The Lynne's MealtimesⅡ

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黒ごまリュスティック

黒ごまリュスティック焼成(σ´∀`)σ
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アンダーな画像でお送りいたします。


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早朝に焼きあがった感が現れてる?(゚∀゚)




でもよくわかんないよね(´・ω・)
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ちょいオーバーな画像

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ヨーグルトるヴぁん種入り、加水はよく分からん



朝食に出そうと思ったけどなんとなくご飯に変えたので
お昼にシフト。

出かけてたので帰ってきてから速攻で作ったリュスサンド。
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レタス、チェダーチーズ、紫蘇、トマト、とり天、がりごり岩塩、がりごりペッパー

るー君は弁当持ちで出かけてたので旦那さんとりーちゃんに。
”んー、おいしいーーー!!”
母さん、その一言が大好きだよ・゚・(ノ∀`)・゚・。



でもね、母さんの好きなのは

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まぎれもなくこっち(ノ∀)ノ
母さん、これが食べたくて人生送ってるから
(No Anko No life)

by Lynne2 | 2017-06-25 06:42 | Comments(0)

花束を君に

見て見て~*´∀`*
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大好きな紫陽花と色とりどりのお花のブーケ( *´艸`)




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すぐにお水に挿さないと落ち着かないのでこれで安心ε-(´∀`*)ホッ



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黒軸紫陽花、今年もameちゃんが持ってきてくださったんです*´∀`*
(半ば催促したんだけど)



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こちらの紫陽花、茎が黒くてすごくかっこいいの。
花の美しさを引き立てるような。
エロカッコイイみたいな(たとえ誤り)

そしてお庭のお花たちの共演ブーケ。こんなにも素敵なブーケが
自分のお庭で作れるのはameちゃんの日々のお手入れと
植物に対する知識の多さ、愛情、
枯らさないこと(これが難しい)


素敵な素敵な花束をありがと~*´∀`*人







昨日のお弁当
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たまには横な撮影。





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でも縦が落ち着く。
・名古屋風味噌カツサンド(キャベ、ゆで卵、みそだれ、トンカツ)
・サラダサンド(チーズクリーム、レタス、チェダーチーズ、紫キャベツピクルス、
ハム、黄パプリカピクルス)


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前日焼いといた山食。


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顔うずめたくなる衝動。ホップ種の食パンって香りがいい~(*´艸`)



美しいあじさい&6月のイメージショット!


by Lynne2 | 2017-06-22 07:18 | Comments(2)

パン3種

昨日のお弁当
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前日に焼いといたパーカーハウス。
具材が挟みやすーいヽ(゚∀゚)ノ

・レタス、甘辛豚の照り焼き、キャロットラペ、紫玉ねぎ
・レタス、クリームスプレッド、カボチャサラダ、パセリ

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カボチャサラダは自家製マヨとマッシュしたかぼちゃ、ゴールデンレーズン入り。
この時期、マヨは酢を多めにして('-'*)



奥に見えるのは
サンドを作り始める数分前に焼きあがったカンパ。
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ヨーグルトるゔぁん、ホップ種、ラトラ、春こい全粒粉、北海道産ライ麦。

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やってみたかったクープ。
へたくそー(゚∀゚)



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お昼にカットして試食。








・・・・・












塩入ってへんil||li _| ̄|○ il||lくそマズ






こちらの施策も続行中。

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配合、作り方を思い切ってがらりと変えてみた。


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パクパクポイポイ食べたくなるパンを目指してるんだけど




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ちょっと近づけたかも?




まだまだ試作、続けます(*´з`)



by Lynne2 | 2017-06-15 07:27 | Comments(0)

バゲでみえ

冷蔵発酵させてたバゲット(ふぉんせ)生地。



朝、おはよーと冷蔵庫を開けるとそこには超過発酵になった生地が(꒪ ꒪)
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海綿体な生地を取り出して分割成形焼成。
もちろん気泡なんてあるわけなく、みっちり中身の詰まった見た目だけバゲット(爆)

でもさ、袋パンで売ってるバタールって
中詰まってるよね(゚∀゚;)

”baguette de mie”

でもいいんじゃない?


”バゲットで見栄”
(いや、違う)


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前日トマト農園さんで買ってきたトマトとチーズスプレッドでシンプルサンド*´ω`*

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このトマト、ほんま美味しくて(*´艸`)



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今飾ってる紫陽花、花が咲きだしました('-'*)
どうしても額の方に目が言っちゃうけど
紫陽花のお花って花火みたいでかわい~♪

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紫陽花、大好きー*´∀`*


美しいあじさい&6月のイメージショット!

by Lynne2 | 2017-06-12 07:35 | Comments(3)

フィナンシェ・抹茶

昨日のお弁当
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昨日はりーちゃんだけ。
前夜がハンバーグだった我家。
”お弁当はハンバーグなお弁当とハンバーガーとどっちがいい?
と聞くと



う~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ん




と悩んで
”ハンバーガー!”
と返答。
究極の選択だったらしい(꒪▽꒪)
・ハンバーガー
(レタス、チェダーチーズ、トマト、ハンバーグ、特製ソース、
紫玉ねぎソテー、アボカド、特製ソース)
・スパイシーポテト
(ありとあらゆるスパイス)
・プチトマト
(今のシーズンはヘタを取ってね♪)






ずっと作りたかったフィナンシェ・抹茶
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和泉式フィナンシェ
cottaさんでライブ発信されたレシピです。


このフィナンシェでぜひ使いたかったのが抹茶、舞。
シェフもお店で使ってるというならば絶対いいやつだーヽ(゚∀゚)ノ


開封。
開けた途端ぶわ〜んと抹茶のいいかおり( *´艸`)


今回、ノワゼットプードルの代わりにヘーゼルナッツをミルで粉砕して使用




型はラフト型('-'*)



前回のプレーンでメープルリーフ型を使ったら旦那さんが
”フィナンシェはいつものマテ貝がいい。”
”フィナンシェの食感はマテ貝が合う”
”マテ貝の方が食べやすい”
”マテ貝”
そっくりじゃん(꒪ ꒪)


プレーンと同様、こちらのフィナンシェ・抹茶もじゅんわり感がすごい!
それなのにとても軽くて口溶けよく、
ぱらりと乗せたフルールドセルが全体をぐっと濃厚な味わいにする、
なんだか相反するようなこと書いてるけどまさにそんな感じの
マテ貝フィナンシェ




そしてこちら
抹茶・舞。
焼き菓子に使ってるのにとっても鮮やかな発色、
そして香りも味も遜色なし。
今度はぜひ冷菓にも使ってみよ~♪


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by Lynne2 | 2017-06-09 07:00 | Comments(0)

ベーグル

土曜日に焼いたプレーンベーグル
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ベーグル、めちゃめちゃ久しぶりー。
キタノカオリ、ホップ種、ヨーグルトるゔぁん。







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プレーンな生地だけど、るゔぁんを起こすのに全粒粉使うから
全粒粉ベーグルっぽい。



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息子の文化祭見にいって帰ってきてから旦那さんとベーグルランチにしようと
思ったら、文化祭の後直で仕事行くっつうんで急いで作ったベーグルサンド。
レタス、じゃがチー、ホワロース、キャロラペ、ベランダのパクチー。

息子は1日文化祭、娘高校も文化祭、旦那さんは仕事。



・・・




土曜日、昼から幸せすぎた(꒪▽꒪)

by Lynne2 | 2017-06-05 07:14 | Comments(2)

決意

いつもの自分食パンレシピを作り方、配合をちょちょっと変えて。
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過発酵です-∀-;
なぜなら2次発酵中に買い物行ってもたから。
あんなにあかんって言ってるのに買い物行ったから。
買い物行くとすぐに帰れないたちで、
ついついあれこれチェックしてまう癖アリ。


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でもま、許容範囲



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お弁当に使っちゃえば一回でなくなっちゃう。
食べる係さん、(強制)消費係に昇進(ノ∀)ノ←自分の勝手な都合

そうそう、大体いつもお弁当作りは6時過ぎに終了。
それからりーちゃんを起こし、るー君を起こし、



まだ起きないりーちゃんをど叱り起こし、



母の声を無視して鼻息立てて寝てるるー君を蹴とばし起こし、




まだまだ起きないりーちゃんを脅し起こし、





布団にもぐり込んで起きることに完全放棄してるるー君を踏みつぶし起こし、





あの手この手その手張り手(?)で起こす毎日 ̄- ̄






そして決意しました。






”これからは自己責任!起きようが起きまいがあんたらの勝手”


今日は土曜日だけど二人とも文化祭故学校があるのでさっそく実行。
そして結果は・・・

by Lynne2 | 2017-06-03 05:23 | Comments(4)

冷蔵庫!

久しぶりにマルチシリアルを買ったので
マルチシリアルドッグパン焼成。
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いつもの食パンをアレンジした配合で焼いてみたらこれがなかなか美味しーヽ(゚∀゚)ノ


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酵母はホップ種にヨーグルトるう˝ぁんも入れて。
ヨーグルトるう˝ぁんに関してはまた今度。
(わざとらしくレシピ本写してるけど)




そして昨日のお弁当。
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・パクチー(旦那さん)、粒マスタード鶏ハム、エスニックキャロットラペ、
紫キャベツピクルス、スナップエンドウ
・レタス、生ハム、ラタトゥイユ、パセリ。


パクチーはベランダガーデニングからむしってきたもの(爆)
りーちゃんはニガテなので紫蘇をはさんでます。
パクチー、最近は花咲いてるからあんま葉っぱが大きくならんのよね。
花、切っちゃえば葉っぱが大きくなるかな?(° ꈊ °)





昨日、冷蔵庫の庫内灯がつかなくなりました。






・・・それだけじゃなかった。








冷蔵庫が動いてない!!!Σ( ̄□ ̄|||)





修理をお願いしたら明日以降と言う。


ダメダメダメダメ!!!!!
私の大事な製菓製パン材料がーーーーーーー(((ノ)゚Д゚(ヽ)))ぎゃー
(冷凍庫の8割が私の材料)



何とかお願いしてきてくださることに。
原因は基盤の一部破損。

家電製品で壊れて一番困るのは冷蔵庫かもね´ω`*






修繕してくださってる間にレシピアップしました。↓



by Lynne2 | 2017-06-01 06:59 | Comments(0)

よぼっ

昨日はりーちゃん高校授業参観
そんで
総会
んーでもって
懇談会
フルセットε- (´ー`*)


なのでお弁当ありー(ノ゚∀゚)ノ

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前日焼いといたテーブルロールでサンドイッチ




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・チェダーチーズ
・サラダ菜
・生ハム
・キャロットラペ
・紫キャベツピクルス
・冷蔵庫に忘れ去られてたオクラ(笑)



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ぶっといソーセージドッグ




なんかね、
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気のせいかもしれんけど



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最近オーブンの焼きが強くなった気がするー(´ω`;)




あ、タイトルの”よぼっ”



ちとヨボヨボ(?)してるのでブログ更新遅れたら・・・・
(朝8時更新とか←数時間レベル)

















パン送ってください╮( ꒪▽꒪)

by Lynne2 | 2017-05-21 06:57 | Comments(0)

ちく天バーガーと熟トマトキーマカレー

昨日のお弁当は前日焼いた豆乳ソフトパンでバーガーサンド
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ちょっと変化球なサンドを作ろうと思って思いついたのが
”竹天(ちくてん)バーガー”
ちくわパンはメジャーだけどちく天はマイナー(あんま見んよね?)

パンにバターをうっすら塗り、
サラダ菜と紫蘇を乗せ、
酢をきかせたキャロットラペも乗っけたら、
竹輪天ぷらをトースターでちょっと焼いて
さらに竹輪の風味をアップしたのを1本分。

そこへタバスコ入りオーロラソースで竹輪の情けなさをカバー
(大きなお世話だ by竹輪)


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もう一個はポテサラにロースハム。
こちらはちく天バーガーでこけた場合をカバーしてくれる定番物。



学校から帰ってきたり―ちゃん。
”今日のサンド、おいしかった!竹輪の天ぷらもアリだね(゚∀゚)”

よしっ╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !





夜、旦那さんにも聞いてみたら
”あれ?竹輪だったっけ?ささみじゃなかった?”

おお!竹輪がささみに昇格した!ヽ(゚∀゚)ノ



・・・





それは竹輪としてはどうなんだよ(꒪ ꒪)








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先日お弁当にも入れたトマトの旨みたっぷりのドライカレーをご紹介♪


=トマトのおいしさぎゅっと詰まった熟トマトキーマカレー=

【材料】(4人分)
・お好みの挽肉(今回は牛ひき肉とすね肉を自分で挽いたもの)  800g
・玉ねぎ  中1個
・トマトソース  400ml(市販のものでも自家製のものでも)
・にんにく  1片
・生姜  1片
・GABANクミン<ホール>  小匙1
・GABANコリアンダー<ホール>  小匙1
・GABANカルダモン<ホール>  2個
・カレー粉  お好みのもの  大匙3
・塩  小匙1
・サラダオイル  大匙2
・ソース  大匙2(ウスターでも中濃でも)




【作り方】
1.コリアンダーはキッチンペーパーで包み、麺棒などでたたいてつぶす。
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1.玉ねぎ、にんにく、しょうがをそれぞれみじん切りにする。
2.厚手の鍋を火にかけ油を弾いて熱したらたらクミン、コリアンダー、カルダモンを加え、
軽く炒めて香りを出す。
3.玉ねぎを加えてよく炒め、にんにく、しょうがも加えてサッと炒めたら
挽肉を加えて肉汁が透明になるまで炒める。
4.カレー粉を加えてサッと炒めたらトマトソース、水100mlを加え、
塩を加えて混ぜながら水分がなくなるまで煮込む。
5.味見をして塩やソースで味を調える。

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トマトソースは以前、トマト農家さんから大量のトマトをもらったときに作ったもの。
ソースは自家製のものを使っています。
カレーは各家庭でそれぞれの味があっていいと思うので
どうぞお好みの味に仕上げてください♪





by Lynne2 | 2017-05-18 07:12 | Comments(0)