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The Lynne's MealtimesⅡ

lynne2.exblog.jp

5種類の葡萄ロール

先日の家族旅行で買ってきたぶどう。


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そのまま食べたい気持ちを断腸の思いでスイーツにすることを決意(*´ω`*)
(どんだけ大袈裟)



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ふわほわ優しい生地であっさり軽やかヨーグルトクリームと
ぶどう5種類を包んだプレミアムロール風。



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ナガノパープル、ピオーネ、クイーンルージュ、クイーンニーナ、シャインマスカット。


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でもね・・・イメージした感じにならず残念(>_<)

生地が分厚すぎたー!
クリームが少なすぎたー!
葡萄の断面全てをデカくしすぎたー。!
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リベンジは絶対しないね。やっぱそのまま食べたいから(笑)



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# by Lynne2 | 2023-09-30 05:22 | Comments(0)

ぽろたんのマロングラッセ

ぽろたんのマロングラッセ。


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レシピは季節をとじ込める果物とお菓子のレッスンより。



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何年か前に一度マロングラッセっぽいものを作ったことが
あるんだけど、なんかイマイチだった記憶が。


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めちゃ時間かかってかつ砂糖の量も半端なくてしかも
イマイチすぎた(笑)ため、翌年からは作らず。


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でもでもこちらのレシピを見るたびに今年は作ってみようかなぁ?
と思って数年。


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ぽろたんいる?とお誘いを受けて”今年こそ!!!”と決断(ノ∀)ノ



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うーん、もう数回お砂糖足した方が良かったかなぁ。
乾かしてベトベトはしないんだけど、糖衣が薄すぎる?
でもでも風味が良く、硬さもちょうどいい感じ。

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実のところ家族旅行に出かけるためもあって
砂糖の継ぎ足しがタイムリミットだったのよね(;´∀`)


味見分だけ乾かしてあとは瓶に詰めて冷蔵庫へ。
旅行から帰ってきたあと、瓶ごと温めて再度仕上げ。

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それがこちらの写真ですが(まだ乾かし途中だけど)

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いい感じに糖衣を纏った!(ノ∀)ノ
マロングラッセはゆっくりした気持ちで作らなきゃだめね。
最初のお試しは明らかに乾かし不足でした。
初心者故、まだまだ未熟です(苦笑)


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# by Lynne2 | 2023-09-29 05:43 | Comments(0)

2種ミニ牛乳食パン

一つの生地を半分プレーン、半分カレンツレーズンを入れたミニ牛乳食パン。



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いつものキタノカオリ、ホップ種仕込み。


油脂は冷凍 不二製油 ソイレブールラフィーネ 低塩 。
以前購入した小嶋ルミさん監修のパウンド型、やはりもう1個追加。


大きさはこのサイズが欲しいんだけど、生地を仕込むには
2個あったほうが何かと都合がいいことに遭遇。


やっぱ2個あって正解!1個だけを焼くのって電気代も勿体無いもんね(;´∀`)



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私はパンに使っちゃってるけど、パウンドケーキ焼く時も
2個焼きしたほうが絶対いいと思う。



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もし迷ってる方がおられましたら2個買をの背中を押します(σ´∀`)σ
(まわしもんちゃうで)



小嶋ルミ先生監修 cotta パウンド型商品コード:093729
冷凍 不二製油 ソイレブールラフィーネ 低塩 500g商品コード:032216





トランス脂肪酸はバターの半分、コレステロールもバターより少なく
体にやさしいから旦那さんの食生活にも欠かせない存在になるかも(*´ω`*)


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# by Lynne2 | 2023-09-28 06:08 | Comments(0)

美味しい梨、甘太

とーっても大きな梨、甘太が届いたので
ヨーグルトサンドとレアチーズケーキに♪


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和梨が大好きな私ですが、甘太はお初。
シャキシャキ食感でびっくりするほど甘い!Σ(・ω・ノ)ノ


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例えるならはちみつのよう!
果汁たっぷりで後味はさっぱりしてるから大きな果実だけど
ついつい食べちゃいます(*´艸`)



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水切りヨーグルトのサンドもレアチも甘味の強い甘太は
輪郭がはっきりしておいしー(*´▽`*)

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好きな梨がまた増えました♪


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こちら、食べチョクさんで佐賀県伊万里市の丸尾農園さんから
送られてきた梨”甘太”です。

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これは本当おすすめ!
個人的にもこちらの甘太をお取り寄せしたり贈り物にしたいです(*´ω`*)




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# by Lynne2 | 2023-09-27 06:17 | Comments(0)

北海道の生秋鮭!

秋鮭のムニエル 豆乳デュクセルソース添え(レシピあり)



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秋の美味しいものリレーが始まってますね(*´艸`)


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今、まさに旬な北海道の生秋鮭とたっぷりのきのこを
使ってとーっても美味しいメニューをご紹介します(σ´∀`)σ



【きのこのデュクセル】(作りやすい量)
サラダ油(お好みのもの) 大さじ2
玉ねぎ 100g
にんにく 1かけ
きのこ(3〜5種類) 300g
塩 小さじ1/2
粗挽き胡椒 少々

【秋鮭のムニエル 豆乳デュクセルソース添え】(2人分)
秋鮭 2枚
塩 適量
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1.5

豆乳デュクセルソース
きのこのデュクセル 100g
豆乳 200ml
塩、粗挽き胡椒、ハーブ、酢橘(ディル、パセリなど) 適量



【きのこのデュクセル】
1.玉ねぎは微塵切り、ニンニクは包丁の背で潰して微塵切り、
きのこ類は粗微塵切りにする。

2.フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、
玉ねぎとニンニクを炒めて全体に透明になったら
キノコを加え、全体に水分が出て茶色くなったら塩を振り、
水分を飛ばす。粗挽き胡椒を振る。

ソースには1/3量ほど使います。
残りはお肉の付け合わせやバゲット、
カンパーニュに塗るなど楽しめます。


【秋鮭のムニエル 豆乳デュクセルソース添え】
1.鮭に塩を振り、ラップをして冷蔵庫で30分ほどおく。
こうすることで鮭の旨みが引き出される。

2.鍋またはフライパンにデュクセルと豆乳を入れて
弱火〜中火にかけ、ヘラで混ぜながら煮詰める。
強火にすると豆乳がもろもろになるので
ふつふつする程度。ゆっくり煮詰めれば分離しません。
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3.キッチンペーパーで1の水分をとり、小麦粉を満遍なく振りかける。

4.フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、
皮目を下にしてこんがり焼く。
7割ぐらい火が通ったら裏返す。火を通しすぎない(身がパサつく)

5.お皿にデュクセルソースを敷き、鮭を盛り付け、
さらにソースをかけ、お好みのハーブ、
粗挽き胡椒をかけ、酢橘を添える。

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自分で言うのもなんですが、こちらの一皿、めっちゃ美味しい!(ノ∀)ノ



それは一重に北海道の秋鮭が美味しいから(*´艸`)

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旨みがしっかりしてて実はふっくら。
柔らかく、ジューシー。
くどさやしつこさ、臭みなどほぼゼロ。

天然鮭は高タンパク低脂肪で程よい脂ののり、
ビタミンやEPA・DHAもたっぷりで
コレステロール制限してる旦那さんにも
嬉しすぎるお魚です!(*´▽`*)



某スーパーの鮮魚スタッフさんも激推ししてたけど、
天然物秋鮭は絶対今食べるのおすすめ!うまいから!!って。


「北海道漁業協同組合連合会×フーディストパーク」の
コラボ広告企画に参加しています。

「北海道産 生秋鮭」をなんと5キロもモニタープレゼントで
いただきました。ありがとうございますー!・゚・(ノ∀`)・゚・。


秋の味覚、どんどん楽しんでます♪
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# by Lynne2 | 2023-09-26 05:50 | Comments(0)