The Lynne's MealtimesⅡ

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中種法のタイミング

昨日のお弁当
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昨日はパンの日。
江戸時代、江川太郎左衛門が幕府にお願いされて
自分家に窯作ってパンを焼いたのは4月12日だったとか。


庭に窯作るなんて江川さんもパンオタやね(σ´∀`)σ



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こちらは前日よ夕食後に焼きあがった中種法仕込みのパン。
中種は仕事の昼休憩の時に給湯室でこそこそとヘラ捏ね。

帰るころにはちょうどいい感じに中種が発酵してました。


これからはこの方法で作ろ―(ノ∀)ノ



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オレンジデーを意識したブラッドオレンジ。
これ、めっちゃうまい!!!
あと1個あるからそれは私が食べよ* ̄m ̄(オレンジデーおしまい)




by Lynne2 | 2017-04-13 07:16 | Comments(0)

つぶれロールと朝の一杯

久しぶりにロールパンの日に参加するよ(σ´∀`)σ













何、この間(꒪ ꒪)















アップするのをためらったソーセージチーズロールパン。


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大量のチーズ乗っけたら潰れたの(꒪▽꒪;)



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でも大好評でした。潰れて食べやすかったかも?-∀-;

リッチなバターロール生地にはいつもこちらを使っています。

香りがよく、風味が良くてコクのあるでもくどさを感じない
パンが焼きあがるし香りも良くて(2度言った)お気に入り〜(人*´ω`)








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当選しました♪



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Doleはどなたにもなじみ深いブランド(゚∀゚)


まずは朝のいっぱいを
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うわ、濃い!!!!!Σ(゚Д゚)
なんか果物そのものを飲んでいる感じです。

忙しい朝、家族にフルーツも食べてほしいところですが
時間がないことも多々。そんな時にこちらをぐびっとやってって
ほしい!(酒か)



職場の友達にもシェアしましたが、とても好評でした♪
女性に嬉しいビタミンC1日分が入ってるのも
お勧めな要素です。





Doleスムージーお試しレポート






by Lynne2 | 2017-04-06 05:44 | Comments(2)

ブラン(パン・スイーツ部門)

昨日のお弁当から
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・水餃子
・しめじと大根のおかか煮
・塩ゆでブロッコリー
・卵焼き
・人参のはれひめグラッセ
・赤蕪甘酢漬け




るー君のクラスが先週末土曜日から水曜日まで
インフルエンザのため学級閉鎖。


これってどういうことかというと
基本、土曜日からあんま外に出歩いちゃぁアカン。
自宅学習。
友達と遊ぶなんてとんでもない。

ってなわけで。

るーくんは幸いインフルエンザになってないんで
ほなこっそり誰かと遊びなさいって言ったら(親っ!)
友達もみんなインフルエンザΣ( ̄ロ ̄lll)ガーン

当然元気なるー君は発狂するわけで
”誰かと遊びたーーーーーい!!!ヽ(`Д´#)ノ ”



お昼ご飯用に同じものをお皿に盛り付け、
私はとっとと仕事へ
(だってうるさいんだもん)







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職場の方からブラン(ふすま)入りの強力粉なるものをもらいました。
なんでも、お義母さんから頂いたとか。
”こんなのくれたんよ、どう思う?(-ω-)チッ”
最後の”(-ω-)チッ”にお義母さんへの謝意が込められてます。
(○意だろ 爆)


その粉をネットで調べ、へーほーふーんと理解。
そしてのテーブルロールを焼成。



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ブラン、ひさびさ~。
一時期ハマったことがあって、よくおやつにブランマフィンを
焼いてたっけ。

これがなかなかおいしくて、
総菜系のサンドにピッタリな感じ。




なーーーーーのーーーーーーに。
旦那さん”これにあんことチーズはさんで食べたい”

ぬあにーーーーー?!💢




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私のあんこ、消費せんといてー(꒪ ꒪)


by Lynne2 | 2017-01-17 06:35 | Comments(6)

オレのあんぱん

るぐちゃんのミルクロールやいたよーヽ(゚∀゚)ノ
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焼きムラだったり歪んでたり性格が悪いのは許して∀


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なっという行くまで何度も試作してレシピを作ってしまう
るぐちゃん、本当心底尊敬する(*´艸`)




このパン焼いたらやっぱあれせんとね(゚∀゚)
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オレのあん発酵バター-∀-
発酵バターじゃなくて明治無塩バターだけどね。
でもあんこは大納言だから。(だからなにさ)

こちらは旦那さん用。


私はまずそのまま食べて食感、味わいを確かめる´ω`



・・・・




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 アタシの餡挟みパン
埋樋日、うまいね-∀-*
(アンチ糖質制限)




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昨日の弁当
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チリパウダーチキンソテー
しめじとピーマンのバターソテー
カボチャの甘煮
人参とこんにゃくの煮物
玉子焼き
酢蓮根
お花人参

必死こいて朝日を待つ日々(太陽光щ(゚Д゚щ)カモーン)

by Lynne2 | 2016-12-15 07:59 | Comments(0)

リュスティック

夕食のパスタの付け合わせように、早朝生地を仕込み
仕事から帰ってきてから成形・焼成したリュスティック
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ホップ種・ルヴァンリキッド込みで加水100%(サフ無し)



これ作りながら明日のお弁当用のきんぴらごぼうを作ってたところに
りーちゃんが帰ってきて
”ただいま、お腹すいた”

彼女にとって”ただいま”はお腹すいたの枕詞に過ぎない(꒪ ꒪)




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”しょっぱい系のものがいい、パンにきんぴら挟む―!”


・・・えっとパンは夜ご飯の付け合わせですが。


・・・きんぴらは明日のキミたちのお弁当のおかずですが



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焼き立てリュスにできたてきんぴらを挟んだおやつ* ̄m ̄





昨日のお弁当


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レタス、自家製ソーセージ、粒マスタード、レリッシュ
レタス、ハム、紫キャベツピクルス、2色キャロットラペ
・チェダーチーズ、レタス、きんぴらごぼう

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ホップ種、微サフ仕込み。

by Lynne2 | 2016-12-01 05:22 | Comments(0)

覚えてたんだけどね。

昨日がロールパンの日だってこと、覚えてたんだけどさぁ(´・ω・`)




ロールパン作って食べるより早くるぐちゃんのパン達が食べたかったら
まぁいいやと。







だから当日ちゃんと作ったよー(ノ∀)ノ

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昨日のお昼過ぎだったかな?
食べるのは今日ね(*´σー`)エヘヘ









こちらはるぐちゃんのミルクロール。
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わー、スドウさんの『北海道ミルクパン』そっくしヽ(゚∀゚)ノ



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断面もそっくしーヽ(゚∀゚)ノ
お味はまさにミルキー!美味しー!!

こりゃかなりの練乳が入ってるわね~(*´艸`)
カロリーも相当ね~(*´艸`)




・・・それでもあんこ挟んで食べたけどね* ̄m ̄
(ちなみにスドウさんとこではオレのあん発酵バターなるものが)




こちらはレーズンカンパーニュ
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ドライフルーツの入ったカンパーニュってたいていナッツとコラボしてるけど
さすがるぐちゃん、気を使ってくださってレーズンオンリー≧∀≦
(私、ナッツアウト)

このカンパの生地がレーズンとすごくよくなじんで美味しいんです(*´艸`)



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家族にはちゃんとバター乗っけたよ´ω`*

食べてる間中、おいしいを連呼な家族。
るぐちゃんってプロ?
え?違うの?
じゃあ、親がパン屋さんとか?
独学?

なんて質問攻め。






もういっそのことブーランジェリーるぐーて開業しようよ(´-ω-`)


あ、もしかしてすでに工房ありなお家だったりして(° ꈊ °)✧キラーン


by Lynne2 | 2016-11-06 21:52 | Comments(0)

もへっ

たまに参加します。



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毎月6日はロールパンの日。




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・・・って、誰が決めたの?(꒪ ꒪)





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こちら2個はラム酒漬けのでっかいレーズンを巻き込んで。




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もへっ(゚∀゚)






昨日の弁当
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りーちゃんはテスト期間中。おにぎり2個でいいって。

旦那さん弁当、あと一つ何か入れようと自家製新生姜の甘酢漬け入れたら
何とも邪魔臭いところに突き刺さった。

これね、はじかみみたいに真っ直ぐなら良かったんだけど
ゴルフのクラブ?ホッケーのスティック?みたいな
形してたからなんかもう、入れたが最後。
抜くことも押し込むこともできずこのままで-ω-;


・プルコギ風牛肉と野菜炒め
・セロリのゴマおかか和え
・秋刀魚の甘露煮
・芋茶巾
・紫キャベツのまりね

そして主張する新ショウガの甘酢漬け(꒪ ꒪)











by Lynne2 | 2016-10-06 05:25 | Comments(2)

ハンバーガー?

りーちゃんが3歳の頃。

夏休みの終わりにご近所さんが
”夏休み終わりだからみんなでマックに行こー”と誘ってくださった。
それが確かりーちゃんのマクドデビュー。


それから何となく夏休みの終わりってマクドに
行かなきゃなぁって思うように。



実際行ってへんけどね(*´σー`)エヘヘ




と言うわけで、夏休み最後のお昼。
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バーガーバンズを焼いて、






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ハンバーガーヽ(゚∀゚)ノ





・・・・





ではなく、








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Lazy cheeseburger

パテやハンバーグを作らず、
挽肉炒めてケチャ、ウスターソース(両自家製)、削りたてナツメグ、
粗びき胡椒で味付け。
それをバンズに乗っけ、チェダーチーズとレタスも
乗っけて挟むだけ。

Lazy・・・怠けもんが作るハンバーガー(꒪▽꒪)

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食っちゃえば一緒一緒(ノ∀)ノ





世には


おにぎらずとか


サンドらずとかあるけど、


これは
ハンバガらず* ̄m ̄

by Lynne2 | 2016-09-01 04:45 | Comments(2)

黒糖テーブルロール

今週もお弁当作りが始まりました('-'*)

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・水餃子
・餃子バーグ(甜麺醤タレ)
・南瓜カレマヨサラダ
・ひじき煮物
・とうもろこし
・スナップエンドウ
・胡瓜とナスの薬味朝漬け

餃子作ってたら皮が微妙に足らんくなって
皮無しで焼いたー(ノ∀)ノ(あるある)




週末に焼いた黒糖テーブルロール。

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レシピはもちろんこちら

cotta recipe circle * 黒糖テーブルロール by るぐーて
水分の一部をホップ種に置き換えてます。
イーストはちょいと少なめ。

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チョコチップ入り。
こちらはお友達にもお裾分け♪


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こちらは母用(゚∀゚) 

(もちろんあんこ挟む)


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この生地、ほんっとーに美味しくておいしくて(*´艸`)
家族にもお友達にも大好評ヽ(゚∀゚)ノ

モラセスがいい仕事してます*´∀`*


by Lynne2 | 2016-06-28 05:17 | Comments(6)

私の運動会

運動会弁当用に焼いたロングミニ山。

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ロングスリム食パン型、年に1度しか使ってないような気がする ̄▽ ̄;


あまり生地はプチパンに

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こういうパンって重宝するね('-'*)


運動会。
マーチングの演奏はお昼休憩の後すぐ開始。

昼休憩は1時間だけどメンバーは15分だけ。
着替、音出し、スタンバイ。

私は衣装係なので着替えの手伝い、チェック。
(父兄の方総出で手伝います)


バタバタしながらも音出し時間になんとかみんなを着替え
させられたーε-(´∀`*)ホッ


”すみません、靴下忘れました”
へっ?(゚∀゚;)
そう言えば4年前に予備を買っておいたはず!
(4年前、りーちゃんの時も衣装係)

部室へダッシュ。ごそごそごそごそ


・・・

あったー!!!ヽ(゚∀゚)ノ







”〇〇ちゃんがまだ来てません!”
へっ?(゚∀゚;)


そのあと放送で呼び出すもののなかなか現れず、
入場門へ移動する3分前に〇〇ちゃん登場。

世話人4人がかりで上から下から脱がせて着替えさせ、髪の毛も束ねて。
最後、マジックテープ式のぶっといベルトを締める。

締め・・・




締めれない ̄Д ̄;



衣装合わせで調節したはずなのになんで???
と言ってる暇もない!

残り1分。



私、速攻で針と糸で縫い付けたー(ノ∀;)ノ







この後メンバーは入場門へ。
わたしはやれやれとカメラを持ってスタンバイ。
すると先生がこっちに走ってくる。


”すみません、所定の靴下を履いてない子がいるんです。予備ありますか?”


部室へダッシュε==========┏(*`>ω<)┛


靴下を持って先生へ。
先生はその子のもとへ。




しかし、なんか様子が変。




その子、靴下を短くはいてただけで、きちんと伸ばせば
所定の長さだったらしい。



・・・しごきか(꒪Д꒪;)ハァハァハァハァ



以上、私の借りもの競争でした(꒪ ꒪)










アップしてなかったお弁当
木曜日

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前日、国立ツアーで行ったベーカリーハースさんのパンとサラダ弁当
サニーレタス、ロメインレタス、紫キャベツ、
プチトマト、コーン、マグロのオイル漬け
ドレッシングはシーザーサラダ風にマヨ、パルメジャーノレッジャーノ、
ビネガー、ガーリックパウダーなんかを混ぜて小袋に入れてシーラーで止めました。
ピンキングばさみでカットしたから手で切れるよ(σ´∀`)σ


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金曜日のお弁当
肉天
さつまいも甘煮
ナスの揚げ浸
ひじき煮物
トウモロコシ
ミートソースショートパスタ
大根甘酢漬け
プチトマト




国立ツアーの家族へのお土産

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フードムードのクッキーたち。
チョコココナッツ
キャラメルナッツ
黒ごまスティック


by Lynne2 | 2016-05-30 05:25 | Comments(4)