The Lynne's MealtimesⅡ

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君の名は???

昨日のお弁当から。
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手前より、
・セレブレタス(商品名。値段はエセレブ 笑)
・ロンツァ
・キャロットラペ
・アーリーレッド
撮影後、ぽつっと置いてあったチェダーチーズは後から挟む

・クリチ
・ドライパイナップルとマンゴーのワイン漬け

・セレブレタス(一袋50円 爆)
・タマサラ


パニーニサンドにしようと思って焼いたパンだったんだけど、
あれこれやってたらしっかり焼き色ついちゃってたんでボツ-ω-;

このパン、一つがロールパン2個分ぐらいあるんで
それぞれ半分こして旦那さんと娘のお弁当に。







ーーーーーーーーーーーーーーーーー


頂いた紫芋を使って紫芋レアチーズモンブラン。
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紫芋ってすっごくかわいく発色するんやね~(*´艸`)


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飾りのチップも色あざやか♪
インは紫芋レアチーズ。
紫芋ってあんま買わんかったけどこれからはいろいろ使ってみよ~(゚∀゚)





姉妹品として作ったのはこちら。
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レアチーズモンブラン。


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こちらのインはラズベリーでピンクに染めた洋梨のコンポートが。








撮影してインスタにアップしてそそくさと冷蔵庫へ。




数時間後帰ってきた娘がニヤニヤしながら

”なんか食べたい-∀-*”





・・・





しまったっ!
娘、何気に私のインスタチェックしてたんだったΣ( ̄ロ ̄lll)ガーン








おひとり様スイーツにしようと思ってたのに(-д-)チッ


”ちょっと断面撮影させてね”と言ってカットすると・・・

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え?(゚∀゚;)






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しまったー!!!中身間違えたーーーーっ!!!Σ( ̄ロ ̄lll)


娘”なに、これ。うけねらい?中身が入れ替わってるって君の名はみたい”


紫芋と洋梨コンポート。うけなんかねらいたくなーーーーい!ヽ(`Д´#)ノ ムキー!!
(しかも母、その映画見てんから知らんし)




そして両方食べた娘。
”白い方は普通に美味しいけど、紫の方は何か右と左を食べてるみたい。”


イミわからんわーーー!!ヽ(`Д´#)ノ ムキー!!←逆切れ




その後私も試食してみましたが、紫の方は右と左を食べてるみたいだった-ω-;(爆)

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by Lynne2 | 2016-11-18 04:19 | Comments(0)

詰めの甘さ

長時間発酵じゃなくて短時間発酵バゲット* ̄m ̄

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粉はER、ムールドピエール。ルヴァンリキッド、ホップ種、サフ使用。
加水は75%ぐらい。


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私の場合、長時間でも短時間でも


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あんま変わらんかも(꒪▽꒪)




ただね、


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釜入れ失敗こいたのは短時間発酵だから
(全く関係ない)





るぐちゃんにもらった塩パンが好評だったので
作ってみた~♪

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セントル生地じゃないけどね ̄▽ ̄;


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バターがあった跡-∀-

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昨日のお弁当
・レタス、紫蘇、ハム、アボカド、キャロットラペ、
アーリーレッド、ブラックペッパー

・レタス、無添加ソーセージ、レリッシュ。



私も早くソーセージしこまにゃ-∀-;
(羊腸スタンバイしてどれほど経っただろう)

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by Lynne2 | 2016-11-15 06:10 | Comments(2)

ドッグはサンドじゃない

・・・んだそうです。(某米俳優)
ホットドッグはホットドッグ。




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ってことはドッグパンにソーセージが主役じゃないもん挟むのは
邪道なんやね-∀-




でもそんなのお構いなしなのが日本のいいところ* ̄m ̄

手前: レタス、チェダーチーズ、トラウトサーモンソテー、
パププリカソテー、紫キャベツピクルス

奥:レタス、カレーコロッケ

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ドッグパンにあんこだって挟んじゃうもんね~(ノ∀)ノ








新麦スムレラ100%、ルヴァンリキッド×ホップ種


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tairaアングルショット* ̄m ̄


仕事行く前に仕込んで帰って来たら冷蔵庫に入れて、翌朝焼こうと思ってたのに、

仕事から帰って来たらまたしてもプラケースから生地が”おかえり~(゚∀゚)”
って言ってくれた(꒪ ꒪)


速攻で焼成。

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やきすぎたー ̄▽ ̄;



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・・・見せるほどのもんじゃないです-ω-;


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by Lynne2 | 2016-11-10 05:51 | Comments(2)

好きなプルマン

昨日のお弁当。
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写真撮って、インスタにアップした時に初めて気が付いた。





”サンドイッチのカットする向き、間違えたーーーTДT





本当はレタスは繊維と垂直に、そして胡瓜は整列した断面が見えるように
カットしたかったのに、繊維に平行、キュウリは1枚分のスライスしか
見えてないしTT







・・・







もちろん、食べる人はそんなことどうでもいいっつうか
んなとこ見てないっつうか
くだらなすぎるわっつうか






でもわーんヽ(TДT)ノ
(きゅうり、高かったのに)








最近またちょっとずつ配合を変えて作ってるプルマン。
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いつも焼きが足らんなぁと思ったんで、温度あげたら
ちょっと焼きすぎた。





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生地量をいつもよりちょっと減らして。


うん、たぶんこんぐらいが好きだ('-'*)


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by Lynne2 | 2016-10-31 20:54 | Comments(0)

馬鹿の2杯汁

昨日のお弁当。


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食パン生地でドッグパン焼いて
ドッグサンド
・きんぴら、チェダーチーズ、紫蘇、レタス
・チキントマトパスタ、レタス

焼きそばパンとかスパゲッティパンとか
炭水化物×炭水化物サンドって私はニガテなんだけど
食べる係さんたちは好きなんです-∀-;



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角ぷく、ウキウキ少々






あんま季節気にせず仕込んでます
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味噌。
今回お大豆は北海道産 とよむすめ
麹は地元の。
塩は瀬戸の粗塩


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味噌汁が大好きで。
たいていおかわりする。

でもおかわりする人のこと、
”馬鹿の2杯汁"って言うの知ってた?
旦那さんのおばあちゃんがおじいちゃんと喧嘩するときに言ってたらしい。
たんにばあちゃんの暴言だったのかもしれんけど。




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いつもはゆで汁を加えて固さ調整するけど
とあるサイトではそのゆで汁がかびる原因だと書かれてたので
ゆで汁なしで仕込んでみた。

美味しくなるといいなぁー。

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by Lynne2 | 2016-10-28 21:08 | Comments(2)

弁当弁当

いつもの食パン生地をアレンジしてバンズを焼成。
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北海道産ライ麦、春恋全粒粉、キタノカオリ、ホップ種、中種法。




こちらも同じ生地でプチパンも
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成形替わると雰囲気も味も変わるね(*´艸`)






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お弁当に
・レタス、塩鯖、クミンパウダー、紫キャベツと人参マリね、自家製マヨ
・レタス、チェダーチーズ、チリパウダーチキンソテー、レリッシュ

レタスを筆頭に葉物が高いけど
やっぱ食べたい!と思って買ってきた。

そしたら翌日生協でサニーレタスと
普通のレタス2個(小)届いた
(ほんまは1個なんやけど小さいからと)。

レタス三昧T▽T








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わしわし食べてー(´Д`*)ノ





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こちらは昨日のお弁当

この前のジンジャーポークカツはカツ煮にリメイク
・カツ煮
・秋刀魚の生姜煮
・野菜の旨煮
・酢蓮根
・小松菜胡麻和え


煮物ばっか~゜∀゜;

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by Lynne2 | 2016-10-22 06:11 | Comments(0)

気持ちリッチなプルマン

いつものプルマンの油脂(無塩バター)量をあげて作ったプルマン



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カクカクギリギリ。
蓋開けたときぱふんっって言ってた ̄m ̄



翌日(日曜日)私は出かけ用があったので
家族用に作ったサンドイッチタワー
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あれこれ挟んで
包丁で真っ二つに






だんだ


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だんっ



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タマサラサンド
レタス、リンゴ、チーズ、ハム、わさマヨ
プラムジャム

我が家のサンドは辛子バターや、辛子マヨより
わさマヨが好まれる。






昨日のお弁当

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豚バラポテト巻き
ピーマンのおかか和え
ごぼうゴママヨサラダ
さつま芋きんぴら
塩鮭
大根の葉ふりかけ


りーちゃんは体調が悪くて(熱もあり)少な目のお弁当に。
結局仕事中に連絡があって早退することに。

帰ってきてから寝た押したら夜には熱が下がってた。
うーん、わかいってすばらしー*´ω`*









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by Lynne2 | 2016-10-18 05:25 | Comments(0)

何本目?

今年に入って何本焼いたかもうわからんー。
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どれもね、


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ブサイクだし-ω-;

昨日なんて切腹してたし-∀-;





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これは栗の甘露煮のブロークンを入れた栗パン。
実家へ送る便に入れました´ω`










昨日のお弁当
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りーちゃん用

昨日は遠足。
バスでとある場所に連れて行かれ、
そっから歩いて高校まで帰るという遠足w

30キロ。


帰ってきて速攻ぶっ倒れてた ̄▽ ̄
・おにぎり
・赤いソーセージ
・枝豆
・プチトマト
・全粒粉入りざくざくビスケット
(全て彼女のリクエスト)




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旦那さん用
前日に焼いたミニハニーブレッドでサンド
・レタス、胡瓜、ロースハム、キャロットラペ

・レタス、トマト、ブルーチーズ、ディル

・カレンズとクリチのミニカンパ(買ってきたパン)


野菜がたかーい!!T T

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by Lynne2 | 2016-10-15 05:26 | Comments(0)

ハードなパン達

昨日のお弁当。
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ロールパンの日はロールパンサンドでランチボックスヽ(゚∀゚)ノ
(ヤ〇ザキとかのCMでありそう)



・パセリ、フィッシュフライ(タラ)、タルタルソース
・レタス、レンコンチップ、コーンミールチキンソテー、
ケチャ&スイートチリソース、ゴーヤチップ

るー君が小学校からもらってきたゴーヤを素揚げしました。
10センチぐらいのちっこいゴーヤ。
先っぽが黄色くなってたよ。


・・・もっとでかいのが欲しかった(꒪ ꒪)




こちらの本、私も持ってます。
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で、本見ながら何度か挑戦したんだけどね、




・・・





焼きあがるのは気泡ゼロの棒ばかり(꒪ ꒪)







ごめん、私にはやはりそんなにも捏ねてバゲットにする技量ないわ。
でも配合だけ真似させてねと言うわけで仕込んだヨーグルト入りのバゲット
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帯切れた

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ブサイクだけどクラストは薄く、

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パンドミではなかっただけでもよかったよ-∀-
(この前のは緻密なパンドミだった)

ちなみに加水は85%ぐらい。





連チャンで翌日も焼成。
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うわっ、もっとぶちゃいく(ノ∀;)ノ


ちなみにホップ種入れたり加水92%だったり、塩は1.7%だったりともはや
レシピとは別物(もちろん捏ね方も全然ちゃう)


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こんな感じで、


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こんなんです。

ヨーグルト入りのバゲット、結構好きかも(゚∀゚)





こちらは無水ベリーA酵母仕込みのカンパーニュ

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加水は85%ぐらいだったかなぁ?

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発酵が足らんかったー。でも不味くはなかったよ(゚∀゚)

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by Lynne2 | 2016-10-07 05:03 | Comments(0)

角食パン&レーズン食パン

ホップルマンを1斤型で焼成。

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ちょいと白かったね。




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ホップスとはまた違う食感になって
これはこれで好き(*´艸`)



こちらはいつものレシピで焼いてるレーズン食パン
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屋根付きー_(┐「ε:)_ズコー


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ラム酒に漬けたジュエリーレーズン50%入り。



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子供たちはレーズン食パンがそんな好きじゃないんだけど
ココアシナモンシュガバタでトーストしたら
”これ美味しい!(゚∀゚)”とめちゃ好評♪
焦げてるんじゃないよ-∀-

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手前はホップルマンでポケットソーセージドッグ。
奥はレーズン食パンで洋梨のコンポート、チョコクリーム、サワークリーム。
週末のお昼ご飯に朝のうちに用意しといたサンド。
これもめっちゃ好評で♪




でもでもでもでも・・・




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私はやっぱこれが好き―* ̄m ̄







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by Lynne2 | 2016-09-26 05:24 | Comments(2)