The Lynne's MealtimesⅡ

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和な月餅と真弓の楊枝

以前ミル・ガトーで習った月餅の復習を*´ω`*
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オーブンから出して1,2時間後。


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まだ浮いた感じ。月餅は作ってから2,3日は置かなきゃならんのです。
じれったいけど日持ちするしだいぶ前から作っておけるからある意味
ありがたいお菓子。



2日後



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お抹茶を立てて一緒に。


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しっとりした感じになったのわかる?こういう状態を戻りという業界用語。




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で、見てほしいのはこちら、枝の黒文字?菓子きり?楊枝?




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にこちゃんのお父様がひとつずつ丁寧に真弓の枝を削った楊枝。
これ、前々から欲しかったのー(*´艸`)

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黒文字としても使えます(*´艸`)

一つ一つ丁寧に作られた真弓の楊枝。大切に使わせていただきますね〜。
にこちゃんありがとう(人*´ω`)



by Lynne2 | 2017-04-22 21:21 | Comments(0)

美味しい山食

昨日のお弁当
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昨日はりーちゃんだけのお弁当。
鶏ささみ紫蘇柚子みそソテーサンド
サラダサンド
プチトマトいっぱい

ほんまはプチトマト1P丸ごと食べたい彼女。
トマトが大好きなんよね、私に似て。
でもダメ、やめて、もったいない。



(・・・母は食べてたりして)







このサンドに使った山食。
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るぐ山レシピをちょいちょいいじって焼成。


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粉はキタノカオリ。



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めっちゃしっとりふわほわとろりん。
もうほかのパン焼かんでええわ、このパンさえあればと思ってしまうほど(*´艸`)






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下手にいい粉使って
(ラトラ)


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パンドミバゲット焼いてるくらいなら(꒪ ꒪)

by Lynne2 | 2017-04-22 07:01 | Comments(2)

魚をおろす講習会

昨日のお弁当から

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鯵の真っ赤なフリッター
じゃが芋グリル焼き
サラスパ
卵焼き
ナスのカポナータ
紅生姜



鯵が登場したのにはわけがあります(° ꈊ °)








先日、Kai Houseで定期的に行われている講習会に参加しました(*´ω`)
魚は一応捌けるけど、むかーーーーし母に捌き方を教えてもらったのがベースで、
後は本とかお店とかで見様見真似。
一度きちんと教えてもらいたいなぁと思ってたんです。

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とても素敵なショップ兼ワークショップ(*´ω`*)



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こういう場所って気持ちがわさわさする( *´艸`)(どんなん?)


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いえいえ、今日のメインはこちら様。






・・・・









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今日のメインはこちら様(° ꈊ °)✧(違っ



先生がまずは説明しながら見本を見せてくださいます。



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間近で(꒪▽꒪)(近すぎ)



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先生による美しい解体ショーを見たら実践です。






ーー---







実践中は撮影ムリっす(꒪ ꒪)(スマホ、内臓まみれになっちゃう)









4尾の鯵をひたすら捌いて捌いて捌いて捌いて






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鯵のなめろうと利休和えを作り、ご飯と粗汁(鰆)を用意してくださいました(*´艸`)



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こちらは先生のね。今度は盛り付け方とかも習いたい~*´ω`*






そして家に帰って即練習しようと鯵を買いに。





・・・スーパーに鯵がなかった(しょぼいスーパーよ)




翌日行ったらちょっと大きめのが売ってたので練習がてら作ったのが↑です。
もうね、今までの三枚おろしとは全然違う!!
やっぱり習いに行って良かった~*´∀`*








・・・












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行ってよかったー(꒪▽꒪)

by Lynne2 | 2017-04-21 06:55 | Comments(2)

たまご 卵 玉子

昨日のお弁当
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煮込みハンバーグでロコモコ丼風。
美味しい卵で目玉焼き。
白身のふちはカリッと、黄身は熟熟(*´艸`)
サラダとフルーツ添えて♪


美味しい卵は基本そのまんまで食べたーいヽ(゚∀゚)ノ


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卵白と納豆をふわふわに泡立てて
葱としらすも混ぜて卵黄をど真ん中にイン(σ´∀`)σ



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こだわりのお醤油をてててっ
あーたまらん(*´艸`)







こちらはルー君が早めに夕食を食べなあかんかったときの。
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新玉ねぎ入り豚キムチ丼。



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子供らも私のDNAを受け継いだようで、黄身は限りなく半熟か生。



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この食べ方、うまいに決まってるー≧m≦(生玉ラー限定)




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頂いた卵、美味しかったです。ごちそうさまー*´∀`*人



by Lynne2 | 2017-04-20 08:36 | Comments(2)

苺のショート・・・・・

昨日はパン弁当ヽ(゚∀゚)ノ

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ソーセージミートソースドッグ
ポテサラドッグ


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前夜に焼いといたちぎりドッグ



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久々にちぎる喜びを堪能-∀-ヒヒッ







ちょっと前に12センチセルクル2台で焼いたジェノワーズ

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アップするのすっかり忘れてたよ(゚∀゚)



そんでせっかくの苺が美味しい時期に一度ぐらいはショートケーキを作ろうと。

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あらやだ




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ナッペ大失敗―!!!Σ( ̄ロ ̄lll)ガーン



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デコもセンスゼローーー!!!( ノД`)( ノД`)( ノД`)


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良策と思ってやったことがアダとなったナッペ。
今期中にリベンジしなきゃ(ノД`)


ジェノワーズはうまくできたんよ(おきまりの捨て台詞)。
お粉はこちら。
きめ細やかなしっとりしたジェノワーズが焼けます*´∀`*







by Lynne2 | 2017-04-19 06:24 | Comments(2)

パスタサラダと念願のリースタルト

まずは昨日のお弁当(ノ∀)ノ

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新玉ねぎトロトロ豚の生姜焼き
ほうれん草と卵のチーズ炒め
蓮根きんぴら
ポテサラ
プチトマト
蕪の糠漬け
うさぎ酢漬け









【レシピブログの「彩り華やか&かんたん朝ごはん」レシピモニター参加中】

朝食サラダにもお弁当の副菜にもピッタリな常備菜をご紹介します♪

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=彩り鮮やかカラフルパスタサラダ♪=


【材料】(作りや水量)
・ショートパスタ  (お好みのもの) 50g
・イエローパプリカ  大きめのもの1/4個
・ドライトマトオイル漬け  4個
・GABANフレンチハーブミックス<フリーズドライ>  適宜
・米酢  大匙2
・塩  適宜
・粗びき胡椒  適宜
・パセリ  一枝



【作り方】
1.パスタは表示通り茹でる。

2.パプリカは5ミリ幅ぐらいに切る。

3.ドライトマトのオイル漬け(自家製、又は市販のもの)は
半分にカットし、ボウルにオイル漬けのオイル大匙2とハーブミックス、
米酢、塩、粗びき胡椒を混ぜておく。
(使うドライトマトによって塩分濃度が異なりますので、
味を確認して塩の量を調整してください)
   
4.ゆであがったパスタを3に入れパプリカ、ドライトマトも入れて
軽く混ぜ合わせる。

5.盛り付けるときにパセリを散らす。お好みでレタスを添えても。


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スパイスブログ認定スパイス大使2017







ずーっとずーっと作ってみたかったリースタルトに挑戦(σ´∀`)σ

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18㎝6センチセルクルを使ってリースタルトに('-'*)


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自分での突っ込みどころ満載だけど作れたことでとりあえず満足-∀-


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パートシュクレにアーモンドプードルとよめっこでうぃーんした
ヘーゼルナッツを半々に入れたクリームを敷きこんで焼き込んでます。
その上にクレームパティシエールとチーズクリームを絞り、
苺を乗せて*´ω`*


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リースタルト、また作ってみたいな♪




アーモンドプードルはこちらを使ってます。
今お安くなってるから買い時だね(σ´∀`)σ







by Lynne2 | 2017-04-18 05:39 | Comments(0)

カンパの役割

久々にレーズン元種を起こしてカンパーニュを仕込む(σ´∀`)σ
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タイプER、春恋全粒粉、北海道産ライ麦使用、加水75ぐらい。


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これ、焼けて速攻でカットしたから湯気が出てるの。
カンパは焼き立て冷めたてを・・・なんて待ってられるかっつうの。
そのためにタダフサがあるんじゃん(꒪ ꒪)(違っ

はぁ、焼きたてって美味しいね*´∀`*(ただ単に腹減ってた)



この夜、我が家の潮干がり隊が有名どこのアサリを採ってきたので
さっそく直蒸し。それにオリーブオイルをたらりつけて食べたら
究極のうまさ!!!

これ、絶対カンパーニュに合う!と思って薄くカットして乗っけて食べたら



・・・私、カンパーニュの天才ちゃう?(° ꈊ °)✧˖°




ってぐらいうまかった。ってかうまく感じた!
カンパーニュって食事を美味しくするためのパンなんやね。
それだけで食べるよりも断然ソースやスープをしみしみさせることで初めて
ライ麦や全粒粉の旨みが発揮されるんやね( *´艸`)


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大粒のアサリ。




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ボンゴレロッソに。





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こういうなん食べた時、お皿に残ったソースを拭き拭きするのにも
カンパは最高にあうー!!(ノ∀)ノ














・・・でもあんこ乗せて食べるけどね-∀-;ヤメラレネー


by Lynne2 | 2017-04-16 20:58 | Comments(0)

朝の一振り

カフェレーズンプルマンでシナモンシュガーアップルトースト(゚∀゚)
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たまにはこんな朝ごはんもいいことにして(*´艸`)




【レシピブログの「彩り華やか&かんたん朝ごはん」レシピモニター参加中】

朝からテンションの上がる朝食を食べれば
仕事もお勉強も2度寝もはかどります(゚∀゚)(ぇ



=テンション上がるシナモンシュガーアップルトースト=

【材料】(1人分)

・お好みの食パン  1枚
・リンゴ   小さめ半分
・バター  小匙1~2
・GABANシナモンシュガー  適宜



【作り方】
1.リンゴは2,3ミリにスライスする。

2.パンに乗せ、薄く削ったバターをまんべんなく乗せ、シナモンシュガーを振りかける。
ちょっと多めににかけるのがお勧め。
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3.トースターでこんがり焼く。
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もし焦げそうならアルミホイルなどを敷く。



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おやつにもうれしい~(*´艸`)

朝ごはんの料理レシピ












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中種法で仕込んだカフェレーズンプルマン。
黒糖、モラセス入り。






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そしてもちろんカフェリーヌを使ってます*´ω`*





by Lynne2 | 2017-04-16 06:30 | Comments(2)

朝食が好き

昨日のお弁当
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産直で筍に出会えた―ヽ(゚∀゚)ノ ヽ(゚∀゚)ノ ヽ(゚∀゚)ノ


早速筍ご飯と野菜の旨煮とおすましに。
あ~~~、にほんでよかった(*´艸`)
ってなおいしさよね、筍って-∀-








【レシピブログの「彩り華やか&かんたん朝ごはん」】


今年もスパイス大使をさせていただくことになりました┏○ペコ


朝ごはんはとにかく簡単で早くて美味しいのが嬉しい(゚∀゚)


そしてちょっとなら高カロリーでも1日のエネルギー源になるからいいよね(σ´∀`)σ

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=チーズと新玉ねぎででトロトロスクランブルエッグ=



【材料】(1人分)
・卵  1個
・とろけるチーズ  大匙2
・新玉ねぎ    1/8個
・プチトマト   3,4個
・牛乳  小匙1
・塩  適宜
・胡椒  適宜
・サラダ油  大匙1/2
・GABANフレンチハーブミックス<フリーズドライ>  適宜
・GABANパプリカ<パウダー>  適宜



【作り方】
1.ボウルに卵を割って溶く。

2.1にとろけるチーズ、薄くスライスした新玉ねぎ、半割にしたプチトマト、
牛乳、塩、胡椒、ハーブミックスを加えてざっと混ぜ合わせる。


3.フライパンに油を入れて中火にし、2を流して菜箸でざっと
全体を混ぜながらとろりとした状態にする。
この時混ぜ過ぎないこと。大きく之の字を書く感じに。

4.早めに火を消し、予熱で火を通す。

5.パプリカパウダーを振りかける。

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パン食にピッタリなサイドメニューです♪

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美味しい朝のスタートにおすすめです♪



朝ごはんの料理レシピ
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by Lynne2 | 2017-04-15 07:20 | Comments(2)

苺スイーツ月間

昨日のお弁当
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本当はおにぎり弁当にしようと思ってたんだけど
おかず作ってたら白飯の方が合うんじゃない?と自問自答。
かぼちゃとちくわがメインになっちゃった-∀-;
・紫蘇ちくわ天ぷら
・南瓜天ぷら
・回鍋肉風炒め
・卵焼き
・プチトマト
・焼きたらこ
・うさぎ人参





苺シーズンも終盤に。
あと1,2カ月もするとある日突然
消えちゃうんだよね。





あるうちに楽しんどこー(ノ∀)ノ
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レアチーズケーキ


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フレジェふうなレアチ、レシピはこちらです。


本家の美しさと来たらため息もの( *´艸`)


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いかにも素人の手作り感が醸し出された側面-∀-;


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レシピの配合や作り方はいたってシンプルなので
気軽にお家おやつとして作るのにいいね~♪と思ってたけど
食べてみると


な、な、な、なに?!!!この高級感あふれるレアチはΣ(゚Д゚)


チーズの風味を最大限に引き出している配合で、
ゼラチンの量も絶妙!
ちょうどいい硬さがこれまた苺をまったりと包み込んで
おいしーーーヽ(≧▽≦)ノ





いーだっちさんの作品のクオリティーの高さは毎回驚かされますが、
実は・・・・・ってな職業にもほんま驚き。








そして私よりも女子力が断然高いのが納得いかん(꒪ ꒪)
女子力枯れ果ててる方、必見です-∀-





by Lynne2 | 2017-04-14 05:07 | Comments(2)