The Lynne's MealtimesⅡ

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カンパの役割

久々にレーズン元種を起こしてカンパーニュを仕込む(σ´∀`)σ
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タイプER、春恋全粒粉、北海道産ライ麦使用、加水75ぐらい。


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これ、焼けて速攻でカットしたから湯気が出てるの。
カンパは焼き立て冷めたてを・・・なんて待ってられるかっつうの。
そのためにタダフサがあるんじゃん(꒪ ꒪)(違っ

はぁ、焼きたてって美味しいね*´∀`*(ただ単に腹減ってた)



この夜、我が家の潮干がり隊が有名どこのアサリを採ってきたので
さっそく直蒸し。それにオリーブオイルをたらりつけて食べたら
究極のうまさ!!!

これ、絶対カンパーニュに合う!と思って薄くカットして乗っけて食べたら



・・・私、カンパーニュの天才ちゃう?(° ꈊ °)✧˖°




ってぐらいうまかった。ってかうまく感じた!
カンパーニュって食事を美味しくするためのパンなんやね。
それだけで食べるよりも断然ソースやスープをしみしみさせることで初めて
ライ麦や全粒粉の旨みが発揮されるんやね( *´艸`)


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大粒のアサリ。




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ボンゴレロッソに。





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こういうなん食べた時、お皿に残ったソースを拭き拭きするのにも
カンパは最高にあうー!!(ノ∀)ノ














・・・でもあんこ乗せて食べるけどね-∀-;ヤメラレネー


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by Lynne2 | 2017-04-17 05:58 | Comments(0)

シャンツァイ

1斤型で牛乳食パン焼成
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微妙だけど蓋が吹っ飛ばなかったからいいよ(なんて基準)
中種法、ホップ種、サフ、春恋



翌日
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スライスして

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旦那さんドイッチ弁当と子供たちの置き弁
旦那さんには香菜たっぷりなアジアンサンド。
子供たちはイタリアンパセリ。

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下から
香菜
鶏ハム
ライム
キャロットラペ
スイートチリソース


前日に旦那さんが香菜を買ってきて
”何にでもいれて”と。
なのでお昼の冷麦にも夜の豚しゃぶにもわしわしと香菜を。
夫婦してわしわし食べました。
(子供らはムリって)

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牛乳食パンのあまり生地でクーベルチュールチョコをねじねじして
ミニローフ型で焼いたパン。

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こちらもお昼に食べてね。






で、昨日の夜はずっとリクエストされてたペペロンチーノ。


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ここでもわしわし香菜。炒めるとしょぼくなったけど。
次回は桜えび入れてφ(..)メモメモ
香菜なくなったからまた買ってこよー。



ところで、みなさんは何と呼んでます?

パクチー
香菜(こうさい)
コリアンダー
シラントロ
コエンドロ


私はシャンツァイと言ってます(° ꈊ °)


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by Lynne2 | 2016-08-09 05:21 | Comments(2)