The Lynne's MealtimesⅡ

lynne2.exblog.jp

タグ:ハード系パン ( 51 ) タグの人気記事

のっぺり

昨日のお弁当。
f0314272_20331753.jpg
・鶏ささみと野菜の南蛮漬け
(茄子、ゴーヤ、ベルペッパー2種)
・卵焼き
・オクラ
・トウモロコシ
・プチトマト
・小女子の生炊き


夏野菜って美味しいっ!!!

夏は大大大っ嫌いだけど
夏野菜は大好き。

f0314272_20370705.jpg
夏野菜と言えば山形のだし。
ナス、キュウリ、みょうが、紫蘇、オクラとかを刻んで
濃い目に取った出しとか鰹節を混ぜ混ぜ。
がごめ昆布、今回は入ってないけど入れると旨み倍増ヽ(゚∀゚)ノ

これが冷蔵庫にあると思うとそれだけで幸せ~(*´艸`)





ちょっと久しぶりのカンパーニュ

f0314272_20394351.jpg
うわ、のっぺり(꒪ ꒪)

のっぺり過ぎて横から撮れない。





f0314272_20402254.jpg
中も、もちろんのっぺり。

・・・作ってる人がのっぺり顔だから?(꒪ ꒪)




[PR]
by Lynne2 | 2017-07-15 06:14 | Comments(0)

黒ゴマカンパ

昨日のお弁当
f0314272_21264126.jpg
黒ゴマカンパでサンドイッチ
・叉焼サンド(叉焼、レタス、パセリorパクチー、紫玉ねぎ、タレ)
・アボツナマヨサンド(ツナマヨ、アボカド、キャロットラペ、レタス、紫玉ねぎピクルス)


叉焼はいつも600gぐらいの豚肩ロースで作ります。
まずはそのまま食べて、後はサンドにしたりラーメンにしたり炒飯にしたり。
使い勝手がよすぎて作ってもすぐなくなる-∀-


ツナはマグロ柵の切れ端とか頭肉とか、
いわゆる


安い部分(笑)
味付けは岩塩とローリエ程度。今回はオリーブオイルを使ってますが、
太白ゴマ油だと和洋折衷使いやすくて重宝する♪




f0314272_21325687.jpg
ヨーグルトるヴぁん仕込みの黒ゴマカンパ。
オーバル型にしたのに円形になり損ねたような形-∀-;



f0314272_21345407.jpg
今、黒ごまにはまってて、何パン作っても黒ごま入れたくなる。


思春期なんやろうか?
(全く関係ない)
(ってか更年期)



[PR]
by Lynne2 | 2017-07-06 08:12 | Comments(0)

地味に練習してます

昨日のお弁当。
f0314272_21433892.jpg
テスト最終日はおにぎり弁当。
食べる係さんたち、普段の弁当より断然こっちが好き-∀-;チクショー

旦那さんが”お弁当に入れてる飾りの人参あるじゃん。
あれ、たいてい蓋にくっついてるんだよね”





え、それは大変(゚∀゚)




f0314272_21461558.jpg
パスタ突き刺して固定-∀-ヒヒッ



夜、旦那さんにどうだった?人参、ちゃんとくっついてたでしょ?と聞くと
”楊枝がささってて危ないじゃん!💢って思って抜こうと思ったら
びにょ~~~んってなるから、なんだこれは?!って思いながら食べた”


だそうです(꒪▽꒪)










地味に練習しているもの。
f0314272_22010134.jpg
バゲット。


一向に進歩せんけどね。




f0314272_22014241.jpg
マルチシリアル入り。
毎回思うんだけど、マルチシリアルを内麦(小麦粉としての扱い)にするか
外麦(副材料としての扱い)にするか。


みなさんどうしてる?





f0314272_22030280.jpg
ドレスオムライス。
裾までドレープがない-∀-;



[PR]
by Lynne2 | 2017-07-01 06:55 | Comments(0)

入梅鰯

黒ごまリュスティックが美味しくて翌日仕込んだ黒ごまバゲ
f0314272_20225281.jpg
ほんまはヨーグルトるヴぁんを使いたかったんだけど
ちょうど種継ぎ中でなかったんよね(全部元種として使ってた)


そんでホップ種とちみっとのイーストで。加水は95%。

f0314272_20242159.jpg
だれだれだれパンダ。





f0314272_20252354.jpg
でも結構好みなクラム(*´艸`)






梅雨の時期、銚子港で水揚げされる鰯を入梅いわしと言って、
1年の中で最も脂が乗って美味しいんです。


f0314272_20301032.jpg
そしてアホみたいに安い(ノ∀)ノ
(そしていやらしく英字新聞)


この刺身がサイコーにうまくて≧▽≦
あ、お勧めは醤油わさびとかじゃなく


美味しいオリーブオイルとゲランドの塩とレモンで食べること*´ω`*




一部は紫玉ねぎと一緒に酢〆にして('-'*)
f0314272_20324519.jpg
鰯バゲサンドヽ(゚∀゚)ノ


パクチーをわしわしはさんで食べるとこれがほんま美味しくて。
更にクミンを合わせるのも超おすすめ。




周りに写ってるパクチー、撮影のためじゃなくてこの後追いパクチーとして
むしりながらさらにはさんで食べるのがうちの夫婦スタイル(゚∀゚)(パクチー狂夫婦)

ちなみにここの県、パクチー生産量が日本一。
お店でパクチーが売ってないことはない!
どこの家庭でもパクチーが育てられている!
運動会ではパクチーダンスが当たり前!



・・・なわけあるか(꒪ ꒪)(でも日本一なのはホント)









そうそう、塩焼きも激ウマでした。
こちらは塩とレモンがぴったり!(`・ω・´)b







そして



f0314272_20352138.jpg
お弁当にも鰯* ̄m ̄

・鰯のかば焼き
・竹輪とさつまいもの天ぷら
・トウモロコシ
・ねじり蒟蒻
・梅人参
・蛇腹胡瓜
・プチトマト




こんだけ鰯出されたらさぞ家族嫌がるかと思いきや、

”今度カレー風にして食べたい”by旦那さん





鰯カレー、オーダー入りましたー(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ

[PR]
by Lynne2 | 2017-06-27 05:58 | Comments(2)

黒ごまリュスティック

黒ごまリュスティック焼成(σ´∀`)σ
f0314272_21051950.jpg
アンダーな画像でお送りいたします。


f0314272_21054529.jpg
早朝に焼きあがった感が現れてる?(゚∀゚)




でもよくわかんないよね(´・ω・)
f0314272_21083958.jpg
ちょいオーバーな画像

f0314272_21090943.jpg
ヨーグルトるヴぁん種入り、加水はよく分からん



朝食に出そうと思ったけどなんとなくご飯に変えたので
お昼にシフト。

出かけてたので帰ってきてから速攻で作ったリュスサンド。
f0314272_21120955.jpg
レタス、チェダーチーズ、紫蘇、トマト、とり天、がりごり岩塩、がりごりペッパー

るー君は弁当持ちで出かけてたので旦那さんとりーちゃんに。
”んー、おいしいーーー!!”
母さん、その一言が大好きだよ・゚・(ノ∀`)・゚・。



でもね、母さんの好きなのは

f0314272_21152095.jpg
まぎれもなくこっち(ノ∀)ノ
母さん、これが食べたくて人生送ってるから
(No Anko No life)

[PR]
by Lynne2 | 2017-06-25 06:42 | Comments(0)

ラスト

昨日のお弁当。
f0314272_21334630.jpg
・ミートボールと夏野菜のトマト煮
・ジャガイモソテー
・ズッキーニマリネ
・蛇腹胡瓜(生姜入り)
・トウモロコシ
・紫キャベツピクルス
・お花人参
・プチトマト





昨日はたくさんの方からのお祝いメッセージをいただきまして
ありがとうございましたm(_ _)m

また、コメントに残されなくても心の中で
”誕生日やったんやね、おめでとさん”
と思ってくださった方や
”44さいなんや。ええ歳こいて自分で祝っとるで、この人”
って思ってるヤツも(言い方)
本当にありがとうございます┏○ペコ


そして引き続き温かいメッセージと
パンやスイーツやパンやパンやパンを送ってくださるのを
心待ちしております´∀`*
(そして誰もいなくなった)






一昨日の焼成したバゲット
f0314272_21413558.jpg
ラストラトラ

ラス虎虎じゃないよ、ラスト ラトラ


大事に使いつつ、でもあんまり温存してても質が悪くなっちゃうんで
ここいらで使い切り(ノ∀)ノ





f0314272_21522576.jpg
・・・使いこなせずに終わってもた_| ̄|○



って、前回ラトラを購入した時思ったんだけどね。
またしても使いこなせずに終わってもた_| ̄|○_| ̄|○_| ̄|○





[PR]
by Lynne2 | 2017-06-20 06:42 | Comments(0)

ヨーグルトるゔぁん

昨日のお弁当
f0314272_20165497.jpg
・カレーコロッケ
・ホワイトロースと紫蘇の巻き巻き
・人参ピーマンしめじきんぴら
・卵焼き
・紫キャベツピクルス

コロッケとか、唐揚げとか
それだけでおかず地帯の大半を占めてまうよね?





満員電車なのにディズニーで買ってきたバルーン3つぐらい持ってる人とか。






満員電車なのにパンの入った手提げ紙袋4つぐらい持って
”これめちゃ大事やから絶対潰さんといて”オーラ出してる人とか←おまえだよ







ーーーーーーーーーーーーーーーー




こちらの本にも掲載されてるヨーグルトるゔぁんを起こしました(’-’*)

まさに買いな本╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !



この本に掲載されてる抹茶×鹿の子のふぉんせレシピでこちらを焼成。
f0314272_20262615.jpg
小豆かの子がなかったので、ブランデー漬け黒豆で代用。

ヨーグルトるゔぁんって凄まじくパワフルなんですよ。すっかり忘れてたんだけど
仕込んだ生地を冷蔵発酵させておいたらすんごいことになってたー(ノ∀)ノ




f0314272_20280824.jpg
この生地、ほんまおいしい( *´艸`)
ちなみに今回使った抹茶はこちら。
すっごく香りがよくて発色も鮮やか。
高温で焼成してるのに退色してません。ってか、めちゃ濃い!!(゚∀゚)



いわゆるヨーグルト酵母ではなく、ルヴァンリキッドをさらにパワーアップさせてような
ヨーグルトるゔぁん。
しばらくこちらの酵母にもお世話になります┏○ペコ

[PR]
by Lynne2 | 2017-06-02 08:08 | Comments(2)

HB仕込みのリュス

昨日のお弁当


f0314272_21341021.jpg
産直でスイスチャードを見かけると
スイチャおにぎりを作りたくなる~(・ᴥ・)←どこからコピペした?
・スイチャおにぎり
・豚のトロトロ角煮
・青梗菜
・煮卵
・はるさめサラダ
・じゃが芋ソテー
・紫キャベツピクルス
・鶴人参





日曜日の朝、焼いたリュスティック
f0314272_21382919.jpg
粉はタイプERとスムレラ半々。
加水は78ぐらい。
実はHBで捏ねてます。




f0314272_22001875.jpg
うーん。






f0314272_22004943.jpg
詰まってるね。


どこか一か所ぐらいボコ穴で
”蜂の巣リュスでした♪”って書こうと思ったのに(꒪ ꒪)





f0314272_22021929.jpg
家族にも朝食に出したら好評でした。
ソフトフランスならぬソフトリュスってのが
あってもいいことにしよ(・ᴥ・)←どっからコピペした?

[PR]
by Lynne2 | 2017-05-16 07:33 | Comments(0)

ブランデー香る黒豆甘煮

昨日はるー君中学で授業参観&総会ゆえ、お弁当持ち。



でも彼、他の2人(父、姉)と違ってお弁当にあれこれ入ってるのが嫌い。
彼曰く”まとまらない”らしい。

なんかようわからんけど食べてて混乱するんかな?(わかるようなわからんような)



メシ、肉、野菜はキャベツだけの炒めたの


とか、



ご飯にから揚げ乗せただけ




とか、





キムチと韓国海苔があれば幸せ




とか(それはもはや弁当ではない)






昨日は”焼きそばだけ弁当”をリクエストされたので”だけ”弁当を

f0314272_21592110.jpg
でもせっかくだからお弁当としての焼きそばのあり方を考えてみました

・麵がくっつかない
・野菜の彩りがなるべく遜色してない
・”この焼きそばおいしそうやん”な画像

私は総会でお弁当が出るので、父と娘用にも焼きそば作って皿盛りに。
”弁当としての焼きそばとしてはどうか、後で教えて”と課題付きで。



帰ってきてから聞いてみたら、

・麺はくっつかなかった
・野菜の彩りの遜色なんて見てなかった
・普通に美味しかった


と、旦那さんの意見。

りーちゃんは”おいしかった~*´∀`*”と何ともうれしい、そして参考にならん意見(爆)


肝心のるーくんは
”今日の弁当、うまかったー!!後なんかフルーツが欲しかったけど。苺と葡萄とか”
・・・ほんま面倒くさいやつやわ(-ω-)チッ


そうそう、焼きそばって太麺の方が美味しそうに見えない?(゚∀゚)








栗の渋皮煮カンパを焼成
f0314272_22134445.jpg

レーズン元種、粉はあれとあれとあれ(なんやったっけ?)




f0314272_22145071.jpg
渋皮煮、早よ使おうね-∀-;


栗パン作ったのにはわけがあって。



f0314272_22155433.jpg
志賀さんの新刊、”パンと料理”に掲載されてたコニャックの香りの黒豆甘煮と
栗のパンを合わせて食べてるのがめっちゃおいしそうやったから( *´艸`)
新刊ではさらにホイップクリームと合わせてるけど私はニガテなんで
ブランデーに漬けこんだ黒豆と合わせて食べました。


これ、めっちゃめちゃおいしー!!!!!≧▽≦
ブランデー(新刊ではコニャック)に漬けこんだ黒豆を入れたパンを焼くんじゃなくて
後から乗っけてってのがポイントやね(σ´∀`)σ
この食べ方めちゃハマるわ。



また栗のカンパ焼こ~*´ω`*
(まだ渋皮煮があるらしい)

[PR]
by Lynne2 | 2017-05-14 06:09 | Comments(0)

採集生活

昨日のお弁当

f0314272_21125589.jpg
スパイシーチキン
蓮根きんぴら
卵焼き
かぼちゃ甘煮
パスタサラダ
プチトマト
大根甘酢漬け








こちら、なんだか知ってますか?
f0314272_21143506.jpg
アミガサタケ・・・を乾燥させたもの。
旦那さんがそこらへん(爆)で採ってきたアミガサタケを
からりんこで乾燥。


f0314272_21154723.jpg
ぬるま湯で戻し、





f0314272_21163542.jpg
みじん切りしたエシャロットとみじん切りしたアミガサタケをオリーブオイルで炒め、
戻し汁、クリーム、塩のみで味を調えたクリームでいただきます。



f0314272_21181049.jpg
うまーーーーーい!!!!(≧∇≦)
芳醇!濃厚!まろやか!!!

毎年恒例初夏の風物詩になりそう(*´艸`)


・・・・って旦那さんが言ってた-∀-;








あ、そうそう。つまらないものを焼きました。

f0314272_21211087.jpg
スムレラバゲット


f0314272_21213532.jpg
つまらないってか、



f0314272_21215505.jpg
詰まってるけど(爆)


[PR]
by Lynne2 | 2017-04-28 06:39 | Comments(4)