「ほっ」と。キャンペーン

The Lynne's MealtimesⅡ

lynne2.exblog.jp

タグ:ハード系パン ( 33 ) タグの人気記事

急を強いられたラトラ

今週もお弁当スタート(ノ∀)ノ
f0314272_21055671.jpg
カレーコロッケ
トンカツ
野菜の煮物(人参、里芋、椎茸、生麩)
トマトパスタ
プチトマト

揚げ物入れるとスペースとられちゃって
他に用意しといたおかずが入らんかった;










土曜日の午後、友達から突然牡蠣が送られてきて大フィーバーな夫婦ヽ(゚∀゚)ノ ヽ(゚∀゚)ノ ヽ(゚∀゚)ノ

そしたら旦那さん
”ねえ、バゲットある?”


えっと、オーバーナイトで発酵させるつもりなんだけど。




・・・




焼いちゃう?(゚∀゚;)







f0314272_21280607.jpg
ラトラ、微サフ(微量じゃなくて微妙な量のサフ 爆)、加水86%


f0314272_21294178.jpg
冷蔵発酵で生地を締めるつもりだったんだけど室温発酵続行。
ゆるゆる生地を成形するのたいへーん(ノ∀;)ノ




非常にぶっ細工な焼き上がりで。


でもでも
f0314272_21312152.jpg
気泡は悪くなく



f0314272_21323238.jpg
それなりにうまいような気がした

f0314272_21341010.jpg
この牡蠣がうますぎて他のものまでなんでもうまくなっちゃったー(ノ∀)ノ



でも今度はしっかり向き合ってバゲット焼こ´ω`*



[PR]
by Lynne2 | 2017-02-14 05:57 | Comments(4)

おひとり様スイーツの定義

ラムレーズンカンパーニュ。
f0314272_20344784.jpg
先日作ったラムレーズンショコラサンド(だったっけ?)でおお目に仕込んだ
ラムレーズンを使用。
ちょっと甘々になってたからさっと熱湯をぶっかけて
甘さを取り、さらにラム酒で漬けこんだよ(゚∀゚)


f0314272_20433826.jpg
TypeER、スムレラ・・・後なんだっけ?
ホップ種、加水は82%ぐらいかな?

1時間前のことでさえ忘れてる私。
2日前のことなんて覚えてなーい( ゚∀゚)アハハ八八ノヽ


f0314272_20455830.jpg
サンマスカットレーズン。
一般的なレーズンがちょっとくどいなぁと感じるお年頃。
こちらはスッキリさわやかくどさがないのでお気に入り(*´艸`)

そしてこのカンパ、おいしかった!
カンパーニュが美味しいのか、レーズンでごまかしたのかは
わからんけどね-∀-






こちらはあまりものの寄せ集めなおひとり様スイーツ。
f0314272_20542088.jpg
苺のムース。
中に紅玉のジュレを忍ばせて。
トップは苺のゆるゆるすぎるゼリーです。

f0314272_20553903.jpg
最近夕食後、旦那さんが
”何かおひとり様スイーツない?”って聞くんよね。




愚問だ(꒪ ꒪)




おひとり様スイーツ=ワタシ様用スイーツ
ってことなわけで。
おひとり様スイーツがお二人様分あるわけないわけで。



ってなことを思いつつ
”ないよ”
と返事(腹黒)







昨日のお弁当
f0314272_21004737.jpg
タンドリーチキン
野菜のオーブン焼き
金時豆のカレー
プチトマト
ロマネスコ
ターメリックライス



[PR]
by Lynne2 | 2017-02-09 07:03 | Comments(0)

ちなみに我家のバルミューダは2代目(爆)

昨日の異常お弁当
f0314272_20355184.jpg
よくあるおかずばかりな、いたって普通なお弁当だから(誰に言ってんだか)
・鶏のから揚げ
・ほうれん草胡麻和え
・南瓜の煮物
・塩鮭
・ひじき(が少なすぎる)の煮物
・うさぎ人参






ーーーーーーーーー


時短で焼いたカンパーニュ。
f0314272_20485155.jpg
非常に微妙なクープ-ω-;





f0314272_20494249.jpg
カットするともはや食パンな生地で。


味の方もなんだかパッとしなくて。

えっと、たとえて言うなら幼稚園の発表会で
桃太郎のキジ役を5人で演じている一人みたいな。
(全国のキジ役父母から締めだし食らう)


でもね、
f0314272_20522274.jpg
美味しいチーズ乗っけて


f0314272_20524268.jpg
ぶくぶくすれば



f0314272_20530567.jpg
おいしいよ~*´∀`*

[PR]
by Lynne2 | 2017-02-08 07:08 | Comments(0)

バゲット1本な弁当(パン・スイーツ部門)

まずは火曜日のお弁当。
f0314272_21091481.jpg
左:旦那さん弁当
右:りーちゃん弁当(笑)

火曜日は調理実習だったりーちゃん。前日の夕方、りーちゃんからラインがあって
”明日はお弁当いらないんだけどご飯かパンどっちかもっていくー”

どっち?何がいいの?と聞くと

”バゲットかバゲットw”


ということで甘酒酵母で生地を仕込み、翌朝早朝に焼成。

f0314272_21120146.jpg
5本・・・ってか4.5本なクープ-∀-
typeER、加水87%(液種含)

f0314272_21125639.jpg
なかなかいい感じに焼けた~♪
カットできないのが残念。
これまるっと1本持って行ったよ。
ちゃんとウェンガーナイフも持たせたからね* ̄m ̄


そしてお昼ぐらいにりーちゃんから画像と一緒にラインが。

f0314272_21165005.jpg
(この日はグループで自由メニューを作る調理実習。
りーちゃんとこはバルサミコ粒マスタードソースのチキンソテーがメイン)



”私の舌が間違ってたらごめんね。
・・・・・このバゲット、塩が入ってないみたい”




えええええぇぇぇぇぇーーー!!!Σ(゚Д゚)



えー、入れたよ、確か入れた、入れたと思う、・・・・・いれたっけ?(꒪ ꒪;)




バゲットを持って帰ってきてもらって食べてみた









・・・・塩、入ってねー(꒪▽꒪;)

画像取ってないけどいい感じの気泡だったんよ。でもね、でもね、不味かったー!
美味しいんだけど不味かったー!!!T▽T

そんな不味バゲットを半分も食べてきたり―ちゃんに申し訳ないやら感謝するやら。
(単に腹減ってたんだろうけど)






こちらは週末だったかな?に焼いたるぐちゃんの山食。



f0314272_21260292.jpg
もりもり~♪

f0314272_21262632.jpg
もりもり~♪

f0314272_21265231.jpg
2,3日なら常温でも全く問題なくしっとり美味しい(*´艸`)
はるブレで焼いてます*´ω`*






昨日のお弁当

f0314272_21283293.jpg
昨日はりーちゃんだけ。
おにぎり(梅、昆布)
卵焼き
唐揚げ
プチトマト

今でもこの3セットのお弁当にするとすっごく喜んでくれるよ*´ω`*









第一回プラチナブロガーコンテスト

[PR]
by Lynne2 | 2017-02-02 06:00 | Comments(8)

今週のバゲット(パン・スイーツ部門)

昨日の朝活バゲっ(σ´∀`)σ
f0314272_20453246.jpg
tairapanさん風に手持ち撮影
甘酒酵母、Type ER 加水86%(酵母液含)

f0314272_20464551.jpg
なんか意に反したクープ-∀-;




f0314272_20512316.jpg
突っ(痛)


f0314272_20542343.jpg
手品じゃないよ。






・・・つまってるね(爆)



f0314272_20551295.jpg
2次発酵取りすぎたかな。
でも案外私好みで美味しかったよ♪





ーーーーーーーーーーーーーーー


肉まんの練習
f0314272_20564902.jpg
動画とかも見るんだけど簡単そうに見えてなかなか真似できない-ω-;



f0314272_20572898.jpg
うーーん、違う!

中身を変えて練習しよ


第一回プラチナブロガーコンテスト
[PR]
by Lynne2 | 2017-01-30 06:11 | Comments(2)

粉が良ければいいってもんじゃない(パン・スイーツ部門)

”週末に休みほしいーヽ(`Д´#)ノ ムキー!!”

と吠えてるりーちゃん(笑)昨日は校外模試、来週は土曜講座だもんね。
苦しめ苦しめ* ̄m ̄←他人事


f0314272_20231250.jpg
”土曜日ぐらい弁当作るの休みたい―ヽ(`Д´#)ノ ムキー!!”
と吠えるワタシ。超手抜きだけど作らなあかんってなると
朝3時50分に体内時計が起きるようにセットされる(꒪ ꒪)



金曜日、夕食用に焼いたバゲット

f0314272_20264422.jpg
一部偉く張り切って開いてるね(笑)
粉を使い切るためムールドピエール95ぐらい、
残り5はえっとえっとなんだっけ(スムレラ←2秒後思い出した)


f0314272_20284028.jpg
パスタの拭き拭きパンだから横割りじゃなくて縦割りで。
ムールドピエールとスムレラ、なんだかケンカしてる味だった-∀-;


[PR]
by Lynne2 | 2017-01-21 20:37 | Comments(0)

賞味期限って (パン・スイーツ部門)



ちょいと前に焼いたバゲっ
f0314272_20453813.jpg
ムールドピエール100%、加水(液種含)82%、甘酒酵母20%
ムールドピエール、お高い粉だからって大事に大事に使ってたら
賞味期限がえらいこっちゃ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ






・・・断面は置いといて(꒪ ꒪)



土曜日、お昼をだいぶ過ぎてから旦那さんが仕事から帰ってきて
”なんか小腹がすいたから食べたい”と。

バゲットあるけど何か挟む?チーズ?ハム?と聞くと




”あんことバター”






(・д・)チッ




f0314272_20485448.jpg
餡バタサンド
大納言に発酵バターにムールドピエールなバゲット。
なかなかの高級餡バタバゲじゃない?


賞味期限さえ問題なければ(꒪▽꒪)








[PR]
by Lynne2 | 2017-01-10 07:05 | Comments(2)

大人クリスマス会(パン・スイーツ部門)

子供らそれぞれ用事があって大人だけのクリスマス。寂しいねぇ´ω`



・・・




楽しんじゃえっ(ノ∀)ノ






クリスマスケーキは早々に作ったからもういいやと思ったけど
あちらこちらそちらでクリスマススイーツ見ちゃうとうずうずうず(゚∀゚)

f0314272_21540074.jpg
定番のレアチシブースト


f0314272_21545957.jpg
バルサミコ酢でマリネした苺をボトムに、レアチシブーストを入れたらトップには
ダイスの苺を周辺に。
あとはおっさんらを刺して完成ヽ(゚∀゚)ノ


f0314272_21562102.jpg
また来年ね* ̄m ̄


f0314272_21571460.jpg
スムレラ、甘酒酵母のバゲ焼いて、

あとはつまみになるものを。
f0314272_21585122.jpg
ほたて焼いて、

f0314272_21591739.jpg
サラダセットして、

f0314272_21595457.jpg
野菜とチキンも焼いといて、

写真撮り忘れたけどナマコとセロリのマリネもセット。


f0314272_21581904.jpg
秋刀魚のコンフィは以前作っといたもの(*´艸`)


f0314272_22011909.jpg
二割三分発砲にごり酒。
あ、左下にセロリナマコが写ってるね(笑)
右下はバルサミコソース




f0314272_22020802.jpg
メリクリ~♪


f0314272_22023067.jpg
この日にとっておいたgeoちゃんのチーズ、コンテ。
これが発泡酒にめちゃめちゃ合う!!≧▽≦


f0314272_22040306.jpg
秋刀魚のコンフィとディルがスムレラバゲットにめちゃ合うったら
ありゃしない・゚・(ノ∀`)・゚・。

f0314272_22044931.jpg
ホタテも甘くておいしかった~(*´艸`)





そして





・・・・








夫婦そろって飲み潰れた_(┐「ε:)_コテッ




第一回プラチナブロガーコンテスト
[PR]
by Lynne2 | 2016-12-26 06:03 | Comments(4)

サンタクロースより忙しい

甘酒酵母のカンパ
f0314272_22012542.jpg
甘酒酵母元種、キタノカオリ、スムレラ全粒粉、ライ麦粉(北海道産)
とても香ばしい香りと味わい(*´艸`)











昨日は苺農園さんへ
f0314272_22023258.jpg
いちご屋さんはおお忙し。
いつもはいろんなサイズ、形の苺を採取してパック詰めされてるんだけど
昨日採取されてた苺はどれも美しい形、艶、大きさばかり。
たぶんクリスマス用イチゴと言うことで採取する苺も違うんでしょうね。


でも実ははねだしの苺(ぶちゃいくなやつ)が美味しかったりするんよね* ̄m ̄
こちらの写真の苺はいぜんかったぶちゃいくちゃん達。
スイーツを作るには特にこのタイプが良くて。
いい意味で苺臭くて甘さが濃い!
私の苺スイーツ作りにはかかせません(*´艸`)


ではではみなさ迷いクリスマスイブを♪
ちなみに今夜はナマコ食べます(ペーちゃんへ私信)



[PR]
by Lynne2 | 2016-12-24 06:52 | Comments(2)

バゲット、そして神シュトーレン

ああ、真田丸ロス(꒪ ꒪)

こんなにも笑った大河は初めて。
最後の最後まで突っ込みどころ満載。
(まさかの藤井君が55歳 笑)






これはそんな前日に焼いたバゲット
f0314272_21181498.jpg
なんか途中寝返りしたようなクープ。

f0314272_21440487.jpg
ホップ種、甘酒酵母元種、真田幸村(違っ)









ぽちるときはそれほどでもないけど
モニター越しに”宅配でーす”と言われるとドキッとする。

えっと、えっと、今回は何ぽちったっけ(゚∀゚;)
あ、そういえば・・・。






しかしもっと怖いのは思い出せない時。

えっとえっとえっと、なんだっけなんだっけなんだっけ(((((((( ;゚Д゚))))))))ガクガクブルブル






そして宛名を見るとそこにはあの方の名前が(° ꈊ °)




f0314272_21491957.jpg
そらママさん-――!!!(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ


f0314272_21525102.jpg
ショコラシュトーレン。
なんてスタイリッシュなシュトーレン。
こんなカッコいいシュトーレン初めて見た(゚д゚)!



f0314272_21543929.jpg
こちらのシュトーレン、

お、お、お、お、美味しすぎるーーーーー!!!!!
ショコラ生地と洋酒に漬けこんだドライフルーツを
すべてのバランスがショックを受けるほど絶妙。
こんなすごいシュトーレンがあるなんて・・・。


大げさじゃないことは食べた人にだけわかります-∀-(袋叩き)




[PR]
by Lynne2 | 2016-12-19 07:02 | Comments(0)