The Lynne's MealtimesⅡ

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ハードなパン達

昨日のお弁当。
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ロールパンの日はロールパンサンドでランチボックスヽ(゚∀゚)ノ
(ヤ〇ザキとかのCMでありそう)



・パセリ、フィッシュフライ(タラ)、タルタルソース
・レタス、レンコンチップ、コーンミールチキンソテー、
ケチャ&スイートチリソース、ゴーヤチップ

るー君が小学校からもらってきたゴーヤを素揚げしました。
10センチぐらいのちっこいゴーヤ。
先っぽが黄色くなってたよ。


・・・もっとでかいのが欲しかった(꒪ ꒪)




こちらの本、私も持ってます。
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で、本見ながら何度か挑戦したんだけどね、




・・・





焼きあがるのは気泡ゼロの棒ばかり(꒪ ꒪)







ごめん、私にはやはりそんなにも捏ねてバゲットにする技量ないわ。
でも配合だけ真似させてねと言うわけで仕込んだヨーグルト入りのバゲット
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帯切れた

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ブサイクだけどクラストは薄く、

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パンドミではなかっただけでもよかったよ-∀-
(この前のは緻密なパンドミだった)

ちなみに加水は85%ぐらい。





連チャンで翌日も焼成。
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うわっ、もっとぶちゃいく(ノ∀;)ノ


ちなみにホップ種入れたり加水92%だったり、塩は1.7%だったりともはや
レシピとは別物(もちろん捏ね方も全然ちゃう)


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こんな感じで、


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こんなんです。

ヨーグルト入りのバゲット、結構好きかも(゚∀゚)





こちらは無水ベリーA酵母仕込みのカンパーニュ

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加水は85%ぐらいだったかなぁ?

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発酵が足らんかったー。でも不味くはなかったよ(゚∀゚)

by Lynne2 | 2016-10-07 05:03 | Comments(0)

角食パン&レーズン食パン

ホップルマンを1斤型で焼成。

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ちょいと白かったね。




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ホップスとはまた違う食感になって
これはこれで好き(*´艸`)



こちらはいつものレシピで焼いてるレーズン食パン
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屋根付きー_(┐「ε:)_ズコー


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ラム酒に漬けたジュエリーレーズン50%入り。



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子供たちはレーズン食パンがそんな好きじゃないんだけど
ココアシナモンシュガバタでトーストしたら
”これ美味しい!(゚∀゚)”とめちゃ好評♪
焦げてるんじゃないよ-∀-

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手前はホップルマンでポケットソーセージドッグ。
奥はレーズン食パンで洋梨のコンポート、チョコクリーム、サワークリーム。
週末のお昼ご飯に朝のうちに用意しといたサンド。
これもめっちゃ好評で♪




でもでもでもでも・・・




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私はやっぱこれが好き―* ̄m ̄







by Lynne2 | 2016-09-26 05:24 | Comments(2)

ブラフブレッド

昨日のお弁当
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・チキンカレー
・蓮根とエリンギのハーブソテー
・パプリカとナスの焼きマリネ
・極小黒豆
・薩摩芋甘煮


わっぱ弁当にカレーを直でいれるのは躊躇してしまうんで、
ちっこいベーキングカップに入れてみた・∀・





生クリが余ったんで久しぶりにブラフブレッド挑戦。
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2次発酵、30分だって?
私恐ろしく時間かかったんだけど(꒪ ꒪)




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めっちゃぶっさいくー(*´з`)

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お弁当のサンドに。

・レタス、キャロットラペ、ポテサラ
・チェダーチーズ、レタス、エリンギとパプリカのソテー、ロースハム
・洋梨、チョコクリーム、自家製サワークリーム

↑このフルーツサンドは”食堂かたつむり”で物語の中に出てたものをアレンジ
小説に出てくる料理って見てないのに脳裏に焼きつくね*´ω`*


by Lynne2 | 2016-09-22 05:38 | Comments(4)

黒ごまリュス

同じ配合で同じ仕込みだけど
バゲットとリュスティックって別もんだと思う´ω`
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リュスティックが食べたくなって


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ばっくりクープ


・・・なとこしか写さない(꒪∀꒪)







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ボコ穴・・・なとこしか写したくなかったんだけど(꒪ ꒪)チッ


ホップ種仕込みでいつものお粉、黒ごまは10%ぐらい。
加水は90%ぐらいだったかな?





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焼き直したら少々焦げたね(チッ)

チェダーチーズ、オイルサーディン、ディルを乗っけた旦那さんの朝食。
この組み合わせ、すんごいうまい!!って豪語するからお昼に食べてみたら
ほんまにすんごいうまかったー(゚∀゚)b




鯖缶同様、オイルサーディンも優秀な缶詰だと思う(´ω`*)


by Lynne2 | 2016-09-21 05:04 | Comments(0)

お月見

白パンを焼いて


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プリケツ* ̄m ̄




翌日のお弁当に。
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・ミックスリーフ、チェダーチーズ、ロースハム
キャロットラペ、ピンクペッパー

・自家製サワークリーム、プラムジャム
無花果、ディル





昨日は十五夜でしたね。

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るーくんが”ススキとって来たよ~。十五夜だからね´∀`”
といってくれたススキ


・・・ではないな、これはオギ(荻)だと思う

まぁせっかくだからと飾って、即効で月見団子を作成↑
白玉粉で作ったからこれも偽もんだけどね´∀`

るー君は早々に習い事へ。
この後高校から帰ってきたりーちゃんが

”わー、かわいー。でもなんで十五夜?十五夜って10月じゃないの?
これ、しょうゆかけて食べるー!”
と言って、しょうゆぶっ掛けて食べてた。




・・・彼女、全てが間違ってる ̄  ̄;







(追記)

今朝見た十五夜お月様
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by Lynne2 | 2016-09-16 04:48 | Comments(4)

久しぶりにホップルマン

ホップス生地でホップルマン
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ホップス生地をプルマンバージョンで('-'*)





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ホップス生地でプルマン焼くとす~っごく軽やか。

サンドイッチにもトーストにもどちらにも向くプルマンで
一時期こればっか作ってたっけ-∀-



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昨日のお弁当。
旦那さんは出張だったんでりーちゃんだけ。
オーソドックスにタマサラサンド(パセリ入り)と
ハムサラダサンド。
サニーレタスをサンドイッチに使うと
断面がおどろおどろしくなるから
やめようと誓ったのに切ってからいつも思い出す-ω-;





トーストは、
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家族それぞれ、






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食べたい







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スタイルで-∀-ニヒッ

by Lynne2 | 2016-09-10 05:52 | Comments(0)

もしかしたらアップしてたかも―。

9月しょっぱなのお弁当。
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りーちゃんはテストで半日だからお弁当いらないって。
でも小腹すくからおにぎり1個持ってった。

夏休み前までは何時ぐらいからお弁当作って何時に作り終わってたっけ?
とりあえず5時40分までには作り終えて撮影して。
でもこの時間帯の太陽光やだなー。画像が黄色くなる。

・フライドチキン
・レンコン金平
・蛇腹胡瓜(針生姜)
・まいたけのピリ辛煮
・人参とズッキーニのリボンマリネ
・開花宣言
・栗ご飯



りーちゃんの置き弁
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マヨビームが何気に怖いチキンサンド
(パプリカの赤がよりいっそうね)



そしたら昼前にりーちゃんからラインが
”今日、お弁当必要やった!”
”テストの前に全校集会があった”
”終わるの1時40分”
”財布も忘れた”

友達に借りたら?といったけどお金を借りるのはいやらしい。
運、彼女の正確だと借りないだろうね。
おにぎり1個で絶えたらしい-∀-












ハワイ行った友達のお土産・・・ってまだアップしてなかったよね?




エッグスシングスのパンケーキミックスで作ったパンケーキ
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こん時はアイスとチョコソースで。


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たらりんピック ̄m ̄*



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水入れてとくだけだから楽チンよね。
でもいいお値段ね ̄  ̄

by Lynne2 | 2016-09-02 05:11 | Comments(4)

ハンバーガー?

りーちゃんが3歳の頃。

夏休みの終わりにご近所さんが
”夏休み終わりだからみんなでマックに行こー”と誘ってくださった。
それが確かりーちゃんのマクドデビュー。


それから何となく夏休みの終わりってマクドに
行かなきゃなぁって思うように。



実際行ってへんけどね(*´σー`)エヘヘ




と言うわけで、夏休み最後のお昼。
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バーガーバンズを焼いて、






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ハンバーガーヽ(゚∀゚)ノ





・・・・





ではなく、








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Lazy cheeseburger

パテやハンバーグを作らず、
挽肉炒めてケチャ、ウスターソース(両自家製)、削りたてナツメグ、
粗びき胡椒で味付け。
それをバンズに乗っけ、チェダーチーズとレタスも
乗っけて挟むだけ。

Lazy・・・怠けもんが作るハンバーガー(꒪▽꒪)

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食っちゃえば一緒一緒(ノ∀)ノ





世には


おにぎらずとか


サンドらずとかあるけど、


これは
ハンバガらず* ̄m ̄

by Lynne2 | 2016-09-01 04:45 | Comments(2)

うれしすぎるプレゼント

土曜日、ピンポーンとモニター越しには宅配のお兄さん。
あー、頼んでたお米が届いたのねと思ったら・・・





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さとみちゃんからのお届け物がヽ(゚∀゚)ノ ヽ(゚∀゚)ノ ヽ(゚∀゚)ノ



私へのお誕生日プレゼントです(ノ∀`)・゚・。
(だから誕生日は6月だけど)


そして箱の中にはドキドキ(゚∀゚*)(*゚∀゚)ドキドキ




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イイホシユミコさんのボンボヤージュΣ(゚∀゚ノ)ノキャー



ずっとずっとほしかったイイホシさんの作品。
でもなかなかご縁がなく、それがまさか送られてくるなんて≧▽≦



早速お昼用に作った卵サンドを乗せてみる。
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うわっ、なんてピッタリ(゚∀゚)




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思った以上に使い心地よく、ファンが多いのがすぐ納得。
これは他の作品もほしくなるーーー≧m≦


サンドにしたこちらの食パン、geoちゃんの山食レシピを角食に焼いたもの。
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Cpicon 山食*自家製酵母ストレート* by geosmin

赫々云々の理由で角角食パン-∀-;


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でもきめ細やかで、ひきがなく、サンドにピッタリ(*´艸`)




こちらもお昼用に作ったメンチカツサンド

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バンズを焼いて、自家製ソースにどぼんしたメンチカツを
キャベツの千切りの上に乗っけてメンチバーガー。

この姿がなんだかかわいくて激写したけど。

出来上がりを写すの忘れた-∀-;

by Lynne2 | 2016-08-23 05:10 | Comments(0)

キャラウェイシード

セントルじゃない角食(ノ∀)ノ

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あ、角食じゃない。
角角食(ノ∀;)ノ



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ホップ種、中種法、キタノカオリ。


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翌日の旦那さんドイッチ弁当と子供たちの置き弁。





この食パンより前に焼いた白パン。
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これは湯種入りな白パン。


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翌日の旦那さんドイッチ弁当。
このアンチョビ、イタリア過スペイン土産(だったと思う)。
瓶に鰯が描いてあるんだけど、それがカワイー(*´艸`)




そして昨日の娘弁当。
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校外模試でお弁当持ち。旦那さんは出張でなし。
・手羽中のチリパウダー焼き
・ポテトサラダ
・パプリカのパスタサラダ
・長インゲン胡麻和え
・キャロットラペ
・プチトマト





と、これらに共通なのがこちら。


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パプリカのキャラウェイシードマリネ。
キャラウェイシードを入れるだけでいつものマリネが
一気にオシャレで美味しくなります♪




【レシピブログの「スパイスがお役立ち♪夏のさわやかレシピ」レシピモニター参加中】

=パプリカのキャラウェイシードマリネ=



【材料】(作りやすい分量)
・赤パプリカ  1個
・黄パプリカ  1個

マリネ液
・オリーブオイル  大匙1
・ワインビネガー  大匙1
・岩塩  小匙1/4
・GABANキャラウェイ  小匙1


【作り方】
1.鍋にお湯を沸かし、沸騰したらパプリカ2個入れて15分ほど茹でる。
途中上下をひっくり返す。

2.ざるにあげ、さっと水をかけ、薄皮を取る。
ヘタ、種を取って8ミリぐらいの細切りにする。

3.あらかじめ混ぜておいたマリネ液に2を漬けこむ。


こうしておけばサンドイッチにはさんだり、ショートパスタをあえて
パスタサラダにしたりとバリエーションも楽しめます*^^*

さわやか風味の料理レシピ
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by Lynne2 | 2016-08-20 05:56 | Comments(4)