The Lynne's MealtimesⅡ

lynne2.exblog.jp

酒種酵母の魔術師

 先週金曜日、お届けものが*≧m≦

f0314272_21123165.jpg

Takacoco Kitchenのtakacoさんから”これがtakacoだ!冷凍便”<もっとほかの言い方を
冷凍便で送ってくださると焦らずゆっくり食べれるのでうれし~(´ω`*)


f0314272_21175329.jpg
takacoさんと言えば酒種!ずうっと憧れ続けていた酒種のプルマンが今ここにってなもんで、一人
大フィーバーヽ(゚∀゚)ノヽ(゚∀゚)ノヽ(゚∀゚)ノ

f0314272_21154083.jpg
な、なんんばんだこの肌理の細かさは(;゚∀゚)

そしてまずはなにも付けずにそのままをいただく。





ショックT T
口どけよく、でも決してリッチすぎる生地ではなくとても優しい。そして何よりも驚いたのが生地の軽さ!
地球の重力に相反するかのように羽毛よりも軽く・・・っていうのは言いすぎ<なら言うな

とーにーかーく、絹溶けプルマンなんですよ*´Д`*

長くなるんで続きはMore


More
[PR]
# by Lynne2 | 2014-02-25 05:39 | Comments(8)

早春

 このぐらいの時期になると作りたくなるもの( ゚∀゚)

f0314272_20301221.jpg
さくらクリチねじねじ。

f0314272_20304113.jpg
自家製桜あんとクリームチーズを生地に塗って切り込みいれてねじねじ(*'-')


f0314272_20322049.jpg
自家製と言っても白さらし餡を常備してて、塩気を取った桜の葉と一緒に練って炊き上げたもの。
自分好みの甘さに加減できるのがいいね´∀`



f0314272_20342628.jpg
塩気のある桜あんとクリチが絶妙なるコラボ!!酒種酵母のパン生地とさくらクリチが絡むとなんや、
酒飲みながら花見してるイメージ( ꒪౪꒪)




これも春になってくるとそろそろ作りだめしとかなと思うもの。
f0314272_20355247.jpg
私の中ではキング オブ ジャムはやっぱイチゴジャムヽ(゚∀゚)ノヽ(゚∀゚)ノヽ(゚∀゚)ノ


f0314272_20363262.jpg
とりあえず苺1.2キロを炊いたけど、出来たのは4本とちょっと。なんかせつないわ´Д`;


f0314272_20382761.jpg
苺ジャムはとにかく手早くぱパパと煮詰めんと色も風味もあかんくなってまうからね。ほんまは昼寝
したかったけど我慢した==ショボショボ(夜中のエキシビションがたたって)


連日寝不足をもたらしたソチオリンピックもおしまい。ほんまたくさんの感動をありがとうございました´∀`




こちらは春とは関係ないけど朝からホットケーキだと幸せだね~とりーちゃん。
f0314272_20430445.jpg
あんこさんのレシピ本よりパンケーキ@酒種酵母


f0314272_20440529.jpg
溶けかけたバターとメープルシロップが融合ΦωΦ


f0314272_20444036.jpg
もふっ、と半端ない分厚さに圧倒(;゚∀゚)

f0314272_20450712.jpg
幸せの1ピース* ̄m ̄



[PR]
# by Lynne2 | 2014-02-24 04:54 | Comments(9)

ねじねじベーグルとチョコチョコチョコビスコッティ

 あんこさんレシピ週間実施中~(ノ゚∀゚)ノ
f0314272_20373015.jpg
酒種酵母でマルチグレインベーグル。
食べる人、2人(私と娘)と踏んで、焼いたのは3つ。

f0314272_20382274.jpg
ねじねじベーグルが似合うこの風貌。はぁいい香り~´∀`


f0314272_20392301.jpg
したらば諸事情により私以外の家族3人(旦那・娘・息子)が食べることに ̄Д ̄;
いいさ、また作れば‐ω‐;










こちらは期末テストでくたんくたんになって帰ってくるチョコ星人に作ったおやつ。もちろん遊んで
ばっかで体力消耗の早いチョコ星人にも* ̄m ̄
f0314272_20424725.jpg
トリプルチョコビスコッティ(酒種酵母)
ビスコッティと言えば、もっと細長いのが主流だけど、昔住んでたとこの近くのカフェでこんな感じの
ずんぐりむっくりなビスコッティも売ってて。

f0314272_20423662.jpg
・・・それをまねしたってわけじゃなくて。(なら書かなくても)
思った以上に生地が膨らんでもうて、ぶっといビスコッティになってもた(;゚∀゚)


f0314272_20455698.jpg
トリプルチョコ・・・ココア生地のビスコッティにたっぷりのチョコ入れて、焼けた後にチョコで
コーティング。
これまたバカ受け。レシピの半量で仕込んだけど即効で完売。レシピの倍量で仕込んでもええかも´∀`;


[PR]
# by Lynne2 | 2014-02-23 04:47 | Comments(6)

ブリトー

 昨日は出たり入ったりな1日で´∀`;

 



 そんな昨日の旦那さん弁当はいつものサンドじゃなくてこちら。
f0314272_21100712.jpg
ブリトー。トルティーヤで野菜やら肉やらをくるくる巻いたメキシカンやね。

f0314272_21161011.jpg
トルティーヤはなんちゃってやけど前日に作っときました。らでぃか粉入り。


f0314272_21173254.jpg
具材は
・レタス、スモークドペッパーサーモン、アボカド、セロリ、キャロラペ
・レタス、スナップエンドウ、ジンジャーポーク、オニオンソテー
・レタス、トマト、ベーコン、チェダーチーズ

全然メキシカンな素材じゃなくて冷蔵庫掃除素材やけど* ̄m ̄
ちなみに私が娘を妊娠してた頃、ビーンブリトーにめちゃくちゃはまりました。あの味気ない
あんこ的なフィリングがつぼに(笑)

旦那さんは上2段、れたとまべーちーずはりーちゃんの朝食に。

”マヨネーズちょうだい。自分で書くから”と彼女。書く?


f0314272_21204450.jpg
あ、そうね。マヨがあったほうがええかもね。ほんまはサワークリームがよかったんやろうけど´ω`





こちらはもういつやったか、あまりにも前過ぎて忘れてもたミニハニーブレッド。

f0314272_05492833.jpg
ほんのりはちみつ味。ほんのり過ぎて作った本人も分からんぐらいほんのりハニー(;゚∀゚)




f0314272_05510625.jpg
トーストしてバター乗っけて。ソーセージと焼きトマトで家族の朝ごはんな図。




[PR]
# by Lynne2 | 2014-02-22 05:58 | Comments(4)

これら、すべて麹から出来てます

 よかった~。本当よかった、最高の滑りが出来て*´ω`*夜中に大滝涙(今日のひとりごと)



ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

 まずはいつものプルマンから。
f0314272_20313065.jpg
いつもより粉を10g増やしてみた。いつもと同じ、酒種酵母。

f0314272_20320171.jpg
んー、やっぱ私には重い。いつもの粉量に戻そ~。


f0314272_20324581.jpg
昨日のサンドも、もりもりサンドΦωΦ
・わさマヨ、ルッコラ、牛蒡と人参のごまサラダ、スナップエンドウ、蕪マリネ
・レタス、タンドリーチキン、アボカド
前日の残りもん、もりもりサンド(爆)


またまたまたぼっちゅんcafeのあんこさんが先日出版されたズボラでOK!手作り酵母のパンとお菓子
中からチョコマフィン。
f0314272_20352768.jpg
こちらも酒種酵母を使って仕込み。発酵完了した生地を大きめのカップに入れ、自家製のセミドライ
イチゴもトッピングして焼成。


f0314272_20362379.jpg
今日が期末テストのりーちゃん。うわー、やばいーーーと毎日叫んでたので精神安定剤にチョコ菓子を* ̄m ̄
おいし~とおかわりしてたわ。
f0314272_20381548.jpg
翌日もしっとりでいい状態のままの自家製酵母マフィン。また作って~とリクエスト´∀`






昨年11月13日に仕込んだ味噌。

f0314272_20391929.jpg
3か月ぐらいからもう食べれるよ~と言われたのでこの若い味噌でおみそ汁を作ってみた。


f0314272_20401100.jpg
まだ大豆の香りが残ってるけど、これはこれですごくおいしい!
だしはいつも煮干しだけなんだけど、煮干しだしとすごく合う、優しいお味噌やったわ~´∀`
[PR]
# by Lynne2 | 2014-02-21 04:36 | Comments(12)