The Lynne's MealtimesⅡ

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・・・忘れてた

 先日購入した1斤型。1回目は型側面に生地を持ってかれたので、もう一度油脂を塗って
型焼き。これで万全だろうとプルマンを焼成。

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今度は側面に生地を持ってかれんかったよ*´∀`*




・・・・・





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天辺は持ってかれてもたけど( ꒪Д꒪)( ꒪Д꒪)( ꒪Д꒪)




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この前は山食やったからわからんかったけど、蓋の油脂塗り、型焼きも不十分だった模様。その上
今回蓋に油脂塗るのすっかり忘れてた‐ω‐;パンの耳が取られた耳なし法一パン(爆)


なんか喧嘩して毛をむしられた猫みたいやな´Д`;アウー



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ペラペラすみっこは冷凍ストックして後日パン粉に* ̄m ̄




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旦那さん弁当。



はぁ、はぁ、はぁ・・・・・





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ふぁくしょん!!!!!!

ってくしゃみしたわけやないけどひっくり返ってもた ̄  ̄;



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ちゃんとペーパーでくるんでから落ち着いて写真撮ろ。
・サニーレタス、豚の生姜焼き
・わさび菜、自家製ハーブツナ、キャロットラペ、マヨ
・柚子ジャム


そして昨日もこの1斤型でプルマン焼成したよ。その様子はまた明日~´ω`


# by Lynne2 | 2014-01-31 05:08 | Comments(4)

たまには

 ついつい自分の趣味に走ったパン焼きライフを送ってしまいがち。

パンのリクエストある?って聞いたら”いつもお遣い物の時に焼く惣菜パンが食べたい!!”と、りーちゃん。


そう言えば最近お遣い物焼いてへんから惣菜系って作ってへんかったね´ω`

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マヨコーンとハム玉コーン。
リビングで午後の撮影すると西日が眩しい‐ω‐;


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ソーセージチーズパン


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ひよちゃんろーるも焼いとけばオールマイティーლ(╹◡╹ლ)







”失恋ショコラティエ”、見てます。内容に関しては置いといて、とにもかくにもチョコシーンが
バンバン出てくるからたまらんヾ(≧▽≦)ノ

どんな素材を使ってるんやろう?とか。
どんな道具を使ってるんやろう?とか
松潤のあのヘラさばきでテンパリングされたチョコはほんまにうまくいってるんやろうか?とか
石原さとみはあんなにチョコ食って顔にぶつぶつが出来んのやろうか?とか<気になる気になる

そして無性にチョコ作業したくなるんよね´∀`




ちょっといい素材たちを使って生チョコ試作。
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オレンジ風味の生チョコ。
使ったチョコはクーベルチュール アメール・オール
お酒はルゴル社のオランジュ40°


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上に乗っけてんのは夏みかんピールやけどね´∀`;

家族からは大好評。”一粒で満足できるおいしさ”だとか。
ピールはもうちょいお酒につけて柔らかくしたほうがいいかな。

本命はこれでいこ~*´∀`*






・・・・って、別にバレンタインにあげる人おらんから、作るのは満足したけど ̄▽ ̄;
<ちょっとバレンタイン祭りに参加したかっただけ
# by Lynne2 | 2014-01-30 04:43 | Comments(6)

好みのカンパ

 醍醐のしずく酒種元種のカンパ。
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クープがちょっとさみしいのは成形できちんと引きしめてなかったからかと。

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カンパって、ぼこぼこ気泡があるのがいいんか、適当に詰まってるのがいいんか正解ってあるんやろうか?


それとも”好み”やったらええんやろうか?


誠実な悠太郎もいいけど、ちょっと遊び人で情に厚い源ちゃんのほうが好きでもええんやろうか?
<勝手にして


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旦那さん弁当サンド
手前:わさび菜、キャロットラペ、ローストポーク、グレービーソース
奥:わさび菜、自家製オリーブオイル漬けドライトマト、アボカド、マヨ

ローストポークは前夜にストウブで作ったもの(*'-')
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しっとりええ感じにでけたΦωΦ
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わさび菜は食べてると口の中でわさびの香りがふ~んとしてきて心地よい*´ω`*








バゲも焼いてます。バゲノック中。
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今回もお粉はE65。

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芯が詰まってます。課題はまだまだ山積みですわ´ω`


# by Lynne2 | 2014-01-29 05:02 | Comments(10)

新一斤型

 私が持っている長方形タイプの1斤型は容積が1440mlと、一般のものより
一回り小さい。

 勾配も結構あって、ちと気になることが諸々と。






 すみません、新しい1斤型購入しました<誰に謝ってる?


 一通りの型処理をして初焼きは酒種山食。


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眩しく飛ばした画像でごまかそうと思ったけどごまかしきれなかった、生地が型にくっついちゃったよ
な画像 ̄▽ ̄;


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反対側はよかったんやけど´ω`;



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今回もシンプルな配合で。



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上:わさび菜、鶏ハム、アボカド
下:レタス、ハム、トマト、スイスチーズ

アボカドは塩水の中で切ってから使うと変色しにくいです。カットした面にも塩水を塗布して
変色防止~*´ω`

# by Lynne2 | 2014-01-28 05:51 | Comments(2)

新しいお粉でバゲ

 昨日のバゲ。
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久しぶりに一応4本メリる。

メリる=クープが”めりっ”とめくれたように開くこと。(L辞苑より)

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ずーとうまくいかんくて、なんでうまくいかんのかもわからんくて、ちょっと気分転換にお粉を
変えてみた。
今まで MKTD
今回 フランスパン用小麦粉 E65
確かりーちゃんの通う中学の近くにあるおいしいパン屋さんもこの粉を使ってたと思う(*'-')


たとえ
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穴が開いてたって、


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身が詰まってたって、


メリりゃぁいいんだよ╮( ꒪౪꒪)╭<だめだね、あんた







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いや、だって、しばらくこんなんしか焼けんかったし。



まだまだなバゲなんで、もうしばらくバゲノックを続けよ~´ω`<家族よ、つきあえ


甘っ!
# by Lynne2 | 2014-01-27 05:04 | Comments(8)