The Lynne's MealtimesⅡ

lynne2.exblog.jp

タグ:スイーツ ( 71 ) タグの人気記事

やり直し

相変わらず試作中のこちら。

f0314272_20400072.jpg
スナックロール。
前回、ちょっといい線いったかもと思って
もうちょい手を加えたら

美味しくなくなったಠ_ಠ

f0314272_20432793.jpg
うーん、やりなおし(ノ-_-)ノ








昨日の苺とキウイのスイーツの別バージョン。
f0314272_20553158.jpg
キウイだけのキウイムース。
キウイのバラを乗っけようと思ったら
両方とも手が滑って崩壊(꒪ ꒪)

うーん、やりなおし(ノ-_-)ノ




・・・するの面倒なので
キウイを薄切りにしたのを乗せました的なデコと言うことで。
(そのままやん)










昨日のお弁当。

f0314272_20495007.jpg
昨日も総体弁当。
・焼きそば
・塩おにぎり
・ソーセージ
・卵焼き
・枝豆
・プチトマト
・葡萄


昨日のから揚げ弁当といい、
今日の焼きそば弁当といい、
普段のわっぱ弁当よりも断然好評なのが
なんだか切ない-ω-

by Lynne2 | 2017-06-17 05:44 | Comments(0)

いちごの気持ち

昨日のお弁当
f0314272_20293185.jpg
・ジューシーメキシカンチキン
・赤魚塩焼き
・南瓜バター蒸し焼き
・野菜と厚揚げの煮物
・蛇腹胡瓜
・プチトマト


昨日6月6日と言えば
ロールケーキの日とか
ロールパンの日とか
カエルの日とか(けろ(6)けろ(6)だってよ)。



でもほかにもあって、6月6日の紫陽花のおまじないを
する日だってご存知でした?

私は知らんかったんだけどね。

地植えの紫陽花を和紙で包んで赤白の水引で結んだのを
トイレに吊るしとくと
おへそから下の病に効くんだそうな。


それを知ったのが夕方だったので
とりあえず飾っといた紫陽花をさかさまにして
トイレに吊るしときました。


・・・うちの家族、私以外すぐお腹壊すから(꒪ ꒪)
(腹壊し伝説書きたいけど本人達からど叱られそうやから割愛)
(でも書きたい書きたいああ書きたい)













冷蔵庫を開けたらすっかり忘れてたクリチを発見したので
レアチなスイーツを作成。
f0314272_20480448.jpg
植本先生のレシピを参考に苺レアチなプティガトー。

f0314272_20484093.jpg

果物コーナーのかなり端っこに追いやられてるけどまだ苺あるよね。


f0314272_20494443.jpg
あんなにもてはやしたくせに、シーズンじゃなくなったら片隅に追いやるなんてひどいわ。



f0314272_20504581.jpg
(インはレモンクレームディプロマット入り、ボトムはビスキュイ)

わかってるわよ、若い子の方がいいってこと。
でもたとえしわが増えたって、頬が垂れ下がったって、
胸が洗濯板になったってずっと私のこと愛してくれるって言ったじゃない!





って言ってるような気がして買ってきたいちごを使いました(꒪▽꒪)


by Lynne2 | 2017-06-07 07:41 | Comments(2)

スフレチーズケーキ

昨日のお弁当


f0314272_20534618.jpg

・鰻丼(錦糸卵、スナップエンドウ、うさぎ大根)
・麻婆豆腐風
・塩鮭
・しめじと小松菜のソテー
・紫キャベツピクルス
・プチぷよトマト






5月ですでに暑いってー(;´Д`)

と言うことでスタミナつけるために鰻丼( `ー´)ノ







・・・






嘘です、茄子です。







f0314272_20471968.jpg
茄子です‐∀‐;
でもおいしいんだから( ̄▽ ̄;)

食べる係さんたちにも好評でりーちゃんは感動したと。

旦那さんはアナゴかと思ったらしい(食べる前ね)。






ーーーーーーーーーーーーー

久しぶりのスフレチーズケーキ。



f0314272_20493146.jpg

物心ついたころから私のベストワンケーキといえばスフレチーズケーキ( *´艸`)




f0314272_20500306.jpg

ちょっと亀裂が入ったのが残念無念。
(ミントで隠しちゃえ←隠しきれてない)



f0314272_20503453.jpg

毎日食べたいぐらい好きなんだけど、
自分の好きなレシピがちょっとばかし面倒くさくてついつい後回し。




このスフチ、常温で食べるとふんわりしゅわ~。


f0314272_20511040.jpg

こんな感じ。




これを冷蔵庫で冷やすとしっとりしゅわ~。


f0314272_20514804.jpg

こんな感じ。

わかる?フォークの刺さり具合で。






これをさらに凍らして半解凍で食べると、

んぐ。ぬた~(腐ってるんか)



どれも違う食感で微妙に味も変わり、そしておいし―(≧▽≦)



また近いうちに作ろ~(*´▽`*)
(年内に 爆)













by Lynne2 | 2017-05-31 05:22 | Comments(0)

フロマージュブランムース

昨日のお弁当

f0314272_20185423.jpg
・手羽中グリル焼
・かぼちゃ煮物
・トウモロコシ
・粒マスタード鶏ハム
・小松菜お浸し(芥子の実)
・パスタサラダ
・プチぷよトマト









試作を兼ねて作ったプティガトー

f0314272_20201757.jpg
フロマージュブランムース



f0314272_20212803.jpg
クリームチーズではなく、フロマージュブランで作るレアチーズムース。
でもフロマージュブランがなかなか手に入りにくいので
自家製なんちゃってフロマージュブランを使ってます‐∀‐;




f0314272_20215964.jpg
ボトムはビスキュイ、インは苺とラズベリーピューレで作った
コンフィチュール。



f0314272_20222503.jpg
フォークを刺すと、












f0314272_20230120.jpg
どわーーーーー(ノ∀)ノ






代用品で作ったけどこれはこれでおいしい!ヽ(゚∀゚)ノ


でもほんまもんのフロマージュブランでも作って比較してみよかなー(・ω・)


by Lynne2 | 2017-05-30 06:03 | Comments(0)

ジェノワーズレッスン

昨日は土曜講座のためお弁当持ちな高校生(ノ∀)ノ
f0314272_21190737.jpg
週末弁当は手抜きね。
・オム乗っけジャンバラヤ
・サラダ
・こんにゃくゼリー





先日のミル・ガトーレッスンはジェノワーズでした。
f0314272_21201759.jpg
生徒さん4人と先生それぞれ違う粉を使って
同じ配合、同じ手順でジェノワーズを焼きました。


f0314272_21211411.jpg
肌理、高さ、色まで違ってくるのが面白い!(° ꈊ °)✧



f0314272_21215855.jpg
そして本当に粉によって味も食感も全然違ってくるの!もうこれにはびっくり( ゚Д゚)

この結果からこの粉が一番いい!!
と言うわけではなく、今回は同じ作り方をしたけど(混ぜる回数とか)
粉の特徴を生かした配合、作り方があり、
また用途によって変わってきます。


粉の特性をよく知っておくと自分でカスタマイズできるからいいですよね^^
f0314272_21231598.jpg
こちらは”こんなジェノワーズを作ってみよー”と言うことで、
生徒さん皆さんの意見を反映させて作ったジェノワーズ。
和の素材が合いそうな味でした^^







一度にこういった比較ができるのはとても貴重な体験。
自分ではなかなかここまでしないもんね*´ω`*

f0314272_21270470.jpg


by Lynne2 | 2017-05-28 06:19 | Comments(0)

君の名はシトロンジュネヴァ

昨日のお弁当
f0314272_20580330.jpg
ソーセージどーん弁当(ノ∀)ノ
・自家製ソーセージ
・手羽先と野菜のトマト煮込み
・パスタサラダ
・スナップエンドウ
・胡瓜キャロットラペ
・紫キャベツピクルス
・あやめ蕪マリネ
・サフランライス

暑くなってくるとだんだん酸っぱいもんが増えてくる-∀-;
ちなみにマヨネーズも冬より巣を若干増やし、塩もほんの気持ちだけ
増やして作ります´ω`*






アイスが恋しくなるシーズン

*超レモンな、レアチチックで、大人限定な(笑)アイスが食べたくて
レモンレアチーズアイスを作ってみたよ(゚∀゚)
f0314272_21070705.jpg
クリームチーズはkiriを使い、生クリーム、濃厚なヨーグルト、
ちょっぴりマスカルポーネ(残ってたし)

f0314272_21091286.jpg
そしてcottaさんで購入できるデカイパー シトロンジュネヴァを








f0314272_21103054.jpg
心ゆくまでー(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ
(追いシトジュネもした 爆)




f0314272_21143102.jpg
このアイス・・・独り占めしたい美味しさ(° ꈊ °)✧˖°
シトロンジュネヴァがマジでいい仕事をしてくれてます。
まずありがちな、いかにも私、レモンな香りよ(わかる?)・・・ではなく、
真面目にレモンですな香り(わかる?)





そしてレモン以上にレモン感があるのは300年の伝統と歴史、技術を誇る
名門リキュールブランドのプライド故?*´ω`*
f0314272_21150169.jpg
あ~ん



あれもこれも作ってみたいと妄想膨らまし中
f0314272_21155180.jpg
あ~~~~~~~ん


この夏、シトロンジュネヴァがとっても活躍しそ~♪





cottaパートナーとして活動させて頂いてます

by Lynne2 | 2017-05-25 07:13 | Comments(2)

イチゴにぽよん

昨日のお弁当
f0314272_22283273.jpg
メインはにんじん(笑)

・手羽先と野菜(新じゃが、新人、新玉、ピーマン)のグリル焼き
・塩鮭
・スパサラ
・新生姜と蛇腹胡瓜
・プチトマト


新人・・・新顔って意味じゃなくて新人参ね(爆)




店舗から消え去るまでカウントダウンに入った苺。
かわいいのを見つけたらついついかごへ(ノ∀)ノ


f0314272_22323914.jpg
飾り用に使いたくなるよね~*´ω`*


f0314272_22332938.jpg
濃厚ヨーグルトクリームでぽよん絞り( *´艸`)

あ、ぽよん絞りは私の勝手な造語です
姉妹絞りにぽちょん絞りもあります(・∀・)


こちらを参考に-∀-



by Lynne2 | 2017-05-24 07:17 | Comments(2)

涙のロールケーキ

先週金曜日のお弁当まだだったからアップする(ノ∀)ノ
f0314272_20535498.jpg
ドライカレーなお弁当。
ほんまはドライカレーのレシピアップするつもりやったんだけど
また今度にします。









面倒くさくなったなんて言ってないから(꒪ ꒪)←言ってます














先週、苺シーズンラストのロールケーキを作りました('-'*)
f0314272_20560922.jpg
自分でも食べたいから濃厚ヨーグルトムースを巻き込むことに。




f0314272_20571458.jpg
・・・・・ひじょーーーーーーーに不自然な巻き ̄  ̄










f0314272_20580687.jpg
と言うのも生地焼いて、ムース仕込んで、さぁ巻こうとしたら・・・・











すべってくーーーーーーー_|\○_ ヒャッ ε= \_○ノ ホーウ!!!







硬くしたつもりなんだけどムースが緩くて生地で巻き込むところ
布団でたたむような感じにΣ( ̄□ ̄|||)




焦りながら無理やり強制ギブス(?)をはめて丸めたのが↑の姿。


その大惨事の状況は・・・








f0314272_21035266.jpg
両端をカットしたこの二切れからご想像ください-ω-;









あ、おいしかったよ(説得力ない)

by Lynne2 | 2017-05-15 07:30 | Comments(0)

お茶会

火曜日は久しぶりにお茶会を。
f0314272_21522987.jpg
るー君が幼稚園入る前からのママ友たち。
子供が8カ月ぐらいの頃とか2,3歳のころからのお付き合い('-'*)

子供たちは別々の小学校に行ったけどママたちとはこうやって時々集まってる。


お茶会するけどこの日どう?って言って気兼ねなく
誘える友達がいるってことに感謝!



今回のお茶のお供は、
f0314272_21562117.jpg
抹茶のシャルロット



f0314272_21565156.jpg
ムースがはみ出たりビスキュイの高さが合ってなかったり
トップのデコが中途半端で終わってもたりとあれまな仕上がりだけど
んなこと気にする彼女たちじゃないからいいのいいの(ヾノ・∀・`)

インの白いドットがかわい~♪

f0314272_21594949.jpg
こちらは清見タンゴールで作った飲むゼリー。
タンゴールをコアントローでマリネして、フルフルなジュレをからませてます。


後はいつもの月餅とか香りバターのラスクとか頂き物のチョコとか。



話すことは尽きなく時間はあっちゅうまに過ぎて。
みんな仕事あるからそうそう集まれないけど
これからもずっとこんなふうにお茶会をしたいな*´ω`*







昨日のお弁当
f0314272_22025632.jpg
・卵サンド
・チェダーチーズ、レタス、アボカド、生ハム、アーリーレッド、フェンネル、粒マスタード


by Lynne2 | 2017-05-11 06:16 | Comments(0)

いちごのスープ

昨日のお弁当
f0314272_21154318.jpg
3色叉焼弁当。
人参ナムル
錦糸卵
梅オクラ
叉焼
紅生姜
鶴人参


京都旅行で買った公長齋小菅のお弁当が使いたかったんだけど
普段のお弁当だとちょっと小さくて。
ご飯メインなお弁当の時に使いたいと思います♪
ちなみに鶴は有次で購入したもの(*‘∀‘)







ずーとずーっと作ってみたかった苺のスープ。
でも作る機会を失ってて2年ほどたっちゃったんだけど、
インスタでアップされてた方のいちごのスープが本当に美しくて
もう絶対作ろー!!なテンションに(ノ∀)ノ

f0314272_21275684.jpg
イチゴのスープ仕立てレアチーズムース



f0314272_21283292.jpg
いちごと砂糖だけなのにこんなにも美しいストロベリーカラーの苺のスープに(*´艸`)

f0314272_21292334.jpg
すっかり干からびてしまった乙女心が
キュンキュン♡







・・・な気持ちにはやはりなれないけど(爆)
苺シーズンには一度は必ず作ろうと思いました♪





・・・家族に内緒で自分だけ用に(꒪ ꒪)
(乙女心枯渇)





by Lynne2 | 2017-05-10 06:15 | Comments(0)