摩川河畔で集団お見合いが開催。
(どっから仕入れてきたネタだよ)







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毎月6日はロールパンの日。


加水多すぎてシワシワになる5秒前。
(マジでへたれこく5秒前)


紫芋ぱんぱんも(゚∀゚)
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花弁がハート型になる方はへたくそすぎたから
ノーマルな5枚花びらを手前に置いた。

紫いもパン、おいしかったよ。
美味しかったんだけどね。
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その後がね(/ω\)









知ってた?
一日の平均放屁回数は14〜15回だということを(꒪ ꒪)

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by Lynne2 | 2017-11-06 05:22 | Comments(2)

見える

昨日のお弁当。
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山食でサンドイッチ弁当*´ω`*


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・ベビーリーフ、南瓜のチーズハニー焼き、エリンギソテー、
低温焼成ローストポーク、自家製ケチャと玉ねぎのバルサミコソース

・タマサラ


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ワックスペーパーはハロウィン使用🎃



この山食、しっとりふわふわで美味しかった~(*´艸`)
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窯伸びもすんごかったのヽ(゚∀゚)ノ
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がばっと窯伸び。嬉しくなるね(σ´∀`)σ








・・・









何その不自然なりんごって?(꒪ ꒪)








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あ、どけちゃダメ














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ぎゃーーーーーっ!!!Σ(ŎдŎ|||)ノノギャーーー










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・・・あっちの世界が見えるし(꒪ ꒪)

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by Lynne2 | 2017-10-27 07:05 | Comments(0)

お母さん達へ

昨日のお弁当。
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かずちゃんから頂いた極上コンプレでサンドイッチ(σ´∀`)σ
・秋生鮭ソテーサンド
・セミドライアップルサンド


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サラダルッコラ、秋生鮭のコンフィ風ソテー、アボカド、
マヨとレリッシュのタルタル
こちら、食べる係さん達に大好評ヽ(゚∀゚)ノ
りーちゃんからは昼前に”めちゃうまい!!!”とラインが´∀`*



・・・早弁したね(爆)



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クリチ、セミドライアップル、アップルジェリー
デザート系のサンドも~♪









先日、ミル・ガトーレッスンで習ったマロンと紅茶のムースを作りました(σ´∀`)σ
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母たちのお誕生日用に*´ω`*

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うーん、お絵かきがどヘタクソ(꒪ ꒪)



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たとえ身内とはいえちゃんと味見しなきゃねと言うことで
ちっこいのは私用(° ꈊ °)




アップルコンポートのちぎりパン


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なんだかよく分からん姿になってるけど



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紅玉のコンポートをたっぷり。これにラムレーズン(サルタナレーズン)とシナモンパウダーも。

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カットして・・・味見した-∀-ヒヒッ


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by Lynne2 | 2017-10-26 05:26 | Comments(0)

危機一髪

久しぶりにホップス焼成(σ´∀`)σ
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継ぎたてのホップ種。
窯伸びはいまいちだけど、まぁこんなもんかな。

そうそう、お粉はtairapanさんからの夏のミッションで購入した
北海道産いわみざわのキタノカオリ。

いつも購入してるキタノカオリよりも柔らかで優しくて
ふんわりしてる気がするんだけど気のせいか?
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ホップ種を継ぐときはいつも300ml瓶2本分出来るんだけど、
先月はセントル角食ばっかり焼いてたもんだから
全然ホップ種を使ってなくて。

2瓶のうち1瓶をずーーーっと開けずにほったらかしといたら・・・






非常によろしくないご様子になられまして(꒪▽꒪;)



もう一瓶に残ってるわずかなホップ種で継ぐとまぁまぁ元気な状態に。

それで焼いたのが↑のホップス。


そして速攻でまたさらに継いだら
速攻で大フィーバー(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ



ああよかった(´▽`;) ホッ





これからはもうちょっと真面目に管理するね。


・・・時々ふたを開けてあげるとか
(絶滅するぞ)

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by Lynne2 | 2017-10-23 05:26 | Comments(4)

クグロフ

土講(土曜講座)な為、昨日はりーちゃんお弁当持ち
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焼きそばどーん(ノ∀)ノ

卵なおかずとか副菜チックなものとかも入れようかと思ったけど、
食べる係としては焼きそばだけにしてほしいよね(゚д゚)(。_。)ウン
(誰よ、ただの手抜きだろって言ったヤツ( ꒪ ꒪))

ちなみに奥に見えるのはその前の晩に作り終えたケチャップ。
これでしばらく安心~♪




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いったい何年ぶりだろう?ってぐらい久々にクグロフ焼成
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ココカフェマロンレーズンクグロフ(長っ)
はるブレ、ホップ種



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ココナッツオイル
カフェリーヌ
黒糖
栗の渋皮煮
ラムレーズン


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ココカフェ黒はハマりまくってるフレーバー。
そこへラムレーズン、さらに煮崩れた栗の渋皮煮を鬼入れ。



・・・



でもカットしたとこってたいてい鬼入れしたはずの栗が見当たらんのよね(゚Д゚≡゚Д゚)?




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ほら、あるじゃん!(゚Д゚;)
(誰に言い訳してんの)

クグロフ型に入れるとクグロフの味になるのが不思議、クグロフマジック。
これ、すんごい美味しくて家族にも好評♪

クグロフ型、もっと使わなきゃね´∀`;
(メッシュもね)


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by Lynne2 | 2017-09-24 07:40 | Comments(0)

お尻パンはシンプルに

久しぶりにお尻パン焼成(σ´∀`)σ
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早朝焼いたからまだ薄暗い。


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ちょっと明るくなってから。


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このフォルムは何度見ても萌えるね~*´∀`*




子供たちに卵サンドを作ったんだけど、絶対に他のもんは入れんといてって。


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卵サンドの時は”タマサラだけ"がいいんだって。
レタスとかパセリとかハムとか挟んだ方がフォトジェニックなんだけど

”んなことせんといて”



オサレにセルフィーユなんて飾った時にゃぁ

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”こざかしい”
とポイされる。
(そしてもったいないからセルフィーユだけ食べる母 爆)







ま、わかるけどね(´・ω・`)








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母だってあんこにパセリ飾られたら発狂するわ
(((٩(๏Д⊙`)۶)))ぎゃーーー


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by Lynne2 | 2017-09-18 06:12 | Comments(0)

ホップ種100%

こんなことやったらあかんやろうと思いつつも一度やってみたかったこと。



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水分量、すべてホップ種で仕込むなんて(あ、石投げないで)



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先人の教えをそむいてなんてことを!!とおしかり受けそうですが、
ホップ種新たについで、前種に使ったホップ種で余ったやつを早く使い切りたくて。


加水75%・・・ホップ種75%のカンパ-∀-;




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でもね・・・普通に美味しかったよ。
家族は巻き添え食らうけど、自分とこで消費するんだから
非常識なパンもアリ。
そうやって新事実が明らかになったり新発見したり新発明したり
その時代は認められなくても後世なお残すような偉業かもしれない。





なわけないか_(┐「ε:)_








一昨日の弁当(アップしそびれた)
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チキンパエリアとサラダ。
娘はかわいいミニプラパックに。
旦那さんはかわいくないジップロックに(爆)。



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昨日のお弁当
・塩鮭
・肉なし肉じゃが
・卵焼き
・さつま芋甘煮
・ナスとピーマンのみそ炒め
・蓮根きんぴら(旦那さんには入らんかったから朝ごはんに出した)
・16穀米

肉じゃが・・・煮豚を作った時に野菜も一緒に煮込んだやつ。
煮豚も入れたかったけど食べる係さんの意向を尊重して
メインは鮭だけ。
肉抜いたいいわけじゃないから。
夕食に回したかったわけじゃないから(ええい見苦しい言い訳よ)


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by Lynne2 | 2017-09-08 06:11 | Comments(0)